Menü für Silvester 2023: Die besten Rezepte, was man kochen kann
Quelle: Svetlana Kolpakova, AdobeStockDamit du vor Silvester nicht in Hektik gerätst und zu viel Zeit in der Küche verbringen musst, plane dein gesamtes Menü im Voraus. Und um es dir leichter zu machen, haben wir bereits eine gute Option unter Berücksichtigung aller Besonderheiten des Jahres 2023 vorbereitet. Du musst nur noch das Rezept nach deinem Geschmack auswählen!
Vorspeisen für Silvester 2023
Die beliebtesten Vorspeisen im Jahr 2023 werden alle Arten von Gemüsegerichten und Meeresfrüchten sein. Frisch und leicht – nicht umsonst ist es das Jahr des Hasen!
Tartelettes mit Garnelen und Käse
Quelle: yandex.byWir empfehlen, fertige Tartelettes zu verwenden – das ist schnell und praktisch.
Du benötigst: 8 Tartelettes, 250 g Hartkäse, 500 g Garnelen, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Mayonnaise, 50 g roter Kaviar.
Zubereitung: Garnelen kochen, schälen und eine Handvoll beiseitelegen, den Rest fein hacken. Mit geriebenem Käse, gepresstem Knoblauch und Mayonnaise vermischen, die Masse in die Tartelettes füllen. Die Vorspeise mit den restlichen Garnelen und rotem Kaviar garnieren.
Karotten-Vorspeise für Silvester
Quelle: pinterest.ruErgibt einen einzigartigen Aufstrich für Cracker und Sandwiches.
Du benötigst: 2 Karotten, 70 g Hartkäse, 4 Knoblauchzehen, 2 TL Mayonnaise, 3 TL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Käse auf der feinsten Reibe reiben, Knoblauch pressen und alles nach Geschmack würzen. Die Masse mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischen.
Käse-Röllchen mit koreanischen Karotten
Quelle: youtube.comAlles Geniale ist einfach, genau wie dieses Rezept! Für eine schönere Optik die Röllchen auf Salatblättern anrichten.
Du benötigst: 6 Scheiben Käse, 2 Eier, 150 g koreanische Karotten, 2 EL Sahne, 2 TL körniger Senf, Gewürze, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Eier hart kochen und abkühlen lassen. Karotten, gekochte Eier, Sahne, Senf, Gewürze und Knoblauch in den Mixer geben und leicht pürieren. Die Füllung auf die Käsescheiben geben und zu ordentlichen Röllchen aufrollen.
Gemüse-Canapés mit Fischkonserven
Quelle: fotostrana.ruWähle Konserven nach deinem Geschmack – von Makrele und Sardinen bis Thunfisch.
Du benötigst: 1 Dose Fischkonserven, 400 g kleine Tomaten, 100 g Karotten, 150 g Äpfel, 30 g Zwiebeln, 15 g Dill, 60 g Mayonnaise, 7 g Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Äpfel schälen und reiben. Fisch mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebeln und Kräuter fein hacken und alles mit Mayonnaise vermischen. Tomaten in ca. 10 mm dicke Scheiben schneiden und den Aufstrich darauf verteilen.
Gefüllte Champignons mit Reis
Quelle: yankelevitch.ruZur Abwechslung – eine warme Vorspeise speziell für den Silvestertisch!
Du benötigst: 4 große Champignons, 2 EL gekochter Reis, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL gehackte Petersilienwurzel, 30 g Parmesan, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Bei den Champignons die Stiele von den Köpfen trennen, die Stiele fein hacken und in Öl mit Petersilienwurzel anbraten, bis sie gar sind. Mit Reis und Gewürzen vermischen, die Füllung in die Köpfe geben und mit geriebenem Parmesan und Paniermehl bestreuen. Die gefüllten Pilze 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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Salate für Silvester 2023
Genau wie bei den Vorspeisen steht bei Salaten Frische und Leichtigkeit an erster Stelle. Und das ist ein großer Vorteil, denn so bleibt noch genug Kraft und Enthusiasmus für ein Hauptgericht!
Zaren-Pelzmantel-Salat
Quelle: ukdevilz.comEine originelle Alternative zum traditionellen Pelzmantel-Salat für Silvester.
Du benötigst: 200 g Lachs, 200 g Krabbenstäbchen, 150 g Garnelen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 3 Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Karotten, Kartoffeln und Eier kochen. Eiweiß und Eigelb trennen und alles separat reiben. Lachs und Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden. Garnelen kochen und ebenfalls schneiden. Schichtweise anrichten: Kartoffeln, Lachs, Eigelb, Krabbenstäbchen, Karotten, Garnelen und Eiweiß. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Salat mit rotem Kaviar und frischen Gurken
Quelle: koolinar.ruEin leichter, einfacher und gleichzeitig sehr festlicher Salat.
Du benötigst: 4 Eier, 2 Kartoffeln, 2 frische Gurken, 100 g roter Kaviar, Mayonnaise und Kräuter.
Zubereitung: Eier und Kartoffeln kochen, alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, Kräuter hacken und mit Mayonnaise vermischen. Schichtweise anrichten: Kartoffeln, Mayonnaise, roter Kaviar, Gurken, Mayonnaise, Eier und Mayonnaise. Den fertigen Salat zusätzlich mit Kaviar und geriebenem Eiweiß garnieren.
Salat mit koreanischen Karotten für Silvester
Quelle: donatewales.orgIn dieser Silvesternacht sind Karotten in jeder Form gut!
Du benötigst: 1 geräucherte Hähnchenbrust, 200 g marinierte Champignons, 200 g koreanische Karotten, 100 g Hartkäse, 1 Bund Petersilie, 1/2 Zwiebel, 1 Handvoll Oliven, Mayonnaise.
Zubereitung: Hähnchen und Champignons fein schneiden, Käse reiben, Zwiebel, Kräuter und Oliven hacken. Schichtweise anrichten: Hähnchen, Zwiebel, Oliven und Kräuter, Pilze, geriebener Käse und koreanische Karotten. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Schneller Krautsalat
Quelle: coockery.ruEin Rezept für den Fall, dass die Gäste schon unterwegs sind und noch etwas auf dem Tisch fehlt.
Du benötigst: 400 g Kohl, 200 g geräucherte Wurst, 3 Knoblauchzehen, 2 Gurken, eine halbe Bund Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und etwas zerdrücken. Wurst und Gurken in feine Streifen schneiden. Gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
Silvester-Salat mit Chinakohl und Mais
Quelle: de.modern-info.comEin wunderbar knackiger Salat, noch dazu diätetisch!
Du benötigst: 700 g Chinakohl, 300 g Mais, 1 Hähnchenfilet, 1 Bund Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Hähnchen kochen oder backen, bis es gar ist, und in Fasern zerlegen. Chinakohl fein schneiden, Kräuter hacken, Mais hinzufügen und den Salat mit Öl beträufeln. Nach Belieben würzen.
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Hauptgerichte für Silvester 2023
Bei den Hauptgerichten für den Silvestertisch 2023 ist alles einfach – kein Hase. Am besten Fisch oder Geflügel zubereiten. Und wenn du doch vollwertiges Fleisch bevorzugst – dann Rind oder Kalb.
Hähnchen mit Karotten im Ofen
Quelle: thesouthafrican.comDas ideale Gericht für das Jahr 2023 – mit Karottenbeilage.
Du benötigst: 1,5 kg Hähnchen, 10-12 Karotten, 1 Zitrone, 12 Pflaumen, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Hähnchen in portionsgerechte Stücke zerlegen und mit Gewürzen einreiben. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Karotten in Stifte schneiden, Zitrone in Spalten. Zusammen mit den Pflaumen in eine Form geben. Das Hähnchen darauflegen und 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen, die ersten 40 Minuten unter Folie.
Makrele in Sojasauce im Ofen
Quelle: mplanetspb.ruFette und aromatische Makrele schmeckt besonders gut mit Gemüsebeilage.
Du benötigst: 1 Makrele, 70 ml Sojasauce, 4 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Fischgewürze.
Zubereitung: Öl, Zitronensaft, Sojasauce und Gewürze vermischen. Die ausgenommene Makrele mit der Marinade einreiben und 20 Minuten ziehen lassen. Den Fisch in einer Form mit den restlichen Marinade ca. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Ente mit Äpfeln für Silvester
Quelle: spbcraftweekend.ruWähle saure Äpfel – sie machen das Geflügel zarter.
Du benötigst: 1 Ente, 6 Äpfel, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 TL Rosmarin, 1 TL Paprika, 50 g Zitrone, 4 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze nach Geschmack, 40 ml Olivenöl.
Zubereitung: Honig, Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Öl, gepressten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Ente innen und außen mit dieser Marinade einreiben und über Nacht in einem Beutel im Kühlschrank ziehen lassen. Äpfel in Spalten schneiden und einen Teil in den Bauch der Ente füllen. Die Öffnung zunähen oder mit einem Zahnstocher verschließen.
Die restlichen Äpfel auf Folie legen, die Ente darauflegen und mit der restlichen Marinade übergießen. Alles in die Folie wickeln und 2-3 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen, etwa eine Stunde pro Kilogramm Ente. Die Folie öffnen und die Ente weitere halbe Stunde backen, bis sie eine schöne Kruste hat.
Silvester-Rindfleisch mit Pflaumen
Quelle: domashniy.ruSüße Pflaumen mit ihrem pikanten Geschmack – passen wunderbar zu Fleisch.
Du benötigst: 700 g Rindfleisch, Gewürze nach Geschmack, 3 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 30 g Pflaumen.
Zubereitung: Rindfleisch mit Gewürzen einreiben, kleine Einschnitte machen und mit Knoblauchscheiben spicken. Pflaumen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtrocknen. Rindfleisch in einen Bratschlauch legen, mit Pflaumen umlegen und 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen. Den Ofen ausschalten und das Fleisch weitere halbe Stunde im Beutel lassen.
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Beilagen für Silvester 2023
Eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fleischgericht ist eine Gemüsebeilage. Wir teilen mit dir die besten Rezepte für Silvester 2023. Hier gibt es Klassiker und etwas Neues!
Kürbis mit Gemüse
Quelle: malinika.ruHier kann man noch ein paar kleine Champignons hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Kürbis, 500 g Kartoffeln, 1 Aubergine, 3 Knoblauchzehen, 2 Karotten, Gewürze, Kräuter, Grünzeug, 4 EL Olivenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und mit Gewürzen, Kräutern und Öl vermischen. Eine halbe Stunde ziehen lassen und dann das Gemüse in eine Form geben. Unter Folie 45 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen und dann mit gehackten Kräutern bestreuen.
Zucchini mit Gemüse in der Pfanne
Quelle: realrecipesru.funDiese Beilage ist gut, weil man dafür keinen Ofen braucht.
Du benötigst: 2 Zucchini, 2 Karotten, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 500 g Kirschtomaten, Gewürze und Kräuter, 2 Rosmarinzweige.
Zubereitung: Zucchini und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel in Spalten. 5 Minuten anbraten und geriebene Karotten hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten, halbierte Kirschtomaten und Gewürze hinzufügen und Rosmarinzweige darauflegen. Das Gemüse zugedeckt garen, bis es die gewünschte Weichheit hat.
Kartoffeln in Sauerrahm für Silvester
Quelle: retseptyreceptov.ruEine einfache, schöne und sehr leckere Beilage zu jedem Fleisch auf dem Silvestertisch.
Du benötigst: 500 g Kartoffeln, 150 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, 10 g Butter, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und schön in eine gefettete Form legen, wie Blütenblätter. Sauerrahm mit Gewürzen und Kräutern vermischen, die Kartoffeln damit übergießen und 25 Minuten bei 180 Grad unter Folie in den Ofen schieben. Die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere ca. 15 Minuten backen.
Beilage aus würzigen Karotten
Quelle: pinterest.ruUngewöhnliche pikante Karotten – genau das Richtige für das Jahr des Hasen!
Du benötigst: 6 Karotten, 4 EL Olivenöl, je 1 EL Zitronensaft und Honig, 1 Knoblauchzehe, je 1 TL gemahlener Koriander, Ingwer und Gewürze nach Geschmack, 2 Prisen Chiliflocken.
Zubereitung: Karotten in große Stifte schneiden und mit Gewürzen und der Hälfte des Öls vermischen. 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Das restliche Öl, Zitronensaft, Honig und gepressten Knoblauch vermischen und die fertigen Karotten damit anmachen.
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Desserts für Silvester 2023
Welcher Silvestertisch kommt schon ohne Desserts aus? Hier sind ein paar Rezepte, die zum Rest des Festmahls passen. Lecker, schön und mit einem wunderbaren Aroma!
Silvester-Fruchtbaum
Quelle: koolinar.ruEin wunderbarer Obstsalat, dessen Hauptgeheimnis in der richtigen Präsentation liegt.
Du benötigst: 350 g Bananen, 200 g Mandarinen, 350 g Kiwis, 170 g dicker Joghurt, 10 g Honig.
Zubereitung: Mandarinen in Spalten teilen, Bananen in Scheiben schneiden. Alles in Form einer Fruchtpyramide-Tanne anrichten. Joghurt mit Honig vermischen und die Tanne von allen Seiten damit bestreichen. Danach die Kiwistücke schön als stachelige Zweige anordnen. Die Tanne nach Belieben dekorieren.
Karottenkuchen
Quelle: aroma-avenue.ruEine originelle, gesunde Variante eines Silvesterdesserts, speziell für das Hasenjahr 2023.
Du benötigst: 4 Karotten, je 1/2 Tasse Kokosraspeln, Rosinen und Walnüsse, 200 g Quark, 3 EL Honig, 1 TL Zitronenschale, 2 Bananen, 3 Eier, 15 Datteln, 6 EL Pflanzenöl, 1 Tasse Haferflocken, je 0,5 TL Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Kardamom.
Zubereitung: Eier verquirlen. Separat Bananen, Datteln und Pflanzenöl im Mixer pürieren. Alles vermischen und Kokosraspeln, Rosinen, gehackte Nüsse, Haferflocken und Gewürze hinzufügen. Karotten fein reiben und den Teig kneten.
Den Teig in eine Form oder auf Backpapier geben und 40 Minuten bei 160 Grad backen. Quark, Zitronenschale und Honig verquirlen. Den Boden abkühlen lassen und von allen Seiten mit der Quarkcreme bestreichen. Den Kuchen mit Nüssen und geriebenen Karotten garnieren.
Quarkdessert mit Orange
Quelle: eatsmarter.comWenn du ein ganz leichtes Diät-Dessert brauchst – das ist es!
Du benötigst: 400 g Quark, 200 g Joghurt, 2 Orangen, 1 Handvoll gehackte Walnüsse.
Zubereitung: Quark mit Joghurt im Mixer pürieren. Nach Belieben Gewürze hinzufügen. Orangen in Spalten teilen und von allen Häuten befreien. Schichtweise Quark und Orangen in Gläser füllen und mit Nüssen bestreuen.
Silvester-Käsekuchen mit Beerenmarmelade und Zitronenschale
Quelle: mykaleidoscope.ruRiecht so wunderbar, dass es sofort die Stimmung hebt!
Du benötigst: 150 g Mürbeteigkekse, 275 g Zucker, 90 g Butter, 50 g Walnüsse, 700 g Frischkäse, 4 Eier, 30 g Maisstärke, 1 TL Orangenschale, 450 g Marmelade, je 1 Prise Salz und Muskatnuss.
Zubereitung: Kekse zerbröseln, die Hälfte der Nüsse hacken und mit 50 g Zucker und geschmolzener Butter vermischen. Die Masse in eine Backform drücken. Frischkäse mit dem restlichen Zucker mit dem Mixer aufschlagen und die Eier einzeln hinzufügen, dabei weiter schlagen. Maisstärke, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
Die Käsefüllung auf den Boden gießen. Marmelade, Zitronenschale und die Hälfte der Nüsse vermischen und darüber gießen. Die Form in ein tiefes Backblech mit Wasser stellen und den Käsekuchen 70-80 Minuten bei 160 Grad in den Ofen schieben.
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