Fuente: Svetlana Kolpakova, AdobeStockPara no tener que apresurarte y pasar demasiado tiempo en la cocina antes de Año Nuevo, planifica todo el menú con antelación. Y para que te sea más fácil, ya hemos preparado una buena opción teniendo en cuenta todas las características del año 2023. ¡Solo queda elegir la receta a tu gusto!
Aperitivos para Año Nuevo 2023
Los aperitivos más populares en 2023 serán todo tipo de platos de verduras y mariscos. Frescos y ligeros, ¡no en vano es el año del Conejo!
Tartaletas de camarones y queso
Fuente: yandex.byTe recomendamos usar tartaletas ya hechas, ¡es rápido y conveniente!
Necesitarás: 8 tartaletas, 250 g de queso duro, 500 g de camarones, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de mayonesa, 50 g de caviar rojo.
Preparación: Hierve los camarones, pélalos y reserva un puñado, y pica finamente el resto. Mézclalos con el queso rallado, el ajo prensado y la mayonesa, y coloca la mezcla en las tartaletas. Decora el aperitivo con los camarones restantes y el caviar rojo.
Aperitivo de zanahoria para Año Nuevo
Fuente: pinterest.ruSe obtiene una especie de crema para untar en galletas y sándwiches.
Necesitarás: 2 zanahorias, 70 g de queso duro, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de mayonesa, 3 cucharaditas de crema agria, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias y el queso con el rallador más fino, prensa el ajo y sazona todo al gusto. Mezcla la masa con la crema agria y la mayonesa.
Rollitos de queso con zanahoria coreana
Fuente: youtube.com¡Todo lo genial es simple, como esta receta! Para mayor belleza, coloca los rollitos sobre hojas de lechuga.
Necesitarás: 6 lonchas de queso, 2 huevos, 150 g de zanahoria coreana, 2 cucharadas de nata espesa, 2 cucharaditas de mostaza granulada, especias, 2 dientes de ajo.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y déjalos enfriar. Coloca la zanahoria, los huevos cocidos, la nata, la mostaza, las especias y el ajo en una batidora y bate ligeramente. Extiende el relleno sobre las lonchas de queso y enrolla cuidadosamente.
Canapés de verduras con conservas de pescado
Fuente: fotostrana.ruElige las conservas a tu gusto, desde jurel y sardinas hasta atún.
Necesitarás: 1 lata de conservas de pescado, 400 g de tomates pequeños, 100 g de zanahorias, 150 g de manzanas, 30 g de cebolla, 15 g de eneldo, 60 g de mayonesa, 7 g de perejil, especias.
Preparación: Pela y ralla la zanahoria y la manzana. Desmenuza el pescado con un tenedor, pica finamente toda la cebolla y las hierbas, y mezcla todo con la mayonesa. Corta los tomates en rodajas de unos 10 mm de grosor y extiende esta mezcla encima.
Champiñones rellenos con arroz
Fuente: yankelevitch.ruPara variar, ¡un aperitivo caliente especialmente para la mesa de Año Nuevo!
Necesitarás: 4 champiñones grandes, 2 cucharadas de arroz cocido, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de raíz de perejil picada, 30 g de parmesano, especias, pan rallado.
Preparación: Separa los sombreros de los tallos de los champiñones, pica finamente los tallos y fríelos hasta que estén listos en aceite con la raíz de perejil. Mezcla con el arroz y las especias, coloca el relleno en los sombreros y espolvorea con parmesano rallado y pan rallado. Hornea los champiñones rellenos durante 15 minutos a 200 grados.
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Ensaladas para Año Nuevo 2023
Al igual que con los aperitivos, en las ensaladas se valora la frescura y la ligereza. ¡Y esto es una gran ventaja, porque así seguro que tendrás fuerzas y entusiasmo también para el plato principal!
Ensalada de arenque bajo abrigo de piel a la real
Fuente: ukdevilz.comUna alternativa original a la tradicional ensalada de arenque bajo abrigo de piel para Año Nuevo.
Necesitarás: 200 g de salmón, 200 g de palitos de cangrejo, 150 g de camarones, 2 patatas, 1 zanahoria, 3 huevos, mayonesa.
Preparación: Hierve la zanahoria, las patatas y los huevos. Separa las claras y las yemas, y ralla todo por separado. Corta el salmón y los palitos de cangrejo en cubos pequeños. Hierve los camarones hasta que estén cocidos y también córtalos. Coloca en capas: patata, salmón, yemas, palitos de cangrejo, zanahoria, camarones y claras. Unta las capas con mayonesa.
Ensalada con caviar rojo y pepinos frescos
Fuente: koolinar.ruUna ensalada ligera, sencilla y a la vez muy festiva.
Necesitarás: 4 huevos, 2 patatas, 2 pepinos frescos, 100 g de caviar rojo, mayonesa y hierbas.
Preparación: Hierve los huevos y las patatas, corta todos los ingredientes en cubos pequeños, pica las hierbas y mézclalas con la mayonesa. Coloca en capas: patata, mayonesa, caviar rojo, pepinos, mayonesa, huevos y mayonesa. Decora la ensalada terminada con caviar y clara de huevo rallada.
Ensalada con zanahoria coreana para Año Nuevo
Fuente: donatewales.org¡En esta Nochevieja, la zanahoria es buena en cualquier forma!
Necesitarás: 1 pechuga de pollo ahumada, 200 g de champiñones marinados, 200 g de zanahoria coreana, 100 g de queso duro, 1 manojo de perejil, 1/2 cebolla, 1 puñado de aceitunas, mayonesa.
Preparación: Pica finamente el pollo y los champiñones, ralla el queso, pica la cebolla, las hierbas y las aceitunas. Coloca en capas: pollo, cebolla, aceitunas y hierbas, champiñones, queso rallado y zanahoria coreana. Unta cada capa con mayonesa.
Ensalada de col rápida
Fuente: coockery.ruUna receta para cuando los invitados ya están en camino y falta algo en la mesa.
Necesitarás: 400 g de col, 200 g de salchicha ahumada, 3 dientes de ajo, 2 pepinos, medio manojo de hierbas, mayonesa.
Preparación: Corta finamente la col y amásala un poco. Corta la salchicha y los pepinos en tiras finas. Agrega el ajo picado y las hierbas, y adereza la ensalada con mayonesa.
Ensalada de Año Nuevo con col china y maíz
Fuente: de.modern-info.com¡Una ensalada crujiente deliciosa y además dietética!
Necesitarás: 700 g de col china, 300 g de maíz, 1 filete de pollo, 1 manojo de hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Hierve o hornea el pollo hasta que esté cocido y desmenúzalo. Corta finamente la col china, pica las hierbas, agrega el maíz y rocía la ensalada con aceite. Sazona al gusto.
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Platos calientes para Año Nuevo 2023
Con los platos calientes para la mesa de Año Nuevo 2023 todo es sencillo: nada de conejo. Lo mejor es preparar pescado o aves. Y si aún prefieres carne de verdad, entonces ternera o carne de res.
Pollo con zanahorias al horno
Fuente: thesouthafrican.comEl plato ideal para el año 2023, con guarnición de zanahorias.
Necesitarás: 1,5 kg de pollo, 10-12 zanahorias, 1 limón, 12 ciruelas pasas, especias al gusto.
Preparación: Corta el pollo en trozos y frota con especias. Deja reposar durante media hora. Corta las zanahorias en bastones y el limón en rodajas. Colócalos en un molde junto con las ciruelas pasas. Encima, coloca el pollo y hornea durante 1 hora a 180 grados, los primeros 40 minutos cubierto con papel de aluminio.
Caballa en salsa de soja al horno
Fuente: mplanetspb.ruLa caballa grasa y aromática es especialmente buena con una guarnición de verduras.
Necesitarás: 1 caballa, 70 ml de salsa de soja, 4 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, especias para pescado.
Preparación: Mezcla el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja y las especias. Unta la caballa eviscerada con el adobo y deja reposar durante 20 minutos. Hornea el pescado en un molde con los restos del adobo durante unos 25 minutos a 180 grados en el horno.
Pato con manzanas para Año Nuevo
Fuente: spbcraftweekend.ruElige manzanas de variedades ácidas, hacen que el ave sea más tierna.
Necesitarás: 1 pato, 6 manzanas, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de pimentón, 50 g de limón, 4 dientes de ajo, sal y especias al gusto, 40 ml de aceite de oliva.
Preparación: Mezcla la miel, la mostaza, el zumo de limón, la ralladura, el aceite, el ajo prensado y las especias al gusto. Unta el pato por dentro y por fuera con este adobo y déjalo toda la noche en una bolsa en el frigorífico. Corta las manzanas en gajos y coloca una parte en el vientre del ave. Cose la abertura o sujétala con un palillo.
Coloca las manzanas restantes sobre papel de aluminio, encima el pato, y vierte los restos del adobo. Envuelve todo en el papel de aluminio y hornea durante 2-3 horas a 180 grados, aproximadamente una hora por cada kilo de pato. Desenvuelve el papel de aluminio y hornea el pato durante media hora más hasta que tenga una bonita corteza.
Ternera de Año Nuevo con ciruelas pasas
Fuente: domashniy.ruLas ciruelas pasas dulces con su sabor picante combinan maravillosamente con la carne.
Necesitarás: 700 g de ternera, especias al gusto, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 30 g de ciruelas pasas.
Preparación: Frota la ternera con especias, haz pequeños cortes y rellena con láminas de ajo. Remoja las ciruelas pasas durante 10 minutos en agua caliente y sécalas. Coloca la ternera en una bolsa para asar, rodéala con las ciruelas pasas y hornea durante 2 horas a 180 grados. Apaga el horno y deja la carne en la bolsa durante media hora más.
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Guarnición para Año Nuevo 2023
Una excelente adición a cualquier plato de carne será una guarnición de verduras. Compartimos contigo las mejores recetas para Año Nuevo 2023. ¡Aquí hay clásicos y algo nuevo!
Calabaza con verduras
Fuente: malinika.ruAquí se pueden añadir algunos champiñones pequeños más.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 500 g de patatas, 1 berenjena, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, especias, hierbas, perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos y mezcla con especias, hierbas y aceite. Deja reposar durante media hora y luego coloca las verduras en un molde. Hornea bajo papel de aluminio durante 45 minutos a 190 grados y luego espolvorea con perejil picado.
Calabacines con verduras en sartén
Fuente: realrecipesru.funEsta guarnición es buena porque no necesita horno para su preparación.
Necesitarás: 2 calabacines, 2 zanahorias, 2 pimientos, 1 cebolla, 500 g de tomates cherry, especias y hierbas, 2 ramitas de romero.
Preparación: Corta los calabacines y los pimientos en trozos medianos, y la cebolla en juliana. Sofríe durante 5 minutos y añade la zanahoria rallada con un rallador coreano. Fríe durante otros 5 minutos, añade las mitades de los tomates cherry y las especias, y encima coloca las ramitas de romero. Cocina las verduras tapadas hasta que alcancen la suavidad deseada.
Patatas en crema agria para Año Nuevo
Fuente: retseptyreceptov.ruUna guarnición sencilla, bonita y muy sabrosa para cualquier carne en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 500 g de patatas, 150 g de crema agria, 100 g de queso duro, 10 g de mantequilla, especias y hierbas.
Preparación: Corta las patatas en láminas finas y colócalas de forma bonita en un molde engrasado, como pétalos. Mezcla la crema agria con las especias y las hierbas, vierte sobre las patatas y hornea durante 25 minutos en el horno bajo papel de aluminio a 180 grados. Retira el papel de aluminio, espolvorea con queso rallado y hornea durante unos 15 minutos más.
Guarnición de zanahoria especiada
Fuente: pinterest.ru¡Una zanahoria picante inusual, justo lo que necesitas para el año del Conejo!
Necesitarás: 6 zanahorias, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón y miel, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de cilantro molido, jengibre y especias al gusto, 2 pizcas de hojuelas de chile.
Preparación: Corta las zanahorias en bastones grandes y mezcla con las especias y la mitad del aceite. Hornea durante 20 minutos a 200 grados en el horno. Mezcla el aceite restante, el zumo de limón, la miel y el ajo prensado, y adereza con esto las zanahorias cocidas.
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Postres para Año Nuevo 2023
¿Qué mesa de Año Nuevo no tiene postres? Aquí tienes algunas recetas que combinan con el resto del banquete. ¡Deliciosas, bonitas y con un aroma increíble!
Árbol de Navidad de frutas
Fuente: koolinar.ruUna maravillosa ensalada de frutas, cuyo principal secreto reside en la presentación adecuada.
Necesitarás: 350 g de plátanos, 200 g de mandarinas, 350 g de kiwis, 170 g de yogur espeso, 10 g de miel.
Preparación: Separa las mandarinas en gajos y corta los plátanos en rodajas. Coloca todo en forma de pirámide de frutas, como un árbol de Navidad. Mezcla el yogur con la miel y unta este árbol por todos lados. Después, coloca cuidadosamente los trozos de kiwi en forma de ramas espinosas. Decora el árbol a tu gusto.
Tarta de zanahoria
Fuente: aroma-avenue.ruUna original opción saludable de postre navideño, especialmente para el Año del Conejo 2023.
Necesitarás: 4 zanahorias, 1/2 taza de coco rallado, pasas y nueces, 200 g de requesón, 3 cucharadas de miel, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 plátanos, 3 huevos, 15 dátiles, 6 cucharadas de aceite vegetal, 1 taza de copos de avena, 0,5 cucharaditas de canela, jengibre, nuez moscada y cardamomo.
Preparación: Bate los huevos. Por separado, bate en la batidora los plátanos, los dátiles y el aceite vegetal. Mézclalos y añade el coco rallado, las pasas, las nueces picadas, los copos de avena y las especias. Ralla finamente las zanahorias y amasa la masa.
Extiéndela en un molde o sobre papel de horno y hornea durante 40 minutos a 160 grados. Bate el requesón, la ralladura y la miel. Deja enfriar el bizcocho y úntalo por todos lados con la crema de requesón. Decora la tarta con nueces y zanahoria rallada.
Postre de requesón con naranja
Fuente: eatsmarter.comSi necesitas un postre dietético muy ligero, ¡este es!
Necesitarás: 400 g de requesón, 200 g de yogur, 2 naranjas, 1 puñado de nueces picadas.
Preparación: Bate el requesón con el yogur en la batidora. Si lo deseas, añade especias. Separa las naranjas en gajos y quítales todas las membranas. Coloca en capas en copas el requesón con las naranjas y espolvorea con nueces.
Cheesecake navideño con mermelada de bayas y ralladura
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Huele tan mágico que levanta el ánimo al instante!
Necesitarás: 150 g de galletas de mantequilla, 275 g de azúcar, 90 g de mantequilla, 50 g de nueces, 700 g de queso crema, 4 huevos, 30 g de maicena, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 450 g de mermelada, 1 pizca de sal y nuez moscada.
Preparación: Desmenuza las galletas, pica la mitad de las nueces y mezcla con 50 g de azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la base en un molde para hornear. Bate el queso crema con el azúcar restante con una batidora y añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Añade también la maicena, la sal y la nuez moscada.
Vierte el relleno de queso sobre la base. Mezcla la mermelada, la ralladura y la mitad de las nueces, y vierte encima. Coloca el molde en una bandeja profunda con agua y hornea el cheesecake durante 70-80 minutos a 160 grados.