Menü für Silvester 2024: Die besten Rezepte, was man kochen kann
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockZu Silvester möchte man am liebsten sofort in festliche Stimmung kommen und keine Zeit und Mühe mit langen Vorbereitungen verschwenden. Deshalb haben wir einen Teil der Planung bereits übernommen und ein ungefähres Menü für das kommende Drachenjahr 2024 vorbereitet. Die Regeln sind einfach: viel Gemüse, Fleisch und Fisch, und weniger Konserven und geräucherte Produkte.
Vorspeisen für Silvester 2024
Die größte Vielfalt auf dem Silvestertisch bieten immer die Vorspeisen. Davon kann man viele und sehr unterschiedliche zubereiten, deshalb möchten wir dir einige ausgezeichnete Optionen vorschlagen.
Tartelettes mit Krabbenstäbchen und Mais
Quelle: attuale.ruFertige Tartelettes sind geeignet, obwohl man sie auch selbst backen kann.
Du brauchst: 1 Packung fertige Tartelettes, 200 g Krabbenstäbchen, 200 g Dosenmais, 1 Gurke, 1 Ei, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche das Ei und schneide alle Zutaten fein. Füge den Mais hinzu, würze mit Mayonnaise und verteile die Füllung in den Tartelettes.
Gefüllte Eier mit Hering
Quelle: novyefoto.ruGefüllte Eier sind immer eine einfache, aber sehr gelungene Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage.
Du brauchst: 5 Eier, 120 g leicht gesalzenes Heringsfilet, 60 g Gewürzgurken, 2 EL Mayonnaise, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier hart, halbiere sie, nimm die Eigelbe heraus und zerdrücke sie mit einer Gabel. Reibe die Gewürzgurken, schneide den Hering fein, hacke die Kräuter und mische alles mit Mayonnaise und Kräutern. Fülle die Eihälften mit der entstandenen Masse.
Silvester-Vorspeise aus Gurken mit rotem Kaviar
Quelle: youtube.comWann sonst sollte man Vorspeisen mit rotem Kaviar zubereiten, wenn nicht zu Silvester?
Du brauchst: 2-3 lange Gurken, 100 g Frischkäse, 1 Glas roter Kaviar, 1 Handvoll Oliven, 2 Knoblauchzehen, 4 Zweige Dill, 1 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Mische Frischkäse, fein gehackte Oliven, Knoblauch, Dill und Mayonnaise. Schneide die Gurken in dünne Scheiben, gib die Füllung darauf und rolle sie zu Röllchen. Gib obenauf einen Löffel roten Kaviar.
Griechische Canapés auf Spießen
Quelle: attuale.ruAnstelle schwerer Sandwiches schlagen wir vor, diese einfachen und farbenfrohen Gemüse-Canapés zuzubereiten.
Du brauchst: 1 lange Gurke, 200 g Feta, 200 g Kirschtomaten, 1 Paprika, 1-2 Handvoll Oliven.
Zubereitung: Schneide Gurken und Feta in etwa gleich große Scheiben. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Paprika separat und stecke alles in beliebiger Reihenfolge auf Spieße. Besprühe die fertigen Canapés nach Belieben mit Öl und Balsamico.
Röllchen aus Rotfisch mit Frischkäse
Quelle: almode.ruWir empfehlen, hierfür leicht gesalzenen Rotfisch zu verwenden.
Du brauchst: 120 g Rotfisch, 6 TL Frischkäse, 10 g Zitrone, Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Mische Frischkäse, gehackte Petersilie und Gewürze. Wickle die Füllung in dünne Scheiben Rotfisch und garniere die Vorspeise mit Zitronenstücken.
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Salate für Silvester 2024
Kannst du dir einen Silvestertisch ohne Salate vorstellen? Nein, und niemand kann das. Für Silvester 2024 wird empfohlen, zu schwere Rezepte zu vermeiden, also schnapp dir Alternativen!
Salat mit Huhn und Champignons
Quelle: dzen.ruEin sättigender und gleichzeitig fast schon diätischer Salat.
Du brauchst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Champignons, 200 g Paprika, 200 g Gurken, 100 ml Naturjoghurt, 2 EL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Koche oder backe das Hähnchen und zerlege es in Fasern. Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie an. Schneide das Gemüse dünn, mische alles und würze den Salat mit Joghurt, Senf und Gewürzen.
Salat mit Kabeljauleber und Reis
Quelle: mykaleidoscope.ruEin sehr leichter und leckerer Salat, der einfach so serviert oder in Tartelettes gefüllt werden kann.
Du brauchst: 1 Dose Kabeljauleber, 2 Eier, 100 g Reis, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Koche Reis und Eier. Reibe die Eier, zerdrücke die Kabeljauleber und hacke die Frühlingszwiebeln fein. Mische den Salat und würze ihn mit Mayonnaise und Gewürzen.
Salat mit Tintenfisch und Mais für Silvester
Quelle: pinterest.comEin schöner Salat, der den festlichen Silvestertisch würdig ergänzt.
Du brauchst: 1 Tintenfischkörper, 1 Gurke, 2 EL Dosenmais, 2 Eier, 10 g Frühlingszwiebeln, 2 Zweige Dill, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche den gereinigten Tintenfischkörper 2 Minuten in kochendem Wasser und schneide ihn in Streifen. Schneide die Gurke auf die gleiche Weise. Koche die Eier und schneide sie beliebig, hacke alle Kräuter und würze den Salat mit Mayonnaise.
Salat mit Huhn und Orange
Quelle: volgastory.ruEin weiteres Rezept für einen sättigenden Hähnchensalat, diesmal aber pikanter.
Du brauchst: 500 g koreanische Karotten, 1 Hähnchenbrust, 4 Eier, 3 Orangen, 150 g Hartkäse, Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen gar und zerlege es in Fasern. Koche die Eier und reibe sie zusammen mit dem Käse. Zerkleinere die koreanischen Karotten etwas. Schäle die Orangenfilets von den Häuten und schneide das Fruchtfleisch. Mische den Salat und würze ihn nach Geschmack mit Sauerrahm oder Mayonnaise.
Salat mit Kürbis und Spinat
Quelle: brazeiro-vrn.ruDieser helle und farbenfrohe Salat macht schon beim Anblick Appetit!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 200 g Spinat, 150 g Feta-Käse, 100 g Walnüsse, 2 EL Olivenöl, je 1 EL Honig und Balsamico, 0,5 TL Zimt, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, mische ihn mit einem Löffel Öl, Honig und Gewürzen und backe ihn im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang. Lege den gebackenen Kürbis anschließend auf den gehackten Spinat, füge Feta-Würfel und gehackte Walnüsse hinzu. Beträufle den Salat mit dem restlichen Olivenöl und Balsamico.
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Hauptgerichte für Silvester 2024
Das Hauptgericht ist der Star des gesamten Silvestertisches, daher sollte man ihm besondere Aufmerksamkeit schenken. Merke dir unsere Rezepte!
Kabeljau in Sauerrahm unter Käse
Quelle: simpleslim.ruFür dieses Rezept eignet sich auch anderer Weißfisch, der bei dir zu Hause gegessen wird.
Du brauchst: 500 g Kabeljaufilet, 1 EL Zitronensaft, 100 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, 2 EL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Beträufle das Kabeljaufilet mit Zitronensaft, würze es und lege es in eine Auflaufform. Mische Sauerrahm, Senf und geriebenen Käse und verteile es über dem Kabeljau. Backe alles im Ofen bei 180 Grad für 20-30 Minuten.
Silvester Truthahn in Wein
Quelle: mirtesen.ruWir empfehlen, einen trockenen Weißwein für einen zarteren Geschmack zu wählen.
Du brauchst: 1 großer Truthahn, 2 Tassen Salz, 100 g Butter, 2 Zwiebeln, 4 Stangen Sellerie, 4 Karotten, 1 EL Kräuter der Provence, 1 Tasse Wein, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Reibe den Truthahn innen und außen mit Salz ein und stelle ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank. Spüle den Truthahn anschließend ab, bestreiche ihn mit der Hälfte der geschmolzenen Butter und lege ihn mit der Brust nach unten auf ein Backblech. Fülle ihn mit der Hälfte des geschnittenen Gemüses und füge Lorbeerblatt und Gewürze hinzu.
Lege das restliche Gemüse um den Truthahn auf das Backblech und gieße den Wein dazu. Backe das Gericht 3,5-4 Stunden bei 180 Grad im Ofen. Nach 2 Stunden drehe den Truthahn um, bestreiche ihn mit der restlichen Butter und bestreue ihn mit Kräutern der Provence.
Hähnchenschenkel mit Birne
Quelle: zdorovogotovim.ruDieses originelle Weihnachtsgericht wird sicherlich allen deinen Hausbewohnern und Gästen schmecken.
Du brauchst: 6 Hähnchenunterkeulen, 4 Birnen, 1 Zimtstange, 2 Zwiebeln, 5 cm Ingwer, 4 Zweige Koriander, 3 g gemahlener weißer Pfeffer, 2 g Paprika, 2 g Curry, 100 g brauner Zucker, 50 g Butter, Salz.
Zubereitung: Mische Zucker, Gewürze und Salz nach Geschmack. Gieße 100 ml kochendes Wasser hinzu und lasse es 20 Minuten ziehen. Brate separat die gehackten Zwiebeln goldbraun an, gib die Hähnchenschenkel dazu und brate sie weitere 7 Minuten. Binde ein Stück Ingwer, Koriander und eine Zimtstange zusammen, gib sie ebenfalls dazu und gieße das Wasser mit den Gewürzen hinzu. Schmore alles 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze.
In dieser Zeit schmelze den Zucker in der Butter, gieße etwas Wasser hinzu und gib die Birnenspalten dazu. Karamellisiere alles 7-10 Minuten, gib es zum Huhn und stelle alles zusammen für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
Rinderroulade mit Paprika
Quelle: ohotamyasa.ruDiese Roulade schmeckt sowohl warm als auch kalt als Aufschnitt.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 150 g Hartkäse, 2-3 Paprika, Gewürze, je 1 EL Senf, Olivenöl und Sojasauce, 1 Rosmarinzweig.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch so, dass du es zu zwei dünnen Rechtecken ausbreiten oder überlappend wie Schnitzel anordnen kannst. Klopfe alles zusammen durch Frischhaltefolie.
Bestreue es mit Gewürzen und füge Käsescheiben, Rosmarinblätter und in Streifen geschnittene Paprika hinzu. Rolle zwei Rouladen und binde sie mit beliebigen Schnüren zusammen. Bestreiche alles mit einer Mischung aus Senf, Öl und Sojasauce. Backe die Fleischrouladen im Ofen 35-40 Minuten bei 200 Grad.
Schweinefleisch mit Kiwi für Silvester
Quelle: sovkusom.ruEine originelle Variante des klassischen Fleisches mit Früchten unter Käse.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 2 Kiwis, 100 g Mayonnaise, 150 g Hartkäse, 1 violette Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in Schnitzel, klopfe es, würze es und brate es von beiden Seiten leicht an. Lege es auf ein Backblech, bestreiche es mit Mayonnaise und füge separat angebratene Zwiebelringe hinzu. Lege obenauf Kiwischeiben, bestreue das Gericht mit geriebenem Käse und backe es 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
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Beilagen für Silvester 2024
Um die Vorteile des Hauptgerichts, insbesondere von Fleisch, Geflügel oder Fisch, noch mehr hervorzuheben, muss man eine passende Beilage dazu wählen. Wir haben für dich einige Silvesterrezepte für 2024 gesammelt!
Silvester-Tannenbäume aus Kartoffelpüree
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, diese Tannenbäume mit Dekorationen aus Paprika oder anderem Gemüse zu schmücken.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 100 g Spinat, 120 ml Milch, 30 g Butter, 4 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln gar. Hacke und brate den Spinat in der Hälfte der Butter weich. Püriere dann Spinat und Kräuter mit einem Mixer, zerdrücke die Kartoffeln und mische alles mit warmer Milch, der restlichen Butter und Gewürzen. Gib das Kartoffelpüree portionsweise in Form eines Tannenbaums mit einem Spritzbeutel auf.
Gemüsebeilage aus Blumenkohl
Quelle: youtube.comDie Silvesterbeilage aus Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch ziemlich effektvoll.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 1 Paprika, 1 TL Kurkuma, 1 TL Paprikapulver, Gewürze, 1 EL Olivenöl, 1/4 Tasse Brühe, 4 Stangen Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Teile den Blumenkohl in Röschen und koche sie 3 Minuten in kochendem Wasser vor. Schneide die Paprika beliebig, mische sie mit Öl, Blumenkohl und Gewürzen und lege alles in eine Auflaufform. Gieße die Brühe hinzu und backe das Gericht 30 Minuten im Ofen bei 190 Grad. Beim Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Thailändischer gebratener Reis
Quelle: blogspot.comFür Silvester 2024 kann man sogar eine einfache Reisbeilage interessanter zubereiten!
Du brauchst: 2 Tassen gekochter Reis, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 2 Chilischoten, 1/2 Knoblauchknolle, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein und brate sie an, bis die Zwiebeln glasig sind. Füge die fein gehackten Tomaten hinzu, brate sie weitere paar Minuten und gieße die Sojasauce hinzu. Würze nach Geschmack, gib den gekochten Reis dazu und brate alles unter Rühren an.
Gebackener Kürbis mit Gemüse
Quelle: dzen.ruKürbis in den verschiedensten Formen – eine gute Winterbeilage für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 500 g Kartoffeln oder Süßkartoffeln, 1 Aubergine, 4 Knoblauchzehen, 2 Paprika, 1 Zucchini, 1 violette Zwiebel, 200 g Pilze, Gewürze, 40 ml Olivenöl.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in mittelgroße Stücke und lege es in eine Form. Füge halbierte Pilze und Knoblauch hinzu. Beträufle es mit Olivenöl, bestreue es mit Gewürzen und backe es 45 Minuten unter Folie bei 180 Grad im Ofen.
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Desserts für Silvester 2024
Um die Tradition der nicht zu kalorienreichen und schweren Silvestergerichte fortzusetzen, schlagen wir vor, ähnliche Desserts zu verwenden. Achte besonders auf Quark und frische Früchte in verschiedenen Variationen!
Quark-Kokos-Torte mit Kirschen
Quelle: mykaleidoscope.ruDiese Torte ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch auf dem Silvestertisch unglaublich effektvoll aus.
Du brauchst: 2 Packungen Kirschgelee, 400 g Quark, 500 ml Wasser, 400 ml 30%ige Sahne, 1 Tasse gefrorene Kirschen, 1 Tasse Kokosraspeln, Puderzucker, 4 Eier, 120 g Zucker, 20 g Kakao, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer zu einer luftigen, weißen Masse. Füge das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver hinzu, verrühre den Teig und backe den Biskuit im Ofen bei 190 Grad etwa 20-25 Minuten.
Bereite aus einer Packung 400 ml Gelee nach Anleitung zu und stelle es in den Kühlschrank. Die zweite Packung löse in 100 ml heißem Wasser auf und lasse es etwas abkühlen. Schlage die Sahne mit dem Quark mit dem Mixer auf, füge 100 ml abgekühltes Gelee und die Hälfte der Kokosraspeln hinzu. Füge Puderzucker nach Geschmack hinzu und schlage es erneut auf.
Lasse die Kirschen auftauen und drücke sie leicht aus. Schneide das festgewordene Gelee aus dem Kühlschrank zusammen mit dem abgekühlten Biskuit in Würfel. Lege eine Schicht Creme in die Form und dann die Füllung – Biskuit, Kirschen und Gelee. Dann wieder eine Schicht Creme, eine Schicht Füllung und eine Schicht Creme. Drehe die Torte um, verziere sie mit den restlichen Kokosraspeln und stelle sie in den Kühlschrank.
Panna Cotta mit Mango für Silvester
Quelle: za-edoy.ruEin zartes Sahne-Frucht-Dessert mit angenehmem Vanillearoma.
Du brauchst: 300 ml Milch, 300 ml Sahne, 2 EL Gelatine, 70 ml Wasser, 1,5 EL Zucker, 2 Prisen Vanillin, 300 g Mango.
Zubereitung: Löse die Gelatine in einer kleinen Menge Milch nach Anleitung auf. Erhitze die Sahne mit der restlichen Milch, füge Zucker hinzu und erwärme es noch etwas, ohne es zum Kochen zu bringen. Füge Vanillin hinzu und gieße die Gelatine ein. Rühre alles glatt, verteile die Mischung in Dessertschalen und stelle sie in den Kühlschrank. Beim Servieren auf dem Silvestertisch – lege obenauf gewürfeltes Mangofleisch.
Ingwerplätzchen am Stiel
Quelle: pulse.mail.ruVerziere die fertigen Plätzchen mit Zuckerguss oder Streuseln.
Du brauchst: 450 g Mehl, 1 TL Natron, 50 g Honig, 3 Eier, 140 g Zucker, 100 g Butter, je 1 TL Ingwer, Zimt und Muskatnuss.
Zubereitung: Gib Zucker, Honig und Butter in einen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Füge Natron und alle Gewürze hinzu, erhitze es bis zu einem hellen Karamellton und nimm es vom Herd. Füge Mehl und Eier hinzu, knete einen elastischen Teig und stelle ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Weiche die Holzstäbchen vorher in Wasser ein, damit sie im Ofen nicht anbrennen. Rolle den Teig dünn, etwa 5 mm dick, aus, schneide die Plätzchen mit Förmchen aus und stecke die Stäbchen hinein. Backe die Plätzchen auf Backpapier im Ofen für 10-12 Minuten.
Mandarinenkuchen
Quelle: zdorovogotovim.ruEs ist schwer, sich ein weihnachtlicheres Dessert für 2024 vorzustellen. Und was für ein Aroma!
Du brauchst: 3 Mandarinen, 10 g Butter, 100 g Zucker, 3 Eier, 200 ml Kefir, 100 ml Pflanzenöl, 10 g Backpulver, 220 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Mandarinenspalten und brate sie leicht in Butter mit einem Löffel Zucker an. Schlage die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig, füge Kefir mit Öl hinzu und schlage es erneut auf.
Füge das gesiebte Mehl mit Backpulver und Gewürzen nach Geschmack hinzu. Gieße den Teig in eine Form, lege die Mandarinen darauf und bestreue alles noch mit Gewürzen, und backe den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten.
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