Minestrone zubereiten: 20 einfache und leckere Rezepte
Quelle: Catceeq, Pixabay.com Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet Minestrone „große Suppe“. Sie wird aus saisonalem Gemüse zubereitet, daher kann die Zusammensetzung je nach Region und Jahreszeit stark variieren. Wir bieten 20 wunderbare Minestrone-Rezepte, die an unsere Küche angepasst sind!
1. Klassische Minestrone
Quelle: recept-borscha.ruDas Gemüse sollte im selben Topf angebraten werden, in dem es später gekocht wird.
Du benötigst: 1,5 l Gemüsebrühe, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g grüne Erbsen, 2 Tomaten, 100 g Sellerie, 2 EL Olivenöl, ein paar Basilikumzweige, eine Prise getrockneter Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und schneiden. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Karotten, Tomaten, Sellerie, Oregano hinzufügen und 7 Minuten schmoren lassen. Die heiße Brühe hinzufügen, Kartoffeln und grüne Erbsen dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salzen, pfeffern und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
2. Minestrone mit Zucchini
Quelle: anews.comDie Minestrone mit Deckel kochen, um Aroma und Nährstoffe zu erhalten.
Du benötigst: 1,5 l Gemüsebrühe, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Tomate, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, eine halbe Dose Bohnen (konserviert), 30 ml Olivenöl, 3 Petersilienstängel, eine Prise Oregano, Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebel goldbraun braten, Tomate, Paprika, Oregano hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Heiße Brühe hinzufügen, Kartoffeln, Zucchini, Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. Salzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und ausschalten.
3. Minestrone mit Tomatenmark
Quelle: ideireceptov.ruWenn kein Tomatenmark vorhanden ist, Saft oder passierte frische Tomaten verwenden.
Du benötigst: 1,5 l Gemüsebrühe, 200 g Kartoffeln, eine halbe Tasse grüne Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 40 ml Olivenöl, ein Basilikumzweig, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Zucker, 0,5 TL Oregano, Salz.
Zubereitung: Gemüse schälen und fein schneiden. Zwiebel mit Karotte anbraten, Tomaten, Kartoffeln, Oregano, Zucker hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Tomatenmark, heiße Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Erbsen, gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und nach 5 Minuten ausschalten. Mit gehacktem Basilikum servieren.
4. Minestrone mit Parmesan
Quelle: attuale.ruIn heißer Minestrone schmilzt der Käse sehr schnell.
Du benötigst: 1,5 l Gemüsebrühe, 3 Kartoffeln, eine halbe Tasse grüne Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 150 g Sellerie, 2 Tomaten, 150 ml Tomatensaft, 40 g Parmesan, 2 EL Olivenöl, ein Basilikumzweig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse schneiden, Käse reiben. In einem tiefen Topf Zwiebel mit Karotte anbraten, Sellerie, Tomaten, Kartoffeln hinzufügen. Nach 7 Minuten Tomatensaft, Brühe hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Grüne Erbsen hinzufügen, salzen und pfeffern. Nach 4 Minuten ausschalten, Parmesan und gehackten Basilikum hinzufügen.
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5. Minestrone mit Huhn und Nudeln
Quelle: idealrecept.comDie leckerste Minestrone mit Pesto-Sauce.
Du benötigst: 200 g Hähnchenbrustfilet, eine halbe Tasse Nudeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 100 ml Tomatensaft, 30 ml Olivenöl, 0,5 TL Oregano, 1 EL Pesto-Sauce, gemahlener Pfeffer, Salz, 1,5 l Gemüsebrühe.
Zubereitung: Filet schneiden und gar kochen, Gemüse zerkleinern. In einem tiefen Topf Zwiebel mit Karotte anbraten, Tomaten, Oregano hinzufügen und 5 Minuten kochen. Fleisch, Tomatensaft, heiße Brühe, Nudeln hinzufügen und 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Beim Servieren Pesto-Sauce in den Teller geben.
6. Dicke Minestrone mit Bohnen
Quelle: kulinaria1914.ruMan kann auch getrocknete Bohnen verwenden, diese vorher gar kochen.
Du benötigst: 1 Dose Bohnen (konserviert), 120 g Nudeln, 2 EL Tomatenmark, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 ml Olivenöl, eine Prise Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1,5 l Gemüsebrühe.
Zubereitung: Öl in einem tiefen Topf erhitzen, gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen. Nach 5 Minuten geschnittene Kartoffeln, Bohnen, Oregano, Nudeln, Tomatenmark und heiße Brühe hinzufügen. 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Ausschalten salzen und pfeffern.
7. Minestrone mit Schinken
Quelle: foreverfeeding.wordpress.comUm das Aroma zu verstärken, den Schinken separat mit Knoblauch und Gewürzen anbraten.
Du benötigst: 1,5 l Gemüsebrühe, 200 g Schinken, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, eine halbe Tasse grüne Erbsen, 2 Tomaten, 40 g Parmesan, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Schinken und Gemüse schneiden, Käse reiben. Zwiebel mit Karotte anbraten, Tomaten, Kartoffeln, Schinken hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Heiße Brühe hinzufügen und 10 Minuten mit Deckel kochen. Grüne Erbsen hinzufügen, salzen und pfeffern. Nach 4 Minuten ausschalten und mit Käse bestreuen.
8. Minestrone mit Brokkoli und grünen Bohnen
Quelle: zen.yandex.ruDiese Minestrone sollte dick wie ein Eintopf werden.
Du benötigst: 200 g Brokkoli, 150 g grüne Bohnen, 100 g Bohnen (konserviert), 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 ml Olivenöl, eine Prise Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1,5 l Gemüsebrühe.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. In einem tiefen Topf Zwiebel mit Karotte anbraten, Oregano, Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Brühe hinzufügen, 10 Minuten kochen, Brokkoli und beide Bohnensorten hinzufügen. Nach 5 Minuten salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
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9. Minestrone mit Auberginen
Quelle: artzakaz.proAuberginen unbedingt 10 Minuten in Salzwasser einweichen.
Du benötigst: 1 Aubergine, 200 g Kartoffeln, 1 Zweig Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 100 g grüne Erbsen, 30 ml Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und fein schneiden. Zwiebel mit Karotte anbraten, Auberginen, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen. Heiße Brühe, Kartoffeln hinzufügen, 10 Minuten kochen. Erbsen hinzufügen, Knoblauch durchpressen. Nach 5 Minuten salzen und pfeffern.
10. Minestrone mit Spinat
Quelle: realfood.tesco.comSpinat kann man mit den Händen zerreißen.
Du benötigst: 300 g Kartoffeln, 1 Dose Bohnen (konserviert), 1 Zwiebel, 100 g grüne Erbsen, 100 g grüne Bohnen, ein halbes Bund Spinat, 1 TL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 40 g Parmesan, gemahlener Pfeffer, Oregano, Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Käse reiben, Gemüse schälen und schneiden. Zwiebel anbraten, Kartoffeln, heißes Wasser hinzufügen und 12 Minuten kochen. Konservierte und grüne Bohnen, grüne Erbsen, gehackten Spinat und Oregano hinzufügen. Nach 4 Minuten salzen, pfeffern, Zitronensaft hinzufügen und ausschalten. Die fertige Suppe mit geriebenem Parmesan bestreuen.
11. Minestrone mit getrockneten Tomaten
Quelle: theyoungadultsguidetolife.comItalienische Suppe für echte Feinschmecker.
Du benötigst: 1,5 l Fleischbrühe, eine halbe Dose Bohnen (konserviert), 200 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g getrocknete Tomaten, 100 ml Tomatensaft, eine halbe Tasse Formnudeln, 2 EL Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden, Nudeln gar kochen. Zwiebel mit Karotte anbraten, getrocknete Tomaten, Kartoffeln hinzufügen und 7 Minuten schmoren. Tomatensaft, heiße Brühe hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bohnen, Nudeln hinzufügen, pfeffern und salzen.
12. Minestrone nach Bauernart
Quelle: dairyfarmersofcanada.caVerwende nicht zu große Nudeln.
Du benötigst: 100 g Formnudeln, 1 Zucchini, 200 g Blumenkohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 2 EL Olivenöl, 40 g Parmesan, 0,5 TL Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen, Gemüse fein schneiden. Zwiebel mit Karotte goldbraun braten, Zucchini, Oregano, Kartoffeln, Tomaten und Kohl hinzufügen. Nach 7 Minuten heißes Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Salzen, pfeffern, Nudeln hinzufügen, Knoblauch durchpressen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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13. Minestrone mit Kichererbsen
Quelle: foodman.clubBereite diese sättigende Minestrone zum Abendessen zu!
Du benötigst: 100 g gekochte Kichererbsen, eine halbe Tasse Nudeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 50 g Parmesan, 2 EL Olivenöl, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: In einem tiefen Topf gehackte Zwiebel und Karotte anbraten, geschnittene Tomaten, Oregano hinzufügen und 7 Minuten schmoren. Heißes Wasser hinzufügen, Kichererbsen, Nudeln dazugeben und 10 Minuten kochen. Pfeffern, salzen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
14. Minestrone mit scharfem Pfeffer und Zucchini
Quelle: wbur.orgFür Minestrone das Gemüse so klein wie möglich schneiden.
Du benötigst: 1,5 l Wasser, eine halbe Tasse gekochte Kichererbsen, 200 g Kartoffeln, 1 scharfe Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 ml Tomatensaft, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse schälen und schneiden. Zwiebel mit Karotte anbraten, scharfe Paprika, Kartoffeln, Tomate hinzufügen, 7 Minuten schmoren. Saft, heißes Wasser hinzufügen, mit Deckel abdecken und 12 Minuten köcheln lassen. Zucchini und Kichererbsen hinzufügen, nach 5 Minuten salzen, pfeffern, Knoblauch durchpressen.
15. Minestrone mit Speck
Quelle: syl.ruMinestrone mit Knoblauchcroutons oder Crackern servieren.
Du benötigst: 200 g Kartoffeln, 200 g Speck, 150 g gekochte Nudeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Tomaten, ein paar Basilikumzweige, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Gemüse, Speck und Kräuter schneiden. Zwiebel mit Karotte anbraten, Tomaten, Speck, Oregano, Kartoffeln hinzufügen und 7 Minuten schmoren. Heißes Wasser hinzufügen und 12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Ausschalten salzen, pfeffern und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
16. Minestrone mit Bohnen
Quelle: wc-irk.ruDie Brühe muss unbedingt klar und frisch sein.
Du benötigst: 1,5 l Fleischbrühe, 200 g Kartoffeln, eine halbe Tasse trockene Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, ein paar Kräuterzweige, 30 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Oregano, Salz.
Zubereitung: Bohnen über Nacht einweichen und gar kochen. Gemüse und Kräuter fein schneiden. Zwiebel mit Karotte anbraten, Kartoffeln, Bohnen, Oregano und Tomaten hinzufügen. Nach 7 Minuten heiße Brühe hinzufügen und weitere 12 Minuten kochen. Knoblauch durchpressen, salzen und mit Kräutern bestreuen.
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17. Minestrone mit Daikon und Parmesan
Quelle: hiddenponies.comDaikon verleiht der Suppe interessante pikante Noten.
Du benötigst: 150 g Bohnen (konserviert), 100 g Daikon, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 100 g Selleriestangen, 40 g Parmesan, 30 ml Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1,5 l Fleischbrühe.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebel mit Karotte goldbraun braten, Sellerie, Tomaten, Daikon hinzufügen und 7 Minuten kochen. Heiße Brühe, Bohnen hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.
18. Minestrone mit geräuchertem Bauchspeck
Quelle: tipsparatuviaje.comDen Bauchspeck in kleine Würfel schneiden, damit er gar wird.
Du benötigst: 2 l Fleischbrühe, 200 g geräucherter Bauchspeck, 3 Tomaten, 200 g Sellerie, eine halbe Tasse Nudeln, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 ml Olivenöl, Salz, Kräuter.
Zubereitung: Bauchspeck und Gemüse schneiden, Nudeln in Salzwasser kochen. Karotte mit Zwiebel anbraten, Bauchspeck, Kartoffeln, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Heiße Brühe, Sellerie hinzufügen und 10 Minuten kochen. Nudeln, Kräuter hinzufügen und salzen.
19. Minestrone mit Limette
Quelle: tipsparatuviaje.comAromatische Limette passt hervorragend zu Sellerie.
Du benötigst: 300 g Kartoffeln, 200 g Sellerie, 1 Karotte, 1 Zwiebel, eine halbe Limette, 30 ml Olivenöl, 2 Dillzweige, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter schneiden. In einem tiefen Topf Öl erhitzen, Zwiebel, Karotte hinzufügen und goldbraun braten. Sellerie, Kartoffeln, Oregano, heißes Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Pfeffern, salzen, Limettensaft auspressen und mit Dill bestreuen.
20. Minestrone mit Hühnerfrikadellen
Quelle: pinterest.ruRucola nicht zur Minestrone hinzufügen, da er das Aroma der anderen Zutaten überdecken würde.
Du benötigst: 200 g Hühnerhackfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln, 3 Spinatblätter, 100 g Sellerie, 2 EL Tomatenmark, 1 Tomate, 30 ml Olivenöl, Oregano, Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Gemüse schneiden. Zwiebel mit Karotte anbraten, Kartoffeln, Tomaten hinzufügen und 6 Minuten schmoren. Heißes Wasser, Tomatenmark, Oregano hinzufügen und 10 Minuten kochen. Hackfleisch salzen, pfeffern, zu kleinen Frikadellen formen und in die Suppe geben. 7 Minuten kochen, salzen, gehackten Spinat hinzufügen und ausschalten.
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