Moltebeeren für den Winter: 12 beste Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: Edalin, AdobeStockMoltebeeren sind eine recht seltene Beere, daher möchte man ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften voll genießen. Eine ausgezeichnete Lösung ist es, Moltebeeren für den Winter zuzubereiten. Daraus lassen sich wunderbare Marmeladen und Kompotte herstellen, die in der kalten Jahreszeit Freude bereiten werden. Wir teilen 12 bewährte Rezepte!
1. Dicke Moltebeerenmarmelade für den Winter
Quelle: vk.comMan kann sie pur essen, zu Pfannkuchen servieren oder zum Backen verwenden.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 2 kg Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Einen gleichmäßigen Sirup aus Wasser und Zucker kochen und die Moltebeeren hineingeben. Erneut zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Die Masse durch ein Sieb passieren, weitere 7-8 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Moltebeerenmarmelade mit Weißwein
Quelle: zoon.ruAm besten einen säuerlichen trockenen Wein verwenden.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 8 Tassen Zucker, 3 Tassen trockener Weißwein, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Moltebeeren waschen und trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Die Beeren mit Gaze abdecken und über Nacht stehen lassen.
Danach die Masse zum Kochen bringen, 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, den Wein hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen. Die Beeren in sterilisierte Gläser füllen, den restlichen Zucker in den kochenden Weinsirup geben und ca. 10 Minuten kochen, bis er sich aufgelöst hat. Die Moltebeeren damit übergießen und für den Winter einkochen.
3. Moltebeeren-Fünf-Minuten-Marmelade
Quelle: dzen.ruDie Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert!
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 2 kg Zucker, 3 Tassen Wasser.
Zubereitung: Einen Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Die Moltebeeren damit übergießen und vollständig abkühlen lassen. Danach die Moltebeeren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Die Masse vom Herd nehmen, erneut abkühlen lassen und weitere 5 Minuten kochen. Den vorherigen Schritt noch einmal wiederholen. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Moltebeeren in Sirup für den Winter
Quelle: livejournal.comWenn du eine homogenere Konsistenz möchtest, koche die Beeren länger.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 1,5 kg Zucker, 2-3 l Wasser.
Zubereitung: Einen gleichmäßigen Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Die Moltebeeren hineingeben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Moltebeeren mit Sirup in sterilisierte Gläser füllen.
5. Geriebene Moltebeeren mit Zucker für den Winter
Quelle: fb.ruUm die Masse weniger dickflüssig zu machen, kann man etwas Wasser hinzufügen.
Du brauchst: 1,5 kg Moltebeeren, 1-1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Moltebeeren waschen und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Erneut umrühren, die Masse zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Die Masse in sterilisierte Gläser füllen.
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6. Moltebeerensaft für den Winter
Quelle: cookpad.comDie Menge an Zucker und Wasser unbedingt nach eigenem Ermessen anpassen.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 300-400 g Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Moltebeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen. Die Masse sorgfältig durch ein Mulltuch passieren. Zucker hinzufügen, den Saft weitere Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Moltebeerenkompott für den Winter
Quelle: pinterest.comFür einen intensiveren Geschmack und Aroma – füge ein paar Zitronen- oder Orangenscheiben hinzu.
Du brauchst: 1,5 kg Moltebeeren, 3 Tassen Zucker, 8 l Wasser.
Zubereitung: Die Moltebeeren in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Zucker aufkochen, die Beeren damit übergießen und 5-7 Minuten mit Deckel stehen lassen. Danach den Sirup abgießen und erneut aufkochen, dann wieder über die Beeren gießen. Die Gläser für den Winter einkochen.
8. Moltebeerensirup für den Winter
Quelle: dzen.ruDieser Sirup ist angenehm im Tee oder als Topping.
Du brauchst: 1 kg Moltebeeren, 1 kg Zucker, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die Moltebeeren mit Zucker bestreuen, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Die Masse 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann durch ein Mulltuch passieren. Den Sirup bis zur gewünschten Dicke einkochen und in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen.
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9. Moltebeerenmarmelade mit Zitrone
Quelle: agro-tm.ruAnstelle von Zitrone passen auch Limette oder Orange – es wird immer anders schmecken.
Du brauchst: 1 kg Moltebeeren, 800 g Zucker, 2 Zitronen.
Zubereitung: Die Moltebeeren mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb passieren. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls mit Schale, aber ohne Kerne, zerkleinern. Die Zitronenmasse mit den Moltebeeren mischen, Zucker hinzufügen und die Masse zum Kochen bringen. Die Marmelade 40-60 Minuten bis zur gewünschten Dicke kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
10. Schnelle Moltebeerenmarmelade für den Winter
Quelle: AdobeStockSo schnell und einfach zubereitet, dass es praktisch keine Mühe erfordert.
Du brauchst: 1,5 kg Moltebeeren, 1-1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Moltebeeren mit Zucker bestreuen und mindestens 1 Stunde stehen lassen. Die Masse auf beliebige Weise zerkleinern oder zerdrücken. Die Marmelade zum Kochen bringen, 8-10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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11. Moltebeerengelee mit Gelatine für den Winter
Quelle: agro-tm.ruGelee mit Gelatine wird maximal dickflüssig und kann ein eigenständiges Dessert sein.
Du brauchst: 1,5 kg Moltebeeren, 1,5 kg Zucker, 40 g Gelatine.
Zubereitung: Die Moltebeeren waschen und mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen. Gleichzeitig die Gelatine gemäß Packungsanleitung in Wasser auflösen. Die Gelatine in die Marmelade gießen und die Masse weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
12. Moltebeeren-Fünf-Minuten-Marmelade ohne Wasser für den Winter
Quelle: pinterest.comDank der kurzen thermischen Behandlung bleiben mehr Vitamine erhalten.
Du brauchst: 1,5 kg Moltebeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Moltebeeren waschen und mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Die Masse abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen. Diesen Vorgang noch 1-2 Mal wiederholen – je nach Konsistenz der Marmelade. Nach dem letzten Kochen in sterilisierte Gläser füllen.
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