Ofengerichte: 20 schnelle und leckere Rezepte
Wenn du immer noch denkst, dass Backen eine komplizierte Kunst ist, sind wir bereit, dir zu widersprechen! Hier sind 20 schnelle und leckere Ofenrezepte für jeden Anlass. Suppen, Fleisch, Beilagen, Desserts – wähle selbst!
1. Gebackener Brokkoli im Ei
Für mehr Farbe füge fein gehackte Karotten, Tomaten oder Paprika hinzu.
Du brauchst: 2 Brokkolköpfe, 2 Zwiebeln, 6 Eier, 1 EL Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Teile den Brokkoli in Röschen und koche ihn 3 Minuten in kochendem Wasser vor. Brate die Zwiebeln in Olivenöl an, und falls verwendet, auch das andere Gemüse. Lege die Zwiebeln in eine Form, verteile die Brokkoliröschen darüber und gieße die verquirlten Eier mit Gewürzen darüber. Backe es 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
2. Kürbispuffer aus dem Ofen
Ein schnelles, gesundes Gericht und fast ohne Öl.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 3 Eier, 1 EL Zucker, 200 g Mehl, 2 EL Joghurt, 1 TL Pflanzenöl, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Reibe den Kürbis, lasse ihn 15 Minuten stehen und drücke den überschüssigen Saft aus. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig, dann lasse ihn weitere 20 Minuten ruhen. Lege die Puffer löffelweise auf ein gefettetes Backblech und backe sie im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten auf der einen und 10 Minuten auf der anderen Seite.
3. Lyulya-Kebab aus dem Ofen
Wir empfehlen, gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein zu verwenden.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Bund Koriander, 50 ml Rotwein, 50 ml Wasser, 1 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Vermische das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Sojasauce und Gewürzen und stelle es für eine Stunde in den Kühlschrank. Schlage es ein paar Minuten auf den Tisch und forme Lyulya-Kebab auf Spieße. Gieße Wasser mit Wein in eine Form und hänge die Fleischspieße darüber. Backe es eine halbe Stunde bei 190 Grad, einmal in der Mitte des Vorgangs wenden.
4. Rippchen in Wein
Selbst wenn du zum ersten Mal Rippchen zubereitest, werden sie mit diesem Rezept garantiert gelingen!
Du brauchst: 1 kg Rinderrippchen, 250 ml Rotwein, 250 g Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 500 ml Brühe, 1 Knoblauchknolle, 1 Bund Kräuter, 60 g Mehl, 1 EL Tomatenmark, 50 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Rippchen, salze, pfeffere sie und brate sie leicht in Öl an. Schneide das Gemüse grob und brate es ebenfalls an, füge Tomatenmark mit Mehl hinzu und dünste es. Gieße den Wein zum Gemüse, lege die Rippchen hinein und dünste alles weitere eine halbe Stunde. Lege es in eine Form, füge halbierte Knoblauchzehen und Kräuter hinzu, gieße die Brühe darüber, decke es mit Alufolie ab und backe es weitere 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen.
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5. Aromatisches Schweinefleisch aus dem Ofen
Es ist schwer, ein noch einfacheres und schnelleres Ofenrezept zu finden!
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 3 EL Olivenöl, 1 EL getrockneter Knoblauch, Schale von 1 Zitrone, 0,5 TL Salz, Oregano, schwarzer Pfeffer, Koriander.
Zubereitung: Wasche das Schweinefleisch, mache gitterförmige Einschnitte und reibe es mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronenschale und allen Gewürzen ein. Wickle das Fleisch in Frischhaltefolie und lasse es 2 Stunden im Kühlschrank. Backe es im Bratschlauch 15 Minuten bei 200 Grad und dann eine weitere Stunde bei 170 Grad.
6. Gebackener Zucchini in Panade
Der gesündeste und originellste Snack.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 EL Mehl, Salz, 2 Eier, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in große Stifte und wälze sie in Mehl und Gewürzen. Schlage das Ei separat auf und mische das Paniermehl mit Gewürzen und Kräutern. Tauche jedes Zucchinistück nacheinander in beide Behälter, lege sie auf ein Backblech und backe sie 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
7. Auberginen mit Schinken aus dem Ofen
Die Zubereitung der Zutaten dauert maximal 15 Minuten.
Du brauchst: 1 Aubergine, 10 Kirschtomaten, 100 g Mozzarella, 50 g Schinken, Basilikum, Kräuter, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, 100 g Käse.
Zubereitung: Zerkleinere die Kräuter mit Knoblauch im Mixer und füge Olivenöl hinzu. Wasche die Aubergine und mache tiefe Kreuzschnitte, salze sie und lasse sie eine halbe Stunde stehen, dann spüle sie ab.
Lege sie in eine Form, bestreiche sie mit der grünen Sauce und lege Schinkenscheiben, Tomaten und Mozzarella in die Einschnitte. Was übrig bleibt, lege daneben, bestreue es mit geriebenem Käse und backe es 40 Minuten bei 180 Grad.
8. Joghurtkuchen aus dem Ofen
Ein sehr zartes und schnelles Dessert aus einfachen Zutaten.
Du brauchst: 200 g Joghurt, 1 Ei, 30 g Puderzucker, 0,5 Tasse Maisstärke, 25 g Rosinen, 50 g Mürbegebäck, 10 g Butter.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Puderzucker und Joghurt auf und füge die Stärke hinzu. Zerkleinere das Gebäck zu Krümeln und streue es auf den Boden der gefetteten Förmchen. Verteile darüber eingeweichte Rosinen oder eine andere Füllung, gieße die Joghurtmischung darüber und bestreue es mit den restlichen Gebäckkrümeln. Backe es eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
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9. Gedünsteter Kohl mit Äpfeln aus dem Ofen
Ja, sogar gedünsteten Kohl kann man im Ofen zubereiten, und das mit so ungewöhnlichen Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 2 süße Äpfel, eine halbe Tasse Rosinen, Gewürze, 150 ml Weißwein, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Schäle und hacke die Zwiebeln und Äpfel, brate sie mit Zucker an und gib den Kohl in dieselbe Pfanne. Bringe alles zum Kochen, gieße den Wein mit den Gewürzen hinzu, füge die Rosinen hinzu und stelle es für eine Stunde bei 150 Grad in den Ofen.
10. Gebackene Tomatensuppe
Dieses erstaunliche Ofengericht mit dem intensiven Aroma von Räucherfleisch wird sicherlich dein Lieblingsgericht!
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 800 ml Brühe, 300 g geräucherter Schinken, 3 Zwiebeln, 150 g Käse, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 3 Scheiben Brot.
Zubereitung: Zerkleinere und brate die Zwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl an, füge dann die geschälten und geschnittenen Tomaten hinzu. Gib die Brühe, Brotwürfel und Gewürze hinzu und koche alles etwa 40 Minuten bei kleiner Flamme. Füge dann Fleischwürfel, etwas mehr Knoblauchcroutons nach Geschmack und geriebenen Käse hinzu und backe die Suppe in kleinen Töpfen etwa 15 Minuten bei 180 Grad.
11. Gebackener Gerstengrütze
Eine ungewöhnliche Beilage direkt aus dem Baltikum. Wenn du immer noch keine Ahnung hast, was du mit Gerstengrütze anfangen sollst – wir verraten es dir!
Du brauchst: 180 g Gerstengrütze, 300 g Speck, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Speck in Würfel und brate ihn mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch an. Lege die gewaschene Grütze in eine Form, darüber den Speck, würze es und gieße 1,5 l Wasser darüber. Backe den Brei etwa eine Stunde bei 180 Grad im Ofen.
12. Donuts aus dem Ofen
Klassische Donuts in Öl sind nicht jedermanns Sache, aber aus dem Ofen sind sie viel gesünder.
Du brauchst: 1 Tasse warme Milch, 1 EL Trockenhefe, 2 EL Butter, 0,5 Tasse Zucker, 2 Eier, 4 Tassen Mehl, 1 EL Zimt, 1 TL Salz, eine Prise Muskatnuss.
Zubereitung: Löse die Hefe in einem Drittel der warmen Milch auf und lasse sie 5 Minuten stehen. Füge die restliche Milch, Zucker, weiche Butter, geschlagene Eier und Gewürze hinzu. Zum Schluss das Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Rolle ihn aus und schneide Donuts aus, decke sie mit einem Handtuch ab und lasse sie weitere 45 Minuten gehen. Backe die Donuts 10 Minuten bei 160 Grad im Ofen und tauche sie dann in Glasur oder geschmolzene Butter mit Zucker.
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13. Luftige Quarkfladen ohne Mehl
Nur vier Zutaten – und die diätetischen Fladen zum Tee sind fertig.
Du brauchst: 130 g fetten Quark, 3 Eier, 0,5 TL Backpulver und Salz.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz mit einem Mixer steif, und das Eigelb separat, bis es leicht weißlich ist. Zerdrücke den Quark und gib ihn mit dem Backpulver zu den Eigelben, und schlage alles noch ein paar Minuten. Hebe die Mischung vorsichtig mit einem Spatel unter das Eiweiß, lege sie löffelweise auf Backpapier und backe sie 20 Minuten bei 160 Grad.
14. Hähnchenschenkel auf Krautbett
Am besten eignet sich junger Kohl, oder wähle einfach kleinere Köpfe.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 3 Hähnchenschenkel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Wälze die Hähnchenschenkel in Gewürzen und lasse sie eine halbe Stunde ruhen. Schneide den Kohl in große Scheiben und lege ihn in eine Form. Mische Öl mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch und bestreiche den Kohl damit. Lege die Hähnchenschenkel darüber und backe alles zusammen etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Dorade mit Zitrone und Basilikum aus dem Ofen
Nach dem gleichen Prinzip kann man auch jeden anderen Fisch im Ofen zubereiten.
Du brauchst: 1 Dorade, 1 Zitrone, 20 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Bund Basilikum.
Zubereitung: Reinige und entnehme die Innereien des Fisches, dann lege ihn auf mit Olivenöl bestrichene Alufolie. Salze und pfeffere ihn, beträufle ihn mit dem Saft einer halben Zitrone und fülle den Bauch mit gehacktem Basilikum und Scheiben der restlichen Zitrone. Wickle die Folie zu einem Päckchen und backe ihn 25 Minuten bei 200 Grad.
16. Gefüllte Tomaten
Verwende feste und pralle, größere Tomaten.
Du brauchst: 12 Tomaten, 500 g Hackfleisch, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Bulgur, Kräuter, 1 TL Kreuzkümmel, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Backe die Aubergine 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen, schäle sie und püriere sie mit einem Mixer. Schneide die Oberseiten der Tomaten ab, entferne vorsichtig das Fruchtfleisch und püriere es separat mit Gewürzen und Olivenöl. Mische das Hackfleisch mit geriebener Zwiebel und Knoblauch, Auberginenfleisch, gekochtem Bulgur, Kreuzkümmel und gehackten Kräutern.
Fülle die Tomaten mit der Mischung und decke sie mit den Deckeln ab. Gieße die Tomatensauce in eine Form, stelle die Tomaten hinein, decke sie mit Alufolie ab und backe sie 15 Minuten bei 80 Grad. Entferne die Folie und backe sie weitere eine halbe Stunde.
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17. Quarkküchlein mit Früchten aus dem Ofen
Früchte oder Beeren sind beliebig, zum Beispiel Pfirsich.
Du brauchst: 300 g Quark, 1 Ei, 1 EL Mehl, 1 EL Honig, 1 Pfirsich, 1 EL Sesam.
Zubereitung: Zerdrücke den Quark mit einer Gabel, füge Mehl, Ei, Sesam, Honig und den geschnittenen Pfirsich hinzu. Vermische den Teig und forme die Quarkküchlein. Lege sie auf Backpapier und backe das Gericht 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
18. Auflauf aus gekochtem Huhn mit Tomaten
Wenn du gekochtes Hühnchen aus der Brühe übrig hast – du kannst es viel interessanter zubereiten!
Du brauchst: 500 g Hühnchen, Lauch, 4 Tomaten, Kräuter, 50 g Butter, 2 EL Mehl, 150 g 20%ige saure Sahne, Schale von 1 Zitrone, Gewürze und Kräuter, 2 EL geriebener Käse, 1 EL Paniermehl.
Zubereitung: Schneide den Lauch klein, brate ihn leicht in Butter an und füge saure Sahne, Mehl, Zitronenschale, Kräuter und gehackte Kräuter mit Gewürzen hinzu. Lege die Hühnchenstücke in eine Auflaufform, gieße die saure Sahne-Sauce darüber und vermische alles. Lege dünne Tomatenscheiben darüber, bestreue es mit einer Mischung aus Käse und Paniermehl und backe es 40 Minuten bei 180 Grad.
19. Lavash-Rollen mit Kartoffeln
Füge Farbe mit Paprika, Kurkuma oder gehackten Kräutern hinzu.
Du brauchst: 4 dünne Lavash-Blätter, 6 Kartoffeln, 100 g Käse, 250 ml Milch, 2 Eier, 25 g Butter, Gewürze, 1 Eigelb.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln, zerdrücke sie zu Püree und füge Gewürze, Milch, Butter, geriebenen Käse und Eier hinzu. Verteile die Füllung auf dem Lavash, lege das nächste Blatt darüber und schichte weiter. Rolle alles fest zusammen, wickle es straff in Frischhaltefolie und stelle es eine Stunde in den Kühlschrank. Schneide es in 2 cm dicke Scheiben, bestreiche es mit Eigelb und backe es etwa 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
20. Hühnerpastete aus dem Ofen
Damit das Gericht saftiger wird, ersetze die Hälfte des Hähnchenfilets durch Putenfilet oder verwende Oberschenkel.
Du brauchst: 350 g Hühnerleber, 400 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 100 ml 20%ige Sahne, 3 Eier, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Püriere Leber, Fleisch und Zwiebel mit Sahne und Eiern im Mixer. Füge Gewürze nach Geschmack hinzu, gieße die Mischung in eine gefettete Form und backe sie anderthalb Stunden bei 190 Grad im Ofen.
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