Pfirsiche für den Winter: 20 einfache und sehr leckere Rezepte
Quelle: Fahrwasser, AdobeStockWer liebt nicht hausgemachte eingelegte Pfirsiche und Pfirsichmarmelade? Aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, die Lieblingsfrucht für den Winter zuzubereiten, und die interessantesten Rezepte haben wir bereits in dieser Auswahl zusammengestellt. Von bekannten Konfitüren bis hin zu originellen Saucen für Fleisch und exotischem Chutney!
1. Pfirsiche ohne Sterilisation für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDie Pfirsiche, die sich so bequem ganz in 3-Liter-Gläsern zubereiten lassen.
Du brauchst: 600 g Pfirsiche, 200 g Zucker, 2,5 l Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Kleine Pfirsiche waschen und in ein sauberes Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Zucker und Zitronensäure in das Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und die Pfirsiche für den Winter einkochen.
2. Pfirsichgelee für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruEine der klassischen Zubereitungen für Liebhaber von süßer Geleemarmelade.
Du brauchst: 2 kg Pfirsiche, 1 kg Zucker, 25 g Gelatine.
Zubereitung: Pfirsiche schälen, in Spalten schneiden, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen. Erneut zum Kochen bringen und die Zubereitung ein paar Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit einem Mixer pürieren. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen, zu den Pfirsichen geben, umrühren und die Zubereitung in sterile Gläser füllen.
3. Pfirsichmarmelade mit Agar-Agar
Quelle: ideireceptov.ruEine außergewöhnlich aromatische Marmelade – köstlich zu Pfannkuchen, Quarkküchlein und Eierkuchen.
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche, 600 g Zucker, 10 g Agar-Agar, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Pfirsiche würfeln, mit Zucker und Zitronensäure bestreuen und zum Kochen bringen. Die Zubereitung 35-40 Minuten köcheln lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Agar-Agar nach Anleitung in ein paar Löffeln Wasser auflösen, unter Rühren in die Marmelade geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Zubereitung in sterile Gläser füllen.
4. Konfitüre mit Pfirsichstücken für den Winter
Quelle: findle.topWir verraten, wie man eine dicke, aromatische Konfitüre zubereitet und dabei die Textur der Pfirsiche bewahrt.
Du brauchst: 600 g Pfirsiche, 1 Tasse Zucker, 1,5 TL Pektin.
Zubereitung: Pfirsiche in mittelgroße Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen und unter Rühren das Pektin in einem dünnen Strahl einrieseln lassen. Die Pfirsiche weitere 2-4 Minuten köcheln lassen und die Konfitüre in sterile Gläser füllen.
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5. Pfirsichhälften in Sirup
Quelle: syl.ruWenn du die Haut entfernen möchtest, übergieße die Pfirsiche zuerst ein paar Sekunden lang mit kochendem Wasser.
Du brauchst: 2 kg Pfirsiche, 400 g Zucker, 1 l Wasser, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften fest in sterile Gläser schichten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen und mit Zucker und Zitronensaft erneut aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Die Pfirsiche erneut übergießen und für den Winter einkochen.
6. Pfirsichsaft für den Winter
Quelle: besthdwallpaper.comUm Pfirsichsaft für den Winter einzukochen, benötigt er die richtige Verarbeitung.
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche.
Zubereitung: Den Saft aus den Pfirsichen auf beliebige Weise pressen. Diesen Saft zum Kochen bringen und 7-10 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen. Nach Belieben Zucker oder Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den Pfirsichsaft in sterile Gläser füllen.
7. Kompott aus Pfirsichen und Pflaumen für den Winter
Quelle: koolinar.ruFür das Aroma einen Zweig Minze oder Rosmarin ins Glas geben – das schmeckt noch besser.
Du brauchst: 400 g Pfirsiche, 200 g Pflaumen, 260 g Zucker, 1 TL Zitronensäure, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Kleine Pfirsiche und Pflaumen in ein steriles Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen und mit Zucker erneut aufkochen, bis dieser gelöst ist. Zu den Früchten gießen, Zitronensäure hinzufügen und das Glas verschließen.
8. Marmelade aus grünen Pfirsichen
Quelle: spmguild.ruUnreife Pfirsiche schmecken an sich nicht besonders gut, aber in Marmelade sind sie perfekt!
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Pfirsiche schälen, beliebig schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Masse zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen. Erneut zum Kochen bringen, eine halbe Stunde köcheln lassen und die Marmelade in sterile Gläser füllen.
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9. Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch für den Winter
Quelle: spmguild.ruWenn du den dicken Saft mit Fruchtfleisch liebst – wähle dieses Rezept.
Du brauchst: 5 kg Pfirsiche, 5 l Wasser, 500 g Zucker.
Zubereitung: Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben. Zucker mit Wasser mischen und den Sirup nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Fruchtpüree vermischen, erneut zum Kochen bringen und den Saft in sterile Gläser füllen.
10. Fünf-Minuten-Marmelade aus Pfirsichen
Quelle: banketof.ruNach Belieben beim letzten Kochen Zimt, Vanillin oder andere Gewürze hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Pfirsichen entfernen und das Fruchtfleisch beliebig schneiden. Mit Zucker bestreuen, ein paar Stunden stehen lassen und zum Kochen bringen. Die Zubereitung 5 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen. Dann den vorherigen Schritt noch einmal wiederholen. Die Pfirsiche ein drittes Mal 5 Minuten köcheln lassen und die Marmelade in sterile Gläser füllen.
11. Pfirsichpüree für den Winter
Quelle: qlumba.comAls Dessert servieren, mit süßem Frühstück kombinieren oder als Füllung verwenden.
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, Haut und Kerne entfernen, beliebig schneiden und Wasser hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, 20 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Nach Belieben Zucker oder Gewürze hinzufügen, das Pfirsichpüree weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterile Gläser füllen.
12. Pfirsichmarmelade mit Walnüssen
Quelle: m.povar.ruRohe Nüsse zuerst separat in einer trockenen Pfanne für das Aroma anrösten.
Du brauchst: 1 Tasse Walnüsse, 600 g Pfirsiche, 600 g Zucker.
Zubereitung: Pfirsiche schälen, würfeln, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen und die Marmelade 20-30 Minuten köcheln lassen. Gehackte Nüsse hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in sterile Gläser füllen.
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13. Kompott aus Pfirsichen und Äpfeln
Quelle: honey-way.ruWähle kleine Pfirsiche und kleine Äpfel, damit sie ganz ins Glas passen.
Du brauchst: 400 g Pfirsiche, 300 g Äpfel, 1 Zimtstange, 250 g Zucker, 2,5 l Wasser, 1/4 Zitrone.
Zubereitung: Pfirsiche, Äpfel, Zimt und Zitronenspalten in ein sauberes Glas geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, erneut mit Zucker aufkochen und die Früchte wieder übergießen. Das Kompott für den Winter einkochen.
14. Pfirsich-Mojito mit Erdbeeren
Quelle: spmguild.ruVorsichtig Zucker hinzufügen, damit die Zubereitung nicht zu süß wird.
Du brauchst: 600 g Pfirsiche, 600 g Erdbeeren, 1 l Wasser, 100-200 g Zucker, 1/2 Zitrone, 2 Zweige Minze.
Zubereitung: Pfirsiche in Spalten, Zitrone in Scheiben schneiden und die Blätter von den Erdbeeren entfernen. Alles mit Minze in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. 7 Minuten zugedeckt stehen lassen, das Wasser abgießen und erneut mit Zucker aufkochen. Die Zubereitung übergießen und für den Winter einkochen.
15. Pfirsiche im eigenen Saft für den Winter
Quelle: youtube.comKein Wasser – nur Pfirsiche!
Du brauchst: 800 g Pfirsiche, 500 g Zucker, 3 g Zitronensäure, je 3 g Zimt und Vanillin.
Zubereitung: Pfirsiche in Spalten schneiden, in sterile Gläser schichten und mit Zucker, Zitronensäure und Gewürzen bestreuen. Die Gläser etwa 40 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren, bis der Saft die Gläser vollständig füllt. Für den Winter einkochen.
16. Pfirsichsaft mit Zitronensäure
Quelle: pinterest.comWenn du keine Saftpresse, Entsafter oder andere Geräte hast – es gibt trotzdem eine Lösung.
Du brauchst: 5 kg Pfirsiche, 300 g Zucker, 2 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Pfirsiche beliebig schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Mixer pürieren und die Konsistenz des Saftes mit der Wassermenge regulieren. Die Masse durch ein Sieb passieren, Zucker und Zitronensäure hinzufügen, den Saft zum Kochen bringen und 3-5 Minuten köcheln lassen. In sterile Gläser füllen.
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17. Pfirsiche mit Orangen in Sirup
Quelle: ideireceptov.ruNicht zu süß, nicht zu sauer und sehr aromatisch – eine wunderbare Zubereitung für den Winter.
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche, 800 g Orangen, 500 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Pfirsiche würfeln. Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls mit Schale schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen und den Sirup kochen, bis der Zucker gelöst ist. Die Früchte übergießen, die Zubereitung abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen. Pfirsiche mit Orangen 5-7 Minuten köcheln lassen und in sterile Gläser füllen.
18. Kompott aus Pfirsichen und Kornelkirschen für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruSüße und saftige Pfirsiche passen am besten zu säuerlichen Beeren.
Du brauchst: 200 g Pfirsiche, 250 g Kornelkirschen, 150 g Zucker, 1 Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Pfirsiche beliebig schneiden, Kornelkirschen waschen und alles in ein steriles Glas geben. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Zucker und Zitronensäure in das Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und für den Winter einkochen.
19. Pfirsichsauce zu Fleisch
Quelle: sloosh.ruUm die Sauce origineller zu machen, füge Gewürze nach deinem Geschmack hinzu.
Du brauchst: 350 g Pfirsiche, 1 EL Essig, 1 Zwiebel, 100 ml Wasser, 0,5 TL Zucker, 2-3 Prisen Salz, 1 Knoblauchzehe, 30 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Beliebig geschnittene und geschälte Pfirsiche hinzufügen und alles 5-7 Minuten schmoren lassen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, weitere ein paar Minuten schmoren lassen und alles mit einem Mixer pürieren. Die Konsistenz der Sauce mit heißem Wasser regulieren, erneut zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und in sterile Gläser füllen.
20. Pfirsich-Chutney für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEine dicke und würzige Sauce, die hervorragend zu Fleisch oder Geflügel passt.
Du brauchst: 1 kg Pfirsiche, 3 Zwiebeln, 70 g Rosinen, 2 Nelkenknospen, je 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Senfkörner, 1/2 Chilischote, 0,5 TL Ingwer, 5 EL Zucker, 1 TL Salz, 4 EL Pflanzenöl, 100 ml Apfelessig.
Zubereitung: Pfirsiche reiben oder fein schneiden. Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Öl glasig braten. Gewaschene Rosinen, Salz und Zucker hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten – alle Gewürze. Alles weitere 2-3 Minuten schmoren lassen, Pfirsiche und Essig hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Das Chutney in sterile Gläser füllen.
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