Melocotones para el invierno: 20 recetas sencillas y deliciosas
Fuente: Fahrwasser, AdobeStock¿A quién no le gustan los melocotones en conserva caseros y la mermelada de melocotón? Pero hay muchas más formas de preparar esta fruta favorita para el invierno, y hemos recopilado las recetas más interesantes en esta selección. ¡Desde mermeladas tradicionales hasta una salsa original para carne y un chutney exótico!
1. Melocotones sin esterilización para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEsos melocotones que son tan convenientes de preparar enteros en frascos de 3 litros.
Necesitarás: 600 g de melocotones, 200 g de azúcar, 2,5 l de agua, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Lava los melocotones pequeños y colócalos en un frasco limpio. Vierte agua hirviendo y déjalos tapados durante 15 minutos. Escurre esa agua y vuelve a hervirla. Agrega el azúcar y el ácido cítrico al frasco, vierte el agua hirviendo y sella los melocotones para el invierno.
2. Gelatina de melocotón para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruUna de las preparaciones clásicas para los amantes de la mermelada de gelatina dulce.
Necesitarás: 2 kg de melocotones, 1 kg de azúcar, 25 g de gelatina.
Preparación: Pela los melocotones, córtalos en gajos, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar un par de horas. Llévalos a ebullición, retira del fuego y déjalos reposar durante 1 hora. Vuelve a llevar a ebullición y cocina la preparación durante un par de minutos. Si lo deseas, tritura con una batidora. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones, viértela sobre los melocotones, mezcla y sella la preparación en frascos esterilizados.
3. Mermelada de melocotón con agar-agar
Fuente: ideireceptov.ruUna mermelada extraordinariamente aromática, deliciosa con crepes, tortitas de queso y panqueques.
Necesitarás: 1 kg de melocotones, 600 g de azúcar, 10 g de agar-agar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta los melocotones en cubos, cúbrelos con azúcar y ácido cítrico, y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 35-40 minutos y luego machaca con un pasapurés. Disuelve el agar-agar en un par de cucharadas de agua según las instrucciones, viértelo en la mermelada, revolviendo, cocina por otros 5 minutos y sella la preparación en frascos esterilizados.
4. Confitura con trozos de melocotón para el invierno
Fuente: findle.topTe contamos cómo preparar una confitura espesa y aromática, pero conservando la textura de los melocotones.
Necesitarás: 600 g de melocotones, 1 taza de azúcar, 1,5 cucharaditas de pectina.
Preparación: Corta los melocotones en cubos medianos, cúbrelos con azúcar y lleva a ebullición. Cocina durante unos 20-25 minutos y vierte la pectina en un chorro fino, revolviendo. Cocina los melocotones por otros 2-4 minutos y sella la confitura en frascos esterilizados.
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5. Melocotones en mitades en almíbar
Fuente: syl.ruSi quieres quitar la piel, primero vierte agua hirviendo sobre los melocotones durante un par de segundos.
Necesitarás: 2 kg de melocotones, 400 g de azúcar, 1 l de agua, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Corta los melocotones por la mitad y retira los huesos. Coloca las mitades firmemente en frascos esterilizados, vierte agua hirviendo y déjalos reposar durante 15 minutos. Escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar y zumo de limón hasta que el azúcar se disuelva. Vuelve a verter sobre los melocotones y séllalos para el invierno.
6. Zumo de melocotón para el invierno
Fuente: besthdwallpaper.comPara sellar el zumo de melocotón para el invierno, necesita un procesamiento adecuado.
Necesitarás: 1 kg de melocotones.
Preparación: Exprime el zumo de los melocotones de cualquier forma conveniente. Lleva este zumo a ebullición y cocina a fuego mínimo durante 7-10 minutos. Si lo deseas, agrega azúcar o agua y vuelve a llevar a ebullición. Sella el zumo de melocotón en frascos esterilizados.
7. Compota de melocotones y ciruelas para el invierno
Fuente: koolinar.ruPara darle aroma, agrega una ramita de menta o romero al frasco, ¡estará aún más delicioso!
Necesitarás: 400 g de melocotones, 200 g de ciruelas, 260 g de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2,5 l de agua.
Preparación: Coloca los melocotones pequeños y las ciruelas en un frasco esterilizado, vierte agua hirviendo y déjalos reposar durante 15 minutos. Escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar hasta que se disuelva. Vierte sobre la fruta, agrega el ácido cítrico y sella el frasco.
8. Mermelada de melocotones verdes
Fuente: spmguild.ruLos melocotones inmaduros no son muy sabrosos por sí solos, ¡pero en mermelada son ideales!
Necesitarás: 1 kg de melocotones, 1 kg de azúcar.
Preparación: Pela los melocotones, córtalos al azar, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar toda la noche. Lleva la mezcla a ebullición, cocina durante 5 minutos y deja que se enfríe completamente. Vuelve a llevar a ebullición, cocina durante media hora y sella la mermelada en frascos esterilizados.
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9. Zumo de melocotón con pulpa para el invierno
Fuente: spmguild.ruSi te gusta ese zumo espeso con pulpa, elige esta receta.
Necesitarás: 5 kg de melocotones, 5 l de agua, 500 g de azúcar.
Preparación: Escalda los melocotones con agua hirviendo, pélalos, retira los huesos y pasa la pulpa por una picadora de carne. Mezcla el azúcar con el agua y cocina el almíbar durante 10 minutos después de hervir. Mézclalo con el puré de frutas, vuelve a llevar a ebullición y sella el zumo en frascos esterilizados.
10. Mermelada de melocotón de cinco minutos
Fuente: banketof.ruSi lo deseas, en la última cocción, agrega canela, vainilla u otras especias.
Necesitarás: 1 kg de melocotones, 1 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de los melocotones y corta la pulpa al azar. Cúbrelos con azúcar, déjalos reposar un par de horas y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 5 minutos y deja que se enfríe completamente. Luego, repite el paso anterior una vez más. Cocina los melocotones durante 5 minutos por tercera vez y sella la mermelada en frascos esterilizados.
11. Puré de melocotón para el invierno
Fuente: qlumba.comSirve como postre, combina con un desayuno dulce o úsalo como relleno.
Necesitarás: 1 kg de melocotones, 200 ml de agua.
Preparación: Escalda los melocotones con agua hirviendo, retira la piel y los huesos, córtalos al azar y vierte el agua. Lleva la mezcla a ebullición, cocina durante 20 minutos y pásala por un tamiz. Agrega azúcar o especias al gusto, cocina el puré de melocotón por otros 5 minutos y sella en frascos esterilizados.
12. Mermelada de melocotón con nueces
Fuente: m.povar.ruPrimero tuesta las nueces crudas por separado en una sartén seca para darles aroma.
Necesitarás: 1 taza de nueces, 600 g de melocotones, 600 g de azúcar.
Preparación: Pela los melocotones, córtalos en cubos, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar un par de horas. Lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 20-30 minutos. Agrega las nueces picadas y cocina por otros 15 minutos. Sella la mermelada en frascos esterilizados.
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13. Compota de melocotones con manzanas
Fuente: honey-way.ruElige melocotones pequeños y manzanas pequeñas para que quepan enteros en el frasco.
Necesitarás: 400 g de melocotones, 300 g de manzanas, 1 rama de canela, 250 g de azúcar, 2,5 l de agua, 1/4 de limón.
Preparación: Coloca los melocotones, las manzanas, la canela y las rodajas de limón en un frasco limpio. Vierte agua hirviendo sobre todo y déjalo tapado durante 20 minutos. Escurre esa agua, vuelve a hervirla con azúcar y vierte de nuevo sobre la fruta. Sella la compota para el invierno.
14. Mojito de melocotón con fresas
Fuente: spmguild.ruAgrega el azúcar con cuidado para que la preparación no quede demasiado dulce.
Necesitarás: 600 g de melocotones, 600 g de fresas, 1 l de agua, 100-200 g de azúcar, 1/2 limón, 2 ramitas de menta.
Preparación: Corta los melocotones en gajos, el limón en rodajas y retira las hojas de las fresas. Coloca todo en un frasco con la menta y vierte agua hirviendo. Déjalo tapado durante 7 minutos, escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar. Vierte sobre la preparación y sella para el invierno.
15. Melocotones en su propio jugo para el invierno
Fuente: youtube.com¡Sin agua, solo melocotones!
Necesitarás: 800 g de melocotones, 500 g de azúcar, 3 g de ácido cítrico, 3 g de canela y vainilla.
Preparación: Corta los melocotones en gajos, colócalos en frascos esterilizados y cúbrelos con azúcar, ácido cítrico y especias. Esteriliza los frascos en una olla con agua hirviendo durante unos 40 minutos, hasta que el jugo llene completamente los frascos. Séllalos para el invierno.
16. Zumo de melocotón con ácido cítrico
Fuente: pinterest.comSi no tienes exprimidor, extractor de zumos u otros aparatos, aún hay una solución.
Necesitarás: 5 kg de melocotones, 300 g de azúcar, 2 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Corta los melocotones al azar, vierte agua fría sobre ellos y cocina durante 15 minutos después de hervir. Tritura todo con una batidora y ajusta la consistencia del zumo con la cantidad de agua. Pasa la mezcla por un tamiz, agrega azúcar y ácido cítrico, lleva el zumo a ebullición y cocina durante 3-5 minutos. Sella en frascos esterilizados.
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17. Melocotones con naranjas en almíbar
Fuente: ideireceptov.ruNi demasiado dulce, ni demasiado ácido y muy aromático: una excelente preparación para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de melocotones, 800 g de naranjas, 500 ml de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los melocotones en cubos. Escalda las naranjas con agua hirviendo y córtalas también con la piel. Hierve el agua con el azúcar y cocina el almíbar hasta que se disuelva. Vierte sobre la fruta, deja que la preparación se enfríe y vuelve a llevar a ebullición. Cocina los melocotones con las naranjas durante 5-7 minutos y sella en frascos esterilizados.
18. Compota de melocotones y cornejo para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLos melocotones dulces y jugosos combinan mejor con bayas ácidas.
Necesitarás: 200 g de melocotones, 250 g de cornejo, 150 g de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta los melocotones al azar, lava el cornejo y coloca todo en un frasco esterilizado. Vierte agua hirviendo durante 10 minutos, escurre esa agua y vuelve a hervirla. Agrega el azúcar y el ácido cítrico al frasco, vierte el agua hirviendo y sella para el invierno.
19. Salsa de melocotón para carne
Fuente: sloosh.ruPara hacer la salsa más original, agrega especias a tu gusto.
Necesitarás: 350 g de melocotones, 1 cucharada de vinagre, 1 cebolla, 100 ml de agua, 0,5 cucharadita de azúcar, 2-3 pizcas de sal, 1 diente de ajo, 30 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríelos en aceite vegetal hasta que estén blandos. Agrega los melocotones pelados y cortados al azar, y cocina todo durante 5-7 minutos. Agrega azúcar, sal y especias, cocina por un par de minutos más y tritura todo con una batidora. Ajusta la consistencia de la salsa con agua caliente, vuelve a llevar a ebullición, vierte el vinagre y sella en frascos esterilizados.
20. Chutney de melocotón para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna salsa espesa y especiada que combina perfectamente con carne o aves.
Necesitarás: 1 kg de melocotones, 3 cebollas, 70 g de pasas, 2 clavos de olor, 1 cucharadita de comino, cúrcuma, canela y mostaza en grano, 1/2 chile, 0,5 cucharadita de jengibre, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana.
Preparación: Ralla o pica finamente los melocotones. Corta las cebollas en medias lunas y sofríelas en aceite hasta que estén transparentes. Agrega las pasas lavadas, la sal y el azúcar, y después de 2 minutos más, todas las especias. Cocina todo durante otros 2-3 minutos, agrega los melocotones y el vinagre, lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora, revolviendo. Sella el chutney en frascos esterilizados.
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