Physalis für den Winter: 12 Rezepte, die jede Hausfrau meistern kann
Quelle: Thanksforbuying, AdobeStockUm im Winter die Vielfalt an saisonalen Früchten und Gemüsen nicht zu vermissen, beschränken Sie sich nicht nur auf die üblichen Konserven. Es gibt viele originelle Ideen und Rezepte, die definitiv Aufmerksamkeit verdienen. Zum Beispiel sind Physalis-Zubereitungen immer gut – von Kompotten und Marmeladen bis hin zu Gemüse-Kaviar!
1. Eingelegte Physalis für den Winter
Quelle: agro-tm.ruLassen Sie jeden festlichen Tisch nicht nur mit eingelegten Tomaten und Gurken ergänzen.
Sie benötigen: 900 g Physalis, 2 Dilldolden, 2 Johannisbeerblätter, 2 Kirschblätter, 2 Lorbeerblätter, 6 Nelkenknospen, 1 TL Pfefferkörner, 4 Knoblauchzehen, 2 TL Essigessenz, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Physalis schälen und einige Minuten mit heißem Wasser übergießen. Physalis und alle weiteren Zutaten in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen und dann das Wasser abgießen. Sauberes Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, die Physalis damit übergießen, je einen Löffel Essigessenz in die Gläser geben und verschließen.
2. Physalis-Kaviar
Quelle: pinterest.comEine interessante Gemüse-Vorspeise, für die unbedingt reife Früchte benötigt werden.
Sie benötigen: 2 kg Physalis, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1,5 Tassen Pflanzenöl, je 2 EL Zucker und Salz, Gewürze, 2 EL Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse gründlich waschen, schälen und beliebig schneiden. Nacheinander in Öl goldbraun braten. Alles durch den Fleischwolf drehen, Salz und Zucker hinzufügen und bis zur gewünschten Dicke schmoren. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Weitere 5 Minuten schmoren, Essig hinzufügen und den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
3. Physalis-Marmelade
Quelle: ok.ruEin schnelles Rezept ohne Zusätze, nur mit Zitronensaft für Säure und Haltbarkeit.
Sie benötigen: 1 kg Physalis, 400 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Physalis schälen, mit Wasser und Zitronensaft übergießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen. Die Früchte mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Zucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren weitere 15-20 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Physalis-Kompott für den Winter
Quelle: zdorovogotovim.ruEin sehr einfaches Rezept, das keinerlei Kochkenntnisse erfordert.
Sie benötigen: 400 g Physalis, 220 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Physalis schälen und waschen, einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. 200 ml sauberes Wasser hinzufügen, Zucker dazugeben, zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich sind. Das Kompott in ein sterilisiertes Glas füllen und verschließen.
5. Physalis in Tomatensaft für den Winter
Quelle: usvetlani.ruFügen Sie den Gläsern beliebige Gewürze und Zusätze zum Konservieren nach Geschmack hinzu.
Sie benötigen: 2 kg Physalis, 1,5 l Tomatensaft, je 3 EL Salz und Zucker, 2 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Physalis schälen und waschen. 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen und mit Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Tomatensaft mit Salz und Zucker aufkochen, 1 Minute kochen, Essig hinzufügen und die Physalis mit dieser Marinade übergießen. Für den Winter verschließen.
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6. Physalis-Marmelade mit Orange für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruNur wenige werden sofort erraten können, woraus diese Marmelade gemacht ist.
Sie benötigen: 1 kg Physalis, 800 g Zucker, 1 Orange.
Zubereitung: Physalis schälen, waschen und schneiden. Mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Mischung abkühlen lassen und weitere 30 Minuten kochen. Wieder abkühlen lassen. Orangenschale und gehacktes Fruchtfleisch hinzufügen, die Marmelade weitere 30-40 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Gemüsesalat mit Physalis für den Winter
Quelle: de-fragrance.ruPhysalis ist ein interessanter Ersatz für Tomaten in verschiedenen Gemüserezepten.
Sie benötigen: 1 kg Physalis, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 1 kg Paprika, 1 Knoblauchknolle, 1 Bund Kräuter, 100 ml Apfelessig, 100 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse waschen, schälen und schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, 15 Minuten schmoren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
8. Physalis-Marmelade mit Zitronensäure
Quelle: pinterest.comAm besten schmeckt sie aus kleinen Beeren-Physalis, aber auch Gemüse-Physalis ist geeignet.
Sie benötigen: 800 g Physalis, 800 g Zucker, 10 g Zitronensäure, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Physalis schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Physalis hineingeben und Zitronensäure hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, bis zur gewünschten Dicke einkochen und für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Scharfe Physalis-Soße für den Winter
Quelle: dzen.ruEine exotische Zubereitung, die eine gute Alternative zur gewohnten Adschika darstellt.
Sie benötigen: 500 g Physalis, 1 Zwiebel, 1 Chilischote, 4 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Koriander, 1 Zitrone oder Limette, 1 TL Salz.
Zubereitung: Physalis, Zwiebel, Knoblauch und Korianderstiele waschen und schneiden. Alles 10-15 Minuten mit ein paar Löffeln Wasser schmoren. Die Masse mit einem Mixer pürieren und gehackte Chili, Korianderblätter, Zitronensaft und Schale nach Geschmack hinzufügen. Die Soße weitere 1 Minute kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
10. Scharfe Physalis für den Winter
Quelle: pinterest.comEtwas Ingwer und scharfer Knoblauch verleihen der Zubereitung einen ganz anderen Geschmack.
Sie benötigen: 1 kg Physalis, 2 Meerrettichblätter, 2 Knoblauchzehen, 2-3 cm Ingwer, 1 Chilischote, 1 Paprika, Gewürze, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 TL Essigessenz.
Zubereitung: Physalis schälen und waschen, einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und mit allen Zusätzen und geschnittener Paprika in sterilisierte Gläser füllen. 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dieses Wasser abgießen. 1 Liter sauberes Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essigessenz hinzufügen, die Physalis mit der entstandenen Marinade übergießen und für den Winter verschließen.
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11. Eingelegte Physalis mit Pflaumen
Quelle: flowwill.ruSelbst eine so originelle Vorspeise kann noch origineller gemacht werden.
Sie benötigen: 500 g Physalis, 200 g Pflaumen, 0,3 TL Zimt, 5 Nelkenknospen, 1 Lorbeerblatt, 1 Chilischote, 3 Pimentkörner, 5 Tassen Wasser, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 TL Essigsäure.
Zubereitung: Physalis schälen und waschen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen und mit gewaschenen Pflaumen und allen Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Die Zubereitungen 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann das Wasser abgießen. Sauberes Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, in die Gläser füllen und etwas Essigsäure hinzufügen. Die Physalis für den Winter verschließen.
12. Physalis mit Gurken für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEine weitere interessante Variante eines Gemüsesalats zur Abwechslung!
Sie benötigen: 1 kg Physalis, 1 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 2 Knoblauchknollen, Gewürze, 40 g Salz, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse 6%iger Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse schälen und beliebig schneiden, Knoblauch in Zehen zerlegen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und den Salat eine halbe Stunde ziehen lassen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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