Pilzsuppe mit Champignons: 8 leckere Rezepte (Schritt für Schritt)
Pilzsuppe ist eine der beliebtesten Vorspeisen. Aromatisch, preiswert und unkompliziert. Es gibt unzählige Zubereitungsvarianten, und heute stellen wir Ihnen 8 der leckersten Rezepte für Pilzsuppe mit Champignons vor!
1. Suppe mit Champignons und Huhn
Eine wunderbare Suppe mit ausgeprägtem cremigem Geschmack und Rosmarinnote.
Du benötigst: 1 l Hühnerbrühe, 300 g frische Champignons, 350 g Hähnchenschenkelfilet, 130 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 250 ml Sahne (10%), 2 EL gesiebtes Mehl, 50 g Butter, 2 EL geruchloses Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Rosmarinzweig, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
1. Zuerst das Hühnerfleisch in einem Topf mit dickem Boden, in dem die Suppe gekocht wird, goldbraun anbraten, dann das Huhn auf einen separaten Teller legen.
2. Ein Stück Butter in den Topf geben, darin Zwiebeln, Karotten und dünn geschnittene Pilze anbraten, mit Mehl bestreuen und mit 1 Tasse Brühe ablöschen.
3. Das Fleisch in die kochende Mischung geben, mit Gewürzen abschmecken, salzen und die restliche Brühe hinzufügen.
4. Unter ständigem Rühren die Sahne einrühren, und wenn es kocht, Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen.
5. In Teller füllen und heiß servieren, auf Wunsch kann die Suppe mit fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Pilzgewürz bestreut werden.
2. Pilzsuppe mit Champignons und Bohnen
Dieses Gericht kann in der Fastenzeit oder an Entlastungstagen zubereitet werden, wenn auf Fleisch verzichtet werden muss. Dank der Bohnen und Pilze ist die Suppe sättigend und hält lange satt.
Du benötigst: 0,5 kg Champignons, 1 Dose konservierte Bohnen, 5 Kartoffeln, je 1 Karotte und Zwiebel, 3 l gereinigtes Wasser, Lorbeerblatt, Meersalz, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung:
1. Kartoffeln würfeln, in kochendem Wasser halb gar kochen, die in Pflanzen- oder Butter angebratene Zwiebel-Karotten-Mischung hinzufügen.
2. Die in Scheiben geschnittenen Pilze in Öl leicht anbraten, danach zusammen mit den Bohnen (den Saft in eine separate Tasse abgießen) in die Suppe geben.
3. Das Gericht mit Gewürzen abschmecken. Kräuter können direkt in die Suppe gegeben werden, aber besser ist es, Dill, Petersilie oder Koriander direkt beim Servieren in die Teller zu streuen.
Pilzsuppe aus Hallimasch: 15 der einfachsten und leckersten Rezepte
3. Champignon-Cremesuppe
Eine sehr leckere Suppe mit zarter, cremiger Textur. Sahne und Weißbrot-Croutons verleihen ihr Raffinesse.
Du benötigst: 350 g frische Champignons mit braunen Kappen, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 ml Sahne (20%), 200 g frisches Weißbrot, 0,5 Bund frische Kräuter, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung:
1. Grob geschnittene Pilze und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie eine appetitliche goldbraune Kruste bekommen.
2. Kartoffeln gar kochen, vor dem Ausschalten des Herdes salzen. Die Kartoffelstücke zu den gebratenen Pilzen mit Zwiebeln geben und mit einem Mixer pürieren, dabei nach und nach Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, würfeln und in einer Pfanne anbraten. Eine Handvoll Croutons in jeden Teller mit Cremesuppe geben, Kräuter hinzufügen und servieren.
4. Champignonsuppe mit Nudeln
Für dieses Rezept Nudeln aus Hartweizengrieß wählen, damit sie nicht zerfallen.
Du benötigst: 2,5 l Wasser oder Brühe, 4 Kartoffeln, 350 g Champignons, 1 Zwiebel, eine Handvoll Nudeln, 1 Petersilienwurzel, frische Kräuter, Lorbeerblatt, Gewürze.
Zubereitung:
1. In kochendes Wasser zuerst die in dünne Streifen geschnittenen Kartoffeln geben, Petersilienwurzel hinzufügen, geschält und gewaschen.
2. Aus Zwiebeln und Pilzen eine Anbrat-Mischung zubereiten, in den Topf mit den halb gekochten Kartoffeln geben, die Suppe salzen, Gewürze hinzufügen, Nudeln einstreuen.
3. Eine Minute vor dem Ende der Garzeit das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen, gehackte Kräuter hinzufügen, den Deckel aufsetzen und sofort den Herd ausschalten.
Pilzsuppe: 14 der leckersten Rezepte
5. Pilzsuppe mit Käse
Dieses dicke und reichhaltige, aber dennoch leichte und sehr aromatische Gericht eignet sich hervorragend als warmes Mittagessen.
Du benötigst: 2 l Wasser, 400 g Champignons, 400 g weicher Schmelzkäse, 4 Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung:
1. In einem tiefen, dickwandigen Topf etwas Öl erhitzen, darin die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Pilze goldbraun anbraten, mit der angegebenen Menge Wasser aufgießen.
2. In die kochende Flüssigkeit die in Stifte geschnittenen Kartoffeln geben, und 10 Minuten nach dem Aufkochen den Schmelzkäse hinzufügen. Wenn die Suppe homogen ist und alle Käsestücke vollständig aufgelöst sind, vom Herd nehmen.
3. Heiß servieren, mit einer Prise frischer Kräuter bestreuen. Man kann auch eine Handvoll Croutons oder in Streifen geschnittene Oliven hinzufügen.
20 Champignon-Suppen, die man unbedingt probieren sollte
6. Buchweizensuppe mit Champignons
Eine der einfachsten und beliebtesten Pilzsuppen. Das Gericht gelingt selbst Kochanfängern immer sehr appetitlich!
Du benötigst: 2 l Wasser oder Brühe, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 0,5 Karotte, 350 g Champignons, 150 g Buchweizengrütze, 1 Knoblauchzehe, Salz, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung:
1. Den gewaschenen und getrockneten Buchweizen in einer trockenen Pfanne anbraten, währenddessen Wasser in dem Topf, in dem die Suppe gekocht wird, zum Kochen bringen.
2. Die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln halb gar kochen, die aromatische geröstete Grütze hinzufügen.
3. Pilze, Zwiebeln und Karotten zerkleinern, daraus eine Anbrat-Mischung in Butter oder Pflanzenöl zubereiten, nach Geschmack salzen und pfeffern und in den Topf mit Kartoffeln und Buchweizen geben. Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben.
7. Milchsuppe mit Champignons
Ein originelles Rezept für Milchsuppe mit Pilzen und Knoblauch für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmäcker!
Du benötigst: 1,2 l Gemüsebrühe oder Wasser, 500 g frische Champignons, 450 ml Milch, 3-4 Kartoffeln, 1 kleine Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Butter, Kräuter.
Zubereitung:
1. Gemüsebrühe auf dem Herd zum Kochen bringen, und wenn keine Brühe vorhanden ist, dann Gemüsewürze und Gewürze ins Wasser geben. Kartoffeln in der aromatischen Flüssigkeit kochen.
2. Währenddessen Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten, Pilze hinzufügen, die Flüssigkeit sollte vollständig verdampfen und die Champignonstücke gut bräunen. Die Anbrat-Mischung sofort in den Topf mit den Kartoffeln geben.
3. Milch in die Suppe gießen, nach Geschmack mit Lieblingsgewürzen abschmecken, gehackten Knoblauch hinzufügen, das Gericht etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
20 leckere Champignon-Cremesuppen-Rezepte
8. Pilzsuppe mit Champignons und Schweinefleisch
Schweinefleischstücke machen die Suppe sättigender und nahrhafter, und die Pilze verleihen ihr Geschmack und ein appetitliches Aroma.
Du benötigst: 3 l Wasser, 700 g Schweinefleisch (ohne Knochen), 400 g Pilze, je 2 Zwiebeln und Karotten, 4 Paprikaschoten (verschiedene Farben), 5 Kartoffeln, Gewürze (Lorbeerblatt, Thymian, italienische Kräuter, schwarzer Pfeffer und Salz), Kräuter, 2 EL Butter, 5-6 EL geruchloses Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Die halbierten Zwiebelringe in Pflanzenöl goldbraun anbraten, Butter hinzufügen und Fleischstücke einstreuen, eine halbe Stunde zugedeckt schmoren. Geriebene oder in Streifen geschnittene Karotten hinzufügen.
2. Paprika zu Gemüse und Fleisch geben, und nach fünf Minuten Pilze hinzufügen, diese am besten in Scheiben oder Stücke schneiden.
3. Nach 15 Minuten Wasser hinzufügen und Kartoffeln einstreuen, mit Gewürzen abschmecken. Die Suppe 20 Minuten bei kleinster Hitze kochen, dann weitere etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. In Teller füllen, mit Kräutern bestreuen und die Familie zum Essen rufen.
Teilen