Plov mit Schweinefleisch: 12 beste Rezepte
Die orientalische Küche hat uns viele großartige Entdeckungen beschert. Darunter ist der aromatische Plov mit Fleisch, Gewürzen und einem reichen, vielschichtigen Geschmack. Doch nur wenigen gelingt es auf Anhieb, ihn perfekt zuzubereiten. Scheue dich also nicht zu experimentieren, und wir haben bereits die 12 besten Rezepte für Plov mit Schweinefleisch für dich gesammelt!
1. Klassischer Plov mit Schweinefleisch im Kasan
Der aromatischste Plov mit Schweinefleisch gelingt im alten gusseisernen Kasan!
Du benötigst: 1,5 kg Filet, 2 Tassen Reis, 150 ml Pflanzenöl, 5 Zwiebeln, 5 Karotten, 2 Knoblauchknollen, 1 EL getrocknete Berberitzen, 1 EL Salz, 0,5 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke, die Zwiebeln in Halbringe und die Karotten in Streifen. Wasche den Reis, weiche ihn in Wasser ein, und erhitze in der Zwischenzeit das Öl im Kasan. Gib das Schweinefleisch ins Öl und brate es an, bis der Fleischsaft verdampft ist.
Füge die Zwiebeln hinzu, nach 5 Minuten die Karotten und weitere 5 Minuten später alle Gewürze. Umrühren, etwas schmoren lassen, die ganzen Knoblauchknollen hineinlegen und mit Reis bedecken. Gieße kochendes Wasser 1 cm über den Reis, decke den Kasan zu, reduziere die Hitze und schmore den Plov etwa eine halbe Stunde lang, ohne umzurühren.
2. Plov mit Schweinefleisch in der Pfanne
Wenn du keinen Kasan hast, haben wir ein tolles Rezept für die Zubereitung von Plov in der Pfanne gefunden!
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 1 Tasse Reis, 70 ml Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Knoblauchknolle, 1 EL getrocknete Berberitzen, 1 EL Salz, 0,5 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Fleisch und das Gemüse, zerlege den Knoblauch in Zehen und weiche den gewaschenen Reis ein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch bei maximaler Hitze goldbraun an. Füge die Zwiebeln hinzu, und nach 5 Minuten die Karotten – und brate weiter.
Füge Gewürze, Knoblauch und etwas Wasser hinzu, rühre um, reduziere die Hitze und schmore alles 7 Minuten lang. Gib den Reis gleichmäßig darüber und gieße Wasser 0,5 cm höher darüber. Der Plov ist bei kleiner Flamme in etwa 20 Minuten fertig.
3. Plov mit Schweinefleisch im Multikocher
Wenn du bereits einen Multikocher hast, musst du keine Zeit mit sperrigen Küchenutensilien verschwenden – hier ist das passende Rezept!
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 2 Tassen Langkornreis, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 8 EL Pflanzenöl, 1 Knoblauchknolle, 1,5 TL Salz, 2 Tassen Wasser, 1,5 EL Plov-Gewürz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in große Stücke, die Karotten in Streifen und die Zwiebeln in Würfel. Gib das Öl in die Schüssel, wähle den Bratmodus, lege das Fleisch hinein und schließe die Schüssel. Nach 5 Minuten die Gewürze hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten schließen.
Füge die Zwiebeln zum Fleisch hinzu, nach 5 Minuten die Karotten und weitere 5 Minuten später den gewaschenen Reis. Schalte den Multikocher aus, gieße 2 Tassen Wasser hinein, stecke die Knoblauchknolle in die Mitte und bestreue es bei Bedarf mit Kurkuma für die Farbe. Schließe den Deckel, wähle den Modus „Plov“ und lasse den Multikocher etwa eine Stunde lang arbeiten.
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4. Usbekischer Plov mit Schweinefleisch
Obwohl das traditionelle Rezept für usbekischen Plov Lammfleisch enthält, passt Schweinefleisch auch hervorragend!
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 600 g Devzira-Reis, 600 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 200 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchknollen, Salz, Kreuzkümmel.
Zubereitung: Weiche den gewaschenen Reis 40 Minuten in kaltem Wasser ein. Schneide in der Zwischenzeit das Fleisch in Würfel, die Zwiebeln in Quadrate und die Karotten in Streifen. Brate die Zwiebeln in heißem Öl goldbraun an, füge das Fleisch hinzu und brate es goldbraun an, einmal wenden.
Füge die Karotten hinzu und brate die Mischung weitere 7 Minuten an. Lege eine Knoblauchknolle in die Mitte und gieße einen halben Liter Wasser hinzu. Wenn das Wasser kocht, nimm den Knoblauch heraus, füge Salz hinzu und gib den Reis gleichmäßig darüber. Gieße weiteres Wasser hinzu, sodass es den Reis leicht bedeckt. Wenn das Wasser verdampft ist, lege den Knoblauch wieder in die Mitte, bestreue alles mit Gewürzen und decke es zu. Schmore den Plov bei kleiner Flamme weitere 25 Minuten.
5. Plov mit Schweinefleisch, Kürbis und Quitte
Nach diesem Rezept entsteht ein sehr ungewöhnlicher und schöner Plov mit Schweinefleisch für festliche Anlässe!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 1 kg Reis, 1 kg Karotten, 1 kg Kürbis, 2 Quitten, 1 Zwiebel, 250 ml Öl, Kreuzkümmel, Salz.
Zubereitung: Weiche den Reis eine halbe Stunde ein, schneide die Zwiebel und die Karotten dünn. Schneide die Quitten in Viertel und entferne das Kerngehäuse, schäle den Kürbis und schneide ihn in Streifen. Brate den Kürbis in heißem Öl an, nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.
Gib das Fleisch in denselben Topf, nach 10 Minuten die Zwiebeln, und weitere 5 Minuten später die Karotten und koche, bis sie weich sind. Füge Gewürze hinzu, gieße einen Liter Wasser dazu, salze und gib die Quitten hinein. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und koche sie 25 Minuten lang. Nimm die Quitten heraus, lege stattdessen den Kürbis hinein, koche ihn genauso und nimm ihn heraus.
Wasche den Reis, gib ihn in die kochende Mischung und gieße Wasser 0,5 cm höher darüber. Schmore alles zusammen 20 Minuten lang, lege den Kürbis mit den Quitten darauf und schmore es bei minimaler Hitze noch einmal so lange.
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6. Plov mit Schweinefleisch, Pilzen und Pinienkernen
Um dem Plov mit Schweinefleisch eine pikante Note zu verleihen, füge Pinienkerne zum Rezept hinzu!
Du benötigst: 800 g Schweinefleisch, 2 Tassen Reis, 4 Tassen Gemüsebrühe, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, Olivenöl, gehackte Kräuter, Gewürze, Pinienkerne.
Zubereitung: Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze an und gib sie auf einen Teller. Brate dann das Fleisch im selben Öl an. Füge die fein gehackte Zwiebel und die Pilze zum Schweinefleisch hinzu, gib die Pinienkerne und Gewürze mit Kräutern dazu, rühre um. Gib den gewaschenen Reis gleichmäßig darüber, gieße Gemüsebrühe 1,5 cm höher darüber und schmore alles bei kleiner Flamze unter geschlossenem Deckel, bis es gar ist.
7. Plov mit Schweinefleisch und Granatapfel
Mit Gemüse in Plov-Rezepten mit Schweinefleisch ist alles klar, aber wie wäre es mit Granatapfel?
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 400 g Reis, 1,5 Tassen Öl, 3 Zwiebeln, 1 Granatapfel, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in kleine Stücke und brate es leicht an. Füge grob gehackte Zwiebeln hinzu, schmore es 15 Minuten lang und füge die Granatapfelkerne hinzu. Gib den gewaschenen Reis darüber, gieße Wasser oder Brühe 0,5-1 cm höher darüber und schmore das Gericht bei kleiner Flamme, bis es gar ist.
8. Sabza-Plov mit Schweinefleisch
Die ungewöhnliche Zubereitungstechnologie dieses Plov-Rezepts zahlt sich mit einem erstaunlichen Ergebnis voll aus!
Du benötigst: 650 g Schweinefleisch, 550 g Basmatireis, 160 g Butterschmalz, 60 g Zwiebeln, 160 g Lauch, 120 g Spinat, 40 g Koriander, 100 g Petersilie, 2 g Safran, 1 aserbaidschanisches Lavash, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Wasche den Reis, weiche ihn eine Stunde in warmem Wasser ein und bereite einen Safranaufguss mit 120 ml kochendem Wasser zu. Koche den Reis halb gar, gieße ihn durch ein Sieb, und schneide in der Zwischenzeit das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke. Lege das Lavash auf den Boden des Kasans, darauf den Reis und beträufle ihn mit Butterschmalz und Safranaufguss.
Koche den Reis 2 Stunden bei kleiner Flamme, und brate in der Zwischenzeit das Schweinefleisch fast gar an, füge fein gehackte Zwiebeln, Kräuter hinzu und schmore es eine halbe Stunde lang. Beträufle das Fleisch mit Zitronensaft und serviere es separat mit Reis.
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9. Tschaichana-Plov mit Schweinefleisch
Dank der Brühe und des speziellen Laserreises wird dieser Plov genau wie in deiner Lieblings-Tschaichana!
Du benötigst: 1,2 kg Schweinefleisch, 1 kg Laserreis, 160 ml Öl, 100 ml Schweinebrühe, 300 g Zwiebeln, 1 kg Karotten, 100 g Chilischoten, Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in Würfel, die Zwiebeln in Halbringe und ein paar Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Erhitze das Öl und brate die Zwiebeln goldbraun an, füge das Fleisch mit dem geschnittenen Knoblauch hinzu und brate weiter, bis der Saft verdampft ist. Füge die Hälfte der Karotten hinzu, und wenn sie weicher werden – den Rest.
Umrühren, ein Glas Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, Gewürze, Chili und eine Knoblauchknolle hinzufügen. Bei kleiner Flamme 25 Minuten schmoren lassen, und in der Zwischenzeit den Reis in warmem Wasser einweichen. Nimm den Chili aus dem Topf, verteile den Reis gleichmäßig, decke ihn zu und schmore ihn ein paar Minuten. Rühre den Reis mit Gemüse und Fleisch dreimal in Intervallen langsam und gleichmäßig um. Mit Brühe übergießen und bis zur Garstufe schmoren.
10. Plov mit Bulgur und Schweinefleisch
Ein Rezept für diejenigen, die keinen Reis essen dürfen oder einfach etwas Originelles wollen!
Du benötigst: 700 g Schweinefleisch, 1 kg Bulgur, 300 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 350 ml Öl, 50 g Berberitzen, 1 Knoblauchknolle, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in mittelgroße Stücke, die Zwiebeln in Halbringe und die Karotten in große Streifen. Brate alles zusammen in heißem Öl etwa 15 Minuten lang an. Gib den Bulgur hinzu, füge Gewürze und Berberitzen hinzu, gieße Wasser im Verhältnis 1:1 darüber, lege die Knoblauchknolle in die Mitte und schmore es, bis das Getreide gar ist.
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11. Plov mit Schweinefleisch im japanischen Stil
Plov kann man kaum als authentisches japanisches Gericht bezeichnen, aber dieses Rezept ist trotzdem sehr interessant!
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 300 g Schinken, 1 Tasse Reis, 1 Süßpaprika, 3 Eier, 100 ml Sojasauce, 2 Zwiebeln, 2 Gurken, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Weiche den gewaschenen Reis 2 Stunden in kaltem Wasser ein, wechsle das Wasser, stelle ihn auf den Herd und koche ihn halb gar. Schlage die Eier in eine Schüssel, füge 2 EL Sojasauce hinzu und schlage sie zu einer schaumigen Masse. Brate dünne Pfannkuchen aus der Eimischung, kühle sie ab und schneide sie in Streifen.
Schneide die Zwiebeln in Halbringe, die Paprika in Streifen und das Schweinefleisch in dünne Streifen. Brate das Fleisch mit dem Gemüse in verschiedenen Pfannen gar an, und schneide in der Zwischenzeit die Gurken und den Schinken in Streifen. Verbinde alle Zutaten schön, würze und füge scharfen Pfeffer hinzu.
12. Süßer Plov mit Schweinefleisch
Ein ungewöhnliches Rezept nach indischer Art für diejenigen, die den einfachen Plov mit Schweinefleisch satt haben!
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 2 Tassen Reis, je 60 g getrocknete Aprikosen und Pflaumen, 100 ml Pflanzenöl, Zucker, Kardamom, Zimt, Nelken, andere Gewürze.
Zubereitung: Erhitze die Hälfte des Pflanzenöls und brate darin das Schweinefleisch in kleinen Stücken halb gar an. Brate in einer anderen Pfanne in der zweiten Hälfte des Öls den Reis goldbraun an. Füge alle Gewürze und Trockenfrüchte zum Reis hinzu und brate weitere 7 Minuten unter Rühren an.
Gib den Reis zum Fleisch, gieße Wasser 2 cm höher darüber, koche es auf und koche es bei starker Hitze, bis das Wasser auf Reishöhe ist. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und schmore den Plov, bis der Reis gar ist.
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