Plov mit Schweinefleisch im Kasan: 6 der leckersten Rezepte
Der Legende nach erlangte Plov seinen heutigen Ruhm dank Alexander dem Großen. Während seiner Feldzüge nach Zentralasien gefiel ihm das unbekannte Gericht so sehr, dass er es mit nach Hause nahm. Und so wird Jahrhunderte später der aromatische und lockere Plov auf der ganzen Welt geliebt. Möchtest du wirklich das perfekte Gericht zubereiten? Wir bieten 6 der leckersten und schrittweisen Rezepte für Plov mit Schweinefleisch im Kasan!
1. Klassischer Plov mit Schweinefleisch im Kasan
Ein Basisrezept für Plov, bei dem du mit Gewürzen und duftenden Kräutern experimentieren kannst!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefilet, 2 Tassen Reis, 150 ml Öl, 5 Zwiebeln, 5 Karotten, 2 Knoblauchknollen, 1 EL getrocknete Berberitzen, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung:
1. Wasche und schneide das Schweinefilet in mittelgroße Stücke – etwa 2x3 cm;
2. Wasche den Reis und weiche ihn 20 Minuten in Wasser ein;
3. Erhitze Sonnenblumenöl in einem Kasan bei starker Hitze und brate das Fleisch darin an, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist;
4. Füge die gehackten Zwiebeln und Karotten zum Fleisch hinzu, rühre um und brate alles gar;
5. Salze, füge Berberitzen und alle Gewürze hinzu, lege die Knoblauchknollen hinein und reduziere die Hitze;
6. Verteile den Reis gleichmäßig in den Kasan, ohne ihn zu verrühren, und gieße kochendes Wasser darüber, sodass es den Plov etwa eine Fingerbreite bedeckt;
7. Nach einer halben Stunde kann der Plov umgerührt und serviert werden.
2. Plov mit Schweinefleisch, Curry und Kurkuma im Kasan
Plov nach diesem Rezept wird nicht nur aromatisch, sondern auch sehr farbenfroh!
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 350 g Langkornreis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, eine kleine Dose Maiskonserven, 80 ml Öl, 1 Knoblauchknolle, 1 TL Kurkuma, 1 TL Curry, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Gieße Pflanzenöl in den Kasan und erhitze es bei hoher Temperatur;
2. Hacke die Zwiebel fein und brate sie goldbraun an;
3. Füge die geriebenen oder dünn geschnittenen Karotten zu den Zwiebeln hinzu und dünste das Gemüse 10 Minuten lang;
4. Schneide das Schweinefleisch in kleine Stücke, füge es zum Gemüse hinzu und brate es goldbraun an;
5. Gieße die Flüssigkeit vom Mais ab, lasse ihn etwas abtropfen und füge ihn zum Gemüse mit Schweinefleisch hinzu;
6. Füge alle Gewürze hinzu, entferne die Schale vom Knoblauch und lege die Knolle in den Kasan;
7. Schmore das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde lang, damit es weich und zart wird;
8. Wasche den Reis, lege ihn auf das Fleisch und gieße kochendes Wasser 0,5 cm höher darüber;
9. Decke den Kasan ab, lasse ihn schmoren und reduziere die Hitze nach 5 Minuten weiter;
10. Nach weiteren 15 Minuten kann der Plov geöffnet, umgerührt und serviert werden.
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3. Plov mit Schweinefleisch und Paprika im Kasan
Wenn du keine Karotten magst, dann ist dieses Plov-Rezept mit Paprika genau das Richtige für dich!
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 350 g Reis, 2 Paprika verschiedener Farben, 1 Zwiebel, 75 ml Öl, 1 Knoblauchknolle, 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Erhitze Pflanzenöl in einem Kasan und brate mittelgroße Schweinefleischstücke bis zur Halbgarheit an;
2. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie weiter, bis sie glasig wird;
3. Schneide die Paprika in Würfel oder Streifen, füge sie zum Fleisch hinzu und brate alles zusammen weitere 5 Minuten an;
4. Füge Gewürze und die Knoblauchknolle hinzu, rühre um und verteile den gewaschenen Reis gleichmäßig;
5. Nach 2 Minuten gieße kochendes Wasser etwa 0,5 cm über den Reis, decke den Kasan zu und schmore alles eine halbe Stunde bei minimaler Hitze.
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4. Plov mit Schweinefleisch, Auberginen und Pilzen im Kasan
Durch die Auberginen und Pilze im Rezept wird der Plov noch sättigender und nahrhafter!
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 500 g Reis, 400 g Auberginen, 400 g Pilze, 4 Tomaten, 150 g Butter, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung:
1. Wasche den Reis unter fließendem Wasser und weiche ihn während der Zubereitung in Wasser ein;
2. Schneide alle Gemüse in etwa gleich große Stücke, und weiche die Auberginen ebenfalls in Wasser ein;
3. Erhitze die Butter in einem Kasan und füge sofort das Schweinefleisch in mittelgroßen Stücken hinzu;
4. Rühre das Fleisch etwa 10-15 Minuten lang ständig um, damit es gleichmäßig anbrät;
5. Gieße die Flüssigkeit von den Auberginen ab, entferne überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch und füge sie zum Fleisch hinzu;
6. Nach 5 Minuten die Pilze hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten die Tomaten;
7. Vermische das Fleisch gut mit dem Gemüse, füge Gewürze und Kräuter hinzu und vermische alles erneut;
8. Streue den Reis gleichmäßig darüber und gieße kochendes Wasser etwa 1 cm höher darüber;
9. Schmore den Plov bei kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde lang, ohne ihn bis zum Servieren zu verrühren.
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5. Plov mit Schweinefleisch am Lagerfeuer
Wenn du ein Rezept für echten Camping-Plov mit Schweinefleisch am Lagerfeuer suchst – wir haben es auch gefunden!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefleisch, 1 kg Reis, 1 kg Karotten, 600 g Zwiebeln, 0,5 Tasse Öl, 1 EL Berberitzen, 1 TL Kreuzkümmel, Plov-Gewürze, eine Knoblauchknolle.
Zubereitung:
1. Wasche und schäle alles Gemüse, schneide die Zwiebeln in große Stücke und die Karotten in Streifen;
2. Zerlege den Knoblauch in Zehen und schneide das Fleisch in große Stücke;
3. Zünde ein Lagerfeuer an, erhitze den Kasan gut bei starker Hitze, gieße das Öl hinein und lasse es 5 Minuten lang;
4. Gieße mit einem Löffel heißes Öl an die Wände des Kasans, füge das Schweinefleisch hinzu und schmore es 10 Minuten lang, dabei ständig rühren;
5. Füge die Zwiebeln zum Fleisch hinzu und brate weiter, dabei die starke Hitze beibehalten;
6. Füge die Karotten hinzu, und nach weiteren 5 Minuten – den Knoblauch, alle Gewürze und eine halbe Tasse Wasser;
7. Reduziere die Hitze, decke den Kasan zu und schmore alles zusammen 15 Minuten lang, dann rühre um;
8. Wasche den Reis mehrmals und verteile ihn gleichmäßig über dem Fleisch, dann gieße heißes Wasser 1-1,5 cm höher darüber;
9. Schmore den Plov etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, damit er nicht zu Brei verkocht.
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6. Plov aus Bulgur und Schweinefleisch im Kasan
Obwohl klassischer Plov mit Schweinefleisch aus Reis gemacht wird, ist Bulgur eine ausgezeichnete Alternative, wenn man Reis satt hat!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefilet, 2 Tassen Bulgur, 150 ml Öl, 5 Zwiebeln, 5 Karotten, 2 Knoblauchknollen, 1 EL getrocknete Berberitzen, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung:
1. Wasche den Bulgur und weiche ihn 20 Minuten in kaltem Wasser ein, während du alles andere vorbereitest;
2. Schneide das Fleisch in mittelgroße Stücke – etwa 2x3 cm;
3. Schneide die Zwiebeln in große Halbringe, die Karotten in Streifen und schäle den Knoblauch von der äußeren Schicht;
4. Gieße Pflanzenöl in den Kasan, erhitze es und brate das Filet an, bis der Saft aus dem Fleisch verdampft ist;
5. Füge das Gemüse hinzu und dünste es weitere etwa 10 Minuten, rühre um und würze;
6. Lege den Knoblauch hinein, streue den Bulgur gleichmäßig darüber und gieße kochendes Wasser bis zur Höhe eines Fingerglieds darüber;
7. Schmore den Plov, ohne ihn zu verrühren, bis er gar ist – etwa 20-30 Minuten.
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