Según la leyenda, el pilaf obtuvo su fama actual gracias a Alejandro Magno. Durante sus campañas militares en Asia Central, le gustó tanto este plato desconocido que lo llevó a casa. Y así, siglos después, el pilaf aromático y suelto es amado en todo el mundo. ¿Quieres preparar un plato realmente perfecto? ¡Te ofrecemos 6 de las recetas más deliciosas y paso a paso de pilaf de cerdo en caldero!
1. Pilaf clásico de cerdo en caldero
¡Una receta básica de pilaf en la que puedes experimentar con especias y hierbas aromáticas!
Necesitarás: 1,5 kg de lomo de cerdo, 2 tazas de arroz, 150 ml de aceite, 5 cebollas, 5 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 cucharada de agracejo seco, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación:
1. Lava y corta el lomo de cerdo en trozos medianos, aproximadamente de 2x3 cm;
2. Lava el arroz y déjalo en remojo en agua durante 20 minutos;
3. Calienta el aceite de girasol en el caldero a fuego alto y fríe la carne hasta que todo el jugo se evapore;
4. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas a la carne, revuelve y fríe hasta que estén cocidas;
5. Sazona con sal, agrega el agracejo y todas las especias, coloca las cabezas de ajo y baja el fuego;
6. Vierte el arroz en el caldero en una capa uniforme, sin remover, y vierte agua hirviendo hasta que cubra el pilaf aproximadamente un nudillo;
7. Después de media hora, el pilaf se puede remover y servir.
2. Pilaf de cerdo con curry y cúrcuma en caldero
¡El pilaf según esta receta no solo es aromático, sino también muy colorido!
Necesitarás: 500 g de cerdo, 350 g de arroz de grano largo, 2 zanahorias, 1 cebolla, una lata pequeña de maíz en conserva, 80 ml de aceite, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, 0,5 cucharadita de comino, sal y pimienta.
Preparación:
1. Vierte el aceite vegetal en el caldero y caliéntalo a fuego alto;
2. Pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté dorada;
3. Agrega la zanahoria rallada o finamente cortada a la cebolla y sofríe las verduras durante 10 minutos;
4. Corta el cerdo en trozos pequeños, agrégalo a las verduras y fríe hasta que esté dorado;
5. Escurre el líquido del maíz, déjalo escurrir un poco y agrégalo a las verduras con el cerdo;
6. Agrega todas las especias, retira la cáscara del ajo y coloca la cabeza en el caldero;
7. Cocina la carne a fuego medio durante aproximadamente media hora para que quede tierna y suave;
8. Lava el arroz, colócalo sobre la carne y vierte agua hirviendo 0,5 cm por encima;
9. Tapa el caldero, déjalo cocer a fuego lento, y después de 5 minutos baja aún más el fuego;
10. Después de otros 15 minutos, el pilaf se puede destapar, remover y servir.
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3. Pilaf con cerdo y pimiento morrón en caldero
Si no te gusta la zanahoria, ¡entonces esta receta de pilaf con pimiento morrón está hecha especialmente para ti!
Necesitarás: 600 g de cerdo, 350 g de arroz, 2 pimientos morrones de diferentes colores, 1 cebolla, 75 ml de aceite, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de pimentón ahumado, 0,5 cucharadita de comino, sal y pimienta.
Preparación:
1. Calienta el aceite vegetal en el caldero y fríe los trozos de cerdo de tamaño mediano hasta que estén medio cocidos;
2. Agrega la cebolla finamente picada y continúa friendo hasta que esté translúcida;
3. Corta los pimientos en cuadrados o tiras, agrégalos a la carne y fríe todo junto durante otros 5 minutos;
4. Agrega las especias y la cabeza de ajo, mezcla y extiende el arroz lavado en una capa uniforme;
5. Después de 2 minutos, vierte agua hirviendo sobre el arroz aproximadamente 0,5 cm, cierra la tapa del caldero y cocina a fuego mínimo durante media hora.
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4. Pilaf con cerdo, berenjenas y champiñones en caldero
¡Debido a las berenjenas y los champiñones en la receta, el pilaf resulta aún más sustancioso y nutritivo!
Necesitarás: 600 g de cerdo, 500 g de arroz, 400 g de berenjenas, 400 g de champiñones, 4 tomates, 150 g de mantequilla, especias y hierbas.
Preparación:
1. Lava el arroz bajo el grifo y déjalo en remojo en agua mientras preparas el resto;
2. Corta todas las verduras en trozos aproximadamente iguales, y las berenjenas también déjalas en remojo en agua;
3. Calienta la mantequilla en el caldero e inmediatamente agrega el cerdo en trozos medianos;
4. Durante aproximadamente 10-15 minutos, revuelve la carne constantemente para que se dore uniformemente;
5. Escurre el líquido de las berenjenas, retira el exceso de humedad con una servilleta y agrégalas a la carne;
6. Después de 5 minutos, agrega los champiñones, y después de otros 5, los tomates;
7. Mezcla bien la carne con las verduras, agrega las especias y hierbas, y vuelve a mezclar;
8. Vierte el arroz en una capa uniforme y vierte agua hirviendo aproximadamente 1 cm por encima;
9. Cocina el pilaf a fuego lento durante aproximadamente media hora, sin remover hasta el momento de servir.
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5. Pilaf de cerdo a la hoguera
Si necesitas una receta de auténtico pilaf de cerdo de campamento a la hoguera, ¡también la hemos encontrado!
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 1 kg de arroz, 1 kg de zanahorias, 600 g de cebolla, 0,5 taza de aceite, 1 cucharada de agracejo, 1 cucharadita de comino, especias para pilaf, cabeza de ajo.
Preparación:
1. Lava y pela todas las verduras, corta la cebolla en trozos grandes y la zanahoria en bastones;
2. Separa el ajo en dientes y corta la carne en trozos grandes;
3. Enciende una hoguera, calienta bien el caldero a fuego alto, vierte el aceite y déjalo durante 5 minutos;
4. Con una cuchara, vierte el aceite caliente por las paredes del caldero, agrega el cerdo y cocínalo durante 10 minutos, revolviendo constantemente;
5. Agrega la cebolla a la carne y continúa friendo, manteniendo el fuego alto;
6. Agrega la zanahoria, y después de otros 5 minutos, el ajo, todas las especias y media taza de agua;
7. Baja el fuego, tapa el caldero y cocina todo junto durante 15 minutos, luego revuelve;
8. Lava el arroz varias veces y distribúyelo uniformemente sobre la carne, luego vierte agua caliente 1-1,5 cm por encima;
9. Cocina el pilaf durante unos 20 minutos a fuego lento para que no se deshaga.
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6. Pilaf de bulgur y cerdo en caldero
Aunque el pilaf clásico con cerdo se hace con arroz, ¡el bulgur es una excelente alternativa cuando el arroz te aburre!
Necesitarás: 1,5 kg de lomo de cerdo, 2 tazas de bulgur, 150 ml de aceite, 5 cebollas, 5 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 cucharada de agracejo seco, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación:
1. Lava el bulgur y déjalo en remojo en agua fría durante 20 minutos mientras haces el resto;
2. Corta la carne en trozos medianos, aproximadamente de 2x3 cm;
3. Corta la cebolla en medias lunas grandes, la zanahoria en juliana y pela la capa exterior del ajo;
4. Vierte el aceite vegetal en el caldero, caliéntalo y fríe el lomo para que el jugo de la carne se evapore;
5. Agrega las verduras y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, revuelve y sazona;
6. Coloca el ajo, vierte el bulgur en una capa uniforme y vierte agua hirviendo hasta la altura de un nudillo;
7. Sin remover, cocina el pilaf hasta que esté listo, aproximadamente 20-30 minutos.