Fuente: caterme.ruComo se sabe, durante la Cuaresma no se puede comer carne, leche ni otros productos de origen animal. Pero sí se pueden comer verduras, frutas, cereales, y en días menos estrictos, también pescado y mariscos. ¡Las restricciones no son tan terribles! ¡Y mucho menos con nuestras recetas de platos de Cuaresma para cada día!
1. Borscht de Cuaresma
Fuente: twilight-saga.ru¡Empecemos con el plato estrella de toda ama de casa experimentada!
Necesitarás: 2 remolachas, 1 zanahoria, 2 patatas, 1 cebolla, 0,5 cabeza de col, 2 tomates, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, especias.
Preparación: Pela y pica los tomates, y corta todas las verduras en juliana. Hierve agua en una olla, añade las patatas con la col y pon a cocer a fuego lento.
Mientras tanto, sofríe la zanahoria con la cebolla y la remolacha en aceite vegetal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade los tomates a las verduras, sazona y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 20 minutos. Transfiere las verduras a la olla, añade la hoja de laurel y las especias, y lleva a ebullición.
2. Pilaf de Cuaresma
Fuente: pixel-shot.comSuena increíble, pero nada es imposible.
Necesitarás: 500 g de arroz, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 chile, 2 cabezas de ajo, agracejo, comino, especias, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y sofríela en un caldero hasta que esté dorada. Añade los bastones de zanahoria y continúa friendo hasta que se ablanden.
Vierte agua caliente hasta que cubra las verduras 1,5 cm. Añade las especias, las cabezas de ajo enteras, el chile entero y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Extiende el arroz en una capa uniforme por encima, añade más agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que el cereal esté listo.
3. Pastel de Cuaresma con mermelada
Fuente: jam-bakery.ruUn pastel rallado sencillo que cualquier principiante puede hacer.
Necesitarás: 400 g de harina, 200 g de azúcar, 200 ml de agua, 200 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 200 g de mermelada.
Preparación: Mezcla el agua con el azúcar hasta que se disuelva y vierte el aceite vegetal. Añade gradualmente la harina tamizada con la levadura en polvo, amasa una masa elástica y coloca 2/3 en un molde con bordes. Extiende la mermelada y espolvorea el resto de la masa rallada por encima. Hornea el pastel durante 30-40 minutos a 180 grados.
4. Pescado con verduras
Fuente: activefisher.netTe contamos cómo cocinar pescado delicioso durante la Cuaresma.
Necesitarás: 1 kg de pescado, 1 cucharada de mostaza, especias, aceite vegetal, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 pimiento, 2 tomates, 1 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, medio limón.
Preparación: Mezcla el zumo de limón con las especias, la mostaza y 1/3 de taza de aceite vegetal, y marina el pescado durante una hora. Corta todas las verduras al gusto y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Con un intervalo de 3-5 minutos, añade primero la zanahoria, luego el pimiento, las especias, los tomates pelados y el pescado con el marinado. Cocina el plato a fuego lento hasta que el pescado esté listo y, al final, sazona con ajo picado y hierbas frescas.
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5. Ensalada de Cuaresma con manzana y nueces
Fuente: bagiraclub.ruUna excelente receta para el desayuno o como cena ligera.
Necesitarás: 1 manzana, 2 zanahorias, 1,5 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, una pizca de ralladura, 50 g de nueces picadas, hierbas.
Preparación: Ralla la manzana y las zanahorias con un rallador mediano, sazona, añade las hierbas picadas y mezcla. Añade el resto de los ingredientes y deja reposar la ensalada durante media hora.
6. Sopa crema de Cuaresma
Fuente: dm-st.ruEsta es una receta básica que puedes adaptar fácilmente a tu gusto. Las sopas crema de diferentes verduras se preparan siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 1 patata, 1 cebolla, 3 tallos de apio, 2 zanahorias, 2 tomates, 1,2 l de agua, especias, 3 dientes de ajo.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes, cúbrelas con agua, añade las especias y lleva a ebullición. Cocina la sopa durante unos treinta minutos a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. Enfríala ligeramente, añade el ajo, tritura con una batidora, sazona y vuelve a llevar a ebullición.
7. Albóndigas de col
Fuente: kylinariaohta.ruLas albóndigas de verduras son imprescindibles durante la Cuaresma. ¡Te contamos cómo hacer las de col!
Necesitarás: 1 kg de col, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 0,5 taza de harina, 0,5 taza de sémola, 100 g de pan rallado, especias.
Preparación: Corta la col en trozos grandes, añade agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos. Pásala por una picadora de carne, escurre el exceso de líquido y añade la cebolla rallada con el ajo. Añade la harina con la sémola y las especias, mezcla bien, forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas.
8. Pescado frito en rebozado de Cuaresma
Fuente: lisa.ruSí, incluso el rebozado normal se puede hacer sin huevos ni leche.
Necesitarás: 500 g de pescado, 100 ml de agua, 100 g de harina, una pizca de bicarbonato de sodio, especias, ajo y hierbas.
Preparación: Corta el pescado en trozos individuales. Mezcla la harina tamizada con el bicarbonato de sodio y las especias, vierte el agua y amasa un rebozado espeso. Al final, añade las hierbas picadas y el ajo al gusto, sumerge cada trozo de pescado y fríelo.
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9. Ensalada de Cuaresma con pera y ciruelas pasas
Fuente: pinterest.ruDependiendo de las especias, conviértelo en un aperitivo o un postre.
Necesitarás: 1 pera, 1 manzana, 100 g de ciruelas pasas, 1 naranja, 100 g de col china, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, canela y especias.
Preparación: Pela y pica todas las frutas al gusto, y remoja las ciruelas pasas y córtalas en juliana. Pica finamente la col y amásala con el azúcar. Aliña la ensalada con aceite, vinagre de manzana y especias.
10. Sopa de Cuaresma con lentejas
Fuente: pinterest.comEsta es una sopa espesa muy sustanciosa, para cuando te apetece algo más contundente.
Necesitarás: 2 zanahorias, 1 cebolla, 200 g de lentejas, jengibre, ajo, 750 ml de agua, curry, chile, especias, cilantro.
Preparación: Pica la zanahoria con la cebolla y ralla el jengibre. Lava las lentejas, cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Añade las verduras, vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Sazona la sopa, mezcla y cocina durante otros 5-10 minutos, y al final espolvorea con cilantro picado.
11. Frijoles de Cuaresma con verduras
Fuente: udimagen.orgUsa frijoles enlatados en tomate, y así no necesitarás salsa de tomate.
Necesitarás: 200 g de frijoles, 40 g de cebolla, 40 g de zanahoria, 40 g de calabacín, 40 g de champiñones, 20 g de salsa de tomate, ajo y especias.
Preparación: Sofríe la cebolla en una sartén y añade los champiñones. Después de un par de minutos, añade la zanahoria y el calabacín, y después de otros 3-4 minutos, los frijoles y la salsa de tomate. Sazona el plato con especias y ajo, mezcla y cocina a fuego lento un poco más.
12. Pastel de chocolate de Cuaresma
Fuente: koolinar.ruOtra opción de postre casero para cada día durante la Cuaresma.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 150 ml de agua, 110 ml de mermelada, 0,5 taza de azúcar, 3 cucharaditas de cacao, 1 cucharadita de café instantáneo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, 1 cucharada de vinagre, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Por separado, mezcla el agua tibia, el vinagre, la mermelada líquida, el café, el aceite vegetal y el azúcar hasta que se disuelva. Combina ambas mezclas, bate la masa con un batidor, vierte en un molde y hornea durante unos treinta minutos a 180 grados.
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13. Champiñones rellenos de Cuaresma
Fuente: eatingwell.comElige champiñones con sombreros grandes y uniformes.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 2 patatas, 1 cebolla, especias, ajo, hierbas y cebollino.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con un poco de líquido y especias. Separa los sombreros de los champiñones, y pica los tallos y sofríelos junto con la cebolla. Añade el ajo y las hierbas, combina ambas partes del relleno y rellena los sombreros. Hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
14. Ensalada tibia de Cuaresma con calabacín
Fuente: cookpad.comUn plato independiente para cada día.
Necesitarás: 2 cebollas, 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 pimientos, 4 tomates, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de zumo de tomate, albahaca, hierbas, especias.
Preparación: Corta la cebolla en aros, los calabacines en rodajas, y el pimiento y las berenjenas en cubos. Sofríe la cebolla, y luego añade las berenjenas y el pimiento. Después de 5 minutos, añade los calabacines y el ajo, y al final, los tomates pelados y picados. Aliña la ensalada con zumo de tomate, hierbas picadas, albahaca y especias.
15. Sopa de Cuaresma con leche vegetal
Fuente: botanichka.ruSirve cualquier leche de avena, soja, trigo sarraceno o nueces.
Necesitarás: 1 zanahoria, 0,5 cebolla, 1 tallo de apio, 2 patatas, ajo, especias, 1 cucharada de harina, 250 g de maíz enlatado, 4 cucharadas de guisantes, 350 ml de leche vegetal.
Preparación: Pica finamente la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos. Añade la harina a las verduras, mezcla, vierte la leche vegetal y lleva a ebullición. Añade las patatas picadas y cocina hasta que estén tiernas, y un par de minutos antes de terminar, añade las especias, los guisantes y el maíz.
16. Patatas estofadas de Cuaresma
Fuente: diet-diet.ruEn realidad, el plato es mucho más interesante de lo que parece.
Necesitarás: 7 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta, pimentón, especias, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas grandes y sofríela hasta que esté dorada. Añade la zanahoria rallada y continúa friendo. Al final, añade las patatas cortadas en cubos, sazona y vierte agua hirviendo sobre las verduras hasta que el agua las cubra ligeramente.
Continúa estofando hasta que estén cocidas, y 5 minutos antes de terminar, añade la hoja de laurel y la pimienta en grano. Al final, mezcla todo con ajo picado y hierbas frescas.
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17. Tortitas de Cuaresma
Fuente: recipecloud.ruPara esto, necesitarás agua mineral muy carbonatada.
Necesitarás: 600 ml de agua mineral carbonatada, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 240 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla el agua mineral con la sal y el azúcar hasta que se disuelvan. Añade gradualmente la harina tamizada al agua, sin dejar de remover con un batidor. Al final, añade el aceite, asegúrate de que no haya grumos en la masa y fríe las tortitas.
18. Sopa de frijoles de Cuaresma
Fuente: foit.ruRecomendamos usar frijoles blancos secos, pero remójalos la noche anterior.
Necesitarás: 200 g de frijoles, 1 l de agua, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 2 tomates, ajo, especias.
Preparación: Hierve los frijoles hasta que estén cocidos, y mientras tanto, pica la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y sofríe. Tritura los tomates en una batidora y añádelos a las verduras junto con los frijoles y su líquido. Mezcla la sopa, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante otra media hora.
19. Ensalada de Cuaresma con aguacate
Fuente: vilkapro.ru¡Grasas vegetales saludables y verduras frescas!
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 rábano, 1 taza de brotes, 1 manojo de lechuga, 50 g de semillas, 1 aguacate, 100 ml de aceite de oliva, 0,5 cebolla, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Ralla el rábano y la zanahoria con un rallador grueso, corta el aguacate en juliana y pica la lechuga al gusto. Mezcla el aceite de oliva con la cebolla finamente picada, el zumo de limón y las especias, y aliña la ensalada. Al final, añade los brotes y las semillas.
20. Sopa de champiñones de Cuaresma con cebada perlada
Fuente: heat-and-eat.ruSi lo deseas, puedes añadir más setas silvestres secas.
Necesitarás: 100 g de cebada perlada, 1 zanahoria, 1 cebolla, 6 champiñones, 3 patatas, 2 tomates, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Hierve la cebada perlada durante media hora, y mientras tanto, prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria. Añade las láminas de champiñones a las verduras y fríe durante otros 5 minutos. Después, añade las patatas y los tomates, sazona la sopa, vierte el agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos después de hervir. Añade la cebada perlada y deja reposar durante media hora.