Puddingcreme für Torten: 10 einfache und leckere Rezepte
Diese 10 Rezepte für Puddingcreme machen dein Gebäck noch schmackhafter und origineller. Verwende sie für Torten, Kuchen, Gebäck, Éclairs oder andere Desserts!
1. Puddingcreme – klassisches Rezept
Ein Grundrezept, das sich gut für weitere Experimente eignet.
Du benötigst: 500 ml Milch, 2 Eier, 3 EL Mehl, 170 g Zucker, 100 g Butter.
Zubereitung:
1. Mehl und Zucker mit den Eiern in einem Topf glatt rühren.
2. Langsam die Milch hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren und die Creme bei kleiner Flamme erhitzen.
3. Kochen, bis die Masse andickt, aber nicht zum Kochen bringen. Ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden und damit die Creme nicht anbrennt.
4. Den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auf dem Tisch abkühlen lassen.
2. Vanille-Puddingcreme
Die Creme wird sehr zart, fest und glänzend!
Du benötigst: 300 ml Milch, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 25 g Butter, 25 g Mehl, 10 g Vanillezucker, Vanillin, eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Die Milch bei kleiner Flamme erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Zucker und Vanille mit den Eigelben verrühren, einen Löffel Milch und das gesiebte Mehl hinzufügen.
3. Den Großteil der Milch portionsweise hinzufügen und dabei ständig weiterrühren.
4. Die Creme in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie andickt.
5. Salz und Butter hinzufügen, verrühren und unter Frischhaltefolie abkühlen lassen.
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3. Schokoladen-Puddingcreme für Torten
Man kann Kakao hinzufügen, aber wir schlagen vor, echte dunkle Schokolade zu verwenden.
Du benötigst: 500 ml Milch, 100 g Schokolade, 150 g Zucker, 2 Eier, 2 EL Mehl.
Zubereitung:
1. Eier, eine kleine Menge Milch und Mehl verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Die restliche Milch zusammen mit Zucker und Schokolade erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
3. Langsam die Milch in die Eimischung geben und sofort mit einem Schneebesen verrühren.
4. Die Puddingcreme bei kleiner Flamme kochen, bis sie andickt.
5. Vom Herd nehmen, nochmals verrühren und unter Frischhaltefolie auf Eis abkühlen lassen.
4. Puddingcreme mit Kondensmilch
Diese Creme ist ideal für Napoleon-Torte oder Honigkuchen.
Du benötigst: 300 g Butter, 250 ml Milch, 75 g Zucker, 1 Dose Kondensmilch, 2 Eier.
Zubereitung:
1. Eier mit Zucker verrühren, langsam warme Milch hinzufügen und bei kleiner Flamme kochen, bis sie andickt.
2. Die Mischung abkühlen lassen, Butter hinzufügen und gut mit einem Mixer aufschlagen.
3. Kondensmilch hinzufügen, erneut aufschlagen, und die Puddingcreme ist fertig!
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5. Erdbeer-Puddingcreme für Torten
Andere Beeren eignen sich auch, aber wir empfehlen dringend, es zuerst mit Erdbeeren zu probieren!
Du benötigst: 400 ml Milch, 2 EL Mehl, 2 EL Zucker, 50 g Butter, 1 Ei, 200 g Erdbeeren.
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen und mit einem Mixer pürieren. Ei und Zucker hinzufügen und verrühren. Zum Schluss das Mehl hinzufügen.
2. Die Milch fast zum Kochen bringen, die Erdbeermischung hinzufügen und die Creme unter ständigem Rühren andicken lassen.
3. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, die Erdbeercreme verrühren und unter Frischhaltefolie abkühlen lassen.
6. Kokos-Puddingcreme für Torten
Nicht mit Kokosraspeln, sondern mit echter Kokosmilch aus der Dose.
Du benötigst: 400 ml Kokosmilch, 4 Eigelb, 40 g Stärke, 50 g Puderzucker, 10 g Kokosöl.
Zubereitung:
1. Eigelb mit Puderzucker und Stärke mit einem Schneebesen verrühren.
2. Kokosmilch zum Kochen bringen, vorsichtig zu den Eiern gießen und verrühren.
3. Die Creme andicken lassen, Kokosöl hinzufügen und unter Frischhaltefolie abkühlen lassen.
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7. Puddingcreme mit Nüssen
In diesem Rezept werden Walnüsse verwendet, aber du kannst auch jede andere Nussart nehmen.
Du benötigst: 300 ml Milch, 2 Eigelb, 2 EL Stärke, 3 EL Zucker, 50 g Nüsse.
Zubereitung:
1. Eigelb mit Zucker gut verrühren, Stärke und ein paar Löffel Milch hinzufügen und erneut verrühren.
2. Milch erhitzen, die Eimischung hinzufügen und unter ständigem Rühren andicken lassen.
3. Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, in einem Mixer zerkleinern und zur abgekühlten Puddingcreme geben.
8. Bananen-Puddingcreme für Torten
Nimm reife Bananen mittlerer Größe – und du liegst richtig!
Du benötigst: 4 Eigelb, 2 Bananen, 1 Tasse Zucker, 50 g Mehl, 500 ml Milch.
Zubereitung:
1. Eigelb mit Zucker zu einer hellen Masse verrühren und das gesiebte Mehl hinzufügen.
2. Milch auf dem Herd erhitzen, die Eimischung hinzufügen und die Creme andicken lassen.
3. Bananen in einem Mixer pürieren und sofort zur Creme geben. Weitere 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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9. Puddingcreme ohne Milch
Wir zeigen dir, wie man eine hervorragende Puddingcreme mit Wasser zubereitet.
Du benötigst: 100 ml Wasser, 3 Eigelb, 100 g Zucker, 100 g Butter, 2 EL Mehl.
Zubereitung:
1. Eigelb separat mit einem Mixer aufschlagen, dann mit Zucker, bis die Masse heller wird.
2. Mehl und kaltes Wasser hinzufügen, Klümpchen auflösen und die Mischung auf den Herd stellen.
3. Die Creme unter ständigem Rühren kochen, bis sie andickt.
4. Mit Butter verrühren, den Topf abdecken und abkühlen lassen.
10. Puddingcreme ohne Eier
Es klingt unglaublich, aber es wird sehr gut!
Du benötigst: 1 l Milch, 7 EL Mehl, 150 g Zucker, 100 g Butter.
Zubereitung:
1. Die Hälfte der Milch zum Kochen bringen und hinzufügen. Die andere Hälfte mit Mehl verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
2. Die Mehlmischung zur kochenden Milch geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen.
3. Ganz zum Schluss Butter und Zimt oder Vanille nach Geschmack hinzufügen.
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