Quarkauflauf aus dem Ofen: 12 Rezepte
Auflauf – ein Geschmack der Kindheit, den viele auch Jahre später nicht vergessen können. Und es ist auch eine wertvolle Quelle für Proteine und nützliche Spurenelemente, die in Sauermilchprodukten enthalten sind. Er ist viel gesünder als gewöhnliches Gebäck und sogar Quarkbällchen, da er nicht in Öl gebraten wird. Wir teilen 12 der besten Rezepte für Quarkauflauf aus dem Ofen!
1. Klassischer Quarkauflauf
Anstelle von Rosinen kannst du Beeren, Trockenfrüchte, Nüsse, Schokostückchen oder beliebige Füllungen nach deinem Geschmack in den Teig geben.
Du benötigst: 700 g Quark, 2 Eier, 6 EL Zucker, 8 EL Rosinen, 2 EL Grieß, 1,5 TL Vanille, Butter, Salz.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer pürieren, damit der Teig zarter wird. Eigelb, Vanille und Grieß hinzufügen, den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, zum Teig geben, Rosinen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die Form einfetten, leicht mit Grieß bestreuen, die Mischung einfüllen, mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn der Auflauf noch zu feucht ist, weitere 15 Minuten im Ofen lassen, aber die Temperatur auf 150 Grad reduzieren.
2. Quarkauflauf mit Milch
Ein weiteres klassisches und sehr einfaches Auflaufrezept aus dem Ofen!
Du benötigst: 250 g Quark, 2 Eier, je 3 EL Grieß und Zucker, 0,5 Tasse Milch, Salz.
Zubereitung: Den Grieß in die Milch geben, umrühren und 10 Minuten quellen lassen. Eier mit Zucker und Salz verrühren, alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer homogenen Masse verrühren. 40 Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur – etwa 120 Grad – backen.
3. Quarkauflauf mit Haferflocken
Das ideale, sättigende Frühstück für Liebhaber von Haferflocken mit Quark.
Du benötigst: 800 g Quark, 2 Birnen, 3 Eier, 200 ml Milch, 12 EL Haferflocken.
Zubereitung: Den Quark mit den Eiern verrühren und nach Belieben etwas Zucker hinzufügen. 8 EL Haferflocken und 120 ml Milch hinzufügen, gut verrühren und 3/4 der Mischung in eine gefettete Form geben. Die in Scheiben geschnittenen Birnen darauf verteilen, dann eine weitere Schicht Quarkmasse und als letzte Schicht die restlichen Haferflocken mit Milch vermischt. Den Auflauf 40 Minuten bei 180 Grad backen.
20 Quarkaufläufe mit Grieß, die jeder zubereiten kann
4. Quark-Zitronen-Kaffee-Auflauf
Optisch erinnert dieser Auflauf an den beliebten "Zebra"-Kuchen mit seinen Schichten.
Du benötigst: 500 g Quark, 100 g Sauerrahm, 4 Eier, je 4 EL Grieß und Zucker, je 2 EL Instantkaffee, Zitronenschale und Zitronensaft.
Zubereitung: Den Teig aus allen Hauptzutaten mit einem Mixer verrühren und halbieren. In die eine Hälfte Zitronensaft und Zitronenschale rühren, in die andere Hälfte Instantkaffee, aufgelöst in 50 ml kochendem Wasser. Die Form einfetten und beide Massen abwechselnd löffelweise hineingeben, um Schichten zu erhalten. Der Auflauf wird eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen gebacken.
5. Kalorienarmer Quarkauflauf
Verwende jeden Süßstoff, den du bevorzugst.
Du benötigst: 400 g Magerquark, 150 ml Milch, 3 EL Grieß, 2 Eier, Süßstoff.
Zubereitung: Den Grieß in die Milch geben und stehen lassen, währenddessen den Süßstoff in Wasser auflösen und mit den Eiern vermischen. Beide Mischungen zusammenfügen, Quark hinzufügen und verrühren. In einer Silikon- oder Antihaftform 50 Minuten bei 150 Grad backen.
Quarkauflauf ohne Grieß: 20 schnelle und preiswerte Rezepte
6. Quarkauflauf mit Bananen
Bananen verderben den Auflauf nie, verleihen ihm aber einen ausdrucksstarken Geschmack und Süße.
Du benötigst: 500 g Quark, 2 Bananen, 3 Eier, 100 ml Sahne, 2 EL Zucker, 60 g Mehl, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Sahne gut schlagen, geriebenen Quark, Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren. Die Banane zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren, zum Teig geben und erneut verrühren. Die Mischung in eine gefettete Form gießen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Quark-Apfel-Auflauf
Dies ist eine Art Charlotte, aber nur aus Quarkteig.
Du benötigst: 500 g Quark, 500 g Äpfel, 3 Eier, je 2 EL Zucker und Grieß, 4 EL Butter.
Zubereitung: Den Quark durchstreichen, mit 2 Eigelben, Zucker, Grieß und geschmolzener Butter vermischen. Du kannst Vanille, Zimt oder andere Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen. 2 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
Die Form einfetten, leicht mit Grieß oder Paniermehl bestreuen und die Hälfte des Teigs hineingeben. Darauf Apfelscheiben legen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Auflauf mit dem geschlagenen Eiweiß des letzten Eis (das Eigelb wird nicht benötigt) übergießen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
8. Auflauf mit Sahne-Streuseln
Selbst aus den gleichen Zutaten kann man einen Auflauf auf verschiedene Arten zubereiten!
Du benötigst: 170 g Quark, 0,5 Tasse Zucker, 130 g Mehl, 100 g Butter, 2 Eier.
Zubereitung: Den Quark mit Eiern und Zucker gut verrühren. In einer anderen Schüssel die kalte Butter mit Mehl bestreuen und mit einem Messer zu Streuseln zerkleinern. Die Form einfetten, 2/3 der Streusel hineingeben, die Quarkmischung darüber gießen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Den Auflauf 40 Minuten bei 180 Grad backen.
15 unübertroffene Rezepte für Quarkauflauf im Multikocher
9. Auflauf-Soufflé
Das zarteste und kalorienärmste Dessert wird jede festliche Tafel hervorragend schmücken!
Du benötigst: 700 g Quark, 2 Eier, 7 EL Naturjoghurt, 3 EL brauner Zucker.
Zubereitung: Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern und Zucker vermischen. Joghurt hinzufügen und den Teig mit einem Mixer so luftig wie möglich schlagen. Früchte oder Beeren hinzufügen, die Masse in Silikonförmchen verteilen und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Vor dem Servieren muss das Soufflé unbedingt gekühlt werden, damit es nicht zusammenfällt.
10. Quarkauflauf mit Kartoffeln und Spinat
Die Familie wird das ungewöhnliche Rezept und die originelle Kombination der Produkte sicherlich zu schätzen wissen!
Du benötigst: 250 g Quark, 4 Kartoffeln, 2 Eier, 150 g Spinat, 3 EL Mehl, Kräuter nach Geschmack.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und zerdrücken, Spinat zerkleinern, Eier schlagen. Eier mit Quark, Mehl, Gewürzen und Kräutern vermischen, dann Püree und Spinat hinzufügen. Die Mischung in eine gefettete Form geben und 45 Minuten bei 150 Grad backen.
12 tolle Rezepte für Quarkauflauf im Airfryer
11. Quarkauflauf mit Zucchini
Ein frischer und leichter Auflauf für die heiße Jahreszeit!
Du benötigst: 100 g Quark, 400 g Zucchini, 2 Eier, 50 g Käse, Knoblauch.
Zubereitung: Die Zucchini grob reiben, etwas stehen lassen und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Quark mit geriebenem Käse vermischen, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, zum Schluss die Eier einschlagen und verrühren. Die Zucchini in eine gefettete Form geben, darüber die Käsemasse. Den Auflauf 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Quarkauflauf mit Kürbis
Variiere die Zuckermenge und die Gewürze – und du erhältst ein köstliches Dessert oder ein vollwertiges Hauptgericht.
Du benötigst: 300 g Quark, 400 g Kürbis, 3 Eier, 3 EL Grieß, 3 EL Sauerrahm, Butter, Zucker und Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis schälen und mittelgroß reiben. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Form einfetten, die Mischung hineingeben und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Teilen