Quarkhörnchen: 12 der leckersten und einfachsten Rezepte
Quelle: Marta Szloser, AdobeStockMürbe und mäßig süße Quarkhörnchen erinnern viele an ihre Kindheit. Warum also nicht auch jetzt welche zubereiten? Zumal dies mit den unterschiedlichsten Füllungen – von Marmelade bis zu Obst oder Beeren – möglich ist. Wir teilen eine große Auswahl an Rezepten!
1. Quarkhörnchen ohne Eier mit Kondensmilch
Quelle: livejournal.comSehr weich, zart und mit einem leckeren, mürben Teig.
Du brauchst: 300 g Quark, 250 g Mehl, 100 g gekochte Kondensmilch, 100 g Butter, 2-3 EL Zucker, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Die weiche Butter mit Quark und Zucker mit einer Gabel zerdrücken. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und in mehrere Teile teilen. Zu Kreisen ausrollen und in Dreiecke schneiden. Etwas gekochte Kondensmilch darauflegen, aufrollen und die Hörnchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Quarkhörnchen mit Mohn
Quelle: dzen.ruWir verraten dir auch, wie du die einfachste Mohnfüllung zubereitest.
Du brauchst: 200-250 g Quark, 150 g Butter, 200 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 100 g Zucker, 100 g Mohn.
Zubereitung: Mohn, Zucker und 40-50 g weiche Butter zu einer möglichst homogenen Masse verrühren. Quark mit der restlichen Butter zerdrücken und Mehl mit Backpulver einrieseln lassen. Kneten und den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig zu einem Kreis ausrollen, in Dreiecke schneiden und die Mohnfüllung darauflegen. Die Hörnchen aufrollen und nach Belieben mit Butter oder Milch bestreichen. Die Quarkhörnchen 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Quarkhörnchen mit Kokosraspeln
Quelle: cookpad.comDiese Hörnchen werden vom Tisch verschwinden – ehe du dich versiehst!
Du brauchst: 200 g Butter, 200 g Quark, 1 TL Backpulver, 50 g Kokosraspeln, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Die Butter würfeln und mit Quark und 100 g Zucker zerdrücken. Nach Geschmack Vanillin hinzufügen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann ausrollen und in Dreiecke schneiden. Die Teigstücke mit Kokosraspeln bestreuen, aufrollen und die Hörnchen im restlichen Zucker wälzen. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Quark-Bagels: 10 einfache und unglaublich leckere Rezepte
4. Quarkhörnchen mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comNach dem gleichen Prinzip können Hörnchen mit Birnen oder anderen Früchten zubereitet werden.
Du brauchst: 2 Tassen Mehl, 500 g Quark, 200 g Butter, 250 g Äpfel, 4 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL Zitronensaft, Zimt.
Zubereitung: Weiche Butter, Quark, Salz und 3 Löffel Zucker mit einer Gabel zerdrücken. Gesiebtes Mehl mit Backpulver einrieseln lassen, kneten und den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Äpfel schälen und fein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen.
Den Teig in Teile teilen, ausrollen und nach Belieben nochmals mit Zucker bestreuen. Den Teig in Dreiecke schneiden, die Apfelfüllung auf den breiten Rand jedes Dreiecks legen und die Hörnchen aufrollen. 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Quarkhörnchen in Zucker
Quelle: AdobeStockDie einfachste Variante für alle, die Hörnchen ohne Füllung bevorzugen.
Du brauchst: 180 g 9% Quark, 1 Ei, 150 g Butter, 200 g Mehl, 15 g Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 20 g Zucker.
Zubereitung: Quark mit weicher Butter, Ei, Backpulver und Vanillezucker mit einer Gabel zerdrücken. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig in zwei Teile teilen, jeden zu einem Kreis ausrollen und in Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck zu einem kleinen Hörnchen aufrollen, in Zucker wälzen und 15-20 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen backen.
Quark-Donuts: 12 einfache Rezepte
6. Quarkhörnchen mit Marmelade
Quelle: mirtesen.ruDu kannst Marmelade oder jede dicke Konfitüre verwenden. Wichtig ist, dass die Füllung nicht herausläuft.
Du brauchst: 200 g Quark, 120 g Butter, 180-200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 10 g Vanillezucker, 1 Prise Salz, Marmelade.
Zubereitung: Die kalte Butter reiben, gesiebtes Mehl hinzufügen und alles zu Streuseln verreiben. Quark, Backpulver, Salz und Vanillezucker hinzufügen, kneten und den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach ausrollen, in Dreiecke schneiden, Marmelade auf jedes Dreieck legen und die Hörnchen aufrollen. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Quarkhörnchen mit Zitrone
Quelle: dzen.ruDie Säure und leichte Herbe der Zitrone – unterstreichen die Süße der Füllung.
Du brauchst: 100 g Quark, 100 g Butter, 1 Eigelb, 150 g Mehl, 1 Zitrone, 140 g Zucker, 15 g Maisstärke, 0,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Weiche Butter mit Quark mit einer Gabel zerdrücken. Eigelb und Salz hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Backpulver. Kneten und den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, beliebig mit Schale schneiden und die Kerne entfernen. Zitrone, Stärke und Zucker in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden und die Füllung darauflegen. Die Quarkhörnchen formen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Quarkhörnchen mit Walnüssen
Quelle: postila.ruIm klassischen Rezept werden Walnüsse verwendet, aber wähle nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 200 g Quark, 200 g Butter, 320 g Mehl, 1 Ei, 120 g Walnüsse, 100 g brauner Zucker, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Weiche Butter, Quark, normalen Zucker und Salz gründlich zerdrücken. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten, in zwei Hälften teilen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Nüsse fein hacken.
Beide Teighälften zu Kreisen ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und in Dreiecke schneiden. Mit braunem Zucker und Nüssen bestreuen, die Hörnchen aufrollen und nach Belieben – nochmals mit Ei bestreichen. Etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Quarkpfannkuchen: 8 originelle und leckere Rezepte für die ganze Familie
9. Quarkhörnchen mit Baiser
Quelle: cookpad.comDiese Füllung macht die Hörnchen noch zarter und gleichzeitig mürber.
Du brauchst: 200 g Quark, 200 g Mehl, 100 g Butter, 2 Eier, 80 g Zucker, 20 g Puderzucker, 0,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eiweiß von Eigelb trennen. Quark, Eigelb und weiche Butter mit einem Mixer aufschlagen. Gesiebtes Mehl, Puderzucker, Salz und Backpulver mischen. Beide Massen verbinden, den Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
In dieser Zeit das Eiweiß mit Zucker mit einem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einem Kreis ausrollen und mit Baiser bestreichen. In Dreiecke schneiden, die Hörnchen aufrollen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Quarkhörnchen mit Käse und Schinken
Quelle: youtube.comMeistens werden Quarkhörnchen süß zum Tee zubereitet, aber wir bieten eine Alternative an.
Du brauchst: 100 g Quark, 200 g Mehl, 50 g Butter, 50 ml 20-30% Sahne, 1 Ei, 1 TL Zucker, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Salz, 6 Scheiben Schmelzkäse, 100 g Schinken, Sesam.
Zubereitung: Quark, Salz, Sahne, Zucker, geriebene Butter und Ei zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann zu einem Kreis ausrollen und in Segmente schneiden.
Auf jedes Dreieck eine Scheibe Käse und etwas geschnittenen Schinken legen. Die Hörnchen aufrollen, mit Eigelb oder Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen. Etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Quarkwaffeln im Waffeleisen: 20 schnelle und leckere Rezepte
11. PP Quarkhörnchen mit Reismehl
Quelle: pinterest.comEine durchaus diätetische Variante für alle, die auf ihre Figur achten.
Du brauchst: 200 g 5% Quark, 2 Eier, 100 g Vollkornmehl, 100 g Reismehl, 1 TL Backpulver, Vanillin, 50 g Kokosöl, Zucker oder Süßstoff, Marmelade.
Zubereitung: Quark, 1 Ei, 1 Eiweiß, geschmolzenes Kokosöl, Zucker und Vanillin nach Geschmack mit einem Mixer aufschlagen. Beide Mehlsorten mit Backpulver einrieseln lassen, verrühren und den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden, die Marmeladenfüllung darauflegen und die Hörnchen aufrollen. Alles mit dem restlichen Eigelb bestreichen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Quarkhörnchen mit Hafermehl
Quelle: mirtesen.ruWenn Buchweizenmehl für dich zu spezifisch ist, verwende nur Hafermehl.
Du brauchst: 80 g Buchweizenmehl, 80 g Hafermehl, 1 Ei, 2 EL Honig, 200 g Quark, 4 EL Olivenöl, 2 Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 3 EL Kefir, 5 g Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Quark mit Ei und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Öl und Honig hinzufügen, dann beide Mehlsorten mit Backpulver. Den Teig etwas ruhen lassen, währenddessen die Äpfel zerkleinern und leicht weich dünsten und mit den gewaschenen Rosinen mischen.
Den Teig zu einem Kreis ausrollen, in Segmente schneiden und die Apfelfüllung auf jedes Segment legen. Die Hörnchen aufrollen, mit Kefir bestreichen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Teilen