Reisgerichte: 20 einfache und leckere Rezepte
Normaler gekochter Reis ist natürlich gut und gesund. Aber selbst die beliebteste Beilage wird mit der Zeit langweilig, und man möchte etwas Neues. Hier sind 20 einfache und leckere Reisgerichte. Speziell für dich haben wir alles gefunden: von Suppen bis zu Desserts!
1. Reis-Zucchini-Auflauf
Wenn du auf deine Figur achtest – ist dies das Rezept für dich.
Du benötigst: 100 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 3 Eier, 3/4 Tasse geriebenen Käse, 2 TL Olivenöl.
Zubereitung: Koche den Reis, brate die Zwiebel an und reibe die Zucchini mit dem Käse. Mische alle Zutaten, lasse nur etwas Käse übrig. Würze die Mischung, gib sie in eine gefettete Form, bestreue sie mit dem restlichen Käse und backe sie 35 Minuten bei 180 Grad.
2. Reis mit Ei nach chinesischer Art
Ein ausgezeichnetes Reisgericht zum Frühstück oder Abendessen!
Du benötigst: 150 g Reis, 3 Eier, 2 Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, 125 g Erbsen, 1 EL Sojasauce, Salz.
Zubereitung: Koche den Reis fast gar und gieße das Wasser ab. Schlage die Eier in einem Topf auf und erhitze sie leicht auf dem Herd. Erhitze das Öl, gib den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln und die Erbsen hinzu, brate sie schnell an und gib dann den Reis, die Eier, die Sojasauce und die Gewürze hinzu. Brate alles noch ein paar Minuten, bis es gar ist.
3. Mit Reis gefüllte Calamari
Ein sehr zartes, schönes und gesundes Gericht für ein Familienessen.
Du benötigst: 800 g Calamari, 250 g Reis, 3 Zwiebeln, 5 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 0,5 TL Zucker, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und hacke die Tomaten mit dem Knoblauch, gib 1 gehackte Zwiebel hinzu und dünste alles mit 3 EL Olivenöl, bis die Sauce etwas eindickt. Hacke 200 g Calamari, mische sie mit Gewürzen, gekochtem Reis, gebratenen Zwiebeln und Gewürzen.
Brate die Füllung kurz an und fülle damit die rohen Calamari-Körper. Mit Zahnstochern fixieren, von allen Seiten anbraten, in eine Auflaufform legen und mit Tomatensauce übergießen. Die Calamari für 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
4. Luftiger Karamellreis
Du denkst, luftigen Reis kann man nur im Laden kaufen? Falsch gedacht!
Du benötigst: 300 ml Wasser, 150 g Reis, 1 Tasse Pflanzenöl, 100 g Zucker, 100 g Marshmallows, eine Prise Salz.
Zubereitung: Koche den Reis in Wasser gar, verteile ihn dünn auf einem Backblech und schiebe ihn für 2 Stunden bei 80 Grad in den Ofen. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate den Reis portionsweise darin an. Erhitze separat weitere 50 ml Öl, schmelze darin den Zucker und die zerkleinerten Marshmallows zu einer homogenen Masse. Mische das Karamell mit dem Reis, gib es in eine Form und kühle es ab.
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5. Quark-Reis-Snack mit Honig
Ein ungewöhnliches Reisgericht, das Süßigkeiten ersetzen und sogar in Schokoladenglasur getaucht werden kann.
Du benötigst: 280 ml Milch, 100 g Reis, 100 g Quark, 2 EL Honig, 30 g Kakao, eine Prise Salz.
Zubereitung: Wasche und koche den Reis in Milch zu einem Brei, salze ihn und püriere ihn im Mixer mit Quark und Honig. Stelle die Mischung für 2 Stunden in den Kühlschrank, forme kleine Kugeln daraus und wälze sie in Kakao.
6. Gemüsesalat mit Reis
Ein frischer und bunter Salat, der sehr einfach zuzubereiten ist.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 2 Karotten, 5 Radieschen, 5 Kirschtomaten, eine halbe Tasse Erbsen, Salatmischung, eine halbe Zwiebel, Kräuter, Nüsse, 2 EL Weinessig, 6 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis und lasse ihn abkühlen. Schneide in der Zwischenzeit das Gemüse und koche die Karotten und Erbsen leicht an. Mische alle Zutaten und würze den Salat mit Öl, Weinessig und Gewürzen. Bestreue ihn oben mit Kräutern und Nüssen.
7. Mexikanischer Reis mit Bohnen
Verwende viele Gewürze und Chiliflocken für Schärfe und Würze.
Du benötigst: 480 g Reis, 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 10 g Chili, 300 ml Brühe, eine halbe Dose rote Bohnen, Gewürze.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze in Olivenöl an, gib den trockenen Reis hinzu und rühre 2 Minuten lang. Gieße die Brühe hinzu und koche den Reis gar. Lasse ihn 5-10 Minuten unter dem Deckel ziehen, gib die Bohnen hinzu und würze ihn.
8. Kürbiscremesuppe mit Reis
Ein ungewöhnliches, aber einfaches Rezept für ein farbenfrohes saisonales Gericht mit Reis.
Du benötigst: 500 g Kürbis, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 4 EL Reis, Brühe, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schneide den Kürbis, die Kartoffel und die Zwiebel grob, gieße Brühe darüber und koche sie weich. Püriere die Suppe mit einem Mixer, bringe sie erneut zum Kochen, gib den Reis hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze unter dem Deckel 40 Minuten köcheln. Zum Schluss Gewürze und Kräuter hinzufügen.
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9. Reissuppe mit Käse und Kräutern
Es wird gemunkelt, dass dieses Rezept direkt aus Venedig zu uns kam.
Du benötigst: 5 Tassen Brühe, 150 g Reis, 60 g Butter, 1 Zwiebel, 2 EL gehackte Kräuter, 200 g Dosen-Erbsen, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel in Butter an, würze sie und gib die Erbsen für weitere 3 Minuten hinzu. Gieße die Brühe darüber, bringe es zum Kochen, gib den Reis hinzu und koche ihn gar. Vor dem Servieren Kräuter und geriebenen Käse in den Teller geben.
10. Hähnchen mit Reis aus dem Ofen
Ein sehr einfaches und leckeres Gericht, und du musst die Beilage nicht separat zubereiten.
Du benötigst: 600 g Hähnchenunterkeulen, 600 ml Wasser, 300 g Reis, 1 TL Adschika, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Unterkeulen mit Gewürzen und Adschika ein und lasse sie ziehen, während du das Gemüse hackst und anbrätst. Lege das Gemüse in eine Form, bestreue es mit Gewürzen, verteile den gewaschenen Reis darüber, gieße Wasser hinzu und lege das Hähnchen darauf. Gib oben den Knoblauch hinzu, bedecke die Form mit Alufolie und schiebe sie für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
11. Quark-Reis-Auflauf
Beim Servieren mit Kokosraspeln, geriebener Schokolade oder Marmelade garnieren.
Du benötigst: 300 g Reis, 200 g Quark, 3 Eier, 2 EL Sauerrahm, 40 g Rosinen, 2 EL Zucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Koche den Reis und mische ihn mit Quark, Rosinen, Zucker, Salz, 2 Eiern und 1 EL Sauerrahm. Das restliche Ei und den Sauerrahm separat schlagen. Gib die Mischung in eine gefettete Form und gieße die Soße darüber. Backe es eine halbe Stunde bei 180 Grad.
12. Süßer Reis mit Garnelen und Rucola
Ein weiteres ungewöhnliches asiatisches Reisgericht, das deine Ernährung definitiv abwechslungsreicher macht.
Du benötigst: 500 g Garnelen, 500 g Reis, 100 ml Reisessig, 100 g Rucola, 50 g Zucker, 50 ml Sesamöl, 12 Knoblauchzehen, 3 EL Fischsauce, 2 Zitronen, Koriander.
Zubereitung: Brate den Knoblauch in Sesamöl in einer Pfanne an, gib Fischsauce, Essig, Zucker und Garnelen hinzu und dünste alles bis zum Kochen. Gib den gehackten Koriander, Rucola und den fast fertigen Reis hinzu, mische alles und lasse es 3 Minuten unter dem Deckel ziehen.
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13. Leberauflauf mit Reis
Fast ein vollwertiger Leberkuchen für die Familie!
Du benötigst: 700 g Leber, eine halbe Tasse Reis, 2 Eier, 1 TL Natron, 2 Zwiebeln, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Wasche und reinige die Leber und zerkleinere sie im Mixer. Schneide die Zwiebeln und brate sie leicht an, koche den Reis. Schlage die Eier und vermische alle Zutaten zu einem Leberteig, gib Gewürze und Natron hinzu. Gieße die Mischung in eine gefettete Form und backe sie 40 Minuten bei 200 Grad.
14. Gefüllte Zucchini mit Reis und Fleisch
Damit das Gericht saftiger und zarter wird, verwende Schweinehackfleisch, für eine diätetischere Variante Hähnchenhackfleisch.
Du benötigst: 2 Zucchini, 300 g Hackfleisch, 300 g Tomaten, 100 g Karotten, eine halbe Zwiebel, 100 g Käse, 80 g Reis, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Koche den Reis halb gar, reibe die Karotten, hacke die Zwiebel und schneide die Tomaten in dünne Scheiben. Brate die Karotten an und gib sie zusammen mit dem Reis und den Gewürzen zum Hackfleisch.
Halbiere die Zucchini und entferne das Innere, fülle die Hälften mit der Hackfleischmischung. Lege Tomaten darauf, bestreue sie mit geriebenem Käse und gib sie in eine Auflaufform. Gieße 100 ml Wasser hinzu, bedecke sie mit Alufolie und backe sie etwa eine Stunde bei 180 Grad.
15. Schnelle Röllchen mit Reis und Salzgurken
Dies ist eine Art Variation der moldawischen Vărzăre-Pasteten.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 0,5 Tassen Salzlake, 450 g Salzgurken, 70 g Reis, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Knete einen Teig aus Mehl, Salzlake und Öl und lasse ihn eine halbe Stunde unter einem Handtuch ruhen. Reibe die Gurken und drücke die Salzlake aus, brate sie dann mit der gehackten Zwiebel an und gib den gekochten Reis hinzu. Teile den Teig in 12 Teile, rolle ihn dünn aus, gib die Füllung darauf und rolle ihn zu festen Röllchen. Schiebe die Pasteten eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
16. Reis-Pudding
Dieses weiche und zarte Dessert zeichnet sich durch einen feinen Geschmack dank Zitronenschale aus.
Du benötigst: 150 g Reis, 100 g Zucker, 1 l Milch, 20 g Butter, 3 Eier, 1 Zitrone.
Zubereitung: Koche die Milch auf, gib Zucker, Zitronenschale und Reis hinzu und koche alles 5 Minuten unter ständigem Rühren. Stelle die Mischung etwa eine Stunde bei 80 Grad in den Ofen. Kühle die Reisbasis ab, mische sie mit den Eigelben und dann mit den geschlagenen Eiweißen. Fette die Förmchen mit Butter ein, verteile den Pudding darin und stelle ihn für weitere 10 Minuten in den Ofen.
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17. Reis mit Tomaten und Feta
Pasta mit Käse überrascht niemanden, aber wie wäre es mit Reis?
Du benötigst: 340 g Reis, Kirschtomaten, 230 g Feta, 170 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis und lasse ihn abkühlen. Schneide die Kirschtomaten in Hälften oder Viertel, zerdrücke den Feta und mische alle Zutaten. Würze mit Olivenöl und Gewürzen und lasse es mindestens 10 Minuten ziehen.
18. Herzhafte Reissuppe mit Speck
Mit Reis werden meist leichte Gemüsesuppen zubereitet. Aber wir haben ein Rezept für ein herzhafteres Gericht gefunden!
Du benötigst: 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, eine halbe Tasse Reis, 150 g Speck, ein halbes Bund Kräuter, Gewürze, 1,5-2 l Wasser.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte separat an und gib sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Gib den Reis und die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche alles 15 Minuten. Zum Schluss den gebratenen, gehackten Speck und die Kräuter hinzufügen.
19. Einfacher Fischkuchen mit Reis
Um einen Gusskuchen zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit und Mühe.
Du benötigst: 180 g Mehl, 250 g Sauerrahm, 50 ml Pflanzenöl, 7 Eier, 1 TL Senf, Salz und Backpulver, 1 Tasse Reis, 400 g Fischkonserven, ein Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Koche 3 Eier und schneide sie in Würfel, koche den Reis, hacke die Frühlingszwiebeln und zerdrücke den Fisch, dann mische alles zusammen und würze es. Knete einen flüssigen Teig aus den restlichen Zutaten und gieße die Hälfte davon in eine Form. Lege die Füllung darauf, gieße den restlichen Teig darüber und backe alles 40 Minuten bei 180 Grad.
20. Reissalat mit geräuchertem Hähnchen und Erdbeeren
Möchtest du deine Gäste am festlichen Tisch überraschen? Dann überrasche sie!
Du benötigst: 1 geräucherte Hähnchenbrust, 150 g Reis, 250 g Erdbeeren, 2 Gurken, Basilikum, Kräuter, 2 EL Balsamico, 5 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis gar und spüle ihn mit kaltem Wasser ab. Schneide die Gurken und Erdbeeren in gleich große Stücke, würze sie, beträufle sie mit Balsamico und mische alles. Gib das gehackte Hähnchen, die Kräuter, den Reis, Basilikum und Olivenöl hinzu.
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