Roten Samtkuchen: Die 5 besten Rezepte für zu Hause
Der bezaubernde rote Kuchen mit seiner ungewöhnlichen Textur wird für seine Schönheit und seinen Geschmack geliebt. Es ist unmöglich, an den leuchtenden Böden mit der kontrastierenden weißen Creme vorbeizugehen, ohne neugierig zu werden! Und wusstest du, dass er ganz einfach selbst zuzubereiten ist? Wir teilen 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Roten Samtkuchen für zu Hause!
1. Klassischer Roter Samtkuchen
Das Dessert wird sehr gleichmäßig und ordentlich – der Traum eines Perfektionisten!
Zutaten
Für die Böden: 360 g Mehl, 360 g Zucker, 250 ml Kefir, 220 g Butter, 2 Eier, 15 g Kakao, 10 g Backpulver, 10 g Lebensmittelfarbe.
Für die Creme: 500 g Frischkäse, 250 ml Sahne, 100 g Puderzucker.
Zubereitung:
1. Löse die rote Lebensmittelfarbe in 250 ml Kefir auf.
2. Mische das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakaopulver.
3. Schlage die Butter mit Zucker schaumig, gib die Eier hinzu und schlage weitere 5 Minuten.
4. Vermische die Buttermasse zuerst mit dem gefärbten Kefir und dann mit der trockenen Mischung.
5. Backe zwei Böden etwa 50 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen, aber nach 40 Minuten beginne mit einem Zahnstocher zu prüfen.
6. Wickle die heißen Böden in Frischhaltefolie und lasse sie ein paar Stunden abkühlen, damit sie durch ihr eigenes Kondenswasser durchziehen.
7. Nach mindestens 4 Stunden im Kühlschrank (oder über Nacht) schneide die Böden in zwei Hälften – so erhältst du 4 Teiglinge.
8. Sammle alle übrig gebliebenen Krümel und zerkleinere sie im Mixer – zur Dekoration.
9. Schlage die Sahne mit Puderzucker zu festem Schaum und mische sie mit dem Frischkäse.
10. Bestreiche die Böden mit einem Silikonspatel, setze den Kuchen zusammen, bestreiche ihn mit dem restlichen Creme oben, dekoriere ihn mit Krümeln und stelle ihn für weitere 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
15 besten Creme-Rezepte für den "Red Velvet" Kuchen
2. „Roter Samt“ mit Pflanzenöl und Maisstärke
Der Teig wird etwas elastischer und krümelt weniger.
Zutaten
Für die Böden: 110 g Butter, 380 g Zucker, 240 ml Pflanzenöl, 300 g Mehl, 40 g Maisstärke, 5 Eier, 240 ml Kefir, 1,5 g Vanillin, 3 EL Lebensmittelfarbe, 1 TL Essig, 1 TL Natron, 2 EL Kakao, 0,5 TL Salz.
Für die Creme: 800 g Frischkäse, 450 ml Schlagsahne, 220 g Puderzucker, 1,5 g Vanillin.
Zubereitung:
1. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
2. Mische die geschmolzene Butter mit Zucker, gib das Pflanzenöl hinzu und dann die Eigelbe und das Vanillin.
3. Schlage weiter und gib den Kefir hinzu, rühre alles glatt.
4. Mische den Essig mit der trockenen Lebensmittelfarbe und gib ihn zum Teig.
5. Vermische alle trockenen Zutaten, siebe sie, rühre sie um und gib sie langsam zur Teigmasse.
6. Schlage das Eiweiß zu Schaum und gib es ebenfalls zum Teig.
7. Teile die Masse in drei gleiche Teile und backe drei Böden jeweils eine halbe Stunde bei 180 Grad.
8. Wickle die warmen Böden in Folie und stelle sie für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
9. Mische alle Zutaten für die Creme zu einer zarten, homogenen Masse, teile sie in drei Teile zum Bestreichen der Böden und einen größeren Teil zum Überziehen des Kuchens.
10. Setze den Kuchen zusammen, lasse ihn 1,5 Stunden im Kühlschrank und bestreiche ihn dann oben mit der Creme.
Baisertorte: Die 12 besten Rezepte für zu Hause
3. Roten Samtkuchen für Anfänger
Das Rezept für diesen Kuchen ist so einfach, dass du den Mixer erst in der letzten Phase benötigst!
Zutaten
Für die Böden: 340 g Mehl, 300 g Zucker, 3 Eier, 300 ml Pflanzenöl, 150 ml Schlagsahne, 150 g 20%ige saure Sahne, 2 TL Lebensmittelfarbe, 1 EL Kakao, 1 TL Natron, 2 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Creme: 400 g Frischkäse, 200 ml Schlagsahne, 100 g Puderzucker, 1,5 g Vanillin.
Zubereitung:
1. Mische das gesiebte Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten.
2. Gib die Eier, das Pflanzenöl, die Sahne, die saure Sahne und die Lebensmittelfarbe hinzu.
3. Schlage den Teig mit dem Mixer gut zu einer homogenen und recht flüssigen Konsistenz, lasse ihn eine halbe Stunde ruhen.
4. Teile die Masse in drei Teile und backe drei Böden jeweils 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
5. Wickle die Böden in Folie und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
6. Schneide die Oberseite und alle Unebenheiten ab, und falls gewünscht – schneide die Böden durch.
7. Schlage alle Zutaten für die Creme zu einer homogenen Masse, teile einen Teil zum Bestreichen ab und setze den Kuchen zusammen.
Milchmädchen-Torte: 5 Rezepte für die Zubereitung zu Hause
4. Roten Samtkuchen mit Himbeercreme
Nur ein paar Handvoll Himbeeren – und der Lieblingskuchen erstrahlt in neuen Farben!
Zutaten
Für die Böden: 250 g Mehl, 1,5 Tassen Kefir, 120 g Butter, 300 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 1 EL Kakao, 0,5 TL Vanillin, 10 g Lebensmittelfarbe, 1 TL Natron, 1 TL Apfelessig.
Für die Creme: 400 g Frischkäse, 300 g Schlagsahne, 115 g Butter, 100 g Puderzucker, 2 Handvoll Himbeeren.
Zubereitung:
1. Mische die trockenen Zutaten und siebe sie alle zusammen.
2. Schlage die Butter mit Zucker zu einer homogenen Konsistenz und gib sie zum Mehl.
3. Mische den Kefir mit Apfelessig und lasse ihn 10 Minuten stehen, dann gib ihn ebenfalls zum Teig.
3. Schlage die Eier mit der Lebensmittelfarbe und gib sie erneut zur Mischung, rühre um und lasse sie stehen.
4. Teile den Teig in mehrere Teile und backe die Böden jeweils eine halbe Stunde bei 180 Grad.
5. Abkühlen lassen und bei Bedarf die Böden durchschneiden.
6. Mische den kalten Frischkäse mit der leicht geschmolzenen Butter.
7. Gib Puderzucker und pürierte Himbeeren zur Creme.
8. Setze den Kuchen zusammen, bestreiche ihn oben mit der Creme und dekoriere ihn mit Schokoladenstreuseln, Kokosraspeln oder frischen Beeren.
12 einfache Tortenrezepte für zu Hause
5. Roten Samtkuchen mit Mascarpone und Philadelphia
Die Besonderheit dieses Kuchenrezepts liegt im feinen Nachgeschmack der Creme, in der verschiedene Käsesorten kombiniert werden!
Zutaten
Für die Böden: 110 g Butter, 340 g Mehl, 380 g Zucker, 240 ml Pflanzenöl, 5 Eier, 240 ml Kefir, 1 TL Vanilleextrakt, 3 EL trockene Lebensmittelfarbe, 1 TL Essig, 1 TL Natron, 2 EL Kakao, eine Prise Salz.
Für die Creme: 450 g Philadelphia, 220 g Mascarpone, 110 g Butter, 320 g Puderzucker, 2 EL Milch, 2 TL Vanilleextrakt.
Zubereitung:
1. Mische die Butter mit Zucker und rühre unter ständigem Rühren langsam das Pflanzenöl ein.
2. Gib die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu, und danach den Kefir mit der aufgelösten Lebensmittelfarbe und das gelöschte Natron.
3. Siebe das Mehl, mische die trockenen Zutaten und verbinde beide Mischungen vorsichtig.
4. Schlage das Eiweiß mit einer Gabel zu Schaum und rühre es unter den Teig.
5. Teile die Mischung in 3 Teile und backe die Böden etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
6. Lasse die Böden abkühlen und schneide alles Überflüssige ab.
7. Schlage die Creme aus allen Zutaten zu einer homogenen Masse und bestreiche den Kuchen, sodass die Dicke der Cremeschicht mindestens 1 cm beträgt.
8. Bestreiche den Kuchen oben mit der restlichen Creme. Fertig!
Teilen