La encantadora tarta roja con una textura inusual es amada por su belleza y sabor. ¡Es imposible pasar de largo por sus vibrantes capas con una crema blanca contrastante y no interesarse! ¿Sabías que es muy fácil de preparar en casa? ¡Compartimos 5 recetas paso a paso de la tarta Red Velvet para hacer en casa!
1. Tarta Red Velvet clásica
¡El postre resulta muy uniforme y prolijo, el sueño de un perfeccionista!
Ingredientes
Para las capas: 360 g de harina, 360 g de azúcar, 250 ml de kéfir, 220 g de mantequilla, 2 huevos, 15 g de cacao, 10 g de levadura en polvo, 10 g de colorante alimentario.
Para la crema: 500 g de queso crema, 250 ml de nata para montar, 100 g de azúcar glas.
Preparación:
1. Disuelve el colorante rojo en 250 ml de kéfir.
2. Mezcla la harina tamizada con la levadura en polvo y el cacao en polvo.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa, añade los huevos y bate durante 5 minutos más.
4. Combina la mezcla de mantequilla primero con el kéfir teñido y luego con la mezcla seca.
5. Hornea dos capas durante unos 50 minutos en el horno a 180 grados, pero después de 40 minutos, comienza a comprobar con un palillo.
6. Envuelve las capas calientes en papel film y déjalas reposar un par de horas para que se enfríen y se empapen con su propio condensado.
7. Después de un mínimo de 4 horas en el refrigerador (puedes dejarlo hasta la mañana), corta las capas por la mitad, obtendrás 4 bases.
8. Recoge todas las migas que queden y tritúralas en una batidora, para decorar.
9. Bate la nata con el azúcar glas hasta obtener una espuma densa y mezcla con el queso crema.
10. Con una espátula de silicona, unta las capas, monta la tarta, cúbrela con el resto de la crema por encima, decora con las migas y refrigera durante 1,5 horas más.
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2. Red Velvet con aceite vegetal y almidón de maíz
La masa será un poco más elástica y se desmenuzará menos.
Ingredientes
Para las capas: 110 g de mantequilla, 380 g de azúcar, 240 ml de aceite vegetal, 300 g de harina, 40 g de almidón de maíz, 5 huevos, 240 ml de kéfir, 1,5 g de vainillina, 3 cucharadas de colorante alimentario, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao, 0,5 cucharadita de sal.
Para la crema: 800 g de queso crema, 450 ml de nata para montar, 220 g de azúcar glas, 1,5 g de vainillina.
Preparación:
1. Separa las yemas de las claras de los huevos.
2. Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar, incorpora el aceite vegetal y luego las yemas y la vainillina.
3. Continúa batiendo y añade el kéfir, mezcla hasta que quede homogéneo.
4. Mezcla el vinagre con el colorante alimentario en polvo y añádelo a la masa.
5. Combina todos los ingredientes secos, tamiza, mezcla e incorpora lentamente a la preparación.
6. Bate las claras a punto de nieve y añádelas también a la masa.
7. Divide la masa en tres partes iguales y hornea tres capas durante media hora a 180 grados.
8. Envuelve las capas tibias en papel film y refrigera durante 2-4 horas.
9. Mezcla todos los ingredientes para la crema hasta obtener una masa suave y homogénea, divídela en tres partes para untar las capas y una más grande para cubrir la tarta.
10. Monta la tarta, refrigérala durante 1,5 horas y cúbrela con crema por encima.
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3. Tarta Red Velvet para principiantes
¡La receta de esta tarta es tan sencilla que solo necesitarás la batidora en la etapa final!
Ingredientes
Para las capas: 340 g de harina, 300 g de azúcar, 3 huevos, 300 ml de aceite vegetal, 150 ml de nata para montar, 150 g de crema agria al 20%, 2 cucharaditas de colorante, 1 cucharada de cacao, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal.
Para la crema: 400 g de queso crema, 200 ml de nata para montar, 100 g de azúcar glas, 1,5 g de vainillina.
Preparación:
1. Mezcla la harina tamizada con el resto de los ingredientes secos.
2. Añade los huevos, el aceite vegetal, la nata, la crema agria y el colorante alimentario.
3. Bate bien la masa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y bastante líquida, déjala reposar durante media hora.
4. Divide la masa en tres partes y hornea tres capas durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
5. Envuelve las capas en papel film y refrigera durante 2 horas.
6. Corta la parte superior y todas las irregularidades, y si lo deseas, corta las capas.
7. Bate todos los ingredientes para la crema hasta obtener una masa homogénea, separa una parte para untar y monta la tarta.
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4. Tarta Red Velvet con crema de frambuesa
¡Solo un par de puñados de frambuesas y tu tarta favorita cobrará vida con nuevos sabores!
Ingredientes
Para las capas: 250 g de harina, 1,5 tazas de kéfir, 120 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharada de cacao, 0,5 cucharadita de vainillina, 10 g de colorante, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre de manzana.
Para la crema: 400 g de queso fresco, 300 g de nata para montar, 115 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 2 puñados de frambuesas.
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes secos y tamízalos todos juntos.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea y añádela a la harina.
3. Mezcla el kéfir con el vinagre de manzana y déjalo reposar durante 10 minutos, luego añádelo también a la masa.
3. Bate los huevos con el colorante y vuelve a añadir a la mezcla, amasa y deja reposar.
4. Divide la masa en varias partes y hornea las capas durante media hora a 180 grados.
5. Enfría y, si es necesario, corta las capas.
6. Mezcla el queso fresco frío con la mantequilla ligeramente derretida.
7. Añade el azúcar glas y las frambuesas trituradas con la batidora a la crema.
8. Monta la tarta, cúbrela con crema por encima y decora con virutas de chocolate, coco rallado o bayas frescas.
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5. Tarta Red Velvet con mascarpone y Philadelphia
¡La particularidad de esta receta de tarta reside en el sutil regusto de la crema, que combina diferentes quesos!
Ingredientes
Para las capas: 110 g de mantequilla, 340 g de harina, 380 g de azúcar, 240 ml de aceite vegetal, 5 huevos, 240 ml de kéfir, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de colorante en polvo, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao, una pizca de sal.
Para la crema: 450 g de queso Philadelphia, 220 g de mascarpone, 110 g de mantequilla, 320 g de azúcar glas, 2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar y, sin dejar de remover, vierte lentamente el aceite vegetal.
2. Añade las yemas y el extracto de vainilla, y después el kéfir con el colorante disuelto y el bicarbonato de sodio apagado.
3. Tamiza la harina, mezcla los ingredientes secos y combina cuidadosamente ambas mezclas.
4. Bate las claras con un tenedor hasta que estén espumosas e incorpóralas a la masa.
5. Divide la mezcla en 3 partes y hornea las capas durante unos 30 minutos a 180 grados.
6. Deja enfriar las capas y recorta el exceso.
7. Bate la crema con todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y unta la tarta, de modo que el grosor de la capa de crema sea de al menos 1 cm.
8. Cubre la tarta por encima con el resto de la crema. ¡Listo!