Salate für den Festtagstisch: 15 einfache und leckere Rezepte
Es ist schwer, sich einen Festtagstisch ohne Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesalate vorzustellen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, deshalb hat LAFOY viele neue und leckere Rezepte für dich gesammelt!
1. Salat „Rosenstrauß“
Dieses Gericht ist es wert, Zeit und Mühe in seine Zubereitung zu investieren. Der Salat „Rosenstrauß“ wird definitiv eine Zierde für jede Festtafel sein.
Du benötigst: 1 Filet gesalzenen Herings, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 2 frische Gurken, 1 Ei, 0,3 Tassen frische Milch, 2 TL Mehl, 150 g Hartkäse, Mayonnaise und Sauerrahm zum Anrichten.
Zubereitung: Die Wurzelgemüse in der Schale kochen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Das Fischfilet fein schneiden und gleichmäßig auf dem Boden einer flachen Platte verteilen. Den Hering und alle folgenden Schichten mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm bestreichen. Die zweite Schicht ist eine fein gewürfelte Gurke. Die dritte und vierte Schicht sind Karotten und Kartoffeln.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen, nach und nach Milch und Mehl hinzufügen, die entstandene Mischung leicht salzen, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Zwei dünne Pfannkuchen in einer Pfanne zubereiten. Die Füllung besteht aus geriebenem Käse, gemischt mit 3 EL Mayonnaise und Roter Bete. Jeden Pfannkuchen gut bestreichen, zu einer Rolle aufrollen und in 1 – 1,5 cm dicke Stücke schneiden.
Den restlichen Belag gleichmäßig über den gesamten Salat verteilen, die „Rosen“ aus Pfannkuchen darauflegen, mit Granatapfelkernen, Kräuterzweigen, Olivenringen oder kleinen aus gekochten Karotten geschnittenen Blüten garnieren.
2. Festtagssalat „Liebling“
Dieser Salat hat einfach einen göttlichen Geschmack: Hähnchenfilet in Kombination mit saftigen Ananas, rauchigen Noten von Pflaumen und der Schärfe von Zwiebeln. Sei bereit, dass man dich nach Nachschlag fragt und dich zwingt, das Rezept zu teilen!
Du benötigst: 1 Hähnchenbrust, 0,5 Dosen Ananas (gewürfelt), 2 gekochte Eier, 200 g Hartkäse, 120 g Pflaumen, 1 Zwiebel, Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer zum Anrichten.
Zubereitung: Die Zwiebel in Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, etwas Zucker, Salz und Essig hinzufügen, umrühren. Nach 20 Minuten die Marinade abgießen, die Zwiebel leicht ausdrücken und als erste Schicht auf einen Teller legen. Die gekochte Hähnchenbrust vom Knochen lösen, mit den Händen in dünne Fasern zerteilen und als zweite Schicht darauflegen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Danach folgen die Schichten: Ananas, in Stücke geschnittene Pflaumen, geriebener Käse, gehacktes Eiweiß. Jede Schicht leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann mit Mayonnaise bestreichen. Die Oberseite des Salats mit fein geriebenem Eigelb bedecken.
3. Fleischsalat „Dorf“
In den Dörfern wird dieser Salat zu großen Festen zubereitet. Das Gericht besteht nur aus wenigen Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten!
Du benötigst:
Für den Salat: 0,5 kg gekochtes Schweinefleisch, 2 Zwiebeln und Kräuter.
Marinade: 0,3 Tassen kaltes Wasser, 3 EL Zucker, 2 TL Meersalz, 9 EL Essig, 6 EL Pflanzenöl, eine halbe TL schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit gehackter Petersilie mischen. Das abgekühlte gekochte Schweinefleisch in Streifen schneiden. In einer tiefen Salatschüssel das Fleisch und die Zwiebeln mit Kräutern schichtweise anrichten. Mit der Marinade übergießen (einfach alle Zutaten mischen). Die Salatschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit zieht der Salat gut durch und wird unglaublich lecker.
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4. Salat „Romantik“
Möchtest du das Herz eines Mannes erobern? Dann bereite ihm diesen Salat zu, er wird hin und weg sein!
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 350 g Schinken oder Schinkenwurst, 1 Kopf Chinakohl, 180 g koreanische Karotten, 2 gekochte Eier, eine Handvoll Walnusskerne, gemahlener Pfeffer und Mayonnaise zum Anrichten.
Zubereitung: Den Salat schichtweise auf einer großen Platte anrichten, jede Schicht mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: geraspelter Kohl, dünne Schinkenstreifen, koreanische Karotten, gewürfeltes gekochtes Hühnerfleisch, gehackte Eier. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit Mayonnaise bestreichen und reichlich mit gehackten Nüssen bestreuen.
5. Salat „Meeresbrandung“
Ein leckerer Salat für den Festtagstisch für alle, die Meeresfrüchte lieben. Das Tintenfischfleisch verleiht ihm eine besondere Zartheit.
Du benötigst: 1 Dose konservierte Tintenfische, 2 gekochte Eier und 1 gekochte Karotte, 2 Knoblauchzehen, 160 g milder Hartkäse und Mayonnaise zum Anrichten.
Zubereitung: Die Tintenfische in dünne Streifen schneiden, Eier, Karotten und Käse reiben. Gehackten Knoblauch mit Mayonnaise mischen. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und mit Mayonnaise anrichten. Als Berg auf einen Teller geben, nach Belieben garnieren.
6. Salat mit Putenleber
Ein sehr ungewöhnlicher, aromatischer und appetitlicher Salat mit Leber und Pilzen!
Du benötigst: 500 g Leber, 250 g Champignons, je 1 Zwiebel und Karotte, 100 g Schmelzkäse, 3 Eier, 2 eingelegte Gurken, 1 Glas Mayonnaise.
Zubereitung: Die Leber kochen und reiben. Dies ist die erste Schicht des Salats, mit Mayonnaise bestreichen. Die Pilze fein schneiden und zusammen mit der Zwiebel und der geriebenen Karotte in Pflanzenöl anbraten. Als zweite Schicht darauflegen, mit Mayonnaise beträufeln. Dann den geriebenen Käse mit Mayonnaise mischen – das ist die dritte Schicht. Die Eier fein hacken, über die Käseschicht verteilen, wieder Mayonnaise. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit dünnen Gurkenscheiben bedecken.
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7. Salat „Intrigantin“
Deine Gäste werden lange rätseln, woraus dieser unglaublich leckere Salat besteht!
Du benötigst: 300 g Filet von getrocknetem Lachs, 1 Dose Mais, 3 eingelegte Gurken, 2 große Zwiebeln, 4 rohe Eier, Mayonnaise und Sauerrahm, Gewürze, Pflanzenöl, Kartoffelchips.
Zubereitung: Die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Separat ein Omelett aus verquirltem Ei mit 4 EL Sauerrahm zubereiten. Nicht vergessen zu salzen!
Das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, mit der Hälfte der gebratenen Zwiebeln und Mayonnaise bedecken. Den Mais verteilen, mit Mayonnaise bestreichen. Danach die Omelettstücke und die restlichen Zwiebeln darauflegen. Mit Mayonnaise beträufeln, mit fein geschnittenen Gurken bestreuen. Wieder Mayonnaise. Vor dem Servieren die Oberseite des Salats mit zerbrochenen Kartoffelchips bestreuen.
8. Salat „Knusprig“
Ein sehr sparsamer, aber unbeschreiblich leckerer Salat aus Schweineherz mit Gemüse.
Du benötigst: 1 Schweineherz, 1 große eingelegte Gurke, 1 Zwiebel und 1 Karotte, Tartarsauce.
Zubereitung: Das gekochte Herz in dünne Streifen schneiden, mit gebratenen Zwiebeln und Karotten mischen. Gehackte Gurke hinzufügen, mit Tartarsauce anrichten. Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.
9. Meeresfrüchtesalat
Eines der besten Salatrezepte für den Festtagstisch!
Du benötigst: 300 g leicht gesalzenen Lachs, 280 g geschälte gekochte Garnelen, 3 gekochte Kartoffeln, eine Handvoll Oliven, 1 hartgekochtes Ei, 1 Gurke, 1 süße Paprika, ein Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise.
Zubereitung: In einer tiefen Schüssel den geriebenen gekochten Kartoffeln und das Ei, gewürfelte Gurke und Paprika, Garnelenfleisch mischen. Mit Mayonnaise anrichten. Als Berg in eine Salatschüssel geben, mit dünnen Lachsscheiben bedecken, mit Oliven garnieren.
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10. Salat „Krabbe unter dem Schnee“
Auf einem festlichen Tisch, wo es eine Fülle von herzhaften Gerichten gibt, darf dieser luftige und leichte Salat auf keinen Fall fehlen!
Du benötigst: 1 kleine Packung Krabbenstäbchen, 1 Zwiebel, 5 gekochte Eier, 1 Schmelzkäse, 100 g Butter, 1 saurer Apfel, Dill und Mayonnaise.
Zubereitung: In diesem Salat wiederholen sich die Schichten zweimal. Alle im Rezept angegebenen Produkte reiben und halbieren. Die Butter vorher einfrieren, damit sie leichter zu reiben ist.
Also, die Eiklar auf einen Teller legen, dann den Schmelzkäse, die Butter, die halbierten marinierten Zwiebelringe, die Krabbenstäbchen, den Apfel ohne Schale und Kerne. Nicht vergessen, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Die Schichten in der gleichen Reihenfolge wiederholen. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit geriebenem Eigelb und Kräutern bestreuen.
11. Salat „Meer, Meer“
Welches Festmahl ohne Thunfischsalat aus der Dose?
Du benötigst: 1 Dose Thunfisch, 200 g Wurstkäse, 4 Eier, 3 frische oder eingelegte Gurken, 1 Dose entsteinte Oliven, 1 Handvoll beliebiger Nüsse, 1 saurer Apfel, 1 Zwiebel, Zitronensaft und Knoblauch für den Geschmack, sowie Mayonnaise zum Anrichten.
Zubereitung: Den Salat schichtweise anrichten, dabei mit Knoblauch gewürzter Mayonnaise bestreichen. 1. Schicht – geriebener Käse, 2. – gebratene Zwiebeln, 3. – mit einer Gabel zerdrückter Thunfisch und in Scheiben geschnittene Oliven (halbe Dose), 4. – gehackte Nüsse, 5. – geriebene Gurke und restliche Oliven, 6. – geriebener und mit Zitronensaft beträufelter Apfel, 7. – fein geschnittene Eier.
12. Salat „Sushi“
Wenn unter deinen Gästen Liebhaber der japanischen Küche sind, dann bereite ihnen diesen Salat zu!
Du benötigst: 300 g dünn geschnittenen leicht gesalzenen Lachs, 300 g gekochten Langkornreis, 250 g Frischkäse, 2 frische Gurken, 3 gekochte Eier, 70 ml Sahne, 1 Avocado, 1 TL Wasabi, Sojasauce.
Zubereitung: Den Käse mit Sahne, Wasabi und Salz mischen, um ein leckeres Dressing zu erhalten. Die Hälfte des gekochten, abgekühlten Reises auf den Boden einer Schüssel legen, mit der Hälfte des Dressings beträufeln, die geriebenen Eier verteilen, dann den fein geschnittenen Fisch, Avocado, den restlichen Reis, gemischt mit dem Dressing. Vor dem Servieren die Oberseite des Salats mit einer Schicht gehackter Gurke garnieren. Daneben eine Schale mit Sojasauce stellen.
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13. Salat mit Sprotten
Ein Sprottensalat als Vorspeise bereichert den Festtagstisch und ist eine hervorragende Ergänzung für gemütliche Abende zu Hause.
Du benötigst: 250 g gekochten Reis, 1 Dose Sprotten in Öl, 2 Gurken, 1 kleine Dose grüne Erbsen, 2 Eier, Mayonnaise und Dill.
Zubereitung: In einer passenden Schüssel die gewürfelten Gurken und gekochten Eier, Sprottenstücke, gewaschenen gekochten Reis, grüne Erbsen ohne Flüssigkeit mischen. Mit Mayonnaise anrichten. In eine schöne Salatschüssel umfüllen, mit gehacktem Dill bestreuen.
14. Salat „Europäisch“
Diesen Salat findet man oft auf den Speisekarten europäischer Restaurants und Cafés. Du kannst ihn aber problemlos zu Hause zubereiten!
Du benötigst: 250 g Salami der Sorte Cervelat, 200 g koreanische Karotten, 2 Gurken, 1 Dose Mais, 180 g Hartkäse und Mayonnaise.
Zubereitung: Die Wurst von der Haut befreien, in dünne Streifen schneiden, den Käse reiben und die Gurke kann in kleinere Würfel geschnitten werden. Alles mit Mais und koreanischen Karotten mischen, mit Mayonnaise anrichten und servieren.
15. Salat „Jessica“
Dieser ungewöhnliche Salat aus geräuchertem Schweinefleisch mit Kohl und Gurken wird oft in Gläsern bei Buffets serviert.
Du benötigst: 350 g gekochtes und geräuchertes Schweinefleisch, 1 Kopf Chinakohl, 2 kleine frische Gurken, 2 – 3 gekochte Eier, 1 rote süße Zwiebel, etwas Senf, Dill und Mayonnaise.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, Gurken, Eier und Zwiebeln würfeln. Das Fleisch etwas größer schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Senf-Mayonnaise-Mischung übergießen. Beim Servieren in Gläser füllen, mit Kräuterblättern garnieren.
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