Scharfe Adschika für den Winter: 12 schnelle und leckere Rezepte
Quelle: Helen111, AdobeStockPikante scharfe Adschika ist eine hervorragende Ergänzung für deinen Speiseplan im Winter. Sie kann als Sauce, zur Zubereitung anderer Gerichte oder als Beilage zu Snacks verwendet werden – ganz nach Belieben. Wir teilen 12 der besten Rezepte!
1. Scharfe Adschika aus Tomaten und Paprika für den Winter
Quelle: pinterest.comDu kannst die Adschika schärfer oder milder zubereiten – je nach Menge der scharfen Paprika.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 200 g scharfe Paprika, 200 g Knoblauch, 50 ml Essig, 50 g Salz, 75 g Zucker.
Zubereitung: Tomaten, Knoblauch und beide Paprikasorten durch den Fleischwolf drehen. Die Adschika zum Kochen bringen, die restlichen Zutaten hinzufügen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
2. Scharfe georgische Adschika für den Winter
Quelle: ketokotleta.ruFür diese Adschika wird nur scharfe Paprika verwendet, und sonst nichts.
Du benötigst: 300 g scharfe rote Paprika, 100 g Kräuter, 300 g Knoblauch, 50 g Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten durch den Fleischwolf drehen und vermischen. Salz hinzufügen, die Adschika in saubere, trockene Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
3. Scharfe Adschika ohne Kochen für den Winter
Quelle: mirtesen.ruRohe Adschika behält mehr Vitamine und Nährstoffe, muss aber im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 250 g Paprika, 2 scharfe Paprika, 50 g Knoblauch, 0,5 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 Bund Koriander, 1,5 EL Essig.
Zubereitung: Tomaten häuten. Alle Gemüse, Knoblauch und Koriander durch den Fleischwolf drehen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und die Adschika in saubere Gläser füllen.
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4. Scharfe Adschika mit Meerrettich für den Winter
Quelle: cookpad.comTafelessig kann durch Apfelessig ersetzt werden, dann aber die Menge etwas erhöhen.
Du benötigst: 2,5 kg Tomaten, 200 g Meerrettichwurzel, 300 g Knoblauch, 120 g Zucker, 3 scharfe Paprika, 500 g Paprika, 2 EL Salz, 120 ml Essig.
Zubereitung: Meerrettichwurzel, Knoblauch und scharfe Paprika im Mixer zerkleinern, sodass kleine Stücke übrig bleiben. Tomaten und süße Paprika durch den Fleischwolf drehen, alles vermischen und zum Kochen bringen. Salz und Essig mit Zucker hinzufügen, die Adschika weitere 15 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Scharfe abchasische Adschika mit Walnüssen
Quelle: koketta.ruWir empfehlen dringend, scharfe Paprika nur mit Handschuhen zu verarbeiten!
Du benötigst: 1,3 kg scharfe Paprika, 60 g Knoblauch, 1 Tasse Walnüsse, 1 Bund Koriander, 1 EL Salz, 1 TL Basilikum, 100 ml Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Scharfe Paprika entkernen und 1 Stunde in warmem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und alle Zutaten im Mixer oder mit einem Fleischwolf zerkleinern. Essig, Salz und Gewürze hinzufügen, die Adschika in Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
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6. Scharfe Adschika mit Auberginen für den Winter
Quelle: dzen.ruEine angepasste Variante eines weiteren abchasischen Adschika-Rezepts – ein wahrer Genuss.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, 1 kg Auberginen, 300 g Knoblauch, 1 kg Paprika, 5 scharfe Paprika, 1 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Salz, 100 ml Essig.
Zubereitung: Auberginen schälen. Alle Gemüse durch den Fleischwolf drehen, Öl hinzufügen und die Adschika 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Salz und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Scharfe Adschika mit Äpfeln für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruSehr einfach zuzubereiten und zusätzlich – ohne Essig.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 250 g Äpfel, 100 g Paprika, 3 scharfe Paprika, 25 g Knoblauch, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 4 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Tomaten und Äpfel schälen und alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen. Öl, Zucker und Salz hinzufügen, die Adschika eine halbe Stunde köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.
8. Scharfe Adschika aus Zucchini für den Winter
Quelle: bee-master.ruPikante Adschika kann nicht nur mit Tomaten und Paprika, sondern auch mit Zucchini zubereitet werden.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, je 300 g Karotten, scharfe und Paprika, 50 g Knoblauch, je 2 EL Salz und Zucker, je 100 ml Pflanzenöl und Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Die Mischung zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die scharfe Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Scharfe Adschika mit Zwiebeln und Karotten für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruDu kannst sie leicht mit anderen Gemüsesorten nach Geschmack variieren.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, je 150 g Zwiebeln, Karotten, scharfe und Paprika, 100 g Knoblauch, 30 g Koriander, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse und Knoblauch schälen und durch den Fleischwolf drehen. Öl, Salz und gehackten Koriander hinzufügen, die Adschika zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
10. Scharfe Adschika mit Sellerie für den Winter
Quelle: mirtesen.ruFür dieses Rezept werden sowohl Selleriewurzel als auch Selleriegrün benötigt.
Du benötigst: 3 kg Paprika, 300 g scharfe Paprika, 300 g Knoblauch, je 300 g Selleriewurzel und Petersilie, je 1 Bund Selleriegrün und Petersilie, 1/2 Tasse Salz, 1 Tasse Apfelessig.
Zubereitung: Alle Zutaten schälen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Gehackte Kräuter, Essig, Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Die Adschika zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.
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11. Scharfe Adschika im Slow Cooker für den Winter
Quelle: Дело Вкуса, delovcusa.comSpeziell für diejenigen, die den gesamten Kochprozess maximal automatisieren möchten.
Du benötigst: 3 kg Paprika, 2 kg Tomaten, 4-6 scharfe Paprika, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Zucker, je 100 ml Essig und Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Gemüse und Knoblauch schälen und im Mixer oder mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Mischung in den Slow Cooker geben und den Modus „Schmoren“ für 2 Stunden einschalten. Eine halbe Stunde vor Ende Öl, Zucker, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. Die scharfe Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
12. Scharfe Adschika im Ofen für den Winter
Quelle: zdorovogotovim.ruEine alternative Methode zur Zubereitung von Adschika ohne Kochen auf dem Herd.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, je 200 g Zwiebeln, scharfe und Paprika, 1 Handvoll Walnüsse, 100 g Knoblauch, 1 Bund Kräuter, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse schälen und mit Knoblauch, Nüssen und Kräutern durch den Fleischwolf drehen. Salz hinzufügen und die Mischung 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben. Alle 15 Minuten umrühren, und 15 Minuten vor Ende das Öl hinzufügen. Die Adschika in vorbereitete Gläser füllen.
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