20 tolle Rezepte für Zucchini-Adschika für den Winter
Quelle: Vkuslandia, AdobeStock Heute lernen wir, wie man köstliche Zucchini-Adschika für den Winter zubereitet. Wir stellen 20 der besten Rezepte vor, die der ganzen Familie schmecken werden!
1. Zucchini-Adschika mit Kräutern und Knoblauch
Quelle: kartinkin.netDas grundlegendste und klassischste Rezept von allen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Paprika, 300 g Tomaten, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 100 g Petersilienwurzel, 1 Bund verschiedene Kräuter, 60 ml Pflanzenöl, 3 EL Apfelessig, 2 EL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Kräuter, Zucchini, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln durch den Fleischwolf geben, in einen Topf geben und 30 Minuten kochen. Öl, Zucker, gemahlenen Pfeffer, Salz, gehackte Petersilienwurzel und Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten kochen und den Essig einrühren. Nach 5 Minuten die Adschika in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
2. Zucchini-Adschika mit Mayonnaise für den Winter
Quelle: my-madonna.ruDie Zucchini sollten jung sein, nicht länger als 12 Zentimeter.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 500 g Tomaten, 200 g Karotten, 3 mittelgroße Zwiebeln, 1/2 Knoblauchknolle, 3 Schoten scharfer Pfeffer, 200 ml Mayonnaise, 60 ml Essig, 60 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini, Tomaten, Karotten, geschälte Zwiebeln und Knoblauch durch den Fleischwolf geben. Den scharfen Pfeffer entkernen und fein hacken. Alles in einem großen Topf mischen, Mayonnaise, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Essig hinzufügen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Die heiße Adschika in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
3. Pikante Adschika mit Zucchini, Paprika und scharfem Pfeffer
Quelle: saudelab.comWährend des Kochens die Dunstabzugshaube einschalten oder das Fenster öffnen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Paprika, 4 mittelgroße Tomaten, 3 Schoten scharfer Pfeffer, 1/2 Knoblauchknolle, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 40 g Zucker, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten, durch den Fleischwolf geben und in einen Topf umfüllen. 40 Minuten kochen, den durchgepressten Knoblauch, Öl, Zucker und Gewürze hinzufügen. Salzen und 10 Minuten kochen. Den Essig einrühren und nach 5 Minuten die Adschika vom Herd nehmen. In Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
4. Adschika aus Zucchini, Auberginen und Tomaten für den Winter
Quelle: dzen.ruEine milde Variante der beliebten Adschika.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Auberginen, 500 g Tomaten, 200 g Karotten, 4 mittelgroße Zwiebeln, 1/2 Knoblauchknolle, 50 ml Essig, 50 ml Pflanzenöl, 40 g Zucker, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten, zerkleinern und in einen Topf mit dickem Boden geben. 20 Minuten kochen, Salz, Zucker, Gewürze, Öl hinzufügen und 10 Minuten kochen. Den Essig einrühren, den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Nach 5 Minuten die Adschika in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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5. Zucchini-Adschika mit Tomaten und Knoblauch
Quelle: uspeh-dacha.ruKnoblauch für dieses Rezept am besten mit einem Messer zerkleinern.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 100 g Knoblauch, 2 Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Apfelessig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten häuten, Zucchini in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern. In einen Topf umfüllen, Öl hinzufügen und 30 Minuten kochen. Zucker und Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen. Den Essig einrühren, die Adschika weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, in Gläser füllen und verschließen.
6. Scharfe Zucchini-Adschika mit Kräutern und Tomatenmark
Quelle: ok.ruServiere sie zu Nudeln, Brei, Kartoffelgerichten, Fleisch und Fisch.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 3 Schoten scharfer Pfeffer, 500 g Paprika, 50 g Knoblauch, 50 g beliebige Kräuter, 4 EL Tomatenmark, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 40 g Zucker, 40 g Salz, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Scharfen und Paprika entkernen, Zucchini zerkleinern. Die vorbereiteten Zutaten durch den Fleischwolf geben, Zucker, Salz, Öl und fein gehackte Kräuter hinzufügen. 20 Minuten kochen, den durchgepressten Knoblauch und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. 10 Minuten kochen, Essig einrühren und umrühren. Die Adschika in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Zucchini-Adschika mit Tomaten, Kräutern und Zitronensäure
Quelle: lobsterhouse.ruDiese Adschika kann auch ohne Kühlschrank gelagert werden.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 1 Schote scharfer Pfeffer, 300 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchknolle, 30 g Kräuter, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Zitronensäure, 50 g Zucker, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Khmeli-Suneli, 50 g Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten, durch den Fleischwolf geben und in einen Topf mit dickem Boden umfüllen. Zucker, Gewürze, Zitronensäure, Salz hinzufügen und 40 Minuten kochen. Öl, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, die Adschika weitere 10 Minuten kochen, in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
8. Zucchini-Adschika ohne Essig für den Winter
Quelle: windowman.ruAm bequemsten in einem Kessel zuzubereiten.
Du benötigst: 3 kg Zucchini, 500 g Tomaten, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 2 Schoten scharfer Pfeffer, 100 ml Pflanzenöl, 25 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Zucchini, Tomaten, Karotten und geschälte Zwiebeln durch den Fleischwolf geben. Die vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf geben, Öl und Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen. Salz, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen. Salzen und nach 5 Minuten in Gläser füllen. Die Adschika verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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9. Adschika aus Zucchini mit Äpfeln, Chili und Petersilie
Quelle: photoby.ruÄpfel verleihen der Adschika eine zusätzliche Säure und ein erstaunliches Aroma.
Du benötigst: 3 kg Zucchini, 1 kg Äpfel, 1 Chilischote, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchknolle, 50 g Petersilie, 3 EL Olivenöl, 50 ml Apfelessig, 1 EL Zucker, 1 TL gemahlener Koriander, 60 g Salz.
Zubereitung: Zucchini, Äpfel, Chili, Karotten und geschälte Zwiebeln durch den Fleischwolf geben. Die vorbereiteten Zutaten mit gemahlenem Koriander, Salz, Zucker, Öl mischen und 30 Minuten kochen. Essig, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die heiße Adschika in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
10. Adschika aus Zucchini ohne Karotten und Zwiebeln
Quelle: koolinar.ruDie Adschika in kleine Gläser füllen.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 4 Schoten scharfer Pfeffer, 100 g Knoblauch, 3 EL Essig, 50 ml Pflanzenöl, 40 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Zucchini, Tomaten und entkernte scharfe Paprika im Mixer zerkleinern. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und 30 Minuten kochen. Zucker, Salz, Öl und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten kochen, Essig einrühren und nach 3 Minuten die Adschika vom Herd nehmen. In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
11. Adschika aus Zucchini mit Knoblauch und Meerrettich für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruEin Rezept speziell für Liebhaber solcher Zubereitungen!
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Tomaten, 100 g Meerrettichwurzel, 100 g Knoblauch, 2 EL Tafelessig, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini und geschälte Tomaten durch den Fleischwolf geben. Meerrettichwurzel schälen und reiben. Alles mischen, Öl, Zucker, Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen. Essig, gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die heiße Adschika in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
12. Zucchini-Adschika mit Sterilisation
Quelle: topogorod.ruDas Wasser im Topf zur Sterilisation sollte bis zu den "Schultern" der Gläser reichen.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 500 g Tomaten, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 2 Schoten scharfer Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Zitronensäure, 1 TL Paprika, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse vorbereiten und durch den Fleischwolf geben. Gewürze, Zucker, Salz, Öl und Zitronensäure hinzufügen. Gut mischen, die Adschika in Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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13. Adschika aus Zucchini und Tomaten mit Walnüssen
Quelle: samchef.ruTomaten sollten am besten gehäutet werden.
Du benötigst: 3 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 200 g Karotten, 4 Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 50 g Petersilie, 1/2 Tasse Walnüsse, 3 EL Olivenöl, 3 EL Essig, 50 g Zucker, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 g Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und durch den Fleischwolf geben, Kräuter und geschälten Knoblauch fein hacken. Walnüsse in einer Pfanne rösten und im Mixer zerkleinern. Alles mischen, Öl hinzufügen und die Adschika 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gehackten Knoblauch, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Essig einrühren, umrühren und nach 3 Minuten in Gläser füllen. Verschließen und auf den Kopf stellen.
14. Adschika aus Zucchini mit scharfem Pfeffer, Knoblauch und Tomatensaft
Quelle: pro-orehi.ruMan kann sowohl fertigen Saft verwenden als auch ihn aus frischen Tomaten pressen.
Du benötigst: 3 kg Zucchini, 4 Schoten scharfer Pfeffer, 1 Knoblauchknolle, 1 Tasse Tomatensaft, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Das Gemüse waschen, schälen und durch den Fleischwolf geben. Die erhaltene Masse in einen Topf geben, Tomatensaft, Zucker, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Öl, Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Adschika in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
15. Adschika aus Zucchini mit Zitronensaft und scharfen Pfefferstücken
Quelle: youtube.comDas Zitrusaroma kann mit etwas Zitronenschale verstärkt werden.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 2 Schoten scharfer Pfeffer, 150 g Karotten, 2 mittelgroße Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 80 ml Pflanzenöl, 100 ml Zitronensaft, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Scharfen Pfeffer entkernen und fein hacken, die restlichen Gemüse durch den Fleischwolf geben. Alles mischen, Öl hinzufügen und die Adschika 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zucker, Salz, gemahlenen Koriander hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und nach 5 Minuten in Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
16. Zucchini-Adschika "Ogonjok" für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruScharfe Adschika für echte Mutige!
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 400 g Tomaten, 300 g Chili, 1 Knoblauchknolle, 2 EL Olivenöl, 3 EL Essig, 50 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten, durch den Fleischwolf geben und in einen Topf umfüllen. Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Essig einrühren, weitere 3 Minuten kochen und die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
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17. Hausgemachte Zucchini-Adschika ohne Knoblauch
Quelle: slontd.ruDie fertige Adschika kann Suppen, Saucen und Eintöpfen hinzugefügt werden.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Paprika, 500 g Tomaten, 3 Schoten scharfer Pfeffer, 2 mittelgroße Karotten, 3 Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 40 g Zucker, 1 TL Utsho-Suneli, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse durch den Fleischwolf geben oder im Mixer zerkleinern. In einen Topf geben, mit Öl mischen und 30 Minuten kochen. Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Essig einrühren, umrühren und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Die heiße Adschika in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
18. Zucchini-Adschika mit grünen Äpfeln ohne Tomaten
Quelle: gorskiyochag.ruEs ist besser, die dicke Schale von den Äpfeln zu entfernen.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 500 g grüne Äpfel, 3 Paprika, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 60 ml Olivenöl, 3 EL Apfelessig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Äpfel durch den Fleischwolf geben, in einen Topf umfüllen und 30 Minuten kochen. Zucker, Salz, Öl und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Adschika weitere 10 Minuten kochen und den Essig einrühren. 5-7 Minuten köcheln lassen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
19. Adschika aus Zucchini mit scharfem Pfeffer und Nüssen
Quelle: nabahche.ruWalnüsse können mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zerkleinert werden.
Du benötigst: 3 kg Zucchini, 500 g Tomaten, 200 g scharfer Pfeffer, 100 g Knoblauch, 1 Handvoll Walnüsse, 80 ml Essig, 80 ml Pflanzenöl, 60 g Zucker, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini, scharfen Pfeffer und geschälte Tomaten im Mixer zerkleinern. Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und zerkleinern. Alles in einem großen Topf mischen und 30 Minuten kochen. Öl, Essig, Gewürze, Zucker, Salz und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Die Adschika weitere 10 Minuten kochen, in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
20. Adschika aus Zucchini mit Auberginen und Meerrettich für den Winter
Quelle: uspeh-dacha.ruAuberginen vorher zerkleinern und 10 Minuten in Salzwasser einlegen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Auberginen, 200 ml Tomatensauce, 3 mittelgroße Karotten, 3 mittelgroße Zwiebeln, 100 g Meerrettichwurzel, 100 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini, Auberginen, Karotten und Zwiebeln im Mixer zerkleinern. Alles mischen, Tomatensauce, Öl hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Meerrettichwurzel schälen, reiben und in den Topf mit dem Gemüse geben. Durchgepressten Knoblauch, Zucker, Salz, Essig hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten kochen. Die heiße Adschika in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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