Fuente: Vkuslandia, AdobeStock Hoy aprenderemos a preparar una deliciosa adzhika de calabacín para el invierno. ¡Te contamos 20 de las mejores recetas que sin duda encantarán a toda la familia!
1. Adzhika de calabacín con hierbas y ajo
Fuente: kartinkin.netLa receta básica y más clásica de todas las posibles.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 500 g de pimiento dulce, 300 g de tomates, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 100 g de ajo, 100 g de raíz de perejil, 1 manojo de hierbas variadas, 60 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pasa las hierbas, el calabacín, el pimiento dulce, los tomates, las zanahorias y la cebolla por una picadora de carne, ponlos en una olla y cocina durante 30 minutos. Añade el aceite, el azúcar, la pimienta molida, la sal, la raíz de perejil picada y el ajo. Cocina durante 10 minutos y vierte el vinagre. Después de 5 minutos, distribuye la adzhika en frascos preparados y séllalos.
2. Adzhika de calabacín con mayonesa para el invierno
Fuente: my-madonna.ruLos calabacines deben ser jóvenes, no más de 12 centímetros de largo.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 500 g de tomates, 200 g de zanahorias, 3 cebollas medianas, 1/2 cabeza de ajo, 3 chiles picantes, 200 ml de mayonesa, 60 ml de vinagre, 60 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa el calabacín, los tomates, las zanahorias, la cebolla pelada y el ajo por una picadora de carne. Retira las semillas de los chiles picantes y pícalos finamente. Mezcla todo en una olla grande, añade la mayonesa, el aceite, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, añade el vinagre y, después de 5 minutos, retira del fuego. Llena los frascos esterilizados con la adzhika caliente, séllalos y dales la vuelta.
3. Adzhika picante con calabacín, pimiento dulce y chile
Fuente: saudelab.comDurante la cocción, enciende el extractor o abre la ventana.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 500 g de pimiento dulce, 4 tomates medianos, 3 chiles picantes, 1/2 cabeza de ajo, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 40 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de pimentón, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Prepara las verduras, pásalas por una picadora de carne y ponlas en una olla. Cocina durante 40 minutos, añade el ajo prensado, el aceite, el azúcar y las especias. Sazona con sal y cocina durante 10 minutos. Vierte el vinagre y, después de 5 minutos, retira la adzhika del fuego. Distribúyela en frascos, séllalos y dales la vuelta.
4. Adzhika de calabacín, berenjena y tomate para el invierno
Fuente: dzen.ruUna versión no picante de la popular adzhika.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 500 g de berenjenas, 500 g de tomates, 200 g de zanahorias, 4 cebollas medianas, 1/2 cabeza de ajo, 50 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 40 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de pimiento rojo molido, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Prepara las verduras, pícalas y ponlas en una olla de fondo grueso. Cocina durante 20 minutos, añade la sal, el azúcar, las especias, el aceite y cocina durante 10 minutos. Vierte el vinagre, añade el ajo prensado y mezcla. Después de 5 minutos, distribuye la adzhika en recipientes preparados y séllalos.
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5. Adzhika de calabacín con tomates y ajo
Fuente: uspeh-dacha.ruPara esta receta, es mejor picar el ajo con un cuchillo.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 100 g de ajo, 2 cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pela los tomates, corta el calabacín en trozos pequeños y pela la cebolla y el ajo. Coloca los ingredientes en un procesador de alimentos y pícalos. Pásalos a una olla, añade el aceite y hierve durante 30 minutos. Añade el azúcar, la sal y cocina durante 10 minutos. Vierte el vinagre, cocina la adzhika a fuego lento durante otros 5 minutos, distribúyela en frascos y séllalos.
6. Adzhika picante de calabacín con hierbas y pasta de tomate
Fuente: ok.ruSirve con pasta, gachas, platos de patatas, carne y pescado.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 3 chiles picantes, 500 g de pimiento dulce, 50 g de ajo, 50 g de cualquier hierba, 4 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 40 g de azúcar, 40 g de sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Retira las semillas de los chiles picantes y del pimiento dulce, y pica el calabacín. Pasa los ingredientes por una picadora de carne, añade el azúcar, la sal, el aceite y las hierbas finamente picadas. Cocina durante 20 minutos, añade el ajo prensado y el agua mezclada con la pasta de tomate. Hierve durante 10 minutos, vierte el vinagre y mezcla. Distribuye la adzhika en frascos esterilizados y séllalos.
7. Adzhika de calabacín con tomates, hierbas y ácido cítrico
Fuente: lobsterhouse.ruEsta adzhika se puede almacenar incluso sin refrigeración.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 1 chile picante, 300 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 30 g de hierbas, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 50 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, 50 g de sal.
Preparación: Prepara las verduras, pásalas por una picadora de carne y ponlas en una olla de fondo grueso. Añade el azúcar, las especias, el ácido cítrico, la sal y cocina durante 40 minutos. Añade el aceite, las hierbas picadas y el ajo, cocina la adzhika durante otros 10 minutos, distribúyela en frascos limpios y secos y séllalos.
8. Adzhika de calabacín sin vinagre para el invierno
Fuente: windowman.ruSe prepara más cómodamente en un caldero.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 500 g de tomates, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 2 chiles picantes, 100 ml de aceite vegetal, 25 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Pasa el calabacín, los tomates, las zanahorias y la cebolla pelada por una picadora de carne. Pasa la mezcla a una olla grande, añade el aceite y el azúcar, y cocina durante 30 minutos. Añade la sal, el ajo prensado y cocina durante otros 7-10 minutos. Sazona con sal y, después de 5 minutos, distribúyela en frascos. Sella la adzhika, dales la vuelta y envuélvelos en una toalla gruesa.
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9. Adzhika de calabacín con manzanas, chile y perejil
Fuente: photoby.ruLas manzanas le dan a la adzhika una acidez adicional y un aroma increíble.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 kg de manzanas, 1 chile, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 50 g de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de cilantro molido, 60 g de sal.
Preparación: Pasa el calabacín, las manzanas, el chile, las zanahorias y la cebolla pelada por una picadora de carne. Mezcla la preparación con el cilantro molido, la sal, el azúcar, el aceite y cocina durante 30 minutos. Añade el vinagre, el perejil picado y el ajo, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y retira del fuego. Distribuye la adzhika caliente en frascos preparados y séllalos.
10. Adzhika de calabacín sin zanahoria ni cebolla
Fuente: koolinar.ruCierra la adzhika en frascos pequeños.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 4 chiles picantes, 100 g de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 40 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Pica el calabacín, los tomates y el chile sin semillas en una licuadora. Pasa la mezcla a una olla y cocina durante 30 minutos. Añade el azúcar, la sal, el aceite y el ajo prensado. Hierve durante 10 minutos, vierte el vinagre y, después de 3 minutos, retira la adzhika del fuego. Distribúyela en recipientes preparados, séllalos y envuélvelos en una toalla gruesa.
11. Adzhika de calabacín con ajo y rábano picante para el invierno
Fuente: lobsterhouse.ru¡Receta especial para los amantes de este tipo de conservas!
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 500 g de tomates, 100 g de raíz de rábano picante, 100 g de ajo, 2 cucharadas de vinagre de mesa, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa el calabacín y los tomates pelados por una picadora de carne. Pela y ralla la raíz de rábano picante. Mezcla todo, añade el aceite, el azúcar, la sal y cocina durante 30 minutos. Añade el vinagre, el ajo picado y hierve durante otros 5 minutos. Vierte la adzhika caliente en recipientes preparados y séllalos.
12. Adzhika de calabacín con esterilización
Fuente: topogorod.ruEl agua en la olla para esterilizar debe llegar hasta los "hombros" de los frascos.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 500 g de tomates, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 2 chiles picantes, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Prepara y pasa todas las verduras por una picadora de carne. Añade las especias, el azúcar, la sal, el aceite y el ácido cítrico. Mezcla bien, distribuye la adzhika en frascos y esterilízalos durante 30 minutos. Sella, dales la vuelta y envuélvelos en una toalla gruesa.
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13. Adzhika de calabacín y tomate con nueces
Fuente: samchef.ruEs recomendable pelar los tomates.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 200 g de zanahorias, 4 cebollas, 100 g de ajo, 50 g de perejil, 1/2 taza de nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 50 g de azúcar, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 60 g de sal.
Preparación: Prepara las verduras y pásalas por una picadora de carne, y pica finamente las hierbas y el ajo pelado. Tuesta las nueces en una sartén y pícalas en una licuadora. Mezcla todo, añade el aceite y cocina la adzhika durante 30 minutos a fuego lento. Añade el ajo picado, las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y, después de 3 minutos, distribúyela en frascos. Sella y dales la vuelta.
14. Adzhika de calabacín con chile, ajo y zumo de tomate
Fuente: pro-orehi.ruPuedes usar zumo ya preparado o exprimirlo de tomates frescos.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 4 chiles picantes, 1 cabeza de ajo, 1 vaso de zumo de tomate, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Lava, pela y pasa las verduras por una picadora de carne. Pasa la mezcla resultante a una olla, añade el zumo de tomate, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte el aceite, el vinagre y cocina durante otros 10 minutos. Llena los frascos esterilizados con la adzhika y séllalos.
15. Adzhika de calabacín con zumo de limón y trozos de chile
Fuente: youtube.comPuedes realzar el aroma cítrico con una pequeña cantidad de ralladura de limón.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento dulce, 2 chiles picantes, 150 g de zanahorias, 2 cebollas medianas, 100 g de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Retira las semillas y pica finamente el chile, y pasa el resto de las verduras por una picadora de carne. Mezcla todo, añade el aceite y cocina la adzhika durante 30 minutos a fuego lento. Añade el azúcar, la sal, el cilantro molido y hierve durante otros 10 minutos. Añade el zumo de limón, mezcla y, después de 5 minutos, distribúyela en frascos. Sella, dales la vuelta y envuélvelos en una manta caliente durante un día.
16. Adzhika de calabacín "Ogonek" para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ru¡Adzhika picante para los verdaderos valientes!
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de pimiento dulce, 400 g de tomates, 300 g de chile, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 50 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Prepara las verduras, pásalas por una picadora de carne y ponlas en una olla. Añade el azúcar, la sal, el aceite y cocina durante 40 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, hierve durante otros 3 minutos y sella la adzhika en frascos esterilizados.
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17. Adzhika casera de calabacín sin ajo
Fuente: slontd.ruLa adzhika preparada se puede añadir a sopas, salsas y guisos.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 500 g de pimiento dulce, 500 g de tomates, 3 chiles picantes, 2 zanahorias medianas, 3 cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 40 g de azúcar, 1 cucharadita de utskho-suneli, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa todas las verduras por una picadora de carne o pícalas en una licuadora. Pásalas a una olla, mezcla con el aceite y hierve durante 30 minutos. Añade el azúcar, la sal, las especias y continúa cocinando durante 10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y, después de 5 minutos, retira del fuego. Llena los frascos preparados con la adzhika caliente, séllalos y dales la vuelta.
18. Adzhika de calabacín con manzanas verdes sin tomates
Fuente: gorskiyochag.ruEs mejor quitar la piel gruesa de las manzanas.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 500 g de manzanas verdes, 3 pimientos dulces, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 60 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa el calabacín, el pimiento dulce, las zanahorias, la cebolla y las manzanas por una picadora de carne, ponlos en una olla y cocina durante 30 minutos. Añade el azúcar, la sal, el aceite y el ajo finamente picado. Cocina la adzhika durante otros 10 minutos y vierte el vinagre. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, distribúyela en frascos esterilizados y séllalos.
19. Adzhika de calabacín con chile y nueces
Fuente: nabahche.ruPuedes picar las nueces con un molinillo de café o una licuadora.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 500 g de tomates, 200 g de chile picante, 100 g de ajo, 1 puñado de nueces, 80 ml de vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pica el calabacín, el chile picante y los tomates pelados en una licuadora. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas. Mezcla todo en una olla grande y cocina durante 30 minutos. Añade el aceite, el vinagre, las especias, el azúcar, la sal y el ajo prensado. Hierve la adzhika durante otros 10 minutos, distribúyela en frascos limpios y secos y séllalos.
20. Adzhika de calabacín con berenjenas y rábano picante para el invierno
Fuente: uspeh-dacha.ruPica las berenjenas previamente y cúbrelas con agua salada durante 10 minutos.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de berenjenas, 200 ml de salsa de tomate, 3 zanahorias medianas, 3 cebollas medianas, 100 g de raíz de rábano picante, 100 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pica el calabacín, las berenjenas, las zanahorias y las cebollas en una licuadora. Mezcla todo, añade la salsa de tomate, el aceite y cocina durante 40 minutos a fuego lento. Pela la raíz de rábano picante, rállala y añádela a la olla con las verduras. Añade el ajo prensado, el azúcar, la sal, el vinagre y cocina todo junto durante 10 minutos. Distribuye la adzhika caliente en frascos esterilizados, séllalos y dales la vuelta.