Schweinefleisch in der Pfanne: 20 einfache und leckere Rezepte
Entgegen der Stereotypen wirkt richtig zubereitetes Schweinefleisch sehr gut auf unsere Verdauung. Und damit du nie wieder Probleme hast, was du kochen sollst – hier sind 20 einfache und leckere Rezepte für Schweinefleisch in der Pfanne!
1. Schweinefleisch nach ungarischer Art
Ungarische Schnitzel werden sehr zart und aromatisch!
Du benötigst: 4 Stück Schweinefleisch, 5 Knoblauchzehen, Milch, 1 TL Paprika, 0,5 TL schwarzer Pfeffer, 80 g Mehl, Salz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch zu Schnitzeln, klopfe es platt und reibe es mit gepresstem Knoblauch ein. Lege das Fleisch in einen Behälter, gieße Milch darüber, bis es bedeckt ist, und stelle es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Nimm das Schweinefleisch heraus, lasse es abtropfen, wende es in Mehl mit Gewürzen und brate es in der Pfanne an.
2. Schweinefleisch in Tomatensoße
Das Fleisch kann im Voraus mariniert und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei es portionsweise vor dem Servieren angebraten wird!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefleisch, 300 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 140 g Tomatenmark, 6 EL Olivenöl, 4 EL Essig, 125 ml Rotwein, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere Zwiebeln und Knoblauch im Mixer, gib Tomatenmark und alle anderen Zutaten für die Marinade hinzu. Wende das Fleisch gut in der Soße und lasse es ein paar Stunden ziehen, dann brate es in der Pfanne an.
3. Schweinefleisch in Käsepanade
Die goldbraune, knusprige Kruste mit deutlichem Käsegeschmack ergänzt das Fleisch ideal.
Du benötigst: 300 g Schweinefleisch, 1 Ei, 50 g Paniermehl, 50 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Schneide und klopfe das Schweinefleisch, schlage das Ei mit Gewürzen leicht schaumig und mische den geriebenen Käse mit dem Paniermehl. Tauche jedes Stück Fleisch zuerst in das Ei, dann in die Panade und brate es an.
4. Schweinefleisch in Honigsoße
Gebratenes Schweinefleisch nach diesem Rezept passt wunderbar zu ebenfalls gebratenen Gurken.
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 4 Gurken, 100 ml Sojasauce, 2 EL Weinessig, 5 EL Honig, 0,5 Tasse Weißwein, Ingwer, Pfeffer, 3 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen, entferne die Kerne und übergieße sie mit einer Marinade aus 50 ml Sojasauce und Weinessig. Nach einer halben Stunde geriebenen Ingwer, Zitronenschale, restliche Sojasauce, Wein, Honig und das geschnittene Schweinefleisch hinzufügen. Nach einer weiteren halben Stunde die Gurken herausnehmen und anbraten, dann in derselben Pfanne das Schweinefleisch in der Marinade braten.
15 köstliche Rezepte für Schweinefleisch mit Gemüse in der Pfanne
5. Schweinesteaks in Kefir
Ein wenig Kefir verleiht dem Fleisch einen neuen, ungewöhnlichen Geschmack zur Freude der Feinschmecker!
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 300 ml Kefir, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 100 g Käse.
Zubereitung: Mariniere das geschnittene Schweinefleisch in Kefir mit Knoblauch und Gewürzen. Brate es an, und wenn das Fleisch fast gar ist, gieße die restliche Marinade in die Pfanne, füge geriebenen Käse hinzu und schmore es fertig.
6. Schweinefleisch mit Senfsoße
Ein sehr einfaches Hausmannsgericht aus der französischen Küche.
Du benötigst: 2 Stücke Schweinefleisch mit Knochen, 5 EL Sahne, 5 EL Weißwein, 1 EL Senf, Butter, Gewürze.
Zubereitung: Brate das Schweinefleisch in Butter von beiden Seiten goldbraun an, gieße Wein darüber und schmore es 3 Minuten. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und gib Sahne, Gewürze und Senf hinzu. Schmore die Soße noch eine Minute und serviere das Schweinefleisch damit.
7. Gebratenes Schweinefleisch am Knochen
In der Pfanne kann man nicht nur Schnitzel oder kleine Fleischstücke braten!
Du benötigst: 4 Stücke Filet mit Knochen, 1 Tasse Mehl, 3 Scheiben Speck, granulierter Knoblauch, Paprika, scharfer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Mache kleine Einschnitte in das Schweinefleisch und wende jedes Stück zuerst in einer Gewürzmischung und dann in Mehl. Schneide den Speck fein, brate ihn knusprig an und nimm ihn heraus. Gieße Öl in dieselbe Pfanne, wende das Schweinefleisch noch einmal in Mehl und brate es goldbraun an.
8. Schweinefleisch mit Shiitake-Pilzen und Ingwer
Mit banalen Champignons kann man niemanden überraschen, aber wie wäre es mit Shiitake?
Du benötigst: 300 g Schweinefleisch, 200 g Shiitake, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 5 EL Sojasauce, 3 cm frischer Ingwer, 2 EL Zucker und Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Mische die geriebenen Tomaten mit Sojasauce, Zucker, 2 EL Öl, Zitronensaft, geriebenem Ingwer, Gewürzen und Kräutern. Schneide das Schweinefleisch in dünne Scheiben und mariniere es mit halbierten Zwiebelringen eine halbe Stunde in der Soße. Brate die Schweinefleischscheiben leicht an, und nach 3 Minuten die geschnittenen Pilze hinzufügen, die Marinade eingießen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
20 tolle Schweinefleischrezepte aus der Pfanne
9. Schweineschnitzel in Sesam
Die gewohnten Schnitzel in Sesam erhalten einen angenehmen Geschmack und eine interessante Textur.
Du benötigst: 300 g Schweinefleisch, 2 Eier, 20 g Sesam, 70 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Mische in drei verschiedenen Tellern Gewürze, Paniermehl mit Sesam und geschlagene Eier. Schneide das Schweinefleisch, klopfe die Stücke platt und tauche sie zuerst in Gewürze, dann in Ei und dann in die Panade, und brate sie in der Pfanne an.
10. Schweinefleisch mit Pfirsichen
Pfirsichsauce ergänzt Schweinefleisch harmonisch und ist sehr schnell und einfach zubereitet!
Du benötigst: 900 g Schweinefleisch, 2 Pfirsiche, 1 rote Zwiebel, 3 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in Stücke oder zu Schnitzeln und brate es gleichmäßig in Olivenöl an. Gib die Zwiebelringe und Pfirsichspalten in dieselbe Pfanne, füge Essig und Gewürze hinzu und brate alles zusammen 2 Minuten an. Gib das Schweinefleisch zurück und schmore es zugedeckt, bis die Pfirsiche vollständig weich sind.
11. Schweinefleisch in Tkemali-Soße
Wenn du noch etwas Soße übrig hast, wird Schweinefleisch in der Pfanne damit einfach köstlich!
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 6 EL Tkemali, Chili, Pfeffermischung, Zitrone, Salz.
Zubereitung: Schneide das Fleisch, bestreue es mit Salz, beträufle es mit Zitronensaft und wende jedes Stück in der Soße. Bestreue das Fleisch mit der Pfeffermischung und Chiliflocken, lege es auf Zwiebeln in einen Behälter und bedecke es oben mit Zwiebeln. Nach 3 Stunden die Zwiebeln entfernen und das Fleisch schnell bei hoher Hitze anbraten.
12. Schweinefleisch in Sekt
In Sekt geschmortes Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge!
Du benötigst: 1 kg Schweinenacken, 1 l Brühe, 1 l Sekt, 1 Karotte, 1 rote Zwiebel, 1 Stange Sellerie, Rosmarin, Lorbeerblatt, Petersilie, Ingwer, 4 Pfefferkörner, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in Stücke und brate es fast gar. Nimm das Fleisch heraus und schmore in derselben Pfanne das fein geschnittene Gemüse und den Sellerie. Gib Brühe, Wein, alle Gewürze hinzu und schmore es 10 Minuten, dann füge das Schweinefleisch hinzu und lasse es noch eine Stunde bei kleiner Flamme ziehen.
Gerichte mit Pute: 20 der leckersten Rezepte
13. Schweinefleisch mit Paprika und Anis
Das Gericht wird sehr schön und aromatisch, nimm nur bunte Paprika!
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 2-3 Paprika verschiedener Farben, 2 Tomaten, 2 Sternanis, 2 TL Paprika, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Fleischgewürz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch zu Schnitzeln, die Tomaten in Halbkreise und die Paprika in Streifen. Lege das Fleisch in die Pfanne, bestreue es mit einem Teil der Gewürze und brate es an, dann wiederhole dies für die andere Seite. Reduziere die Hitze, füge das Gemüse mit Sternanis hinzu und schmore alles zusammen weitere 10 Minuten.
14. Schweinefleisch in Maisöl mit Kräutern
Maisöl hat einen völlig anderen Nachgeschmack und harmoniert gut mit Kräutern.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, 1 TL Zitronensaft, Maisöl, Salz, Pfeffer, Bund verschiedener Kräuter.
Zubereitung: Lege das geschnittene Schweinefleisch in eine trockene Pfanne, gib etwas Wasser hinzu und schmore es 15 Minuten zugedeckt. Gieße Pflanzenöl hinzu und brate das Fleisch goldbraun. Füge Gewürze und die gehackte Zwiebel hinzu, schmore es weitere 10 Minuten, nimm den Deckel ab, brate es fertig und bestreue es großzügig mit Kräutern.
15. Schweinefleisch mit Erdnüssen
Traditionell wird Schweinefleisch mit Erdnüssen mit Reis serviert, aber jede andere Getreidesorte nach deinem Geschmack passt auch.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, ein Viertel Tasse Hühnerbrühe, 1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 2 TL Maisstärke, Ingwerwurzel, Öl, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, ein Drittel Tasse geröstete Erdnüsse.
Zubereitung: Mische Brühe, Essig, Sojasauce und Stärke. Zu den in einer heißen Pfanne angebratenen weißen Teilen der Zwiebel und dem geriebenen Ingwer gibst du das Fleisch und die Erdnüsse. Brate alles etwa 5 Minuten bei starker Hitze an und serviere es mit Frühlingszwiebeln.
16. Schweinefleisch mit Kartoffeln in der Pfanne
Was könnte einfacher, leckerer und sättigender sein als dieser Klassiker!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 1,5 kg Kartoffeln, Bund Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 TL Salz, je 1 TL schwarzer Pfeffer und Paprika, 100 g Butter, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und ruhen lassen, dann in einer heißen Pfanne mit wenig Öl gut anbraten. Knoblauch und Butter hinzufügen, die Hitze etwas reduzieren und weitere 20 Minuten braten, dabei wenden. Die Kartoffeln hinzufügen und das Gericht fertig braten, beim Servieren mit Kräutern garnieren.
Sülze kochen: 10 einfache Rezepte (Schritt für Schritt)
17. Schweinefleisch mit Radieschen
Ein originelles und exotisches Rezept, noch dazu mit Apfelsaft!
Du benötigst: 350 g Schweinefleisch, 250 g Radieschen, 2 Zwiebeln, 150 ml Apfelsaft, 1 TL getrockneter Basilikum, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch und brate es ohne Öl leicht an, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht. Füge die geschnittenen Zwiebeln und Radieschenspalten hinzu, würze und bestreue es mit Basilikum. Brate alles zusammen an, bis die Radieschen fast durchsichtig sind, gieße den Apfelsaft in die Pfanne und schmore es, bis es eindickt.
18. Schweinefleisch mit Fischsauce
Am besten serviert man dieses Gericht mit Reis oder Nudeln auf orientalische Art.
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 300 g grüne Bohnen, 100 g Limettenblätter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Fischsauce, 1 EL brauner Zucker, je 1 TL Koriander, Limettenschale und Salz, 1 Chilischote.
Zubereitung: Koche die Bohnen 3 Minuten und schrecke sie mit kaltem Wasser ab. Schneide das Schweinefleisch in dünne Scheiben, bestreue es mit Pfeffer und Salz. Brate Knoblauch mit Limettenschale, Chili und Koriander an, füge das Fleisch hinzu und brate es 3 Minuten unter Rühren. Gieße die Fischsauce hinzu, füge Zucker und Bohnen hinzu und brate es weitere 2 Minuten.
19. Schweinefleisch in der Grillpfanne
Es wird nicht schlechter als mit einem vollwertigen Grill in der Natur!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, je 2 EL Sojasauce, Olivenöl und Balsamicoessig, Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in große Steaks und mariniere es in der Soße aus den restlichen Zutaten für ein paar Stunden oder über Nacht. Bevor du das Schweinefleisch in die Pfanne legst, entferne alle überschüssigen Knoblauchstücke und Gewürze und brate es an, bis es eine schöne Kruste hat.
20. Schweinefleisch-Puffer
Nach diesem Rezept erhältst du etwas zwischen Frikadellen und Pfannkuchen aus Schweinefleisch.
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 3 Eier, 3 EL Stärke, 3 EL Mayonnaise, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in dünne Streifen, hacke Zwiebel und Knoblauch fein und mische alle Zutaten. Lasse das Fleisch eine Stunde ziehen und brate die Puffer in der Pfanne etwa 5 Minuten pro Seite an.
Teilen