Spargel nach koreanischer Art: 10 einfache und leckere Rezepte
Quelle: sportle.ruSpargel nach koreanischer Art ist eine sehr ungewöhnliche Vorspeise, und jeder bereitet sie anders zu. In der klassischen Interpretation ist es nicht einmal Spargel, sondern ein spezifisches Sojaprodukt namens Fuzhu. Wir haben uns bereits ausführlicher mit allen Nuancen befasst und dabei bewährte Rezepte gesammelt!
1. Spargel nach koreanischer Art in Sojasauce
Quelle: sushitian.ruEines der klassischen Rezepte für die Zubereitung von koreanischem Spargel.
Du benötigst: 200 g getrockneten Sojasprossenspargel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 30 ml Sojasauce, 2 EL Zucker, 2 TL gemahlenen Ingwer, je 0,5 TL Salz und Pfeffer, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Weiche den Spargel 5-6 Stunden in Wasser ein und wechsle das Wasser jede Stunde. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe raspeln und den Knoblauch fein hacken.
Sojasauce mit Ingwer, Zucker und Gewürzen nach Geschmack mischen. Den Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit Karotten und Knoblauch vermischen und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles mit der Sauce übergießen, vermischen und ziehen lassen.
2. Koreanischer Spargel mit Dressing
Quelle: pinterest.ruWenn du ein fertiges Spargeldressing im Beutel hast – ist alles noch einfacher!
Du benötigst: 110 g getrockneten Sojasprossenspargel, 80 g Dressing, 130 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, 20 g Koriander.
Zubereitung: Den Spargel 8 Stunden in Wasser einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln, dann abspülen und in Stäbchen schneiden. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe raspeln und den Knoblauch pressen oder fein hacken.
Alles mit dem Dressing vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach erneut vermischen und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
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3. Schneller Spargel nach koreanischer Art
Quelle: attuale.ruWenn keine Zeit zum Einweichen des Spargels für 5-8 Stunden ist, kann man ihn mit kochendem Wasser übergießen.
Du benötigst: 200 g getrockneten Sojasprossenspargel, 100 g Karotten, 1 TL Salz, 2 TL Essig, 3 EL Olivenöl, je 1 TL Zucker, Paprika und Koriander, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Sojasauce.
Zubereitung: Den Spargel mit kochendem Wasser übergießen, beschweren und 2-3 Stunden ziehen lassen, dabei das Wasser beim Abkühlen wechseln. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe raspeln und den Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten mischen und Gewürze hinzufügen. Öl, Essig und Sojasauce dazugeben, gut vermischen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Spargel nach koreanischer Art mit Zwiebeln
Quelle: gastronom.ruZusammen mit normalen Zwiebeln kannst du etwas Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Du benötigst: 200 g getrockneten Sojasprossenspargel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 70 ml Olivenöl, 1 TL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel über Nacht in Wasser einweichen, abspülen und portionsweise schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden, die Karotte auf einer koreanischen Reibe raspeln und beides in Öl goldbraun braten.
Die gebratenen Zwiebeln und Karotten zum Spargel geben, vermischen und Essig, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen. Das Gericht ein paar Stunden ziehen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
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5. Spargel nach koreanischer Art mit Zitrone
Quelle: productplanet.ruZitrusnoten sind in der fertigen Vorspeise deutlich spürbar.
Du benötigst: 100 g getrockneten Sojasprossenspargel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 2 EL Zucker, je 1 TL Salz, Koriander und Paprika, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Spargel in Stücke schneiden, mit Wasser übergießen und über Nacht quellen lassen. Leicht ausdrücken und abspülen, dann geriebene Karotten auf einer koreanischen Reibe und etwas Zitronenschale hinzufügen.
Zitronensaft mit Öl, Zucker, Salz, gepresstem Knoblauch und Gewürzen mischen. Den Spargel mit der Marinade übergießen und mindestens eine Stunde, besser länger, ziehen lassen.
6. Spargel nach koreanischer Art mit Weinessig
Quelle: kulinaria1914.ruWeinessig schmeckt im fertigen Gericht ganz anders als normaler oder Apfelessig.
Du benötigst: 250 g getrockneten Sojasprossenspargel, 1 Zwiebel, 200 g Karotten, 120 ml Pflanzenöl, je 1 EL Zucker, Koriander, Salz und getrockneten Knoblauch, 4 EL Weinessig, 30 ml Sojasauce.
Zubereitung: Den Spargel 8 Stunden einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln, und zerkleinern. Geriebene Karotten auf einer koreanischen Reibe und in Streifen geschnittene und leicht angebratene Zwiebeln hinzufügen.
Knoblauch hacken, alle Gewürze hinzufügen und den Spargel mit Pflanzenöl übergießen. Sojasauce und Weinessig dazugeben, gut vermischen und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
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7. Spargel nach koreanischer Art mit Chili
Quelle: foodhouse48.ruDas perfekte Rezept für Liebhaber von scharfen Speisen!
Du benötigst: 200 g getrockneten Sojasprossenspargel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Sojasauce, 1 TL gemahlenen Ingwer, 2 EL Zucker, 30 ml Olivenöl, 2 TL Essig, Chilischote, eine halbe Bund Koriander.
Zubereitung: Den Spargel über Nacht in Wasser einweichen, damit er aufquillt, dann schneiden. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe raspeln und Knoblauch und Chili fein hacken.
Sojasauce, Olivenöl, Essig und alle Gewürze mischen und den Spargel mit dem Gemüse damit marinieren. Gehackten Koriander hinzufügen und alles zusammen ein paar Stunden zugedeckt ziehen lassen.
8. Spargel nach koreanischer Art mit Pilzen
Quelle: in.pinterest.comNimm gewöhnliche frische Champignons – das reicht aus.
Du benötigst: 250 g getrockneten Sojasprossenspargel, 80 g Karotten, 250 g Pilze, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 25 ml Olivenöl, 50 ml Sojasauce, 50 ml Essig.
Zubereitung: Den Spargel 5-6 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und in Stücke schneiden. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe raspeln und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Alles zusammenmischen und gepressten Knoblauch mit Gewürzen hinzufügen. Sojasauce mit Öl dazugeben, gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank unter leichtem Druck ziehen lassen.
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9. Grüner Spargel nach koreanischer Art
Quelle: pinterest.ieHier ist ein Rezept auch für normalen Spargel!
Du benötigst: 400 g Spargel, 40 ml Sesamöl, 1 TL Sojasauce, 20 g Zucker, Gewürze, 15 g Sesam.
Zubereitung: Die Enden des Spargels abschneiden und nur 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. In Stücke schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl übergießen. Gewürze und Sesam hinzufügen, vermischen und die Vorspeise ziehen lassen.
10. Spargelbohnen nach koreanischer Art
Quelle: juicyworld.ruZum Schluss möchten wir diese Sammlung mit einem Rezept für die Zubereitung von Spargelbohnen ergänzen, um das Bild abzurunden.
Du benötigst: 250 g Spargelbohnen, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 15 ml Pflanzenöl, 1,5 TL Essig, 1 TL Zucker, Salz, je 0,5 TL Koriander, roter und schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Bohnen nach dem Aufkochen 6-8 Minuten weich kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Gepressten Knoblauch und geriebene Karotten auf einer koreanischen Reibe hinzufügen.
Essig und Öl zu den Spargelbohnen mit Karotten geben, Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen und vermischen. Das Gericht für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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