20 leckere Spargelrezepte
Quelle: Timolina, AdobeStockSpargel wird jedes Jahr beliebter und zugänglicher. Viele halten ihn jedoch immer noch für eine Delikatesse, die sehr speziell zubereitet wird. Aber das stimmt nicht, und als Beweis dafür haben wir hier unsere 20 besten Rezepte!
1. Gekochter Spargel mit Butter und Parmesan
Quelle: hudeem-s-profi.ruDas einfachste und schnellste Spargelrezept.
Du brauchst: 500 g Spargel, 4 EL Butter, 60 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Spargel in kochendem Wasser 8-10 Minuten weich kochen. Mit geschmolzener Butter beträufeln, würzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
2. Gebratener Spargel
Quelle: pinterest.ruVor dem Braten sollte der Spargel etwas vorgekocht werden, bis er weich ist.
Du brauchst: 400 g Spargel, 3 Knoblauchzehen, je 1 EL Butter und Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die harten Enden des Spargels abschneiden und 2-3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Den gehackten Knoblauch in einer Mischung aus beiden Ölen ca. 10 Sekunden anbraten, dann den Spargel hinzufügen und weitere paar Minuten braten. Nach Geschmack würzen.
3. Spargel vom Grill
Quelle: pinterest.ruEine tolle Beilage zu Grillfleisch und einfach für gemütliche Treffen im Freien.
Du brauchst: 500 g Spargel, 4 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel in Olivenöl und Gewürzen etwa 10 Minuten marinieren. Auf dem Grillrost 5-7 Minuten braten, dabei ständig wenden.
4. Spargel aus dem Ofen
Quelle: dom-eda.comDen Spargel unbedingt in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen.
Du brauchst: 900 g Spargel, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel auf Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
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5. Spargel frittiert in Bierteig
Quelle: tveda.ruEin origineller Snack zum Bier für eine Hausparty.
Du brauchst: 450 g Spargel, 1 Tasse helles Bier, 1 TL Zitronenschale, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Aus allen Zutaten außer dem Spargel einen glatten Teig rühren. Den Spargel darin eintauchen und im heißen Fett 4-5 Minuten frittieren.
6. Spargel in Eierteig
Quelle: portuguesa.ruEin einfacher Eierteig ist vielseitiger, und dieser Spargel ist sogar für Kinder geeignet.
Du brauchst: 600 g Spargel, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Milch, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel 5-7 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Eier mit Milch, Mehl und Gewürzen zu einem glatten Teig verquirlen. Den Spargel darin eintauchen und braten.
7. Panierter Spargel aus dem Ofen
Quelle: idntimes.comDamit der panierte Spargel nicht zu fettig wird, backen wir ihn ohne Öl.
Du brauchst: 450 g Spargel, 1 Tasse Paniermehl, 0,5 Tasse geriebenen Parmesan, 2 Eier, 0,25 Tasse Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel in Mehl und dann in verquirlten Eiern wenden. Paniermehl mit Parmesan mischen und den Spargel darin panieren. In einer Schicht auf Backpapier legen und 15 Minuten bei 210 Grad im Ofen backen.
8. Spargel mit Käse überbacken
Quelle: greatbritishchefs.comEin tolles Rezept, wenn du wirklich viel Spargel hast.
Du brauchst: 400 g Spargel, 150 ml 20-30% Sahne, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die Spargelenden putzen und 2 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Sahne mit Gewürzen und geriebenem Käse mischen und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Den Spargel in eine Form geben, mit der Sahnesauce übergießen und 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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9. Spargel mit Sojasauce
Quelle: yummly.comSpargel ist eine häufige Zutat in der asiatischen Küche und passt hervorragend zu Sojasauce.
Du brauchst: 450 g Spargel, 1 EL Butter, 1 EL Sojasauce, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Zucker, Chiliflocken.
Zubereitung: Den Spargel in Salzwasser ca. 3 Minuten vorkochen. Alle restlichen Zutaten in einer Pfanne mischen, leicht erhitzen und den Spargel sofort in diese Sauce geben. Weitere 2 Minuten kochen.
10. Spargel mit Eiern aus dem Ofen
Quelle: za.pinterest.comEin originelles, gesundes Rührei, das ganz ohne Pfanne zubereitet wird!
Du brauchst: 500 g Spargel, 8 Eier, 150 g Hartkäse, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Eine Form mit Butter einfetten, den Spargel hineinlegen und mit Gewürzen bestreuen. Die Eier vorsichtig darüber schlagen, sodass sie sich gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und alles im Ofen 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
11. Spargel mit Pilzen in Sauerrahm
Quelle: koolinar.ruBesonders gut passen hier braune Königschampignons.
Du brauchst: 200 g Spargel, 300 g Pilze, 1 Tasse Sauerrahm, 50 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel mit einer Tasse Wasser übergießen und ca. 3 Minuten dünsten. Grob geschnittene Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Sauerrahm mit Gewürzen einrühren, geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
12. Spargel mit Rindfleisch und Ingwer
Quelle: lovefood.comIn bester chinesischer Küchen-Tradition!
Du brauchst: 16 Spargelstangen, 800 g Rindfleisch, 1 Ingwerwurzel, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch in Streifen schneiden und mit geriebenem Ingwer und Knoblauch fast gar braten. In der Zwischenzeit den Spargel ca. 3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Zum Fleisch geben, Sojasauce einrühren, würzen und weitere 5 Minuten braten.
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13. Spargel mit Gemüse
Quelle: laganafitness.comEin zartes Gemüseragout, das man auch während der Fastenzeit servieren kann.
Du brauchst: 250 g Spargel, 5 Tomaten, 3 Paprika, 1 Karotte, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse und den Spargel in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte 2-3 Minuten anbraten, Spargel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Paprika und Aubergine hinzufügen, und nach weiteren 3-5 Minuten die Tomaten. Tomatenmark mit Gewürzen hinzufügen, eine Tasse Wasser einrühren und das Gemüse zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
14. Hähnchen mit Spargel
Quelle: pinterest.ruSowohl grüner als auch weißer Spargel passen hier gleichermaßen gut.
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 350 g Spargel, 20 Kirschtomaten, 1 Lauchstange, eine halbe Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Lauch fein schneiden, Kirschtomaten vierteln und das Hähnchen würfeln. Das Hähnchen in Gewürzen wenden und mit dem Lauch ca. 10 Minuten anbraten. Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Tomaten hinzufügen, würzen und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
15. Spargel im Speckmantel
Quelle: bbaum.ruEiner der beliebtesten Spargel-Snacks.
Du brauchst: 20 Spargelstangen, 20 Scheiben Speck.
Zubereitung: Den Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Jede Stange spiralförmig in eine Scheibe Speck wickeln. Nach Belieben würzen. Den Spargel mit Speck im Ofen ca. 7 Minuten bei 220 Grad backen oder goldbraun braten.
16. Spargelcremesuppe
Quelle: recept-borscha.ruSpargel kann nicht nur ganz zubereitet, sondern auch zu einer solchen Cremesuppe verarbeitet werden.
Du brauchst: 400 g Spargel, 2 EL Mehl, 30 g Butter, 50 ml Milch, 150 ml 30% Sahne, 1 l Wasser.
Zubereitung: Den Spargel in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten kochen. Mit einem Mixer pürieren. Mehl in Butter anbraten, Milch mit Sahne hinzufügen und glatt rühren. Die Sahne-Mischung zum Spargel geben, erneut pürieren und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
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17. Spargel in Sahnesauce
Quelle: jam-bakery.ruDie zarte Sahnesauce macht den Spargelgeschmack noch feiner und delikater.
Du brauchst: 500 g Spargel, 200 ml 20% Sahne, 150 ml Milch, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Stärke, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel in Stücke schneiden und ca. 6-7 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute braten. Sahne und Milch mit Stärke mischen und unter Rühren zum Spargel geben. Sojasauce hinzufügen, würzen und bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen.
18. Spargel in Tomatensauce
Quelle: pro-orehi.ruUm dem Gericht italienische Noten zu verleihen, am Ende etwas Oregano und Basilikum hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Spargel, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Knoblauch in einer Pfanne leicht anbraten, geschälte und fein gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten schmoren. Tomatenmark, Zucker und Gewürze hinzufügen, alles umrühren und erhitzen. Den Spargel in die Sauce geben und alles weich schmoren.
19. Spargel in Weinsauce
Quelle: weightwatchers.comAm besten eignet sich für solche Saucen trockener Weißwein.
Du brauchst: 1 kg Spargel, 1 EL Butter, 1 TL Zucker, 125 ml Weißwein, 1 TL Stärke, 1 Tasse Sahne, 2 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel in Salzwasser mit Zucker und Butter weich kochen. Eigelb mit Wein, Stärke und Gewürzen verquirlen und die Sauce im Wasserbad andicken lassen. Sahne einrühren und noch etwas erhitzen. Den Spargel mit der Sauce servieren.
20. Spargel aus der Mikrowelle
Quelle: thespruceeats.comErstaunlich, aber Spargel kann man auch schnell in der Mikrowelle zubereiten!
Du brauchst: 500 g Spargel, 1 TL Salz, je 1 EL Zitronensaft und Butter, Gewürze.
Zubereitung: Den Spargel in Stücke schneiden und in ein geeignetes Gefäß geben. Mit Zitronensaft, Butter und Gewürzen mischen und zugedeckt in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 2-3 Minuten garen. Umrühren und weitere 2-3 Minuten garen.
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