Steckrüben für den Winter: 10 der leckersten Rezepte für zu Hause
Quelle: Dusan Zidar, AdobeStockEs gibt vielleicht nicht viele Möglichkeiten, Steckrüben für den Winter zuzubereiten, aber sie verdienen definitiv deine Aufmerksamkeit. Hier ist eine Auswahl der 10 besten Rezepte!
1. Eingelegte Steckrüben mit Roter Bete für den Winter
Quelle: pinterest.comRote Bete sorgt hier für eine leuchtende und ungewöhnliche rosa Farbe der Konserve.
Du brauchst: 500 g Steckrüben, 1 Rote Bete, 4 Knoblauchzehen, 1 Tasse Wasser, 1,5 EL Salz, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Essig, 4 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Die Steckrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen, mit Wasser übergießen, über Nacht stehen lassen und dann abspülen. Die geschälte Rote Bete auf die gleiche Weise schneiden und die Wurzelgemüse in vorbereitete Gläser schichten. Wasser mit allen restlichen Zutaten aufkochen und die Marinade 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Steckrüben damit übergießen, weitere 15 Minuten sterilisieren und die Gläser verschließen.
2. Steckrübenkaviar für den Winter
Quelle: AdobeStockEine interessante Variante der beliebten Gemüsekonserve, diesmal aus Steckrüben.
Du brauchst: 3 Steckrüben, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 TL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Die Steckrüben gar kochen und reiben. Zwiebel und Knoblauch hacken und goldbraun anbraten. Die geriebenen Steckrüben hinzufügen, 10 Minuten schmoren lassen und Tomatenmark mit Salz und Gewürzen hinzufügen. Weitere 15 Minuten schmoren, Essig hinzufügen und den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
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3. Steckrübensalat mit Gemüse und Kräutern für den Winter
Quelle: ok.ruHält sich an einem kühlen Ort bis zu 1 Jahr.
Du brauchst: 500 g Steckrüben, 140 g Zwiebeln, 140 g Karotten, 300 g Paprika, 1 Chilischote, 4 Knoblauchzehen, 4 Zweige Petersilie, 1 TL Pfefferkörner, 1 l Wasser, je 2 EL Salz und Zucker, 80 ml Essig.
Zubereitung: Das geschälte Gemüse dünn schneiden, Knoblauch, Petersilie und Chili hacken. Alles in sterilisierte Gläser schichten. Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig aufkochen. Die Konserven damit übergießen und die Gläser verschließen.
4. Steckrüben nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: koyori.ruDank der vielen Gewürze entsteht etwas Ähnliches wie klassisches Kimchi.
Du brauchst: 500 g Steckrüben, 4 Knoblauchzehen, je 1 TL Salz, Paprika und Kurkuma, 1 EL Senfkörner, 1 Chilischote, 2 TL Zucker, 50 ml Essig, 500 ml Wasser, Gewürze für koreanische Karotten.
Zubereitung: Die Steckrüben in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Chili hacken und alles mit den Gewürzen vermischen. In sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und erneut aufkochen. Die Steckrüben damit übergießen und für den Winter verschließen.
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5. Eingelegte Steckrüben mit Karotten für den Winter
Quelle: dzen.ruEin minimalistisches, aber sehr harmonisches Rezept aus zugänglichen Produkten.
Du brauchst: 2 Steckrüben, 3 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 1,5-2 Tassen Wasser, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 EL Koriander, 1 EL Senfkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Tasse Apfelessig.
Zubereitung: Die Steckrüben dünn schneiden, die Karotten in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Alles in ein sterilisiertes Glas füllen. Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen, das Gemüse damit übergießen und verschließen.
6. Steckrüben mit Honig und Zitrone für den Winter
Quelle: livejournal.comEine originelle süße Konserve für Tee und zur Stärkung des Immunsystems.
Du brauchst: 500 g Steckrüben, 300 g Honig, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Die Steckrüben fein reiben und mit Honig, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. In sterilisierte Gläser füllen und die Konserve an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
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7. Steckrüben mit Äpfeln für den Winter
Quelle: postila.ruWir empfehlen, eher feste Äpfel von süß-sauren Sorten zu wählen.
Du brauchst: 1 kg Steckrüben, 1 kg Äpfel, 1 l Wasser, 1 Tasse Zucker, 2 Zimtstangen, 50 g Salz, 100 ml Essig.
Zubereitung: Die Steckrüben schälen und grob reiben, die Äpfel dünn schneiden. Alles schichtweise in ein vorbereitetes Glas füllen. Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen, die Steckrüben mit der entstandenen Marinade übergießen und für den Winter verschließen.
8. Steckrübensalat mit Paprika für den Winter
Quelle: botanichka.ruEine sehr einfach zuzubereitende Gemüsebeilage, die auch Anfänger schaffen.
Du brauchst: 500 g Steckrüben, 150 g Karotten, 100 g Paprika, 1 Zwiebel, je 1 EL Zucker und Salz, 1 EL Essig, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse dünn schneiden und reiben, Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Einige Stunden stehen lassen und die Konserve in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser auffüllen, weitere 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter verschließen.
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9. Steckrüben mit Honig und Essig für den Winter
Quelle: pinterest.comVariiere den Geschmack der Konserve durch die Wahl verschiedener Gewürze.
Du brauchst: 1 kg Steckrüben, 1 Tasse Honig, 1 l Wasser, 2 EL Salz, 4 Nelkenknospen, 1 TL Muskatnuss, 1/2 Tasse Apfelessig.
Zubereitung: Die geschälten Steckrüben in Stifte oder Scheiben schneiden und in Gläser schichten. Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen und die Steckrüben mit dieser Marinade übergießen. Die Gläser verschließen und zur Lagerung beiseite stellen.
10. Fermentierte Steckrüben ohne Essig für den Winter
Quelle: dzen.ruDiese Konserve kann frühestens nach 1 Monat probiert werden.
Du brauchst: 1 kg Steckrüben, 1 kg Karotten, 120 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die geschälten Steckrüben und Karotten beliebig schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Salz aufkochen, bis es sich aufgelöst hat, und die Salzlake abkühlen lassen. Das Gemüse damit übergießen und die Konserve mit einem Teller oder einem speziellen Holzbrett abdecken. Die Vorspeise unter Druck an einem kühlen Ort stehen lassen.
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