Gurken mit Kurkuma für den Winter: 8 tolle Rezepte
Quelle: Sherita, AdobeStockEs gibt viele Möglichkeiten, Gurken für den Winter zuzubereiten, und eine davon ist, sie mit Kurkuma einzulegen. So eignen sie sich perfekt für Sandwiches und hausgemachte Burger und ergänzen harmonisch jedes Fleischgericht. Kurkuma verleiht den Gurken nicht nur eine ungewöhnliche Geschmacksnote, sondern auch einen angenehmen goldenen Farbton. Wir teilen 8 der besten Rezepte!
1. Gurken mit Kurkuma und Knoblauch
Quelle: ok.ruWir empfehlen, sie in kleine Gläser für ein- oder mehrmaligen Gebrauch einzumachen.
Du brauchst: 700 g Gurken, 0,5 TL Kurkuma, 15 g Salz, 80 g Zucker, 2 Knoblauchzehen, 2 Dillzweige, 2 Pimentkörner, 450 ml Wasser, 25 ml Essig.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen und schichte sie zusammen mit allen weiteren Zutaten in sterilisierte Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Salz, Zucker, Kurkuma und Essig hinzufügen und erneut aufkochen. Die Gurken wieder damit übergießen und für den Winter einkochen.
2. Gurken mit Kurkuma und Senf für den Winter
Quelle: rutube.ruEin ausgezeichnetes Rezept für alle, die pikante Konserven bevorzugen.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 4 Tassen Wasser, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Zucker, 2 EL Salz, 2-3 EL Senfkörner, 1 EL Kurkuma, 5 Dilldolden, 5 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Wasser mit Zucker, Essig, Salz und Kurkuma aufkochen. Die Gurken schneiden und zusammen mit allen weiteren Zutaten in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochendem Marinade übergießen und für den Winter einkochen.
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3. Gurkenscheiben mit Kurkuma
Quelle: pokayadoma.ruUm die Konserve noch schöner zu machen, schneide die Gurken mit einem Wellenschneider.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Dill, 1/2 Chilischote, 150 ml Essig, 1 TL Pfefferkörner, 120 g Zucker, 2 TL Senfkörner, 800 ml Wasser, 2 TL Kurkuma, 2 EL Salz.
Zubereitung: Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und in Scheiben schneiden. In sterilisierte Gläser mit Kräutern, Knoblauch und Chili schichten. Mit kochendem Wasser 15 Minuten übergießen, dann das Wasser abgießen und erneut aufkochen.
Die Gurken weitere 10 Minuten übergießen, das Wasser erneut abgießen und Essig, Salz, Zucker, Kurkuma und alle Gewürze hinzufügen. Die entstandene Marinade nach dem Kochen 3 Minuten köcheln lassen, die Gurken damit übergießen und für den Winter einkochen.
4. Cornichons mit Kurkuma für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruKleine Gurken können gut ganz eingelegt werden.
Du brauchst: 1,5 kg Cornichons, 4 Dillzweige, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Senfkörner, 1 TL Pfefferkörner, 1 TL Kurkuma, 2 EL Salz, 3 EL Zucker, 80 ml Essig, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die Cornichons 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in sterilisierte Gläser mit Knoblauch, Dill, Senf und Pfeffer schichten. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, Essig, Salz, Zucker und Kurkuma hinzufügen und erneut aufkochen. Die Marinade 2 Minuten köcheln lassen, zurückgießen und die Gurken für den Winter einkochen.
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5. Gurken mit Zwiebeln und Kurkuma für den Winter
Quelle: imghub.ruWir empfehlen, sie an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.
Du brauchst: 2,5 kg Gurken, 400 ml Wasser, 4 Zwiebeln, 1 TL Koriander, 15 g Kurkuma, 80 ml Essig, 500 g Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Die Gurken schälen und in Ringe schneiden, die Zwiebeln in Spalten. Das Gemüse, Koriander und Kurkuma mischen und 2 Stunden stehen lassen. Die Mischung fest in sterilisierte Gläser schichten. Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen, die Gurken damit übergießen und für den Winter einkochen.
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6. Gurken mit Kurkuma und Honig für den Winter
Quelle: postila.ruDu kannst auch Meerrettichblätter, Kräuter oder andere Zusätze in die Gläser geben.
Du brauchst: 5 kg Gurken, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 1 l Wasser, 1,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Essig, 2 EL Honig, 2 EL Salz, 1 TL Kurkuma.
Zubereitung: Gurken, Zwiebeln und Knoblauch beliebig schneiden. In saubere, trockene Gläser schichten. Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen und das Gemüse mit dieser Marinade übergießen. 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter einkochen.
7. Gurken mit Kurkuma und Apfelessig
Quelle: o-daeda.ruDu kannst auch einen anderen 6%igen Fruchtessig nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 2,5 kg Gurken, 400 g Zucker, 2 EL Senfkörner, 50 g Salz, 1 TL Kurkuma, 350 ml Apfelessig, 1 TL Koriander.
Zubereitung: Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und in Stäbchen schneiden. Mit allen anderen Zutaten mischen und weitere 2-3 Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser einkochen.
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8. Gurken mit Kurkuma, Kräutern und scharfer Paprika für den Winter
Quelle: pinterest.comDas würzigste Rezept für Liebhaber von Schärfe!
Du brauchst: 1,5 kg Gurken, 3 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 1 Knoblauchknolle, 1 Bund Kräuter, je 1 TL Paprika und Koriander, 2 EL Senfkörner, 50 g Salz, 1 TL Kurkuma, 300 g Zucker, 300 ml Apfelessig.
Zubereitung: Gurken und Zwiebeln dünn schneiden, Chili, Knoblauch und Kräuter hacken. Alle Zutaten mischen und die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In sterilisierte Gläser für den Winter einkochen.
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