Tomaten mit Sellerie für den Winter: 12 einfache und schnelle Rezepte
Quelle: Doorsza, AdobeStockSellerie ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Gemüsezubereitung. Der Vorteil ist, dass nicht nur die Blätter, sondern auch die Stiele und die Wurzel verwendet werden können. Das lässt viel mehr Raum für kulinarische Experimente. Heute teilen wir mit dir Rezepte für Tomaten mit Sellerie für den Winter!
1. Tomaten mit Sellerieblättern für den Winter
Quelle: souspark.ruProbiere sie einmal, und du wirst nie wieder zu anderen Rezepten zurückkehren wollen.
Du benötigst: 1,6 kg Tomaten, 1 Bund Sellerieblätter, 6 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 2 TL Zucker, 2 TL Essig, 1 TL schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Verteile Knoblauch, Pfefferkörner und Sellerieblätter in sterilisierte Gläser. Gib die Tomaten darauf, du kannst auch Schichten von Tomaten und Sellerie abwechseln. Gieße kochendes Wasser über die Zubereitung und lasse sie 5 Minuten stehen, dann gieße das Wasser ab. Gieße ein zweites Mal kochendes Wasser darüber – für 2 Minuten, und gieße das Wasser erneut ab. Verteile Salz, Zucker und Essig gleichmäßig auf die Gläser. Gieße ein drittes Mal kochendes Wasser über die Tomaten und verschließe sie für den Winter.
2. Tomaten mit Sellerie und Gemüse für den Winter
Quelle: fb.ruFür die Optik kannst du das Gemüse mit einem Wellenschneider schneiden.
Du benötigst: 1,2 kg Tomaten, 50 g Selleriewurzel, 50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 4 Sellerieblätter, 4 Knoblauchzehen, 1 TL Pfefferkörner, 4 Nelkenknospen, 1 l Wasser, 2 EL Essig, 2 TL Salz, 2 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Verteile Knoblauch, Karotten-, Zwiebel- und Selleriestücke, Blätter, Pfeffer und Nelken in sterilisierte Gläser. Gib die Tomaten hinzu, gieße alles mit kochendem Wasser auf, decke es ab und lasse es 15 Minuten stehen. Gieße dann dieses Wasser ab, gib Zucker, Salz und Lorbeerblätter hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gieße den Essig hinzu, gieße die Tomaten mit der entstandenen Marinade auf und verschließe sie für den Winter.
3. Tomaten mit geriebener Selleriewurzel für den Winter
Quelle: koolinar.ruSelleriewurzel verleiht den Zubereitungen eine leichte und pikante Schärfe.
Du benötigst: 3 kg Tomaten, 200 g Selleriewurzel, 2 l Wasser, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 TL Essig.
Zubereitung: Reibe die Selleriewurzel auf einer koreanischen Reibe und mache mehrere Einstiche in jede Tomate. Lege die Tomaten und den Sellerie fest in sterilisierte Gläser und gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 15 Minuten stehen. Koche separat 2 l Wasser mit Zucker und Salz auf, koche es 2 Minuten lang und gieße den Essig hinzu. Gieße das Wasser von den Tomaten ab, gieße sofort die Marinade darüber und verschließe sie für den Winter.
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4. Tomaten mit Paprika und Sellerie für den Winter
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, diese Zubereitung in kleinen Gläsern für eine einmalige Verwendung zu machen.
Du benötigst: 3 kg Tomaten, 2 Paprika, 2 scharfe Chilischoten, 1 Bund Sellerie, 1/2 Knoblauchknolle, 1 TL Pimentkörner, 2 l Wasser, 150 ml Essig, 10 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Schneide beide Paprikasorten grob und hacke den Sellerie. Gib Knoblauch und Piment hinzu, lege alles zusammen mit den Tomaten in sterilisierte Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 10 Minuten stehen, dann gieße dieses Wasser ab und koche es erneut mit Zucker und Salz auf. Koche es 2 Minuten lang, gieße den Essig hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gieße die Tomaten mit der entstandenen Marinade auf und verschließe die Gläser.
5. Fleischsauce aus Tomaten und Sellerie für den Winter
Quelle: liveinternet.ruDie fertige Sauce muss unbedingt an einem kühlen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 3 Stangen Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Tomaten und gib sie durch einen Fleischwolf. Gib separat Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf. Brate diese Zubereitung etwa 10 Minuten in etwas Öl an, gib die Tomaten hinzu, würze und bringe es zum Kochen. Reduziere die Sauce 40 Minuten lang auf die gewünschte Dicke und verschließe sie in sterilisierte Gläser.
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6. Tomaten mit Selleriestangen für den Winter
Quelle: botanichka.ruSelleriestangen bleiben auch in der Marinade knusprig.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 1 Bund Sellerie, 1 Knoblauchknolle, 4 Lorbeerblätter, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 50 g Zucker, 25 g Salz, 50 ml Essig.
Zubereitung: Schneide den Sellerie grob, schäle den Knoblauch und wasche die Tomaten. Lege alles fest in sterilisierte Gläser und gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 20 Minuten stehen. Gieße dieses Wasser ab, gib Salz, Zucker und Gewürze hinzu und koche es erneut auf. Koche es 2 Minuten lang, gieße den Essig hinzu, gieße die Tomaten mit dieser Marinade auf und verschließe sie für den Winter.
7. Tomaten mit Sellerie, Dill und Kräutern für den Winter
Quelle: cookpad.comEin weiteres Rezept für eingelegte Tomaten, denen man nicht widerstehen kann.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 1 Bund Selleriegrün, 2-3 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt, 1 Handvoll Johannisbeerblätter, 10 Knoblauchzehen, 1,5 l Wasser, 3 EL Salz, 4 EL Zucker, 3 EL Essig, 4 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner.
Zubereitung: Verteile Johannisbeerblätter, Sellerie, Dill, Knoblauch und Tomaten in sterilisierte Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 15 Minuten stehen, danach gieße dieses Wasser ab und gib Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Koche es erneut auf, gieße den Essig hinzu, gieße die Tomaten mit der heißen Marinade auf und verschließe sie.
8. Tomatensauce mit Sellerie für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEinfach zuzubereiten, aber sehr aromatische Sauce im georgischen Stil.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 200 g Selleriestangen mit Grün, 2 Zwiebeln, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie, 5 Knoblauchzehen, 4 TL Zucker, 4 TL Salz, 3 EL Essig.
Zubereitung: Gib Tomaten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf. Bringe die Zubereitung zum Kochen und koche sie eine halbe Stunde lang. Gib die gehackten Kräuter, Salz und Zucker hinzu, koche es weitere 10 Minuten und gieße den Essig hinzu. Verschließe die Sauce in sterilisierte Gläser.
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9. Italienische Sauce mit Tomaten, Sellerie und Basilikum für den Winter
Quelle: AdobeStockGeeignet für Pizza, Pasta und alle Hauptgerichte.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 1 Stange Sellerie, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 1/2 Bund Basilikum, 1 EL Olivenöl, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Schneide Sellerie, Zwiebel und Karotte beliebig, brate sie weich an und gib die geschnittenen Tomaten hinzu. Bringe es zum Kochen, lasse es 1 Stunde köcheln und passiere es durch ein Sieb. Bringe die Sauce erneut zum Kochen und reduziere sie weitere 1-2 Stunden auf die gewünschte Dicke. Am Ende der Zubereitung gib gehackten Basilikum, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Verschließe sie in sterilisierte Gläser und lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort.
10. Adschika aus Tomaten mit Sellerie für den Winter
Quelle: dzen.ruUm die Adschika schärfer zu machen – gib mehr Chili und Knoblauch hinzu.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 400 g Paprika, 200 g scharfe Paprika, 50 g Selleriegrün, 50 g Petersilie, 1 Knoblauchknolle, 50 ml Pflanzenöl, 30 ml Apfelessig, Salz, Zucker.
Zubereitung: Schäle die Tomaten und schneide sie. Hacke beide Paprikasorten und den Knoblauch beliebig, mische alles mit Öl und lasse es 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Püriere die Masse mit einem Mixer, gib gehackte Petersilie, Sellerie, Salz und Zucker nach Geschmack hinzu. Koche die Adschika weitere 10-15 Minuten, gieße den Apfelessig hinzu und verschließe sie in sterilisierte Gläser.
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11. Tomaten im eigenen Saft mit Sellerie für den Winter
Quelle: liveinternet.ruEine sehr saftige Zubereitung mit intensivem Tomatengeschmack.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 1 Bund Kräuter, 4 Selleriestangen, 1 TL Pfefferkörner, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 4 Tropfen Tabasco-Sauce.
Zubereitung: Schäle die Tomaten und lege sie in zwei 0,5-Liter-Gläser. Die restlichen Tomaten fein hacken, 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Tabasco, gehackte Kräuter und Sellerie hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Die Füllung erneut zum Kochen bringen und die Tomaten in den Gläsern damit übergießen. Die Zubereitungen 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter verschließen.
12. Ljuteniza mit Tomaten und Sellerie für den Winter
Quelle: postila.ruKlassische bulgarische Vorspeise aus Paprika mit Gemüse.
Du benötigst: 2 kg Paprika, 800 g Tomaten, 2 Selleriestangen, 8 Knoblauchzehen, 2 scharfe rote Chilischoten, 2 EL Essig, 2 TL Salz, 2 TL Zucker, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Püriere die Tomaten mit einem Mixer, bringe sie zum Kochen und reduziere sie zu einem Püree, sodass die Tomatenmenge um das 2-3-fache reduziert wird.
Halbiere die Paprika, entferne die Kerne, backe sie bei 200 Grad, bis sie leicht gebräunt sind, und lege sie 10 Minuten in einen Beutel. Danach die Paprika schälen, mit einem Mixer pürieren, zu der Tomatenzubereitung geben und weitere 10-15 Minuten kochen.
Gib gehackten Sellerie, Knoblauch, Salz, Zucker und scharfe Paprika hinzu. Koche alles zusammen 3-5 Minuten, gieße Öl und Essig hinzu, erhitze es weitere 1 Minute und verschließe es in sterilisierte Gläser.
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