Truthahnroulade aus dem Ofen: 10 beste Rezepte für Festtage und den Alltag
Quelle: Gkrphoto, AdobeStockEine köstliche und zarte Truthahnroulade ist genau das Gericht, das festlich aussieht und ohne großen Aufwand zubereitet wird. Ein wenig Mühe – und du wirst Schinken oder Wurst aus dem Laden für immer vergessen. Wir teilen 10 bewährte Rezepte, damit es garantiert gelingt!
1. Truthahnroulade mit Pilzen
Quelle: AdobeStockNicht nur sättigend, sondern auch gesund!
Du benötigst: 600 g Truthahnfilet, 400 g Pilze, 1 Zwiebel, 100 g Sauerrahm, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze hacken und braten, bis sie gar sind, salzen und pfeffern. Das Truthahnfilet so schneiden und ausbreiten, dass sehr dünne, breite Scheiben entstehen. Diese durch Folie klopfen, nach Geschmack würzen, überlappend zu einer großen Platte auslegen und mit Sauerrahm bestreichen. Die Pilzfüllung hinzufügen, aufrollen und die Roulade in Alufolie wickeln. Etwa 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Truthahnroulade mit Ei aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockWird leicht zum Highlight jeder festlichen Tafel.
Du benötigst: 500 g Truthahnfilet, 2-3 Eier, 3 EL fetter Sauerrahm, Salz, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Sauerrahm, Salz, Gewürze und gehackte Kräuter vermischen. Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Truthahnfilet in dünne Scheiben schneiden, klopfen, überlappend auf Alufolie legen und mit Sauerrahm bestreichen. Die Eier in einer Reihe an einem Rand platzieren und die Roulade so aufrollen, dass die Eier innen liegen. Alles in Folie wickeln und 60-90 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Zeit hängt von der Größe der Roulade ab.
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3. Truthahnroulade mit Pflaumen und Aprikosen aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockMan kann sowohl Brustfilet als auch Keulenfilet verwenden.
Du benötigst: 800 g Truthahnfilet, 80 g Pflaumen, 80 g Aprikosen, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Trockenfrüchte 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und abtrocknen. Truthahn in dünne Scheiben schneiden, klopfen, überlappend anordnen und würzen. Trockenfrüchte darauf verteilen, zu einer festen Roulade rollen und in Folie wickeln. Etwa 50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
4. Truthahnroulade mit getrockneten Tomaten
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, dass das Fleisch zarter wird – weiche es über Nacht in einer leichten Salzlake ein.
Du benötigst: 800 g Truthahnfilet, 150 g getrocknete Tomaten, 5 Zweige Thymian, 2 EL Paprikapulver, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Truthahn so schneiden und ausbreiten, dass eine dünne Platte entsteht. Leicht klopfen, würzen, mit Paprikapulver und Thymianblättern bestreuen. Getrocknete Tomaten an einem Rand auslegen, zu einer Roulade rollen, mit Küchengarn festbinden und in einen Bratschlauch legen. 2 Stunden bei 130 Grad im Ofen backen. Danach die Roulade aus dem Bratschlauch nehmen, auf ein Backblech legen und weitere ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun ist.
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5. Truthahnroulade mit Quark und Spinat
Quelle: AdobeStockFans gesunder Ernährung werden dieses Rezept lieben!
Du benötigst: 600 g Truthahnfilet, 200 g körniger Quark, 300 g Spinat, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sauerrahm, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Spinat, Zwiebel und gepressten Knoblauch hacken und braten, bis sie weich sind und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Die entstandene Füllung leicht ausdrücken, abkühlen lassen und mit Quark und Gewürzen vermischen. Truthahnfilet so schneiden und klopfen, dass dünne Scheiben entstehen. Diese überlappend anordnen, mit Sauerrahm bestreichen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Roulade rollen. In Folie wickeln und 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Truthahnroulade mit Äpfeln aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockBei Bedarf das Filet für mehr Aroma mit Wein beträufeln.
Du benötigst: 800 g Truthahnfilet, 2 Äpfel, 1 EL Butter, 1 EL Stärke, Salz, getrockneter Ingwer, Senfpulver, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Äpfel schälen, schneiden und in Butter mit Ingwer und Senfpulver weich braten. Danach auf beliebige Weise zu Püree zerdrücken. Truthahn in dünne Scheiben schneiden, vorsichtig klopfen, überlappend anordnen, salzen und würzen. Das Apfelpüree gleichmäßig auf dem Filet verteilen, zu einer festen Roulade rollen, in Folie wickeln und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Truthahnroulade im Speckmantel
Quelle: AdobeStockZiemlich kalorienreich, aber unglaublich lecker!
Du benötigst: 800 g Truthahnfilet, 5-6 Scheiben Speck, 1 Bund Kräuter, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Kräuter, Knoblauch und aromatischen Kräuter fein hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Truthahnfilet in dünne Scheiben schneiden, klopfen, überlappend anordnen und würzen. Mit der aromatischen Mischung bestreichen, zu einer festen Roulade rollen und mit Speckscheiben umwickeln. Mit Küchengarn festbinden, nochmals mit Öl beträufeln und etwa 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Truthahnroulade mit Karotten und Käse
Quelle: AdobeStockMaximal verfügbare Zutaten, aber das Ergebnis ist einfach erstaunlich!
Du benötigst: 800 g Truthahnfilet, 100 g Hartkäse, 1 Karotte, 3 EL fetter Sauerrahm, 2 EL Sojasauce, 1 TL Tabasco-Sauce, Salz, Paprikapulver, getrockneter Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Truthahn dünn schneiden und klopfen, die Scheiben überlappend anordnen und mit allen Gewürzen bestreuen. Dann mit geriebenem Käse und Karotten bestreuen (wenn du möchtest – verwende koreanische Karotten), zu einer festen Roulade rollen und mit Küchengarn festbinden.
Sauerrahm und Sojasauce vermischen und die Roulade gut mit dieser Mischung bestreichen. 45 Minuten bei 180-190 Grad im Ofen backen, aber während des Garvorgangs noch mehrmals mit der Sauerrahm-Sojasauce-Marinade bestreichen.
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9. Truthahnroulade mit Käse und Kräutern aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockMische ruhig jeden Käse, den du magst.
Du benötigst: 700 g Truthahnfilet, 150 g Feta, 150 g Hartkäse, 1 Handvoll Walnüsse, 1 Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Feta zerbröseln, Käse reiben, Kräuter mit Knoblauch hacken und alles vermischen. Truthahn in dünne Scheiben schneiden, klopfen, überlappend anordnen und würzen. Die Käsefüllung darauf verteilen und mit zerkleinerten Nüssen bestreuen. Zu einer festen Roulade rollen, in Folie wickeln und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Truthahnroulade mit Spinat und Nüssen aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockDu kannst mehr Paprika für eine schöne Farbe hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Truthahnfilet, 80 g Spinat, 1/2 Paprika, 100 g Walnüsse, 3 Zweige Rosmarin, 3 EL körniger Senf, Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Kräuter der Provence, weitere Gewürze.
Zubereitung: Truthahnfilet einschneiden, ausbreiten und klopfen, sodass eine dünne Platte entsteht. Mit Olivenöl beträufeln, mit allen Gewürzen bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
Separat den Spinat leicht anbraten und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, dann auf dem Truthahn verteilen. Mit zerkleinerten Nüssen bestreuen und am Rand die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Zu einer festen Roulade rollen, alles mit Küchengarn festbinden, mit Rosmarinzweigen belegen, in Folie wickeln und 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie öffnen, die Roulade mit körnigem Senf bestreichen und weitere 15 Minuten backen.
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