Tschutschwara: 20 einfache und leckere Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Alisa Korolevskaya, AdobeStock Die usbekische Küche bietet viele Teig- und Fleischgerichte, aber Tschutschwara ist am beliebtesten. Sie darf nicht mit Schweinefleisch zubereitet werden und wird meistens mit einer aromatischen Brühe serviert. Wir stellen 20 großartige Rezepte vor, mit denen du dieses sättigende Gericht ganz einfach für die ganze Familie zubereiten kannst!
1. Tschutschwara – klassisches Rezept
Quelle: ginzadelivery.ruRolle den Teig so dünn wie möglich aus.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Salz, 200 ml Wasser.
Für die Füllung: 350 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 100 ml Wasser.
Zusätzlich: 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Siebe das Mehl, Salz, Ei und warmes Wasser. Knete den Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Schneide das Rindfleisch und die geschälte Zwiebel fein. Füge Pfeffer, Salz, Wasser hinzu und vermische alles gut. Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von ca. 4x4 cm. Lege etwas Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und forme sie, indem du abwechselnd die gegenüberliegenden Ecken verbindest.
Bringe Wasser zum Kochen, füge Gewürze und Salz hinzu. Gib die Tschutschwara hinein, koche sie 5-7 Minuten und verteile sie auf Teller, indem du eine kleine Menge Brühe hinzufügst.
2. Tschutschwara mit pikanter Soße
Quelle: nino73.ruSehr aromatisch und sättigend!
Du benötigst:
Für die Tschutschwara: 320 g Mehl, 180 ml Milch, 300 g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 2 l Wasser.
Für die Soße: 20 g Knoblauch, 100 g Mayonnaise, 1 EL scharfer Ketchup, 1 TL Paprika, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Knete aus Mehl, warmer Milch und etwas Salz einen Teig. Vermische das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, gemahlenen Pfeffer und Salz. Rolle den Teig dünn aus und schneide kleine Quadrate. Lege auf jedes etwas Hackfleisch, forme ein Dreieck und verbinde dann die gegenüberliegenden Ecken. Gib die Tschutschwara in gesalzenes kochendes Wasser und koche sie 5-7 Minuten. Vermische Mayonnaise, scharfen Ketchup, Paprika, Salz und durchgepressten Knoblauch. Serviere die Tschutschwara mit der pikanten Soße auf dem Teller.
3. Tschutschwara mit Lammfleisch
Quelle: bangkokbook.ruDas Rezept scheint nur kompliziert, ist aber eigentlich ganz einfach.
Du benötigst: 350 g Mehl, 1 Ei, 180 ml Milch, 350 g Lammfleisch, 2 Zwiebeln, gemahlener Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl und Salz. Füge Ei, Milch hinzu und knete den Teig. Drehe das Lammfleisch und die geschälte Zwiebel durch den Fleischwolf. Füge Kreuzkümmel, Salz hinzu und vermische alles gut.
Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von ca. 4x4 cm. Lege etwas Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats. Forme sie, gib sie in kochendes Wasser und koche sie 5-7 Minuten. Gieße die Tschutschwara in ein Sieb ab und verteile sie auf Teller.
4. Tschutschwara mit Kefir und Rindfleisch
Quelle: dzen.ruÄhnlich wird Tschutschwara mit Sauermilch und Ayran zubereitet.
Du benötigst: 450 g Mehl, 220 ml Kefir, 400 g Rindfleisch, 2 Karotten, 50 g Tomatenmark, 200 g Zwiebeln, gemahlener Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack, 3 l Rinderbrühe.
Zubereitung: Vermische Mehl, warmen Kefir und Salz. Knete den Teig, decke ihn ab und stelle ihn 15 Minuten beiseite. Drehe das Rindfleisch und die geschälte Zwiebel durch den Fleischwolf. Füge Kreuzkümmel, Salz hinzu und vermische alles. Rolle den Teig dünn aus und schneide kleine Quadrate. Lege auf jedes etwas Hackfleisch, forme ein Dreieck und verbinde dann die gegenüberliegenden Ecken.
Bringe die Brühe zum Kochen, füge Kreuzkümmel, Salz, Tomatenmark und grob geschnittene Karotten hinzu. Koche 5 Minuten, gib die Teiglinge hinein und koche weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Lege die fertige Tschutschwara auf Teller und übergieße sie mit Brühe.
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5. Tschutschwara in Brühe mit Tomaten und Paprika
Quelle: eda.r-projects.ruDieses Rezept wirst du immer wieder zubereiten wollen.
Du benötigst:
Für die Tschutschwara: 500 g Teig für Pelmeni, 350 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 EL Sauerrahm, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Für die Brühe: 3 Tomaten, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Vermische das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, Sauerrahm, Pfeffer und Salz. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Quadrate von 4x4 cm. Lege etwas Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und verschließe es fest.
Bringe Wasser zum Kochen, füge gehackte Tomaten und Paprika hinzu. Koche 10 Minuten, gib den durchgepressten Knoblauch, Salz und die Tschutschwara hinzu. Koche alles zusammen 5-7 Minuten und nimm es vom Herd. Serviere es, indem du unbedingt Brühe auf die Teller gibst.
6. Tschutschwara in Brühe mit Gemüse
Quelle: mykaleidoscope.ruIn Usbekistan ist die Popularität von Tschutschwara vielleicht nur mit Plov vergleichbar.
Du benötigst:
Für die Tschutschwara: 350 g Mehl, 1 Ei, 160 ml Wasser, 300 g Rinderfilet, 1 Zwiebel, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Für die Brühe: 500 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatensoße, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl, Ei, Salz und Wasser. Knete den Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und stelle ihn 15 Minuten beiseite. Schneide das Rindfleisch und die geschälte Zwiebel fein, füge schwarzen Pfeffer, Salz hinzu und vermische alles. Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von 4x4 cm. Lege etwas Hackfleisch auf jedes und verschließe die Ränder fest, indem du nacheinander die gegenüberliegenden Ecken verbindest.
In kochendes Wasser geschnittene Kartoffeln, Tomaten, Karotten und Paprika geben. 5-7 Minuten kochen, Tomatensoße, Salz, gehackten Knoblauch und Tschutschwara hinzufügen. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Tschutschwara auf einen Teller geben, Gemüse und Brühe hinzufügen.
7. Tschutschwara aus Brandteig
Quelle: uzbekistangid.ruAnstelle von Pflanzenöl wird dem Teig auch oft Ghee oder Butter hinzugefügt.
Du benötigst:
Für den Teig: 260 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz, 160 ml Wasser.
Für die Füllung: 300 g Rindfleisch, 150 g Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Für die Brühe: 2 Karotten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 15 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl, Salz, Öl und kochendes Wasser. Knete den Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Schneide das Rindfleisch und die Zwiebel fein, füge Gewürze und Salz hinzu und vermische alles. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in kleine Quadrate. Lege etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Forme die Ecken zu einem Dreieck und verbinde dann die beiden gegenüberliegenden Ränder.
Bringe Wasser zum Kochen, füge Salz, Lorbeerblatt und geschnittenes Gemüse hinzu. Koche 10 Minuten, entferne die Zwiebel und gib die Tschutschwara in die Brühe. Koche 5 Minuten, schöpfe sie mit einem Schaumlöffel heraus und verteile sie auf Teller.
8. Tschutschwara mit Sauerrahm und Fleischbrühe
Quelle: letsgophotos.ruWir empfehlen die Verwendung von Hartweizenmehl.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 0,5 TL Salz, 150 ml Milch.
Für die Füllung: 350 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL Salz.
Für die Brühe: 3 Lorbeerblätter, 6 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz, 3 l Rinderbrühe.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl, Salz und Natron. Füge Ei, Sauerrahm, warme Milch hinzu und knete den Teig. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch, durchgepressten Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von 4x4 cm. Lege die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und verschließe es sorgfältig.
Bringe die Brühe zum Kochen, füge Gewürze und Salz hinzu. Koche ein paar Minuten, gib die Teiglinge hinein und koche alles zusammen 5 Minuten. Die fertige Tschutschwara auf Teller verteilen und mit aromatischer Brühe übergießen.
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9. Tschutschwara in Brühe mit Paprika
Quelle: ok.ruIn die Tschutschwara-Füllung kann man etwas Basilikum, Koriander oder Minze geben.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Salz, 200 ml Milch.
Für die Füllung: 350 g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener Paprika, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Salz, 100 ml Wasser.
Für die Brühe: 400 g Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 2 Pimentkörner, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Vermische Mehl, Salz, Ei und warme Milch. Knete den Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und stelle ihn 15 Minuten beiseite. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch. Füge Rinderhackfleisch, Gewürze, Salz, Wasser hinzu und vermische alles gut. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in kleine Quadrate. Lege etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats und forme sie – genau wie Pelmeni.
Bringe Wasser zum Kochen, füge Gewürze, Salz und geschnittenes Gemüse hinzu. Koche 10 Minuten, fische die Zwiebel heraus und entsorge sie. Gib die Tschutschwara in die Brühe und koche sie 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Serviere die fertige Tschutschwara in Schalen mit Gemüse und Brühe.
10. Tschutschwara mit Ayran und Kräutern
Quelle: dzen.ruDamit der feste Teig weicher wird, decke ihn 15 Minuten mit Frischhaltefolie ab.
Du benötigst:
Für den Teig: 350 g Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Salz, 200 ml Wasser.
Für die Füllung: 300 g Lammfleisch, 50 g Lammfett, 1 Zwiebel, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Salz.
Zusätzlich: 1 TL Salz, 2 l Wasser, 1 l Ayran, 3-4 Zweige beliebiger Kräuter.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl und Salz. Füge Ei, warmes Wasser hinzu und knete den Teig. Schneide das Lammfleisch, Fett und die geschälte Zwiebel fein. Füge Kreuzkümmel, Salz hinzu und vermische die Füllung gut. Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von 4x4 cm. Lege etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats und verschließe es fest.
Gib die Teiglinge in gesalzenes kochendes Wasser und koche sie 5-7 Minuten. Schöpfe die Tschutschwara mit einem Schaumlöffel heraus, verteile sie auf Teller und übergieße sie mit Ayran. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
11. Tschutschwara aus Ziegenfleisch mit Brühe
Quelle: pinterest.comRinderknochen ergeben eine fantastische Brühe.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 50 g Sauerrahm, 150 ml Wasser, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 300 g Ziegenfleisch, 100 g Fettschwanz, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 20 g Koriander, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Für die Brühe: 500 g Rinderknochen, 4 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Vermische Mehl, Salz und Wasser. Füge das leicht mit Sauerrahm verquirlte Ei hinzu. Knete den Teig, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Drehe das Ziegenfleisch, den Fettschwanz, die geschälte Zwiebel und den Knoblauch durch den Fleischwolf. Füge Salz, Gewürze, gehackten Koriander hinzu und vermische alles. Rolle den Teig dünn aus und schneide kleine Quadrate. Lege etwas Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und verschließe es fest.
Rinderknochen in kaltes Wasser geben und 2 Stunden kochen. Die Knochen entfernen und die geschälten Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz und Tschutschwara in die Brühe geben. 5-7 Minuten kochen, alles auf Teller verteilen und servieren.
12. Tschutschwara aus Ente mit scharfem Pfeffer
Quelle: asia-cafe.ruÄhnlich wird Tschutschwara aus Gans und Huhn zubereitet.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Salz, 100 ml Milch, 100 ml Wasser.
Für die Füllung: 350 g Entenfilet, 30 g Butter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL rote Pfefferflocken, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Salz.
Zusätzlich: 2 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, 15 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl, Salz, Ei, Milch und Wasser. Knete den Teig, decke ihn ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Drehe das Entenfilet, die geschälte Zwiebel und den Knoblauch durch den Fleischwolf. Füge Gewürze, Salz, weiche Butter hinzu und vermische alles gut. Rolle den Teig dünn aus, schneide Quadrate von 4x4 cm. Lege etwas Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und verschließe die Ränder fest.
In kochendes Wasser Gewürze, Salz und die Teiglinge geben. 5-7 Minuten kochen, die Tschutschwara mit einem Schaumlöffel herausfischen und auf Teller verteilen.
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13. Tschutschwara aus Kalbfleisch in pikanter Brühe
Quelle: shutterstock.comDer Teig wird besser, wenn das Mehl mehrmals gesiebt wird.
Du benötigst:
Für den Teig: 350 g Mehl, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz, 180 ml Wasser.
Für die Füllung: 300 g Kalbfleisch, 1 Zwiebel, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Salz.
Für die Brühe: 3 EL Tomatensoße, 2 Knoblauchzehen, 1 scharfe Chilischote, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Vermische Mehl, Salz, Öl und warmes Wasser. Knete einen elastischen Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Schneide das Kalbfleisch und die geschälte Zwiebel fein. Füge Gewürze, Salz hinzu und vermische alles gut. Rolle den Teig dünn aus, schneide kleine Quadrate, lege die Füllung darauf und verschließe die Ränder.
Die scharfe Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Wasser zum Kochen bringen, gehackten Knoblauch, scharfe Chilischote, Tomatensoße, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Minuten kochen, die Teiglinge hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Tschutschwara auf Teller verteilen und mit Brühe übergießen.
14. Usbekische Pelmeni „Tschutschwara“
Quelle: recept-borscha.ruMache mehr Tschutschwara und friere sie ein!
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Salz, 150 ml Milch, 100 ml Wasser.
Für die Füllung: 350 g Lammfleisch, 50 g Fettschwanz, 2 Zwiebeln, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Salz.
Für die Brühe: 50 g Tomatensoße, 2 Knoblauchzehen, 6 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 15 g Salz, 3 l Fleischbrühe.
Zubereitung: Vermische Mehl, Salz, Milch, Wasser und Ei. Knete den Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Drehe das Lammfleisch, den Fettschwanz und die geschälte Zwiebel durch den Fleischwolf. Füge Sauerrahm, Salz hinzu und vermische die Füllung. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in kleine Quadrate. Lege etwas Füllung auf jedes und verschließe die Ränder fest.
Bringe Wasser zum Kochen, füge Tomatensoße, Gewürze, Salz und fein gehackten Knoblauch hinzu. Gib die Tschutschwara hinein und koche sie 5-7 Minuten. In Schalen anrichten, unbedingt Brühe hinzufügen.
15. Einfaches Rezept für Tschutschwara in Brühe mit Gemüse
Quelle: pulse.mail.ruEs wird empfohlen, in großen Schalen zu servieren.
Du benötigst:
Für die Tschutschwara: 350 g Mehl, 250 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 EL Naturjoghurt, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 220 ml Wasser.
Für die Brühe: 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Knete aus Mehl, Wasser und Salz einen Teig. Vermische das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, Salz, gemahlenen Pfeffer und Joghurt. Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von 4x4 cm. Lege etwas Füllung auf jedes und forme sie wie Pelmeni.
In kochendes Wasser Salz, schwarzen Pfeffer, geschälte Zwiebel, geschnittene Tomaten und Paprika geben. 10 Minuten kochen, die Zwiebel herausfischen und entsorgen. Die Tschutschwara in die Brühe geben. 5-7 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
16. Tschutschwara mit Gemüse und Fleisch
Quelle: novosibirsk.flamp.ruSehr sättigend, lecker und einfach!
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz, 160 ml Wasser.
Für die Füllung: 300 g Lammhackfleisch, 2 Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL Salz, 60 ml Wasser.
Für die Brühe: 500 g Lammfleisch mit Knochen, 2 Karotten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit kaltem Wasser übergießen, Lorbeerblatt hinzufügen und 2 Stunden kochen. Mehl, Ei, Öl und Salz vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Lammhackfleisch, Kreuzkümmel, Salz, Wasser hinzufügen und die Füllung gut vermischen. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Die Füllung darauflegen und fest verschließen.
In die Brühe mit dem Fleisch geschnittenes Gemüse und Salz geben. 10 Minuten kochen, die Tschutschwara hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
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17. Tschutschwara aus verschiedenen Fleischsorten
Quelle: chaihona1.ruMan muss schnell mit dem Teig arbeiten, damit er nicht austrocknet.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 30 g Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 0,5 TL Salz, 150 ml Wasser.
Für die Füllung: 150 g Rindfleisch, 150 g Lammfleisch, 1 Zwiebel, 30 g Butter, 2-4 Zweige Koriander, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zusätzlich: 20 g beliebige Kräuter, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Siebe das Mehl in eine Schüssel, füge Salz, leicht verquirltes Ei, Wasser und mit Natron vermischten Sauerrahm hinzu. Knete einen elastischen Teig, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Drehe Lammfleisch, Rindfleisch, geschälten Knoblauch und Zwiebel durch den Fleischwolf. Füge gehackten Koriander, weiche Butter, gemahlenen Pfeffer, Salz hinzu und vermische alles. Rolle den Teig dünn aus und schneide Quadrate von 4x4 cm. Lege etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats und verschließe die Ränder fest.
Bringe Wasser zum Kochen, füge schwarzen Pfeffer, Salz und Tschutschwara hinzu. Koche 5-7 Minuten, verteile sie auf Teller und bestreue sie großzügig mit gehackten Kräutern.
18. Tschutschwara in Tomatenbrühe
Quelle: tapchancafe.ruBeim Servieren Sauerrahm und aromatische Kräuter hinzufügen.
Du benötigst:
Für die Tschutschwara: 450 g Teig für Pelmeni, 300 g Rinderhackfleisch, 50 g Fettschwanz, 2 Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Salz.
Für die Brühe: 350 ml Tomatensaft, 20 g Knoblauch, 3 Pimentkörner, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Drehe die geschälte Zwiebel und den Fettschwanz durch den Fleischwolf. Füge Rinderhackfleisch, Gewürze, Salz hinzu und vermische alles gut. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn dann in kleine Quadrate. Lege etwas Füllung auf jedes. Forme sie so, dass ein Dreieck entsteht, und verbinde dann die gegenüberliegenden Ränder.
In kochendes Wasser Salz, Gewürze, Tomatensaft und durchgepressten Knoblauch geben. 2 Minuten kochen, die Tschutschwara hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten kochen.
19. In Öl gebratene Tschutschwara
Quelle: letsgophotos.ruLege die fertige Tschutschwara auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Du benötigst:
Für den Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Salz, 90 ml Milch.
Für die Füllung: 250 g Lammhackfleisch, 1 Zwiebel, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 1 TL Salz.
Zusätzlich: 500 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Vermische das gesiebte Mehl, Salz, Ei und Milch. Knete den Teig, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn 10 Minuten beiseite. Schäle und hacke die Zwiebel fein. Füge Lammhackfleisch, Pfeffer, Salz hinzu und vermische alles gut. Rolle den Teig dünn aus, schneide kleine Quadrate, lege die Füllung darauf und verschließe die Ränder.
Die Tschutschwara in kleinen Portionen in einen Topf mit kochendem Öl geben und goldbraun braten.
20. Gebratene Tschutschwara mit Kartoffeln
Quelle: ginzadelivery.ruEine ausgezeichnete Tschutschwara-Variante für das Fastenmenü!
Du benötigst:
Für den Teig: 300 g Mehl, 0,5 TL Salz, 180 ml Wasser.
Für die Füllung: 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 800 ml Wasser.
Zusätzlich: 500 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, schneiden und gar kochen. Überschüssiges Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Kartoffelpüree, Zwiebelröstung, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen. Aus Mehl, Salz und warmem Wasser einen Teig kneten. Einen dünnen Fladen ausrollen und in Quadrate von 4x4 cm schneiden. Die Füllung darauflegen und die Ränder fest verschließen. Öl in einem tiefen Topf erhitzen, die Tschutschwara in kleinen Portionen hinzufügen und goldbraun braten.
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