Was man aus Äpfeln zubereiten kann: 15 leckere und schnelle Rezepte
Äpfel sind eines der beliebtesten Produkte in der Küche. Man kann so viele leckere, originelle und gesunde Dinge daraus zubereiten, dass man die Qual der Wahl hat. LAFOY hat 15 interessante Rezepte für dich gesammelt!
1. Sorbet „Vanillefrische“
Dieses Dessert ist eine hervorragende Alternative zu gekauftem Eis, das voller "Chemie" steckt.
Du brauchst: 600 g grüne Äpfel, 400 g reife Zitronen, 1 Päckchen Vanillezucker, 170 g Fruktose, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Zuerst die Äpfel schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch beliebig in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit 100 ml kaltem Wasser übergießen. Den Saft einer Zitrone dazupressen, Fruktose hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut umrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Die Früchte pürieren, die entstandene Masse abkühlen lassen und für 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der angegebenen Zeit den Vanillezucker und den Saft von zwei Zitronen in einem halben Glas Wasser auflösen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und dann vollständig abkühlen lassen. Die entstandene Flüssigkeit mit dem Apfelpüree vermischen, mit einem Mixer aufschlagen, in Förmchen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
2. Äpfel im Teigmantel „Frucht der Liebe“
Dieses Dessert ist aus der orientalischen Küche zu uns gekommen. Schon im alten China wurden karamellisierte Äpfel in einem zarten Teigmantel auf den Festtisch gestellt.
Du brauchst: 3 große Äpfel süßer, fester Sorten, 130 g Mehl, die gleiche Menge kaltes Wasser, 150 g Zucker, 1 Ei, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die geschälten und entkernten Früchte in Stücke schneiden. Separat Wasser mit Mehl mischen und dann mit dem mit einer Gabel verquirlten Ei. Du erhältst einen Teigmantel für Äpfel, den chinesische Hausfrauen noch heute zubereiten. Die Apfelspalten in den Teig tauchen und dann in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben. Die goldbraunen Äpfel mit einem Holzlöffel auf ein mit Papierservietten ausgelegtes Gericht legen.
Für das Karamell 2 EL raffiniertes Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis ein zähflüssiges Karamell entsteht. Die Äpfel im Teigmantel in die süße Masse geben, vorsichtig umrühren, damit die Teighülle nicht beschädigt wird, aber jede Fruchtspalte mit einer dünnen Karamellkruste überzogen wird.
3. Apfelmarmelade „Gold von Eldorado“
Das ist nicht nur Marmelade, die dir deine Großmutter gegeben hat, „Gold von Eldorado“ ist eine erstaunliche Kombination aus den Geschmäckern von Äpfeln, weißer Schokolade und Zimt.
Du brauchst: 3 kg Äpfel, 2 Tafeln weiße Schokolade, 1 TL gemahlener Zimt, 1,5 kg Zucker, 1 Päckchen Vanille, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Äpfel müssen in kleine Spalten und dann quer in dünne Scheiben geschnitten werden. Die zerkleinerten Früchte schichtweise in einen Topf legen und reichlich mit Zucker bestreuen. Mit einem Deckel abdecken, damit keine Fruchtfliegen an die saftigen Äpfel gelangen, und einen Tag lang auf dem Küchentisch stehen lassen.
Den entstandenen Sirup in einen separaten Kessel abgießen, zum Kochen bringen, die Äpfel hineingeben und sofort den Herd ausschalten. Wieder zugedeckt einen Tag lang abkühlen lassen. Wiederhole diesen aufwendigen Vorgang drei Tage lang. Wenn du es zum dritten Mal machst, füge Zimt, Vanille und Zitronensäure zum kochenden, bernsteinfarbenen Sirup hinzu.
Auf Wunsch kannst du Zimt zum Beispiel durch Zitruszesten ersetzen, das schmeckt auch sehr gut. Die Äpfel wieder in den Sirup geben, zum Kochen bringen, die in Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
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4. „Marmeladenstücke“ aus Äpfeln
Das ist keine gewöhnliche Marmelade, sondern ein Dessert, das eine hervorragende Alternative zu gekauften Süßigkeiten darstellt. Die Äpfel werden so schön, dass sie sich zum Verzieren von festlichen Torten und Gebäck eignen!
Du brauchst: Äpfel und Zucker im Verhältnis 3 zu 1, Zitronensäure und Zimt zur Geschmacksverbesserung.
Zubereitung: Die Äpfel in 8 – 10 Spalten schneiden. Kerne und Wurmlöcher entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Apfelspalten darauflegen, mit Zucker, Zitronensäure und Zimt bestreuen. Die Früchte 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen und die Äpfel auf frisches Backpapier legen, mit Gaze abdecken (zum Schutz vor Fliegen und Staub) und trocknen lassen. Nach einigen Tagen die „Marmeladenstücke“ in sterilisierte Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Küchenschrank aufbewahren.
5. Marmelade „Sparsame Hausfrau“
Dicke Apfelmarmelade kann man auf Brot streichen, als Schicht für Kuchen oder Torten verwenden oder zu Pfannkuchen servieren!
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 2 Gläser Zucker, 125 ml Wasser.
Zubereitung: Für dieses Dessert eignen sich alle Äpfel, schicke ruhig die von beschädigten Stellen gereinigten, vom Baum gefallenen Früchte in den Topf. Es wird nicht viel Zucker benötigt. Also, die Ersparnis ist offensichtlich! Die beliebig geschnittenen Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen und nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen lassen. Nun die Flüssigkeit in einen separaten Topf abgießen, die Äpfel wieder auf den Herd stellen und etwa eine Stunde lang weich kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
6. Apfel-Zitrus-Dessert
Wenn du Lust auf etwas Leckeres hast, bereite ein erstaunliches Dessert aus saisonalen Früchten mit Zitrusfrüchten zu.
Du brauchst: 2 große süß-saure Äpfel, 2 Birnen, 1 Orange, frisch gepressten Zitronensaft, ein paar Löffel braunen Zucker und Zimt für einen raffinierten würzigen Geschmack.
Zubereitung: Von der Orange mit einer speziellen Reibe die Schale abreiben, aus der geschälten Frucht den Saft pressen. Beide erhaltenen Zutaten in einem Topf mischen, Zucker und gemahlenen Zimt in die aromatische Flüssigkeit geben, nicht vergessen. Drei Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen. Die gewürfelten Birnen und Äpfel in den kochenden Orangensaft mit Gewürzen geben. 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze ohne Deckel kochen. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdampfen.
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7. Konservierte „Sonne Bulgariens“
Das Rezept für diese Fruchtdelikatessen stammt von bulgarischen Köchen.
Du brauchst: 2 Kilogramm Äpfel, 2 reife Zitronen, 1,5 kg Zucker, eine Handvoll Walnüsse und 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Jeden Apfel in acht Teile schneiden. Die Zitronen in Spalten oder Scheiben schneiden, die Kerne nicht entfernen. Alles in einem Topf mischen, mit Wasser übergießen und weich kochen. Die Fruchtmasse durch ein Sieb passieren. Die Flüssigkeit mit Zucker mischen und aus der entstandenen süßen Mischung einen dicken Sirup kochen. Dazu bei minimaler Hitze eine Stunde lang einkochen. Nüsse und Zitronensäure für einen angenehmen Geschmack hinzufügen und mit Metalldeckeln verschließen.
8. Apfel-Shawarma
Fühle dich wie ein genialer Koch, bereite Apfel-Shawarma zu, aber erzähle niemandem, dass du dafür nur ein paar Minuten gebraucht hast!
Du brauchst: 2 dünne Lavash-Brote, 3 – 4 Äpfel, 5 Löffel beliebige Marmelade, 2 Eier, 3 EL Zucker, 100 g Butter, Nüsse.
Zubereitung: Die Apfelspalten mit Zucker mischen und in einer Pfanne goldbraun braten. Marmelade zu den Früchten geben, fünf Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Das Lavash-Brot mit dem mit Zucker verquirlten Ei bestreichen, mit geriebener Butter und gehackten Nüssen bestreuen. Die Füllung an den Rand legen und zu einer Rolle aufrollen. Im Ofen backen und die Gäste bewirten!
9. Soufflé „Himmlische Wolke“
Dieses zarte und luftige Dessert mit Frucht-Quark-Geschmack wird dich vom ersten Bissen an begeistern. Eine ausgezeichnete Leckerei für alle, die auf ihre Figur achten!
Du brauchst: 400 g weichen Quark, 2 große Äpfel, 2 Eier, Vanille.
Zubereitung: Apfel-Quark-Soufflé eignet sich sowohl als Dessert zum Mittag- oder Abendessen als auch als eigenständiges Gericht zum Frühstück. Die Äpfel reiben, mit Eiern, Vanille und Quark mischen. Die entstandene Masse in Förmchen füllen und 3 – 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
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10. Süß-saure Soße
Aus Äpfeln lässt sich eine sehr leckere Soße zubereiten, die dein Menü abwechslungsreicher macht und den Geschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Nudeln verbessert.
Du brauchst: 1,5 kg reife, saftige Tomaten, 500 g Äpfel, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, eine kleine scharfe Chilischote, 4 EL Zucker, 1,5 TL Salz und 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die beliebig geschnittenen Tomaten in einen Kessel geben und eine halbe Stunde bei kleiner Flamme kochen. Die Tomatenmasse durch ein Sieb passieren. Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und mit Tomatensaft übergießen. 25 Minuten bei minimaler Hitze kochen. Am Ende der Kochzeit Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Masse mit einem Mixer pürieren. Die Soße für den Winter in kleine Gläser und Glasflaschen füllen.
11. Kuchen „Apfel-Gelee“
Sehr leckeres Gebäck zum Tee in wenigen Minuten und aus den einfachsten und zugänglichsten Zutaten.
Du brauchst: 3 süße Äpfel, 3 Eier, je 1 Glas Mehl und Zucker, 1 EL Sauerrahm, eine Prise Natron, etwas Salz.
Zubereitung: Das Fruchtfleisch der Äpfel ohne Kerne und Schale fein schneiden. In eine Backform geben und mit Teig übergießen. Eier mit Zucker zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen. Mit den restlichen Zutaten mischen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
12. Apfelchips
Knusprige und appetitliche Apfelchips lassen sich zu Hause ganz einfach zubereiten. Minimaler Aufwand und du erhältst ein leckeres Dessert für gesunde Snacks.
Du brauchst: ein paar Kilogramm Äpfel, 2 l Apfelsaft.
Zubereitung: Äpfel von Kernen und Beschädigungen befreien. In dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und 2 – 3 Stunden mit Apfelsaft übergießen. Kann über Nacht stehen bleiben. Am Morgen die Früchte in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Die Apfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf die Tabletts eines Dörrgeräts legen. Im Ofen sollten die Apfelchips bei 80 Grad mit leicht geöffneter Tür 3 – 4 Stunden getrocknet werden.
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13. Pfannkuchen „Apfelgarten“
Optisch sind es gewöhnliche dünne Pfannkuchen, aber geschmacklich – ein wahrer Apfelgarten!
Du brauchst: 500 ml frische Milch, 3 Eier, 1 Glas Mehl, 2 Äpfel, Zucker und Salz nach Geschmack, 1 Päckchen Vanillezucker, 5 EL geruchloses Pflanzenöl.
Zubereitung: In eine tiefe Schüssel oder einen Topf Milch gießen, Eier, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen, Vanillezucker einstreuen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Probieren, vielleicht möchtest du die Pfannkuchen süßer machen. Den geriebenen Apfel zum Teig geben, Pflanzenöl einrühren. Nochmals gut mit dem Mixer schlagen. Dünne Pfannkuchen in einer heißen Pfanne 2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
14. Apfel-Marshmallows
Apfel-Marshmallows schmecken viel besser als gewöhnliche, aber äußerlich sind diese beiden Arten desselben Desserts fast nicht zu unterscheiden.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 800 g Zucker, 6 Hühnereiweiß.
Zubereitung: Man sollte nicht denken, dass es sehr schwierig ist, Marshmallows selbst zuzubereiten. Tatsächlich ist alles ganz einfach. Zuerst die Äpfel von den Kerngehäusen befreien, in große Spalten schneiden, in einen Topf geben. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde lang schmoren, alles hängt von der Obstsorte ab. Die weichen Äpfel durch ein Sieb passieren, mit den mit Zucker zu steifem Schnee geschlagenen Eiweißen mischen. Weiter schlagen, bis die Apfel-Eiweiß-Masse weiß wird, dick und zähflüssig. Dann mit einem Löffel oder Spritzbeutel schöne „Hügel“ der schaumigen Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Apfel-Marshmallows 2,5 Stunden bei 80 Grad im Ofen backen.
15. Apfel-Pastila
Bereite unbedingt Apfel-Pastila auf Vorrat zu. Die leckere Süßigkeit ersetzt teure Vitaminkomplexe und ungesunde gekaufte Süßigkeiten.
Du brauchst: 3 kg Äpfel, 300 g Zucker, 0,6 Glas Wasser.
Zubereitung: Die Früchte in vier Teile schneiden, in einen Kessel geben, mit Wasser übergießen. Zugedeckt etwa 45 Minuten kochen. Die Äpfel sollten weich werden. Nun den Saft abgießen, die Apfelmasse mit einem Mixer pürieren. Während des Pürierens den Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Die Kristalle sollten sich vollständig auflösen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das süße Apfelpüree dünn und gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen bei niedriger Temperatur oder an der Luft, im Schatten, trocknen.
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