Was man zum Geburtstag kochen kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Zum Geburtstag kann man viele verschiedene Gerichte zubereiten, aber sie sollten nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen, damit noch genug Energie bleibt, um sich vor dem Eintreffen der Gäste fertig zu machen. LAFOY hat für dich die leckersten und einfachsten Rezepte gesammelt: Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Getränke!
1. Salat „Knusprig“
Die Knusprigkeit dieses Salats kommt von den Croutons aus Weißbrot. Bereite sie im Voraus zu, dann dauert die Zubereitung des Salats nur wenige Minuten.
Du benötigst: 4 hartgekochte Eier, 250 g Krabbenstäbchen, 4 Scheiben Weißbrot, 350 g Mozzarella, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, Sauerrahm und Mayonnaise.
Zubereitung: Käse, Krabbenstäbchen und gekochte Eier in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise mit Knoblauch anmachen. Die Rinde vom Brot entfernen, in Würfel schneiden, im Ofen trocknen und vor dem Servieren über den Salat streuen.
2. Salat „Originell“
Ein sehr leckerer Salat mit geräuchertem Hühnerfleisch. Die Zubereitung ist ein Vergnügen!
Du benötigst: je 200 g marinierte Pilze und geräuchertes Fleisch, 4 hartgekochte Eier, 1 frische Gurke, 1 Zwiebel, Mayonnaise.
Zubereitung: In einer Salatschüssel die geriebene Gurke und das Eiklar, das gewürfelte Fleisch und die Pilze vermischen und mit Mayonnaise anmachen. Gebratene Zwiebeln hinzufügen. Den Salat mit geriebenem Eigelb und ganzen Pilzen garnieren.
3. Salat „Schildkröte“
Dieser Salat enthält Pflaumen und Nüsse, die den Geschmack von Hühnerfleisch und Hartkäse hervorragend ergänzen.
Du benötigst: 150 g Hartkäse, 250 g gekochtes Hähnchenfilet, 2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, je 100 g entsteinte Pflaumen und gehackte Nüsse, 1 säuerlich-süßer Apfel, Mayonnaise.
Zubereitung: Die in Halbringe geschnittene Zwiebel in kochendem Wasser mit Essig, Salz und Zucker marinieren, dann ausdrücken und als erste Schicht in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen. Die zweite Schicht sollte Hähnchen sein, dann abwechselnd, mit Mayonnaise bestrichen, geriebene Eier, Apfel, Käse schichten. Die letzte Schicht: fein geschnittene Pflaumen, gemischt mit Nüssen.
4. Salat „Poseidon“
Ein sehr einfacher und leckerer Gemüsesalat mit Meeresfrüchte-Cocktail.
Du benötigst: 0,5 kg tiefgekühlte Meeresfrüchtemischung, 4 Tomaten, 120 g Käse, 15 entsteinte Oliven, 1 Bund Salatblätter, 1 Knoblauchzehe, Mayonnaise, 2-3 EL Sojasauce.
Zubereitung: Meeresfrüchte in Öl anbraten, abkühlen lassen. Eine Platte mit Salatblättern auslegen, dünne Tomatenscheiben darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Mayonnaise, die mit Knoblauch vermischt ist, beträufeln. Den Salat mit fein geschnittenen Oliven bestreuen, die nächste Schicht: Meeresfrüchte-Cocktail, erneut mit Mayonnaise beträufeln.
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5. Salat-Vorspeise in Tartelettes
Dieser Salat in Portions-Tartelettes wird deinen festlichen Geburtstagstisch hervorragend schmücken.
Du benötigst: 15 Tartelettes, 0,5 kg gekochtes Hähnchenfilet, 350 g Champignons, Mayonnaise, 1 Zwiebel, 3 hartgekochte Eier.
Zubereitung: Die goldbraun gebratenen Pilze mit Zwiebeln abkühlen lassen, mit fein geschnittenen Eiern und Fleisch vermischen. Mit Mayonnaise anmachen, vor dem Servieren die Tartelettes füllen und nach Belieben garnieren.
6. Vorspeise mit Schinken und Käse
Ein paar Minuten vor dem Eintreffen der Gäste kannst du diese wunderbare schnelle Vorspeise noch zubereiten.
Du benötigst: 250 g Schinken, 200 g Hartkäse, 1-2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Zubereitung: Den gehackten Knoblauch und den fein geriebenen Käse mit Mayonnaise vermischen. Einen Löffel der Käsefüllung auf dünne Schinkenscheiben legen, zu einem Kegel rollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
7. Bunte Zwiebelringe
Knusprige marinierte Zwiebeln passen hervorragend zu Fleischgerichten.
Du benötigst: 3 Zwiebeln, 1 Rote Bete, 1 EL gemahlener Kurkuma, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 40 ml Wasser, 70 ml roter Weinessig, 5 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden, ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in zwei Teile teilen. Eine Hälfte der Zwiebeln mit Rote-Bete-Scheiben schichtweise in ein Glas geben, mit einer Marinade aus Essig, Öl, in Wasser gelöstem Salz und Zucker übergießen. Die restliche Marinade mit Kurkuma vermischen und die zweite Hälfte der Zwiebeln damit übergießen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vorspeise „Igel“
Miniatur-Sandwiches – Canapés sind sehr schnell zubereitet und sehen auf dem Tisch wunderbar aus.
Du benötigst: 1 Baguette, 200 g luftgetrocknete Wurst, 1 Gurke, 3 Tomaten, 100 g Hartkäse, 1 Glas entsteinte Oliven, 1 großer Apfel, Plastik- oder Holzspieße.
Zubereitung: Den Apfel halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf Teller legen, dies ist die Basis, in die die Spieße mit Canapés gesteckt werden. Die restlichen Produkte in gleich große Quadrate schneiden, zuerst eine Olive auf die Spieße stecken, dann in beliebiger Reihenfolge Käse, Wurst und Gemüse, den Abschluss bildet Brot, sofort in den Apfelhälften befestigen. Man kann die Canapés auch auf einer flachen Platte anrichten.
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9. Vorspeise auf Chips
Eine Packung Chips, ein paar einfache Zutaten, ein paar Minuten Zeit – und du hast eine leckere, knusprige Vorspeise!
Du benötigst: 10 große Chips, 1 Schmelzkäse, 1 gekochtes Ei, 7 Kirschtomaten, 5 Oliven, 2,5 EL Mayonnaise, Petersilie.
Zubereitung: Aus geriebenen Eiern und Schmelzkäse, gehackten Kräutern und Mayonnaise eine Paste herstellen. Auf die Chips je 1 EL der vorbereiteten Masse geben, mit Tomatenscheiben und Olivenringen garnieren.
10. Vorspeisentorte mit Fisch
Die Vorspeisentorte mit geräuchertem Fisch sieht auf dem festlichen Tisch hervorragend aus, und ihr Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen.
Du benötigst: 400 g geräuchertes Fischfilet, 0,6 l warme Milch, 5 Eier, 50 g Lauch, 175 g gesiebtes Mehl, 80 g Butter, je 0,5 TL Salz und Zucker.
Zubereitung: Aus 1 Ei, 150 g Mehl, einer Prise Zucker und Salz, 300 ml Milch einen dünnen Teig zubereiten und dünne Pfannkuchen backen. Fischstücke in kochende Milch geben, fünf Minuten kochen lassen, 15-20 Minuten ziehen lassen. Das restliche Mehl in Butter anbraten, die Milch, in der der Fisch gekocht wurde, hinzufügen.
In einer separaten Schüssel den fein geschnittenen Lauch, gekochte Eier, Fisch vermischen und mit der abgekühlten Sauce anmachen. Die Pfannkuchen in einer feuerfesten Form mit der erhaltenen Füllung schichten, mit geschmolzener Butter übergießen und im Ofen backen.
11. Flügel in Honigsauce
Hähnchenflügel, gebacken in Honig-Knoblauch-Sauce, bekommen eine appetitliche, karamellfarbene Kruste. Kann mit jeder Beilage serviert werden.
Du benötigst: 1 kg Hähnchenflügel, 5 EL Sojasauce, 2-3 EL flüssiger Honig, 3 Knoblauchzehen, Hähnchengewürz.
Zubereitung: Die an den Gelenken in drei Teile geschnittenen Flügel mit einer Mischung aus Sojasauce, flüssigem Honig und gehacktem Knoblauch übergießen, eine halbe Stunde marinieren. Auf ein Backblech legen, etwas Sauce darüber gießen und im Ofen backen.
12. Auflauf mit Pilzen
Als Hauptgericht einen Auflauf mit Pilzen und Hühnerfleisch unter einer appetitlichen Käsekruste zubereiten.
Du benötigst: 1 kg beliebige Pilze, 3 Zwiebeln, 250 g Hartkäse, 0,5 kg Hühnerfleisch, 250 ml Sauerrahm.
Zubereitung: Pilze, Zwiebeln und Fleisch fein schneiden und separat in Pflanzenöl anbraten. Die fertigen Produkte in einer Schüssel vermischen, nach Geschmack würzen. In eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Sauerrahm übergießen. Im Ofen 15-20 Minuten backen.
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13. Gefüllte Champignons
Gefüllte Pilzköpfe sind ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden kann.
Du benötigst: 10 große Champignons, 2 hartgekochte Eier, 1 große Zwiebel, 220 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Die Pilzköpfe von den Stielen befreien und in gesalzenem kochendem Wasser 5-6 Minuten kochen. Gehackte Zwiebeln und Champignonstiele in Öl anbraten, würzen. Die abgekühlten Zwiebeln mit Pilzen mit Mayonnaise und geriebenen Eiern und Knoblauch vermischen, die Köpfe füllen. Die vorbereiteten Pilze mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
14. Makrele mit Kartoffeln und Käse
Gebackene Makrele mit Kartoffeln, Pilzen und Käse – eines der beliebtesten Gerichte für den festlichen Geburtstagstisch.
Du benötigst: 2 tiefgekühlte Makrelen, 8 Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 350 g Pilze, 220 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 2 Schmelzkäse, Gewürze, Sojasauce, Olivenöl.
Zubereitung: Den Fisch von Kopf, Flossen und Innereien befreien, mit Sojasauce und Olivenöl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und auf ein Backblech legen. Zwiebeln und Pilze fein schneiden, in Öl anbraten, über die Makrele legen, mit geriebenem Schmelzkäse bestreuen. Die in der Schale gekochten Kartoffeln schälen, grob reiben, salzen und pfeffern, als nächste Schicht auf den Fisch legen. Im Ofen 30-40 Minuten backen, dann mit geriebenem Hartkäse bestreuen und weitere 10 Minuten garen.
15. Kartoffel-„Fächer“ als Hauptgericht
Ein schönes und sehr leckeres Gericht aus Kartoffeln und Käse mit würzigen Zusätzen.
Du benötigst: 10 große Kartoffeln, 150 g Käse, 1 TL Chmeli-Suneli, 1 TL Kartoffelgewürz, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die mit einer Bürste gewaschenen Kartoffeln zwischen zwei Essstäbchen legen, in dünne Scheiben schneiden, wobei die Stäbchen als Begrenzer dienen, damit die Kartoffel ihre Form behält. Jede Knolle in Alufolie wickeln, 40 Minuten im Ofen backen. Die Folie öffnen, die Kartoffeln mit Gewürzen bestreuen, in jeden Einschnitt eine Käsescheibe stecken, mit Pflanzenöl beträufeln und im Ofen goldbraun backen.
16. Banoffee-Pie
Ein köstliches englisches Dessert – ein No-Bake-Kuchen aus Mürbeteigkeksen mit Bananen und Sahne.
Du benötigst: 200 g leckere Mürbeteigkekse, 85 g Butter, 350 ml gekochte Kondensmilch, 2 reife Bananen, 200 ml Schlagsahne, 1 TL Puderzucker, je 0,25 TL Kakao und Instantkaffee.
Zubereitung: Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, in eine Form geben, mit einem Löffel festdrücken, um einen Boden und Ränder zu bilden, und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde den Mürbeteigboden mit Kondensmilch bestreichen, Bananenscheiben darauf verteilen, mit einer Creme aus geschlagener Sahne mit Puderzucker und Kaffee übergießen. Mit Kakao bestreuen und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.
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17. Mandarinen-Panna Cotta
Das berühmte italienische Dessert aus gekochter Sahne wird dich und deine Gäste mit einem neuen Geschmack überraschen, wenn du Mandarinen-Gelee hinzufügst.
Du benötigst:
Sahne-Gelee: 400 ml Sahne (20 %), 2 EL Zucker, 10 g Instant-Gelatine, 2 EL Wasser.
Mandarinen-Gelee: 4 saftige Mandarinen, 0,5 EL Zucker, 5 g Instant-Gelatine, 1 EL Wasser.
Zubereitung: Sahne mit Zucker bei minimaler Hitze erwärmen, bis die Kristalle gelöst sind, die in Wasser aufgequollene Gelatine einrühren und in Dessertschalen verteilen. Den ausgepressten Mandarinensaft abseihen, mit der in Wasser gelösten Gelatine und Zucker vermischen und über die festgewordene Sahneschicht in die Dessertschalen gießen.
18. Limoncello
Zitronenlikör ist schnell und einfach zubereitet und ergibt ein erfrischendes, leicht alkoholisches Getränk.
Du benötigst: 5 saftige Zitronen, 0,5 l hochwertigen Wodka, 350 ml Wasser, 350 g Zucker.
Zubereitung: Wodka in ein Glas füllen, Zitronenschale hinzufügen, eine Woche an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, dann abseihen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, abkühlen lassen und in das Glas mit Wodka gießen, den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und für eine weitere Woche in den Kühlschrank stellen.
19. „Cleveres“ Gebäck
Für dieses Dessert muss ein Teig zubereitet werden, der beim Backen in einen Biskuitboden und eine zarte Milchcreme zerfällt.
Du benötigst: 0,5 l Milch, 5 Eier, 150 g Zucker, 125 g Butter, 110 g gesiebtes Mehl, 1 Päckchen Vanille.
Zubereitung: 4 Eigelb mit Zucker und 1 ganzes Ei mit Zucker und Vanille schlagen, geschmolzene Butter einrühren. Unter ständigem Schlagen Mehl und warme Milch hinzufügen, dann vorsichtig die zu steifem Schnee geschlagenen Eiweiße unterheben. Bei 180 Grad 45 Minuten backen.
20. Kaffee-Zitrus-Käsekuchen
Für die Geleeschicht können beliebige Früchte verwendet werden, aber mit Orangen- oder Mandarinensaft wird es viel leckerer.
Du benötigst:
Für den Käsekuchen: 300 g Mürbeteigkekse mit Kaffeearoma, 0,5 Packung Butter, 400 g fetter Quark, 170 ml Sauerrahm, 1,5 EL Stärke, 250 g Zucker, 2 Eier.
Geleeschicht: 2 Orangen, 150 ml Wasser, 1 Päckchen Vanillezucker, 25 g Instant-Gelatine.
Zubereitung: Die in dünne Scheiben geschnittenen Orangen zusammen mit Wasser und der Hälfte des Zuckers etwa eine Stunde bei minimaler Hitze kochen. Als erste Schicht in die Form die zu Krümeln zermahlenen und mit geschmolzener Butter vermischten Kekse geben, mit einem Kartoffelstampfer festdrücken. Zweite Schicht: mit einem Mixer pürierter Quark, Eier, restlicher Zucker und Stärke, im Ofen backen. Auf den abgekühlten Käsekuchen die mit einem Mixer pürierten gekochten Orangen mit gelöster Gelatine gießen und in den Kühlschrank stellen.
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