20 köstliche Tintenfischgerichte, die Sie zu Hause zubereiten sollten
Vergleichsweise preiswerte Tintenfische können die Grundlage für eine Vielzahl köstlicher Gerichte bilden. Aus diesen essbaren Weichtieren werden Vorspeisen, Salate, verschiedene Aufläufe und sogar Pfannkuchen zubereitet. Wir haben nur die besten Rezepte für Sie gesammelt!
1. Tintenfisch nach chinesischer Art
Als Vorspeise für eine Feier oder ein Abendessen für Ihre Lieben sollten Sie unbedingt Tintenfischkörper nach chinesischer Art zubereiten. Dieses Gericht wird zu einem der beliebtesten in Ihrem Haus!
Sie benötigen: 1 Schalotte, 4 Knoblauchzehen, 650 g Tintenfisch, 2 EL Sojasauce, 2 TL Zucker, Muskatnuss.
Zubereitung: Gekochten Tintenfisch in Ringe schneiden, in eine Pfanne mit angebratenen Schalotten geben. 1 Minute kochen, mit Zucker, Salz, Gewürzen bestreuen, mit Sauce übergießen. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen, mit einer Prise fein gemahlener Muskatnuss und Knoblauch würzen.
2. Gebratener Tintenfisch
Der ideale Snack für jede Gelegenheit.
Sie benötigen: 1 kg ganze Tintenfische, 0,5 Tasse Mehl, natives Olivenöl extra, Meersalz.
Zubereitung: Tentakel und Schwanz, Innereien und Knorpel von den Körpern trennen, ohne die obere Haut zu beschädigen. Mit Küchenpapier trocknen, mit einem scharfen Messer den Tintenfisch in 2 cm breite Ringe schneiden. In gesiebtem Mehl mit Salz wenden, von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Tintenfisch mit Gemüse
Bereiten Sie am besten gleich eine größere Portion zu, dieser Snack ist viel schneller gegessen als zubereitet!
Sie benötigen: 0,6 kg Tintenfisch, 1,5 TL Meersalz, 0,5 TL gemahlener Pfeffer, je 2 Karotten und Zwiebeln, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Gekochten und gereinigten Tintenfisch sowie Zwiebelhalbringe mit geriebenen Karotten, nativem Öl und Gewürzen vermischen. In halblitergroße Gläser füllen, den Hals mit Alufolie abdecken und anderthalb Stunden im Ofen garen.
4. Makkaroni „Italiano“ mit Tintenfisch
Eines der beliebtesten Gerichte der mediterranen Küche, die Pasta kann beliebig gewählt werden.
Sie benötigen: 350 g Spaghetti, 0,5 kg Tintenfisch (nur Körper), 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Kräuter der Provence.
Zubereitung: Zu den in Öl gebratenen Tomatenscheiben den in Streifen geschnittenen Tintenfisch geben, gehackten Knoblauch, Gewürze hinzufügen, Zitronensaft einrühren. Die gekochten Spaghetti mit dieser Sauce übergießen.
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5. Vorspeise „Meer“ mit Tintenfisch
Aus Tintenfisch und tiefgekühlter Lachsforelle entsteht eine wunderbare Vorspeise, die sich durch ihr leuchtendes Aussehen und ihren Geschmack auszeichnet.
Sie benötigen: 1 kg Lachsforelle, 6 gekochte Tintenfische, 165 ml Pflanzenöl, 2 EL Salz, 0,5 TL Zitronenpfeffer, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, mit einer Paste aus Zucker, Salz und aromatischem Öl übergießen. Am nächsten Tag die Tintenfischringe und Fischscheiben schichtweise in ein tiefes Gefäß legen und im Kühlschrank aufbewahren.
6. Tintenfisch in Sauerrahm
In Sauerrahm geschmorte Meeresfrüchte werden zart und weich. Am besten serviert man sie mit Gemüsepüree oder gekochtem Reis.
Sie benötigen: 0,5 kg frischer Tintenfisch, 3 EL gesiebtes Mehl, 2 EL Sauerrahm, 1 Zwiebel, 2,5 EL Pflanzenöl, Kräuter.
Zubereitung: Tintenfischkörper in Ringe schneiden, in Mehl wenden, drei Minuten braten. In dem restlichen Öl Zwiebelhalbringe anbraten, Tintenfischstücke verteilen, mit Sauerrahm übergießen und backen.
7. Snack-Salat „Ozean“
Dieser Salat-Snack ist für Liebhaber scharfer Gerichte gedacht, aber der Schärfegrad kann durch Reduzierung der Menge an Cayennepfeffer angepasst werden.
Sie benötigen: 600 g Tintenfischkörper, 1 süße Paprika, 1 Tasse gereinigtes Wasser, 3 mittelgroße Zwiebeln, 2 EL Sonnenblumenöl, 6 Pfefferkörner, 2 TL gemahlener Cayennepfeffer, 1 EL Essigessenz, 1 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter, 1 TL grobes Meersalz.
Zubereitung: Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in einen Topf geben, mit einer Marinade aus Soda, Salz, Zucker, Gewürzen und Essenz übergießen und aufkochen. Die Zwiebeln aus der Marinade drücken, mit in dünne Streifen geschnittenem gekochtem Tintenfisch, Paprika und aromatischem Öl vermischen.
8. Salat „Neujahr“ mit Tintenfisch
Dieser Salat wird nach diesem Rezept sehr einfach zubereitet, aber das Ergebnis ist einfach köstlich. Natürlich kann er nicht nur in der Silvesternacht, sondern auch zu jedem anderen Fest serviert werden.
Sie benötigen: 2-3 große Tintenfische, 3 hartgekochte Eier, 1 rote Zwiebel, 2-4 EL Mayonnaise, Mandelblättchen.
Zubereitung: Tintenfisch und Eier schälen und würfeln, mit Zwiebel und Mayonnaise vermischen. Die Masse in eine schöne Salatschüssel geben, mit Nussblättchen bestreuen.
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9. Salat mit Tintenfisch nach chinesischer Art
Ein sehr ungewöhnlicher Salat aus Tintenfischfleisch, Chinakohl und „Glasnudeln“.
Sie benötigen: 3 Tintenfische, 3 gekochte Eier, 0,5 Lauch, 0,4 Kopf Chinakohl, 1 kleine Packung chinesische Nudeln aus Reismehl, Mayonnaise.
Zubereitung: Die „Glasnudeln“ zerbrechen, damit sie nicht zu lang sind, dann nach Packungsanweisung kochen. Mit Mayonnaise gewürfelte Eier und Tintenfisch, dünne Lauchhalbringe, geraspelten Kohl und abgekühlte chinesische Pasta vermischen.
10. Auflauf mit Tintenfisch „Griechenland“
Reis harmoniert hervorragend mit allen Arten von Meeresfrüchten, und Tintenfisch ist hier keine Ausnahme. Kurkuma und Paprikastücke machen den Auflauf hell und appetitlich.
Sie benötigen: 0,5 kg Tintenfisch, 200 g Reis, 2 Zwiebeln, 100 g Hartkäse, 220 ml Sauerrahm, 1 TL Kurkuma, 1 Schote Paprika.
Zubereitung: Den mit Kurkuma und Salz zubereiteten Reis als erste Schicht in eine feuerfeste Form geben. Darauf die in Öl gebratenen Zwiebelhalbringe mit Tintenfischstücken verteilen. Mit Sauerrahm übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
11. Gedünsteter Tintenfisch zu gedämpftem Gemüse
Dies ist eine zarte Sauce zu Pasta, Kartoffelpüree, Reis oder gedämpftem Gemüse.
Sie benötigen: 250 g frischer Tintenfisch, 2 EL Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, 0,25 Bund Dill.
Zubereitung: Sauerrahm mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen in eine Pfanne geben, drei Minuten schmoren. Es entsteht eine aromatische Sauerrahm-Knoblauch-Sauce, zu der nur noch fein geschnittene Tintenfischkörper hinzugefügt werden müssen.
12. Salat-Snack mit Tintenfisch und Sesam
Dieser knusprige Salat bereichert Ihre Speisekarte und dient als festliche Leckerei.
Sie benötigen: 0,6 kg Tintenfisch, 0,5 kg Zwiebeln, 2 Karotten, 30 ml Essig 9%, 70 ml Wasser, 1,3 TL Zucker, 2,5 TL Salz, 0,3 TL gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 3,5 EL Pflanzenöl, 0,4 Bund Petersilie.
Zubereitung: Alle im Rezept angegebenen Gewürze in einen Topf geben, mit Wasser und Essig übergießen, Zwiebeln hinzufügen, auf 80 Grad erhitzen, abkühlen lassen, indem der Topf in eine Schüssel mit Eiswasser gestellt wird. Pflanzenöl zu den Zwiebeln geben, für einige Stunden an einen kühlen Ort stellen. Das vorbereitete Tintenfischfleisch in Streifen schneiden, geriebene Karotten und ausgedrückte marinierte Zwiebeln hinzufügen, vermischen und mit Sesam bestreuen.
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13. Tintenfisch mit Ei-Kohl-Füllung
Ein ungewöhnliches warmes Gericht aus mit Kohl gefüllten Tintenfischkörpern, goldbraun gebraten.
Sie benötigen: 8 gleich große Tintenfischkörper, 0,5 kg Weißkohl, 4 Eier, 2 Zwiebeln, 4-5 EL Sauerrahm, 4 EL Butter, 3 EL Pflanzenöl, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebeln und Kohl anbraten, 110 ml Wasser hinzufügen, salzen, eine halbe Stunde schmoren. Mit verquirlten Eiern und Sauerrahm übergießen, gehackte Kräuter hinzufügen. Gekochte und gereinigte Tintenfische mit der Ei-Kohl-Masse füllen, von allen Seiten in geschmolzener Butter braten.
14. Tintenfisch nach fernöstlicher Art
Im Fernen Osten wird aus Tintenfisch, Gemüse und Reis ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen zubereitet.
Sie benötigen: 3 Tintenfischkörper, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 süße Paprika, 0,5 Chilischote, 1 EL Sesamöl, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 50 ml Dessertwein, je 1 EL Stärke und Zucker, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Tassen Reis.
Zubereitung: Die Körper umdrehen und auf der Innenseite Einschnitte machen, dann in 4 cm lange Rechtecke schneiden. 30 Sekunden in gesalzenem kochendem Wasser kochen, dabei schrumpfen die Tintenfischstücke zu Zapfen.
Die Zwiebel in Viertel schneiden, das restliche Gemüse in Streifen schneiden, die Zwiebel in vier Teile schneiden, in einen Topf geben und anbraten, Tintenfischstücke hinzufügen. Aus Essig, Wein, Zucker, Stärke und Sojasauce eine homogene Mischung zubereiten, den Inhalt des Topfes damit übergießen. Mit gekochtem Reis servieren.
15. Gebratener Tintenfisch im Teigmantel
Zarte Tintenfischringe, im Teigmantel gebraten, serviert man am besten mit einer Käse-Knoblauch-Sauce.
Sie benötigen: 0,5 kg frischer Tintenfisch, 1 Ei, 2,5 EL Milch, je 3 EL Mehl und Paniermehl, 2 Prisen gemahlener Pfeffer, 0,25 TL Meersalz, 120 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 6 Petersilienstiele, 1 Tasse Sauerrahm.
Zubereitung: Gekochten und gereinigten Tintenfisch in Ringe schneiden, in einen Teig aus verquirlten Eiern mit Milch tauchen. Sofort in einer Mischung aus Paniermehl und Mehl wenden. In heißem Öl goldbraun frittieren. Mit einer Sauce aus Sauerrahm mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern servieren.
16. Reis mit Tintenfisch nach asiatischer Art
In asiatischen Ländern wird ein Gericht aus gebratenem Tintenfisch mit Ei und Reis für teure und wichtige Gäste zubereitet.
Sie benötigen: 0,5 kg gekochter Reis, 0,5 kg Tintenfisch, 2-3 Eier, 2 Knoblauchzehen, 0,5 Bund Dill, 1 rote Zwiebel, 0,5 TL gemahlener Pfeffer, 2 EL Pflanzenöl, 3 EL Sojasauce, Salz.
Zubereitung: Mit Salz verquirlte Eier in Öl braten, dabei umrühren, die gebratene Eiermasse auf einen Teller geben. Separat Zwiebeln mit Knoblauch anbraten, Reis hinzufügen, in Ringe geschnittenen gekochten Tintenfisch und Eier hinzufügen, mit Gewürzen würzen. Mit Sojasauce übergießen, mit Dill bestreuen, drei Minuten erhitzen.
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17. Salat „Japanisch“ mit Tintenfisch
Japanische Hausfrauen bereiten Salate aus gekochtem Tintenfisch mit marinierten Pilzen, Walnüssen und Hartkäse zu.
Sie benötigen: 5 Tintenfische, 500 g marinierte Champignons, 150 g Hartkäse, 160 g Walnusskerne, 4 Knoblauchzehen, Petersilie.
Zubereitung: In Streifen geschnittene gekochte Tintenfischkörper mit gehackten Pilzen, geriebenem Käse, der Hälfte der zu Krümeln gemahlenen Nüsse vermischen. Mit einer Vinaigrette aus Sojasauce und Knoblauch übergießen, reichlich mit Nüssen und Petersilie bestreuen.
18. Tintenfisch-Pfannkuchen
Diese sehr leckeren Pfannkuchen aus Tintenfisch, Fisch und Maismehl können zum Frühstück serviert oder als Vorspeise auf den festlichen Tisch gestellt werden.
Sie benötigen: je 400 g gekochte Tintenfischkörper und Fischfilet, 80 g Maismehl, 2 EL Lieblingsgewürze, 2 Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Fein geschnittenen gekochten Tintenfisch und Fischfilet mit Gewürzen, Eiern, Salz, Mehl und ein paar Löffeln Mayonnaise vermischen. Von beiden Seiten braten.
19. Tintenfisch in Tomatensauce
In Tomatensauce geschmorter Tintenfisch erhält einen wunderbaren süßlich-pikanten Geschmack, der absolut jedem schmeckt.
Sie benötigen: 800 g Tintenfisch, 300 g Tomaten in eigenem Saft, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 3 EL Olivenöl, je 1 Prise getrocknete Kräuter.
Zubereitung: Separat in Ringe geschnittenen Tintenfisch anbraten, Zwiebeln mit Chilischote, Knoblauch und getrockneten Gewürzen andünsten. Mit zerkleinerten und pürierten Dosentomaten übergießen. Mit Tintenfisch vermischen.
20. Kartoffeln mit Tintenfisch nach mediterraner Art
Gebratene junge Kartoffeln mit Tintenfisch – das ist ein herzhaftes Gericht, das auch die anspruchsvollsten und verwöhntesten Feinschmecker zu schätzen wissen.
Sie benötigen: 0,5 kg Tintenfisch, 1 kg kleine junge Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 große Karotte, Gewürze, Meersalz.
Zubereitung: In einem Kessel schichtweise, reichlich mit Gewürzen bestreut, gebratene Kartoffeln, Karotten-Zwiebel-Röstgemüse, in Streifen geschnittene gekochte Tintenfischkörper schichten. Auf dem Herd oder im Ofen gar ziehen lassen.
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