Was man aus Kartoffeln zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Die einfachsten Zutaten erweisen sich manchmal als die vielseitigsten. Hier sind 20 schnelle und leckere Rezepte, was man aus Kartoffeln zubereiten kann! Salate, warme Gerichte, Snacks und sogar Desserts sind dabei! Wähle, was dir gefällt, und überrasche deine Familie!
1. Kartoffelsalat mit Speck
Aus einfachen Zutaten entsteht ein schönes und leckeres Gericht, das sogar für einen festlichen Tisch geeignet ist!
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 150 g Speck, ein Bund Petersilie, Eisbergsalat, 2 Gurken, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Dijonsenf, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und grob schneiden. Speck würfeln und leicht bei mittlerer Hitze anbraten, währenddessen Petersilie, Gurken und Eisbergsalat hacken. Den Speck direkt in der Pfanne mit Zitronensaft, Senf und Pfeffer würzen, zu den restlichen Zutaten geben und vermischen.
2. Kartoffelpuffer
Reibekuchen kennt und kann jeder zubereiten. Aber wie wäre es mit Pfannkuchen?
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 1,5 Tassen Mehl, 100 g Zucker, 2 Eier, 200 g Butter, 3 Tassen Milch, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Aus Milch, Zucker, Gewürzen und Mehl einen Teig anrühren, ruhen lassen und fein geriebene Zwiebel mit Kartoffeln unterrühren. Den Teig löffelweise wie für kleine Pfannkuchen in Butter braten.
3. Paratha mit Kartoffeln
Das indische Blätterteigbrot ist sehr einfach und schnell zuzubereiten!
Du brauchst: 5 Kartoffeln, 50 g Koriander, 5 Chilischoten, 1 TL gemahlener Chili, 400 g Mehl, 80 g Ghee, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, zu Püree zerdrücken und mit gehacktem Koriander, Chili und 1 TL Salz vermischen. Aus Mehl, dem restlichen Salz und 300 ml Wasser einen Teig kneten, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Acht dünne Fladen formen, auf einen Kartoffeln legen, mit einem zweiten bedecken, die Ränder zusammendrücken und ausrollen. Dasselbe mit den restlichen Fladen machen und diese einige Minuten in Ghee braten.
4. Chips
Wie könnte eine Rezeptsammlung mit Kartoffeln ohne diesen super beliebten Snack auskommen!
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 450 ml Öl, Salz.
Zubereitung: Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Kartoffeln abtrocknen, salzen und in kleinen Portionen in reichlich heißem Öl frittieren.
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5. Gebackene Kartoffeln mit Zucchini
Die perfekte Beilage zu jedem Fleisch oder Fisch.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 1 große Zucchini, 100 ml 30%ige Sahne, 50 g Käse, 2 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, Rosmarin, Salz.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und abkühlen lassen, zusammen mit der Zucchini in Scheiben schneiden und abwechselnd in eine Form schichten. Salzen, mit Öl und gepresstem Knoblauch beträufeln, Kräuterzweige darauflegen, mit Sahne übergießen und 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten fertig backen.
6. Kartoffelsalat mit Avocado
Ein zartes, aber sehr sättigendes und nahrhaftes Gericht, das sich leicht aus Kartoffeln zubereiten lässt.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 2 Avocados, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Olivenöl, 100 g Kräuter, 100 g Mandeln.
Zubereitung: Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, Kartoffeln kochen, und das Öl mit Zitronensaft und Gewürzen verquirlen. Kartoffeln und Avocados in große Spalten schneiden, Kräuter und Mandeln hinzufügen und den Salat anmachen.
7. Kartoffel-Zucchini-Puffer
Dank der Kartoffeln zerfallen die Pfannkuchen nicht, und die Zucchini macht sie zarter.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1 Zucchini, 3 Knoblauchzehen, 2 Eier, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Zucchini schälen und auf der Reibe reiben, auf der du am liebsten Reibekuchen machst. Knoblauch zu dem Gemüse pressen, Eier und Mehl hinzufügen und einen Teig kneten. Die Puffer von beiden Seiten braten und auf Küchenpapier legen.
8. Gefrorene gebackene Kartoffeln
Dank des Temperaturunterschieds entsteht oben eine schöne Kruste und innen fast Püree.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, Pflanzenöl.
Zubereitung: Geschälte Kartoffeln bis zur Halbgarheit kochen, abkühlen lassen, in eine Auflaufform geben, mit Folie abdecken und eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Herausnehmen, mit Pflanzenöl beträufeln und 40 Minuten bei 200 Grad backen, dabei gelegentlich wenden.
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9. Kartoffelsalat mit Austernpilzen
Sogar Kartoffeln mit Pilzen können interessanter zubereitet werden!
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 200 g Bauchspeck, 400 g Austernpilze, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL Kapern, 2 EL Dijonsenf, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, Bauchspeck in große Würfel schneiden und Austernpilze in Streifen. Zitronenschale reiben, Zitronensaft auspressen und mit Senf und gehackten Zwiebeln vermischen. Bauchspeck leicht anbraten, Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Kartoffeln in Spalten schneiden und alle Zutaten mit dem Dressing vermischen.
10. Kartoffelkrapfen
Ein erstaunliches Kartoffel-Dessert nach dem Rezept von Chefkoch Giuseppe Davi.
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 600 g Mehl, 150 ml Milch, 1 Ei, 20 g frische Hefe, 50 g Butter, 50 g Zucker, Pflanzenöl.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, mit einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten, mit Ei und Zucker vermischen. Hefe in leicht erwärmter Milch auflösen, mit dem Püree vermischen und Mehl hinzufügen.
Zum Schluss die weiche Butter und eine Prise Salz hinzufügen und den Teig 3 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Krapfen formen, weitere halbe Stunde ruhen lassen und in reichlich Öl frittieren.
11. Warme Kartoffeln in Sauerrahmsauce
Die ungewöhnliche Sauerrahmsauce wird dir lange in Erinnerung bleiben!
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 3 eingelegte Gurken, 250 ml Sauerrahm, 1 EL Dijonsenf, 1 TL Ahornsirup, Kräuter.
Zubereitung: Während die Kartoffeln kochen, die Kräuter fein hacken und die Gurken grob reiben. Senf mit Ahornsirup vermischen, Sauerrahm, Gurken und Gewürze hinzufügen. In die noch heißen Kartoffeln tiefe Einschnitte machen und reichlich mit der Sauce übergießen.
12. Kartoffel-Cremesuppe mit Chili
Du kannst beim Servieren etwas Fleisch, geräuchertes Fleisch oder Garnelen hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauchzehe, Chilischote, 30 g Ingwer, 1 TL Kurkuma, 900 ml Hühnerbrühe, 2 EL gehackter Koriander.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer, Koriander und Kurkuma 4 Minuten schmoren, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 4 Minuten schmoren. Brühe angießen und alles zusammen 20 Minuten kochen, alles mit einem Mixer pürieren und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
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13. Gebackene Kartoffeln mit Knoblauch und Käse
Ein weiteres einfaches Rezept für ein schnelles und leckeres Abendessen.
Du brauchst: 6 Kartoffeln, 25 g Butter, 3 EL Sauerrahm, 50 g geriebener Käse, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Ingwer, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in der Schale bis zur Halbgarheit kochen und auf einer Seite kreuzförmig einschneiden. Geriebenen Käse mit gehackten Kräutern, Sauerrahm, gepresstem Knoblauch und Gewürzen vermischen. Die Füllung in die Vertiefungen geben, jede Kartoffel in Alufolie mit einem kleinen Stück Butter wickeln und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
14. Kartoffelsalat mit geräuchertem Fleisch
Verziere ihn mit Kräutern und getrockneten Tomaten für mehr Farbe!
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 150 g Speck, 200 g Jägerwürstchen, rote Zwiebel, Saft einer halben Zitrone, 100 g eingelegte Gurken, 1 EL Kapern, halber Bund Frühlingszwiebeln, 50 ml Olivenöl, 1 EL Dijonsenf, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, rote Zwiebel in Halbringe schneiden und grüne Zwiebel hacken. Speck in mittelgroße Würfel schneiden, Würstchen in dicke Scheiben und 7 Minuten anbraten, am Ende rote Zwiebel hinzufügen.
Kartoffelspalten zu dem geräucherten Fleisch geben und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing mischen, den Salat damit übergießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
15. Lavash mit Kartoffeln und Fleisch
Verwende fertiges Lavash – und die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als eine halbe Stunde!
Du brauchst: 3 dünne Lavash-Brote, 300 g Hackfleisch, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 eingelegte Gurken, 10 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und anbraten, Hackfleisch und Gewürze hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten – in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln leicht durchsichtig werden, die ebenfalls gewürfelten Gurken und 2 EL Wasser zur Füllung geben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Die Füllung in Lavash wickeln, mit geschmolzener Butter bestreichen und 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
16. Faule Vareniki mit Kartoffeln und Kürbis
Du kennst sicherlich das Quarkrezept, aber wir schlagen vor, noch einen Schritt weiterzugehen!
Du brauchst: 200 g Kartoffeln, 100 g Kürbis, 1 Eigelb, 150 g Mehl.
Zubereitung: Kartoffeln und Kürbis kochen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Eigelb und Gewürze hinzufügen, vermischen, Mehl einrieseln lassen und einen Teig herstellen. Diesen zu einer dünnen Rolle ausrollen, in Scheiben schneiden und diese 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen, nachdem es wieder aufgekocht ist.
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17. Kartoffeln in Sojasauce mit Paprika und Würstchen
Paprika mit Sojasauce verleihen den gebackenen Kartoffeln ganz neue Geschmacksnuancen.
Du brauchst: 700 g Kartoffeln, 300 g Jägerwürstchen, halbe Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL Sojasauce, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Sojasauce übergießen, würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Die restlichen Zutaten hacken und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Kartoffeln darauflegen und 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
18. Bombay-Kartoffeln
Dank der Tomaten und der Gewürzmischung wird das Gericht sehr farbenfroh.
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, halbe Chilischote, 3 Knoblauchzehen, Koriander, je 1 TL Kurkuma, Koriander, Ingwer und Curry, Kreuzkümmel, 20 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und bis zur Halbgarheit vorkochen. Gehackte Zwiebel mit Knoblauch und Gewürzen anbraten, pürierte Tomaten hinzufügen und schmoren lassen. Kartoffeln und gehackte scharfe Paprika hinzufügen, alles zusammen weitere 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme schmoren lassen.
19. Kartoffel-Sandwiches
Ja, du hast dich nicht getäuscht, genau Kartoffel-Sandwiches!
Du brauchst: 6 Scheiben Brot, 3 Kartoffeln, halbe Zwiebel, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Geriebene Kartoffeln mit gehackter Zwiebel vermischen, Gewürze und Eier hinzufügen und eine Portion der Füllung auf jede Brotscheibe geben. Die Sandwiches in Öl zuerst auf der Kartoffel-, dann auf der Brotseite braten.
20. Kartoffel-Curry-Suppe
Ein originelles Rezept mit indischem Einschlag, das selbst Anfänger zubereiten können!
Du brauchst: 600 g Kartoffeln, 4 Stangen Sellerie, Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Kokosmilch, 3 EL Olivenöl, 2 EL Curry, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 12 große Garnelen.
Zubereitung: Kartoffeln, Knoblauch, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einem Topf in Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Das Gemüse mit Curry würzen, mit Kokosmilch übergießen und 50 ml heißes Wasser hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen, währenddessen die Garnelen schälen, anbraten und salzen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, erneut zum Kochen bringen und mit Garnelen und Frühlingszwiebeln servieren.
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