Was man aus Blätterhefeteig zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Gerichte
Möchten Sie Ihre Familie mit schönem und zartem Gebäck verwöhnen? Dann finden Sie hier 20 schnelle und leckere Rezepte, die Sie aus Blätterhefeteig zubereiten können. Hier gibt es süße Desserts, leichte Frühstücke und vollwertige Mittag- und Abendessen!
1. Knäuel aus Blätterteig
Das beliebteste und praktischste Rezept, bei dem man die Füllung immer variieren kann.
Du brauchst: 300 g Hähnchenhackfleisch, 200 g Blätterhefeteig, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel und den Gewürzen vermischen, den Teig dünn auf 5 mm ausrollen. Den Teig in dünne Streifen schneiden. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und jede mit Teigstreifen wie ein Knäuel umwickeln. Mit Eigelb bestreichen und ca. 40 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
2. Blätterteigkuchen mit Fleisch und Kohl
Ein sehr einfacher Alltagskuchen für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 500 g Blätterhefeteig, 400 g Rinderhackfleisch, 400 g Kohl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Pflanzenöl, 15 g Butter, 1 Eigelb, 1 TL Trinkwasser.
Zubereitung: Kohl, Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne in 2 EL Pflanzenöl andünsten. Das Hackfleisch separat mit Gewürzen im restlichen Öl anbraten. Eine Form mit Butter einfetten, den ausgerollten Teig hineinlegen und die Füllung darauf verteilen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, schöne Ränder formen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
3. Blätterteig-Cinnabons mit Speck und Käse
Die gleichen Cinnabons, aber diesmal aus Blätterteig und nicht mit Zimt!
Du brauchst: 100 g Speck, 120 g Käse, 200 g Blätterhefeteig, 1 Ei.
Zubereitung: Die Hälfte des Teigs ausrollen, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen, mit dem restlichen Teig bedecken und erneut ausrollen. Den Speck darauflegen, mit dem restlichen Käse bestreuen und alles zu einer festen Rolle aufrollen. In 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Gebackener Lauch in Blätterteig
Ein ungewöhnliches, leichtes Gericht, das wunderbar zu jedem Fleisch oder Fisch passt.
Du brauchst: 7-8 Stangen Lauch, 250 g Blätterhefeteig, 1 EL Senf, Gewürze, 1 Ei, 50 g Käse.
Zubereitung: Den Lauch in Salzwasser ca. 6-8 Minuten kochen. Den Teig zu einem Quadrat von ca. 25 cm Seitenlänge ausrollen, auf ein Backblech legen und Ränder formen. Den Teig mit Senf bestreichen, den Lauch gleichmäßig darauf verteilen und die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
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5. Blätterteigkuchen mit Erdbeeren und Quark
Nach Belieben die Erdbeeren durch andere frische oder gefrorene Beeren ersetzen.
Du brauchst: 500 g Blätterhefeteig, 400 g Erdbeeren, 200 g Quark, 2 Eier, 100 g braunen Zucker, 2 EL 20%ige Sauerrahm, 2 EL Honig.
Zubereitung: Eine Teigschicht in eine Form mit Rändern ausrollen. Erdbeeren, Teigreste, Quark, Eier und Zucker mit einem Mixer pürieren. Die Füllung darauf verteilen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken, mit Sauerrahm bestreichen und 40 Minuten bei 170 Grad backen. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, mit geschnittenen Erdbeeren garnieren und mit Honig beträufeln.
6. Blätterteigstangen mit Oliven
Ein schöner Snack aus Blätterhefeteig für den festlichen Tisch oder zum Bier.
Du brauchst: 250 g Blätterhefeteig, 200 g entsteinte Oliven, 1 Eigelb, 1 EL Milch.
Zubereitung: Auf eine Teigschicht Oliven in Reihen mit etwas Abstand legen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und für 20 Minuten unter Folie in den Kühlschrank stellen. Den zukünftigen Snack quer schneiden, mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Blätterteig-Fischkuchen mit Schmelzkäse
Ein sehr einfaches und leckeres Kuchenrezept mit einer aromatischen Füllung.
Du brauchst: 300 g Lachs, 500 g Blätterhefeteig, 2 EL Zitronensaft, ein Bund Frühlingszwiebeln, 140 g Schmelzkäse, Gewürze, 3 Eier, 100 ml 20%ige Sahne, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Den Fisch würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Den Teig in eine Form legen, Ränder formen und darauf gehackte Frühlingszwiebeln, Fisch und Käsescheiben verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, Mehl und Gewürze hinzufügen und den Kuchen damit übergießen. 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. "Schnecken" aus Teig mit Wurst und Pilzen
Dieser leckere und leichte Snack wird den Hausbewohnern noch besser schmecken als Pizza!
Du brauchst: 250 g Käse, 200 g Wurst, 500 g Blätterhefeteig, 1 Zwiebel, 10 Pilze, Adschika oder Tomatensauce.
Zubereitung: Den Teig dünn ausrollen, mit Sauce bestreichen und alle zerkleinerten Zutaten beliebig darauf verteilen. Zu einer Rolle aufrollen, in Stücke schneiden und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreuen.
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9. Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren
Ein sehr einfacher, aber leckerer Kuchen, der buchstäblich in einer Stunde aus Blätterhefeteig zubereitet werden kann.
Du brauchst: 500 g Blätterhefeteig, 6 grüne Äpfel, 150 g Preiselbeeren, 50 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei.
Zubereitung: 2/3 des Teigs auf ein Backblech mit kleinen Rändern ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Darauf dünne Apfelscheiben, Preiselbeeren legen und mit Zucker bestreuen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, die Ränder festdrücken, einige Einschnitte machen, mit Ei bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. "Holzscheit" aus Blätterhefeteig
Das einfachste und schnellste Rezept für einen Holzscheit-Kuchen.
Du brauchst: 400 g Butter, 1 Dose Kondensmilch, 450 g Blätterhefeteig, 2 TL gemahlenen Kaffee.
Zubereitung: Den Teig ausrollen, in dünne Streifen schneiden und 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die weiche Butter mit Kondensmilch und Kaffee aufschlagen. Auf Frischhaltefolie Teigstangen in mehreren Schichten auslegen und jede mit Creme bestreichen. Die Rolle einwickeln und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Teigkrümeln wälzen.
11. Piroggen mit Sauerkraut und Blauschimmelkäse
Wenn du ungewöhnliche Geschmackskombinationen magst – probiere es aus!
Du brauchst: 200 g Sauerkraut, 100 g Blauschimmelkäse, 80 g Hartkäse, 500 g Blätterhefeteig, 50 g Erdnüsse, ein Bund Kräuter, 1 Ei.
Zubereitung: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das Sauerkraut darauf verteilen und mit Käse, Nüssen und Kräutern bestreuen. Gewürze hinzufügen, den Teig zu einer Rolle aufrollen und in Scheiben schneiden. 20 Minuten bei 210 Grad backen.
12. Blätterteig-Törtchen mit "Perlen"
Der ideale Blätterteig-Snack für den festlichen Tisch!
Du brauchst: 200 g Blätterhefeteig, 1 Eigelb, 100 g Frischkäse, 100 g Rotfisch, 1 Avocado, 2 TL Mayonnaise, 30 g Käse, roter Kaviar, Oliven, schwarze Oliven.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und mit einem Glas oder einer Muffinform Kreise für die Muscheln ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten bei 190 Grad backen. Avocado und Fisch sehr fein schneiden, mit Frischkäse und Mayonnaise vermischen. Jede Muschel halbieren, die Füllung hineingeben, eine Oliven-Perle einlegen und mit rotem Kaviar garnieren.
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13. Ringkuchen mit Zwiebeln und Eiern
Einen so schönen Ringkuchen zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint.
Du brauchst: 1 Ei, eine halbe Tasse Reis, 250 g Blätterhefeteig, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze, Sesam, 1 Eigelb.
Zubereitung: Ei und Reis kochen, die Kräuter hacken und die Füllung vermischen. Den Teig ausrollen und in etwa 5-6 cm breite Streifen schneiden, die Füllung auf jeden Streifen verteilen und die Ränder festdrücken. Den Kuchen spiralförmig wie eine Schnecke anordnen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Blätterteigtaschen mit Sauerampfer
Eine angenehm säuerliche Füllung – eine gute Alternative zu Spinat oder anderen bekannteren Kräutern.
Du brauchst: 200 g Sauerampfer, 500 g Blätterhefeteig, Schale von 1 Zitrone, 50 g Butter, 4 EL Zucker und Paniermehl, 1 Eigelb, 1 TL Honig, Zimt.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und in 16 gleiche Quadrate schneiden, die Hälfte davon mit Paniermehl bestreuen. Darauf Zitronenschale und Zimt streuen, den gehackten Sauerampfer verteilen, mit Zucker bestreuen und ein kleines Stück Butter darauflegen. Mit den restlichen Teigstücken bedecken, festdrücken und oben mit verquirltem Ei und Honig bestreichen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Blätterteigkuchen mit Kartoffeln
Ein sehr sättigender Kuchen aus Blätterhefeteig, der ein vollwertiges Abendessen ersetzen kann.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 100 g Schinken, 150 g Mozzarella, 400 g Blätterhefeteig, 1 Eigelb, 1 TL Sesam, ein Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten würfeln, die Kräuter hacken und die Kartoffeln leicht anbraten. Den Teig in eine Form ausrollen, mit einer Gabel einstechen und die gesamte Füllung beliebig darauf verteilen. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen, die Ränder leicht umklappen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
16. Blätterteigkörbchen mit Karamell
Ein leckeres und aromatisches Rezept, das Jamie Oliver vorschlägt.
Du brauchst: 250 g Blätterhefeteig, 120 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Orange, 1 TL Zimt und Vanillezucker, 6 EL Zucker.
Zubereitung: Den Teig ausrollen, beidseitig mit Zimt bestreuen, zu einer Rolle aufrollen und in 6 Teile schneiden. Jedes Teil flachdrücken und Körbchen in Muffinformen formen. Für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Das Ei mit 1 EL Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und der Schale einer halben Orange verquirlen. Die Creme in die Körbchen füllen und weitere 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Den restlichen Zucker mit Orangensaft zum Kochen bringen und unter Rühren Karamell einkochen. Die Körbchen von oben damit übergießen.
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17. Blätterteigkuchen mit Pute und Gemüse
Man kann Hähnchen nehmen, aber Pute wird saftiger.
Du brauchst: 500 g Putenhackfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 kg Blätterhefeteig, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Sesam, 1 Ei.
Zubereitung: Alles Gemüse fein würfeln und mit dem rohen Hackfleisch vermischen. Gewürze und Kräuter hinzufügen. Eine Teigschicht auf ein Backblech ausrollen, die Füllung darauf verteilen und mit einer zweiten Schicht bedecken. Ränder formen, mit einem Messer Einschnitte machen, den Kuchen mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
18. Blätterteigtaschen mit Käse und Spargelbohnen
Eine interessante, aber sehr einfache Kombination.
Du brauchst: 150 g Spargelbohnen, 250 g Blätterhefeteig, 4 Scheiben Hartkäse, 60 g Suluguni.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und in gleiche Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine Scheibe Käse, vorgekochte Bohnen und Suluguni-Streifen legen. Die gegenüberliegenden Ecken der Schichten verbinden und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Wirbel mit Kondensmilch
Das ideale Rezept, das man aus Blätterhefeteig zum Kaffee oder Tee zubereiten kann!
Du brauchst: 250 g Blätterhefeteig, 1 EL Zucker, 1 Eigelb.
Zubereitung: Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, mit Kondensmilch bestreichen, halbieren und in dünne Streifen von 2-3 cm schneiden. Jeden Streifen zu einer Spirale verdrehen und zu einer Schnecke aufrollen. Mit Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen, 40 Minuten warm stehen lassen und weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Blätterteig-Ohren mit Walnüssen
Das klassische Rezept für Ohrenkekse, damit Sie sie nicht mehr im Laden kaufen müssen.
Du brauchst: 500 g Blätterhefeteig, 150 g Walnüsse, 2 EL Zucker, 1 Ei.
Zubereitung: Die Walnüsse fast zu Krümeln zerkleinern und mit Zucker vermischen. Den Teig ausrollen, mit Nüssen bestreuen und leicht mit einem Nudelholz andrücken. Die beiden Ränder zur Mitte rollen, um Ohren zu formen, die Kekse in gleiche Stücke schneiden, mit Ei bestreichen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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