20 einfache Rezepte für Hefeteigbrötchen aus dem Ofen
Quelle: Noirchocolate, AdobeStockWas gibt es Besseres als selbstgebackenes Gebäck? Aromatische Hefeteigbrötchen, selbstgemacht, werden die ganze Familie begeistern. Dafür musst du zwar ein paar Stunden investieren, aber das Ergebnis wird deine Erwartungen mit Sicherheit übertreffen. Wir verraten dir 20 einfache und leckere Rezepte!
1. Süße Hefeteigbrötchen
Quelle: zen.yandex.ruEin tolles Rezept für Liebhaber von süßem Gebäck!
Du benötigst: 500 g Mehl, 200 ml Milch, 100 g Zucker, 3 EL brauner Zucker, 1 Ei, 2 TL Trockenhefe, 1 EL Pflanzenöl, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Die Hefe, den Zucker und 2 EL Mehl in die warme Milch geben. Umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten beiseite stellen. Mehl, Salz, Vanillin, Öl, Ei und den Vorteig vermischen. Den Teig kneten und 40 Minuten mit einem Handtuch abdecken. Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit restlicher Milch bestreichen, mit braunem Zucker bestreuen und 15-20 Minuten gehen lassen. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
2. Hefeteigbrötchen mit Wasser
Quelle: odnaminyta.comDie optimale Größe der Brötchen sollte nicht größer als die Faust eines Erwachsenen sein.
Du benötigst: 450 g Mehl, 1 EL Trockenhefe, eine halbe Tasse Zucker, 2 Eier, 50 g Butter, 150 ml warmes Wasser, Salz.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 2 EL Mehl hinzufügen, umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Eier, geschmolzene Butter, Vorteig und Salz vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Kleine Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
3. Flauschige Hefeteigbrötchen mit Kondensmilch
Quelle: yandex.ruFür dieses Rezept benötigst du nicht einmal Zucker.
Du benötigst: 600 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 100 g Kondensmilch, 1 Ei, 50 g Butter, 1 Tasse Milch, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Kondensmilch, Milch, geschmolzene Butter und Ei vermischen. Gesiebtes Mehl, Hefe, Vanillin und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Kleine Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
4. Knoblauchbrötchen mit Trockenhefe
Quelle: m.ok.ruDie fertigen Brötchen können mit Pflanzenöl bestrichen und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreut werden.
Du benötigst: 5 Tassen Mehl, 1 EL Trockenhefe, 1 Tasse Milch, 2 Eier, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 0,5 TL Zucker, Salz, ein halbes Bund Dill.
Zubereitung: Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und 2 EL Mehl hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, leicht verquirlte Eier, Salz, Vorteig, Öl und durchgepressten Knoblauch vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Die fertigen Brötchen mit fein gehacktem Dill bestreuen.
20 beste Rezepte für Gebäck aus Hefeteig
5. Hefeteigbrötchen mit Käse und Knoblauch
Quelle: m2ch.gqDiese Brötchen sind ein hervorragender Brotersatz.
Du benötigst: 500 g Mehl, 30 g frische Hefe, 200 ml warme Milch, 1 Ei, 150 g Hartkäse, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Zucker, Salz.
Zubereitung: Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker und 2 EL Mehl hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Mehl, Ei, Vorteig, geriebenen Käse, Sauerrahm, Salz und durchgepressten Knoblauch vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Kleine Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten backen.
6. Hefeteigbrötchen mit Sauerrahm
Quelle: maxvps.ruSollte mit frischem Sauerrahm zubereitet werden.
Du benötigst: 4 Tassen Mehl, 2 EL Sauerrahm, 25 g frische Hefe, 150 ml warme Milch, 1 Ei, 1 TL Zucker, Salz.
Zubereitung: Hefe in Milch auflösen, Zucker, 2 EL Mehl und Salz hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Vorteig, Ei und Sauerrahm vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen. 15-20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
7. Süße Brötchen aus fertigem Hefeteig
Quelle: attuale.ruEin einfaches Rezept, wenn du deine Gäste überraschen möchtest!
Du benötigst: 500 g Blätterhefeteig, 50 g Butter, 0,5 TL gemahlener Zimt, 100 g Zucker, 50 ml warme Milch.
Zubereitung: Den Teig bei Raumtemperatur auftauen und zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen, mit gemahlenem Zimt und Zucker bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen, quer in 16 gleiche Stücke schneiden. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen 20 Minuten ruhen lassen, dann mit Milch bestreichen und im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
8. Hefeteigbrötchen mit Mohn
Quelle: youtube.comDu kannst fertige Mohnfüllung verwenden.
Du benötigst: 800 g Mehl, 40 g frische Hefe, 2 Eier, 300 ml Wasser, 350 ml Milch, 3 EL Sauerrahm, 150 g Zucker, 80 g Butter, 300 g Mohn, Salz.
Zubereitung: Hefe in warmem Wasser auflösen, 1 EL Zucker, 2 EL Mehl hinzufügen und umrühren. Den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Mohn 20 Minuten in Milch kochen, mit einem Mixer pürieren, Butter und Zucker hinzufügen.
Gesiebtes Mehl, leicht verquirlte Eier, Sauerrahm, Vorteig und Salz vermischen. Einen weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig zu einem rechteckigen Fladen ausrollen, die Mohnfüllung darauf verteilen und locker aufrollen. 16-18 gleiche Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen. 15-20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
15 Rezepte für süße Brötchen, die jeder zubereiten kann
9. Flauschige Brötchen mit Trockenhefe, Rosinen und Vanille
Quelle: autogear.ruRosinen lassen sich leichter einarbeiten, wenn man sie vorher mit etwas Mehl vermischt.
Du benötigst: 600 g Mehl, 2 TL Trockenhefe, 2 Eier, 1 Tasse warme Milch, 150 g Zucker, 1 Tasse Rosinen, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Trockenhefe in Milch auflösen, 2 EL Zucker, 3 EL Mehl und Salz hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Zucker, Eier, Vorteig, Rosinen und Vanillin vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. Mit restlicher Milch bestreichen und 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
10. Hefeteigbrötchen mit Kefir
Quelle: attuale.ruKefir mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet.
Du benötigst: 6 Tassen Mehl, 200 ml warmer Kefir, 100 ml warmes Wasser, 1 Ei, 1 EL Trockenhefe, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, 50 g Butter, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker, 3 EL Mehl hinzufügen und umrühren. Den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Vanillin und Salz vermischen. Kefir, Ei, Vorteig und geschmolzene Butter hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teiglinge 20 Minuten ruhen lassen, dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten backen.
11. Hefeteigbrötchen ohne Eier
Quelle: thevillagebutcher.ieEin einfaches Backrezept für den Fall, dass keine Eier mehr im Haus sind.
Du benötigst: 1 kg Mehl, 2 EL Trockenhefe, 80 g Butter, 350 ml warme Milch, 200 g Zucker, 2 Tropfen Vanilleessenz, Salz.
Zubereitung: Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker, 4 EL Mehl hinzufügen und umrühren. Den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Vorteig, geschmolzene Butter, Vanilleessenz und Salz vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde beiseite stellen. Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten gehen lassen. 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
12. Brötchen aus Hefeteig mit Trockenmilch
Quelle: autogear.ruDie Wassertemperatur sollte zwischen 35-40 Grad liegen.
Du benötigst: 600 g Mehl, 1 Ei, 200 ml warmes Wasser, 2 EL Trockenmilch, 1 EL Trockenhefe, eine halbe Tasse Zucker, 50 g Butter, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Trockenmilch und warmes Wasser vermischen. Hefe, Zucker, 2 EL Mehl hinzufügen, umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Ei, Vorteig, geschmolzene Butter, Vanillin und Salz vermischen. Einen weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Kleine Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Süße Brötchen: 15 der leckersten Rezepte für zu Hause
13. Brötchen mit Trockenhefe, Äpfeln und Zimt
Quelle: foodily.ruEin klassisches Rezept, das nie aus der Mode kommt.
Du benötigst: 500 g Mehl, 2 Eier, 180 g Zucker, 1,5 TL Trockenhefe, 0,5 TL Backpulver, 180 ml warme Milch, 2 Äpfel, 1 EL Maisstärke, 1 TL gemahlener Zimt, 50 g Butter, Salz.
Zubereitung: Trockenhefe in warmer Milch auflösen, je 2 EL Zucker und Mehl hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten beiseite stellen. Gesiebtes Mehl, Eier, Vorteig, Salz, Backpulver und geschmolzene Butter vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde beiseite stellen. Äpfel reiben, überschüssigen Saft ausdrücken, Zucker, Stärke hinzufügen und vermischen.
Den Teig zu einem rechteckigen Fladen ausrollen, die Apfelfüllung darauf verteilen, mit Zimt bestreuen und locker aufrollen. 16 gleiche Stücke schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
14. Hefeteigbrötchen mit Fruchtmus
Quelle: spmguild.ruAnstelle von Fruchtmus kann man auch dickflüssige Marmelade oder Konfitüre verwenden.
Du benötigst: 450 g Mehl, 1 Ei, 200 ml warme Milch, 11 g Trockenhefe, 1 Tasse Zucker, 2 Tropfen Vanilleessenz, Salz, 200 g Fruchtmus.
Zubereitung: Trockenhefe in warmer Milch auflösen, 2 EL Mehl, Zucker hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Mehl, Ei, Vorteig, Essenz und Salz vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten beiseite stellen. Den Teig in 15-17 gleiche Stücke teilen, jedes ausrollen, etwas Fruchtmus darauf geben und verschließen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
15. Quarkbrötchen mit Trockenhefe
Quelle: ecards4friends.comDie Brötchen werden viel weicher, wenn der Quark durch ein Sieb gestrichen wird.
Du benötigst: 600 g Mehl, 200 g Quark, 1 EL Trockenhefe, 1 Ei, 200 ml warme Milch, 50 g Butter, 150 g Zucker, 2 Tropfen Vanilleessenz, Salz.
Zubereitung: Hefe in Milch auflösen, Zucker, 3 EL Mehl hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Quark durch ein Sieb streichen, Vorteig, leicht verquirltes Ei, Vanilleessenz, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
16. Hefeteigbrötchen mit Mayonnaise
Quelle: every-news.comDas Mehl unbedingt mehrmals sieben.
Du benötigst: 700 g Mehl, 1 EL Trockenhefe, 1 Tasse warme Milch, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 1 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Hefe in Milch auflösen, Zucker, 3 EL Mehl hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Mayonnaise, leicht verquirltes Ei, Vorteig hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten gehen lassen. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
20 Zimtschnecken-Rezepte, die es wert sind, gebacken zu werden
17. Brötchen aus Hefeteig mit Haferflocken
Quelle: whiskymag.comFür dieses Rezept werden Instant-Haferflocken benötigt.
Du benötigst: 400 g Mehl, 1 Tasse Haferflocken, 2 TL Trockenhefe, 1 Tasse warme Milch, 150 g Zucker, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 2 Tropfen Vanilleessenz, Salz.
Zubereitung: Hefe in Milch auflösen, Zucker und 3 EL Mehl hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Haferflocken im Mixer zerkleinern, gesiebtes Mehl, Salz, Vorteig, Öl, Ei und Vanilleessenz hinzufügen. Den Teig kneten und eine halbe Stunde mit einem Handtuch abdecken. Kleine Brötchen gleicher Größe formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten gehen lassen. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
18. Aromatische Brötchen mit Trockenhefe ohne Milch und Eier
Quelle: krendeliok.ruDiese Brötchen sind weniger kalorienreich als normale.
Du benötigst: 600 g Mehl, 11 g Trockenhefe, 1 TL Backpulver, 200 ml warmes Wasser, 2 EL Pflanzenöl, eine halbe Tasse Zucker, 0,5 TL gemahlener Zimt, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Hefe, Wasser, Zucker und 2 EL Mehl vermischen. Den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Mehl sieben, Backpulver, Vanillin, Salz, Zimt, Vorteig und Öl hinzufügen. Den Teig kneten und 30-40 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen. Brötchen formen, auf das vorbereitete Backblech legen und 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
19. Milchbrötchen mit Trockenhefe
Quelle: chocolategid.ruAuf Wunsch können die fertigen Brötchen mit Puderzucker bestreut werden.
Du benötigst: 6 Tassen Mehl, 300 ml warme Milch, 1 EL Trockenhefe, 0,5 TL Backpulver, 2 Eier, 100 g Zucker, 2 EL Sahne, Vanillin, Salz.
Zubereitung: Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker, Salz, 2 EL Mehl hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Vanillin vermischen. Mit Sahne verquirlte Eier hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit Mehl bestreuen und eine halbe Stunde mit einem Handtuch abdecken. Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. 15-20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
20. Hefeteigbrötchen mit Kürbis
Quelle: diyjoy.comEin tolles Backrezept für die Herbst-Winter-Speisekarte.
Du benötigst: 500 g Mehl, 11 g Trockenhefe, 1 Tasse warme Milch, 200 g Kürbis, 1 Ei, 150 g Zucker, 0,5 TL gemahlener Zimt, Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Den zerkleinerten Kürbis mit Wasser übergießen, 20 Minuten kochen und mit einem Mixer pürieren. Hefe in Milch auflösen, Zucker, 2 EL Mehl hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Vorteig, Ei, Salz, Zimt, Kürbispüree vermischen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Kleine Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Teilen