Was man aus Champignons zubereiten kann: 20 leckere und schnelle Rezepte
Champignons sind gedünstet, gebraten, gebacken und sogar roh gleichermaßen gut. Sie passen zu jedem Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse und können sogar ein eigenständiges Gericht sein. Wir haben 20 leckere und schnelle Rezepte für dich gefunden, was man aus Champignons zubereiten kann!
1. Risotto mit Champignons
Das Wichtigste ist, sich zurückzuhalten und es nicht vor dem Ende der Zubereitung aufzuessen!
Du benötigst: 300 g Risottoreis, 100 g Butter, 1 Zwiebel, 200 ml Weißwein, 1 l Hühnerbrühe, 300 g Champignons, eine Prise Salz, eine Prise Safran.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, dann die gehackten Champignons hinzufügen. Wenn die gesamte überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, den Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Mit Wein und Brühe aufgießen und ohne Deckel weiterkochen, bis sie verdampft sind. In der Mitte des Vorgangs Salz und Safran hinzufügen.
2. Linsen mit Champignons
Ein sehr sättigendes, einfaches und preiswertes Rezept für Liebhaber von Pilzen und Linsen.
Du benötigst: 1 Tasse Linsen, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Die Linsen nach Anleitung weich kochen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotte grob reiben und Champignons in Scheiben schneiden. Alles Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist, Linsen hinzufügen, kurz schmoren lassen und gehackte Kräuter mit Gewürzen hinzufügen.
3. Champignon-Kartoffel-Cremesuppe
Ein klassisches Rezept für Cremesuppe mit Champignons, zu der man Käse, Kräuter, Croutons oder andere Zutaten nach Geschmack hinzufügen kann.
Du benötigst: 300 g Champignons, 4 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 500 ml 20%ige Sahne, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Pilze zerkleinern und in Butter anbraten, bis sie gar sind. Kartoffeln kochen, Wasser abgießen und zerstampfen. Pilze, Gewürze und Sahne hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren. Die Suppe zum Kochen bringen und servieren.
4. Käsesuppe mit Champignons
Eine aromatische Suppe mit französischen Noten, die schnell zum Liebling der Familie wird.
Du benötigst: 500 g Champignons, 1 Zwiebel, 30 g Butter, 30 ml Pflanzenöl, 1,5 l Wasser, 200 g Croutons, 200 g Schmelzkäse, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Champignons hinzufügen, salzen und etwa 15 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Wasser aufkochen, Schmelzkäse darin auflösen und 3 Minuten nach dem Kochen Pilze hinzufügen. Einige Minuten weiterkochen, Butter und Gewürze hinzufügen, und vor dem Servieren Croutons und gehackte Kräuter.
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5. Olivier mit Champignons
Eine originelle Interpretation des klassischen Haussalats, aber jetzt mit Pilzen!
Du benötigst: 200 g Champignons, 4 Kartoffeln, 4 Eier, 4 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1 Dose Erbsen, Mayonnaise.
Zubereitung: Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Champignons ebenfalls zerkleinern und goldbraun anbraten. Gurken zerkleinern, Zutaten mischen und Olivier mit Mayonnaise anmachen.
6. Mit Gemüse gefüllte Champignons
Eine ungewöhnliche, leckere, farbenfrohe und komplett vegetarische Vorspeise.
Du benötigst: 6 große Champignons, eine halbe Avocado, 1 Tomate, 30 g Basilikum, 20 g Frühlingszwiebeln, eine Prise süßen Paprika, 1 EL Sesam, 1 EL Sojasauce.
Zubereitung: Rohe Pilze putzen und die Stiele vorsichtig entfernen. Alle anderen Zutaten fein hacken, Knoblauch nach Geschmack hinzufügen und mit Sojasauce anmachen. Die Pilzhüte füllen und mit Sesam garnieren.
7. Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm
Aus Champignons lässt sich auch eine hervorragende Sauce zu Nudeln, Brei oder Fleisch zubereiten!
Du benötigst: 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, 20 g Butter, 125 g Sauerrahm, Saft von 1 Zitrone, 2 Lorbeerblätter, eine Prise schwarzer Pfeffer, 1 EL gehackte Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Champignons fein hacken und in Butter mit etwas Wasser gar schmoren. Mehl hinzufügen, umrühren, die Sauce zum Kochen bringen. Sauerrahm, Gewürze, Lorbeerblätter, Zitronensaft und Kräuter hinzufügen und noch etwas schmoren lassen. Lorbeerblätter entfernen und die Sauce mit einem Mixer pürieren.
8. Pilzkaviar aus Champignons
Ein interessantes Rezept für alle, die Auberginen- und Zucchinikaviar satt haben.
Du benötigst: 400 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, 50 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Pilze halbieren und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Zwiebel fein hacken und anbraten, geriebene Karotten hinzufügen und zusammen 10 Minuten kochen. Alle Zutaten, einschließlich Knoblauch und Nüsse, durch einen Fleischwolf geben und den Kaviar mit Sojasauce anmachen.
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9. Champignons in Sahne
Ein einfaches eigenständiges Gericht aus Champignons in schönen Förmchen oder Töpfen.
Du benötigst: 300 g Champignons, 60 ml Sahne, 40 g Butter, 60 g Hartkäse, 2 Eigelb, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Zubereitung: Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden, in Butter unter Rühren etwa 15 Minuten anbraten. Pilze in Förmchen verteilen. Eigelb mit Sahne und Gewürzen verquirlen, über die Pilze gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Salat mit Bohnen und Champignons
Der Salat ist in wenigen Minuten zubereitet, aber die Gäste werden begeistert sein!
Du benötigst: 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 3 Eier, 200 g Dosenbohnen, 1 EL Mayonnaise, 3 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Pilze in Streifen schneiden und anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zwiebel in Halbringe hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar ist. Eier kochen und in Streifen schneiden, Flüssigkeit von den Bohnen abgießen und alle Zutaten mit Gewürzen und Mayonnaise mischen.
11. Marinierte Champignons
Man kann sie sofort essen oder bis morgen im Kühlschrank ziehen lassen.
Du benötigst: 1 kg kleine Champignons, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 6 EL Essig, 50 ml Sonnenblumenöl, 7 Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch, Öl, Essig, Zucker und Salz in einen Topf geben, gewaschene Champignons hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten zugedeckt kochen. Pilze in ein Glas oder einen Behälter umfüllen, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
12. Champignons im Teigmantel
Ein einfacher und schneller Snack zum Bier oder einfach so!
Du benötigst: 300 g Champignons, 125 ml Wasser, 1 Eiweiß, 3 EL Mehl, 0,5 EL Stärke, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Eiweiß mit Salz schlagen, kaltes Wasser hinzufügen, dann Mehl und Stärke. Achte auf die Proportionen, damit der Teig die Konsistenz von dickem Sauerrahm hat. Champignons waschen und nach Belieben schneiden, in den Teig tauchen und in viel Öl braten.
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13. Champignons nach koreanischer Art
Neben koreanischen Karotten kann man nach dem gleichen Prinzip auch Pilze zubereiten.
Du benötigst: 300 g kleine Champignons, 0,5 TL Koriander, 3 Knoblauchzehen, 10 g Sesam, 1 EL Sojasauce, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 3 EL Apfelessig, 2 Lorbeerblätter, 1 scharfe Chilischote, 1 Bund Kräuter, 1 EL Kreuzkümmel, Salz.
Zubereitung: Sojasauce, Essig, Gewürze, gerösteten Sesam, gehackte Kräuter und Knoblauch zum Pflanzenöl geben. Die gewaschenen Champignons mit der Marinade übergießen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
14. Champignons von Jamie Oliver
Würzige Champignons mit Käse – die ideale Beilage oder Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist!
Du benötigst: 10 Champignons, 1,5 cm Chilischote, 2 EL gehackter Koriander, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 30 g Käse, Salz.
Zubereitung: Knoblauch, Chili und Kräuter zerkleinern, mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Die gewaschenen Champignons darin wenden und eine halbe Stunde ziehen lassen. Kleine Käsestücke in die Pilzhüte legen und bis zu 20 Minuten bei 200 Grad backen.
15. Champignon-Schaschlik
Kann auf dem Lagerfeuer, Grill oder einfach im Ofen zubereitet werden!
Du benötigst: 300 g Champignons, 2 EL Öl, 2 EL Sojasauce, 1 TL Zitronensaft, 0,5 TL Paprika, 1 Knoblauchzehe, gehackter Dill.
Zubereitung: Die gewaschenen und trockenen Pilze in einen Beutel geben und mit einer Marinade aus allen anderen Zutaten übergießen, gut vermischen. Die Champignons eine halbe Stunde marinieren lassen, auf Spieße stecken und 12-15 Minuten bei 200-230 Grad backen.
16. Mit Hähnchen gefüllte Champignons
Hähnchen mit Pilzen kennt jeder, aber wie wäre es mit Pilzen mit Hähnchen?
Du benötigst: 600 g Champignons, 150 g gekochtes Hähnchen, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 EL gehackte Kräuter, 4 EL Weizengrütze, 200 g Sauerrahm, 50 ml Weißwein, 1 TL körniger Senf, 150 g Schmelzkäse, Salz.
Zubereitung: Die Stiele der Champignons entfernen und fein hacken. Die Weizengrütze 4 Minuten anbraten, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten kochen. Aus dem Schmelzkäse Kreise in der Größe der Pilzhüte ausstechen und die Reste mit Kräutern, Hähnchen und Zwiebeln zerkleinern.
Alles mit Grütze, Pilzstielen und Ei vermischen, Gewürze hinzufügen, die Pilzhüte füllen und Käsescheiben darauflegen. Die Pilzhüte in eine Form legen und mit Sauerrahm, Senf und Wein übergießen. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
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17. Champignons mit Roter Bete
Die seltene Kombination wird sofort Aufmerksamkeit erregen, selbst auf einem festlichen Tisch.
Du benötigst: 10 große Champignons, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Pfeffer, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Pilzstiele entfernen und mit Roter Bete und Zwiebeln fein würfeln. Gewürze und gepressten Knoblauch zum Öl geben. Die Pilzhüte mit der Füllung füllen und mit Knoblauchöl beträufeln, auf Backpapier legen und 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
18. Warmer Salat aus Champignons und Zucchini
Der Salat ist sehr nahrhaft, aber frisch und leicht.
Du benötigst: 300 g Champignons, 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, 0,5 Bund Salat, 5 Petersilienstiele, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Champignons in Scheiben, Zwiebel in Halbringe und Zucchini in Halbkreise schneiden. Zwiebel anbraten und Pilze hinzufügen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zucchini separat anbraten, mit den Pilzen vermischen, alles auf Salatblätter legen und mit Kräutern garnieren.
19. Champignons in Honig-Senf-Marinade
Eine neue Perspektive auf den gewöhnlichen Snack aus marinierten Champignons!
Du benötigst: 600 g Champignons, 2 TL Honig, 1 Knoblauchzehe, eine halbe Zitrone, 1 TL scharfer Senf, 2 TL körniger Senf, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Pilze mit gesalzenem kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten nach dem Kochen kochen, Wasser abgießen. Honig mit Senf mischen, Öl und Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Die Marinade vermischen und die noch heißen Pilze damit übergießen. In ein Glas geben und, wenn es abgekühlt ist, mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
20. Salat mit rohen Champignons und Paprika
Rohe Champignons spielen in Gerichten einen ganz anderen Geschmack.
Du benötigst: 120 g Champignons, 60 g Paprika, 1 rote Zwiebel, 4 EL 9%iger Essig und Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, getrockneter Knoblauch, Oregano, Salz.
Zubereitung: Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel mit der Hälfte des Essigs und der Hälfte des Öls übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Zu dem Gemüse geben, mit Gewürzen vermischen und mit einem Dressing aus dem restlichen Öl und Essig übergießen.
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