Was man aus Hackfleisch zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Wenn du dir ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen kannst, es aber nicht immer bequem ist, mit einem ganzen Stück zu hantieren oder die Zeit fehlt – es gibt eine Lösung! Friere mehrere Portionen Hackfleisch im Voraus ein – sie tauen schneller auf und sind einfacher zuzubereiten. Und wir haben bereits 20 schnelle und leckere Rezepte für dich gesammelt, was man aus Hackfleisch für alle Gelegenheiten zubereiten kann!
1. Faule Kohlrouladen
Wenn du keine Lust auf Kohlblätter hast, geht alles schneller und einfacher!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 400 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 0,5 Tasse Reis, 1 Ei, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Sauerrahm, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, Reis kochen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schneiden und leicht anbraten. Alle Zutaten mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen, Frikadellen formen und in eine Auflaufform geben.
Mit einer Soße aus Tomatenmark und Sauerrahm übergießen, die man mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen kann. Eine Stunde bei 180 Grad backen, damit es gut durchschmort.
2. Pasta Bolognese
Italienische Klassiker stehen dir zur Verfügung!
Du brauchst: 900 g Hackfleisch, eine Packung Spaghetti, 300 g Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 250 ml Brühe, 100 g Tomaten, Käse, Gewürze und Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und anbraten, währenddessen die Spaghetti kochen. Das Hackfleisch braten, dabei ständig Klumpen zerdrücken und umrühren. Mit den im Mixer zerkleinerten Tomaten, Tomatenmark und gehackten Kräutern vermischen. Die Mischung ein paar Minuten köcheln lassen, dabei mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen, und mit Pasta servieren.
3. Conchiglioni mit Hackfleisch
Muschelnudeln sind toll, weil sie sich sehr gut füllen lassen!
Du brauchst: Conchiglioni-Nudeln, 200 g Hackfleisch, 100 g Sauerrahm, 100 g Käse, 200 ml Sahne, Knoblauch und Kräuter.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Knoblauch anbraten, damit es nicht klumpt, währenddessen die Nudeln al dente kochen. Mit Käse vermischen und in die Muscheln füllen. In eine Auflaufform geben, mit einer Soße aus Sahne, Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen übergießen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Zucchini-Auflauf
Junge Zucchini mit Hackfleisch – die ideale Kombination für jeden Auflauf!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 400 g Hackfleisch, 6 Tomaten, 3 Zwiebeln, 3 Eier, 150 g Sauerrahm, 2 EL Tomatenmark, Käse.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Tomatenmark anbraten, währenddessen die Zucchini reiben und den Saft ausdrücken. Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Sauerrahm mit Eiern und Gewürzen verquirlen. Die Zutaten schichtweise in eine Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
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5. Burrito
Entdecke neue Facetten der mexikanischen Küche, denn Hackfleisch ist darin eine der Hauptzutaten!
Du brauchst: 300 g Hackfleisch, 100 g Mais, 150 g Dosenbohnen, 1 Paprika, eine halbe süße Zwiebel, 50 g Sauerrahm, Knoblauch, Gewürze, Cheddar, 2 EL Barbecue-Soße, Tortillas.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, dann Mais, Bohnen, Paprika, alle Gewürze und etwas Käse hinzufügen. Die Tortillas auslegen, mit Käse bestreuen und die Füllung einrollen. Burritos können in der Pfanne gebraten oder so gegessen werden.
6. Mexikanische Suppe
Ein weiteres leckeres mexikanisches Hackfleischrezept, das man einfach nicht ignorieren kann!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 400 g Tomaten, 1 Dose Tomatenmark, 1 Dose Bohnen, 1 Dose Mais, 2 Karotten, 2 Paprika, 1 Chilischote, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Diese Suppe ist kinderleicht zuzubereiten: Das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, alle anderen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, dabei mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
7. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Wenn du ein leckeres, schnelles und sättigendes Gericht mit Kartoffeln und Hackfleisch brauchst – das ist es!
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 500 g Hackfleisch, 350 g Tomaten, Zwiebel, Käse, Butter und Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, währenddessen die Zwiebel hacken und mit den Tomaten anbraten. Aus den Kartoffeln Püree mit Butter zubereiten und beide Komponenten schichtweise in eine Form geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
8. Frikadellen
Klassische Frikadellen mit Reis schmecken genau wie bei Mama!
Du brauchst: 700 g gemischtes Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 100 g Reis, je 100 g Sauerrahm und Tomatenmark, 1 Ei, Gewürze, Kräuter, Mehl.
Zubereitung: Den Reis halb gar kochen, währenddessen die Zwiebeln hacken und anbraten. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Reis, Ei und Gewürzen vermischen und daraus Frikadellen formen. Damit sie nicht zusammenkleben, jede in Mehl wenden. Die Frikadellen in eine Auflaufform oder einen tiefen Topf geben, mit einer Soße aus Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser übergießen und etwa eine Stunde kochen.
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9. Pfannkuchen mit Fleisch
Aromatische und dünne Pfannkuchen mit Hackfleisch werden zu einem vollwertigen Hauptgericht!
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 3 Eier, 1,5 Tassen Milch, 1,5 Tassen Mehl, 0,5 Tasse kochendes Wasser, 1 Zwiebel, Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen anbraten, währenddessen den Teig aus Eiern, Zucker, Salz, Milch und kochendem Wasser anrühren. Das Mehl nach und nach hinzufügen, um die Konsistenz nicht zu verfehlen und Klumpen zu vermeiden. Pfannkuchen backen und mit der fertigen Hackfleischfüllung zu Päckchen rollen.
10. Nudeln nach Seemannsart
Ein einfaches und schnelles Hausrezept, das die Jahre erfolgreich überdauert hat!
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 300 g Nudeln, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen anbraten, dann ein paar Minuten mit Tomatenmark schmoren. Die al dente gekochten Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren.
11. Frikadellen mit Kräutern
Gewöhnliche Frikadellen werden viel interessanter, wenn man eine Handvoll Lieblingskräuter hinzufügt!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, ein Bund Kräuter, 1 Ei, 2 EL Mehl, 2 EL Sauerrahm, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Diese Frikadellen werden genau wie gewöhnliche zubereitet. Alle Zutaten vermischen, mit Mehl auf die gewünschte Konsistenz bringen, löffelweise in die Pfanne geben und in Butter anbraten.
12. Panierte Frikadellen
Eine weitere leckere und einfache Interpretation hausgemachter Frikadellen!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 150 ml Milch, 2 Scheiben Weißbrot, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Das Brot in Milch einweichen und zu einem Brei zerdrücken, mit Hackfleisch, geriebener Zwiebel, Ei und Gewürzen vermischen. Frikadellen formen und vor dem Braten jede in Paniermehl wenden.
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13. Schottische Eier
Mit diesem Gericht wirst du deine Familie bestimmt überraschen können!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 5 Eier, 2 EL Mehl, Paniermehl, Öl und Gewürze.
Zubereitung: 4 Eier kochen, währenddessen das Hackfleisch in 4 Teile teilen und flache Fladen formen. In jeden ein hartgekochtes Ei wickeln, das letzte Ei verquirlen und die Kugeln damit bestreichen. Die Kugeln in Mehl mit Gewürzen wenden, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und in einer tiefen Pfanne wie in der Fritteuse braten.
14. Gefüllte Auberginen
Man kann fast jedes Gemüse mit Fleisch füllen, und mit Auberginen passt es perfekt zusammen!
Du brauchst: 200 g Hackfleisch, 200 g Pilze, 200 g Käse, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch entfernen, um Boote zu machen, salzen und beiseite stellen. Währenddessen die Zwiebeln hacken und mit Pilzen, Hackfleisch und Gewürzen anbraten. Die Boote füllen, eine halbe Stunde bei 220 Grad backen, mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
15. Teigrollen
Wenn du hausgemachte Pelmeni liebst, dann ist dies ihre schnelle und faule Version!
Du brauchst: 900 g Mehl, 600 g Hackfleisch, 10 EL Wasser, 2 Eier, Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Das Mehl sieben, mit Ei und Wasser zu einem glatten Teig vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen vermischen, den Teig dünn (ca. 1 mm) ausrollen und Fleischrollen formen. Du kannst sie schneiden oder ganz kochen, braten, mit Gemüse backen.
16. Grüne Bohnen mit Ei
Ein einfaches und sättigendes Gericht mit Hackfleisch, das sich gleichermaßen gut zum Frühstück oder Abendessen eignet.
Du brauchst: 100 g Hackfleisch, 300 g grüne Bohnen, 2 Eier, Zwiebel, Knoblauch, 2 EL griechischer Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen waschen und schneiden, etwas vorkochen, währenddessen das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Bohnen hinzufügen, weitere ein paar Minuten anbraten, die verquirlten Eier hinzufügen und fertig braten.
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17. Frikadellen mit Kartoffeln
Die dritte und letzte Variation zum Thema aromatischer hausgemachter Frikadellen für heute!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 Eier, 1 Tasse Paniermehl, Käse, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und reiben, mit Hackfleisch, Gewürzen, Käse und Eiern vermischen. Die Mischung etwa 20 Minuten kalt stellen, Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und anbraten.
18. Ramen mit Hackfleisch
Das Originalrezept der beliebtesten japanischen Suppe!
Du brauchst: 800 ml Brühe, 250 g Nudeln, 300 g Hackfleisch, Knoblauch, 50 ml Sojasauce, 1 EL Miso-Paste, 2 Eier, Frühlingszwiebeln, brauner Zucker, Sesamöl, Gewürze.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch und Gewürze in Sesamöl geben, das Hackfleisch mit Sojasauce und einer Prise braunem Zucker anbraten. Die Brühe erhitzen und Miso-Paste und etwas Sojasauce hinzufügen. Nudeln kochen, Frühlingszwiebeln hacken und gekochte Eier halbieren. Alle Zutaten schön in einer Schüssel anrichten.
19. Blumenkohl mit Béchamelsauce
Béchamel passt perfekt zu Hackfleisch und Gemüse!
Du brauchst: 450 g Hackfleisch, 500 g Blumenkohl, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Käse, 300 ml Milch, 1 EL Paniermehl, Mehl, Butter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln mit Hackfleisch und Gewürzen anbraten, den Blumenkohl vorkochen, damit er weicher wird. Butter schmelzen, mit Mehl vermischen, Milch hinzufügen und klumpenfrei verquirlen.
Die Mischung bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen, Käse hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie glatt ist. Das Hackfleisch in eine Form geben, den Blumenkohl darauflegen, mit Soße übergießen, mit Käse bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
20. Auberginen mit Hackfleisch
Aus Auberginen und Hackfleisch lassen sich nicht nur Boote zubereiten!
Du brauchst: 2 Auberginen, 500 g Hackfleisch, 4 Tomaten, Zwiebel, 250 g Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse in Ringe schneiden, das Hackfleisch mit Gewürzen vermischen und die Zutaten schichtweise anordnen. Zuerst Aubergine, dann Gewürze, Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebel, Hackfleisch, Sauce, Tomaten und wieder Gewürze. Das Gericht eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
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