Si no puedes imaginar tu vida sin carne, pero lidiar con un trozo entero no siempre es conveniente o no tienes tiempo, ¡hay una solución! Congela varias porciones de carne picada con antelación: se descongelan más rápido y son más fáciles de cocinar. ¡Y nosotros ya hemos recopilado para ti 20 recetas rápidas y deliciosas para cocinar con carne picada para todas las ocasiones!
1. Repollos rellenos perezosos
Cuando no quieres lidiar con las hojas de col, ¡todo se puede hacer más rápido y más fácil!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 400 g de col, 1 cebolla, 2 zanahorias, 0,5 taza de arroz, 1 huevo, 3 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de crema agria, ajo, especias.
Preparación: Pica finamente la col y vierte agua hirviendo, cuece el arroz, corta las zanahorias con la cebolla y el ajo, y sofríelos ligeramente. Mezcla todos los ingredientes con la carne picada, el huevo y las especias, forma albóndigas y colócalas en una fuente para hornear.
Vierte la salsa de pasta de tomate y crema agria, que puedes diluir con agua hasta obtener la consistencia deseada. Hornea el plato durante una hora a 180 grados para que se cocine bien.
2. Pasta Boloñesa
¡Un clásico italiano a tu disposición!
Necesitarás: 900 g de carne picada, un paquete de espaguetis, 300 g de cebolla, 100 g de pasta de tomate, 250 ml de caldo, 100 g de tomates, queso, especias y hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Pela, pica y sofríe la cebolla con el ajo, y mientras tanto, cuece los espaguetis. Fríe la carne picada, rompiendo los grumos constantemente y mezclando. Mézclala con los tomates triturados en la licuadora, la pasta de tomate y las hierbas picadas. Cocina a fuego lento la mezcla durante un par de minutos, añadiendo caldo hasta obtener la consistencia deseada, y sirve con la pasta.
3. Conchiglioni con carne picada
¡La pasta en forma de conchas es ideal porque es muy fácil de rellenar!
Necesitarás: Pasta conchiglioni, 200 g de carne picada, 100 g de crema agria, 100 g de queso, 200 ml de nata, ajo y hierbas.
Preparación: Sofríe la carne picada con ajo para que no se apelmace, y mientras tanto, cuece la pasta al dente. Mézclala con el queso y rellena las conchas. Colócalas en una fuente para hornear, vierte la salsa de nata, crema agria, hierbas y especias, y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
4. Gratinado de calabacín
¡Los calabacines tiernos con carne picada son la combinación perfecta para cualquier gratinado!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 400 g de carne picada, 6 tomates, 3 cebollas, 3 huevos, 150 g de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate, queso.
Preparación: Sofríe la carne picada con cebolla y pasta de tomate, y mientras tanto, ralla los calabacines y exprime el jugo. Corta los tomates en rodajas y bate la crema agria con los huevos y las especias. Coloca los ingredientes en capas en un molde, espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
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5. Burrito
¡Descubre nuevas facetas de la cocina mexicana, porque la carne picada es uno de sus ingredientes principales!
Necesitarás: 300 g de carne picada, 100 g de maíz, 150 g de frijoles enlatados, 1 pimiento dulce, media cebolla dulce, 50 g de crema agria, ajo, especias, queso cheddar, 2 cucharadas de salsa barbacoa, tortillas.
Preparación: Fríe la carne picada con cebolla, luego añade el maíz, los frijoles, el pimiento dulce, todas las especias y un poco de queso. Extiende las tortillas, espolvorea con queso y envuelve el relleno. Puedes freír los burritos en una sartén o comerlos así.
6. Sopa mexicana
¡Otra deliciosa receta mexicana con carne picada que simplemente no puedes ignorar!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 400 g de tomates, 1 lata de pasta de tomate, 1 lata de frijoles, 1 lata de maíz, 2 zanahorias, 2 pimientos dulces, 1 chile, 1 cebolla.
Preparación: Preparar esta sopa es muy sencillo: sofríe la carne picada con la cebolla, añade todos los demás ingredientes y cocina a fuego lento, añadiendo agua hasta obtener la consistencia deseada.
7. Gratinado de patatas con carne picada
Si necesitas un plato delicioso, rápido y sustancioso con patatas y carne picada, ¡este es el indicado!
Necesitarás: 500 g de patatas, 500 g de carne picada, 350 g de tomates, cebolla, queso, mantequilla y especias.
Preparación: Cuece las patatas, y mientras tanto, pica la cebolla y sofríela con los tomates. Haz un puré con las patatas y la mantequilla y coloca ambos componentes en capas en un molde. Espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
8. Albóndigas
¡Las albóndigas clásicas con arroz quedan como las de mamá!
Necesitarás: 700 g de carne picada mixta, 2 cebollas, 100 g de arroz, 100 g de crema agria y pasta de tomate, 1 huevo, especias, hierbas, harina.
Preparación: Cuece el arroz hasta que esté medio hecho, y mientras tanto, pica y sofríe la cebolla. Mezcla la carne picada con la cebolla, el arroz, el huevo y las especias, y forma las albóndigas. Para que no se peguen, reboza cada una en harina. Coloca las albóndigas en una fuente para hornear o en una olla profunda, vierte la salsa de crema agria, pasta de tomate y agua, y cocina durante aproximadamente una hora.
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9. Crepes con carne
¡Los crepes aromáticos y finos con carne picada se convertirán en un plato principal completo!
Necesitarás: 400 g de carne picada, 3 huevos, 1,5 tazas de leche, 1,5 tazas de harina, 0,5 taza de agua hirviendo, 1 cebolla, azúcar, sal, especias.
Preparación: Sofríe la carne picada con cebolla y especias, y mientras tanto, prepara la masa con huevos, azúcar, sal, leche y agua hirviendo. Incorpora la harina gradualmente para no pasarte con la consistencia y para que no haya grumos. Fríe los crepes y envuelve el relleno de carne ya preparado.
10. Pasta a la marinera
¡Una receta casera sencilla y rápida que ha perdurado a lo largo de los años!
Necesitarás: 600 g de carne picada, 300 g de pasta, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, ajo, especias.
Preparación: Sofríe la carne picada con cebolla, ajo y especias, luego cocina a fuego lento con la pasta de tomate durante un par de minutos. Añade la pasta cocida al dente y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
11. Albóndigas con hierbas
¡Las albóndigas comunes serán mucho más interesantes si les añades un manojo de tus hierbas favoritas!
Necesitarás: 500 g de carne picada, un manojo de hierbas, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de crema agria, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Estas albóndigas se preparan exactamente igual que las normales. Mezcla todos los componentes, ajusta la consistencia con harina, colócalas con una cuchara en la sartén y fríelas en mantequilla.
12. Albóndigas empanadas
¡Otra deliciosa y sencilla interpretación de las albóndigas caseras!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 150 ml de leche, 2 rebanadas de pan blanco, especias, pan rallado.
Preparación: Remoja el pan en leche y tritúralo hasta obtener una pasta, mezcla con la carne picada, la cebolla rallada, el huevo y las especias. Forma las albóndigas y antes de freírlas, reboza cada una en pan rallado.
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13. Huevos escoceses
¡Con este plato seguro que sorprendes a todos en casa!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 5 huevos, 2 cucharadas de harina, pan rallado, aceite y especias.
Preparación: Cuece 4 huevos, y mientras tanto, divide la carne picada en 4 partes y forma tortitas. Envuelve un huevo cocido duro en cada una, y bate el último huevo para untar las bolas. Reboza las bolas en harina con especias, refrigera durante 10 minutos y fríelas en una sartén profunda, como si fuera fritura.
14. Berenjenas rellenas
¡Casi cualquier verdura se puede rellenar con carne, y con las berenjenas combina perfectamente!
Necesitarás: 200 g de carne picada, 200 g de champiñones, 200 g de queso, 2 berenjenas, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas, retira la pulpa para hacer barquitas, sala y reserva. Mientras tanto, pica y sofríe la cebolla con los champiñones, la carne picada y las especias. Rellena las barquitas, hornea durante media hora a 220 grados, espolvorea con queso y vuelve a meter en el horno durante 10 minutos más.
15. Rollos de masa
Si te encantan los pelmeni caseros, ¡esta es su versión rápida y perezosa!
Necesitarás: 900 g de harina, 600 g de carne picada, 10 cucharadas de agua, 2 huevos, cebolla, especias.
Preparación: Tamiza la harina, mézclala con el huevo y el agua hasta obtener una masa homogénea, y déjala reposar durante media hora. Mezcla la carne picada con la cebolla y las especias, extiende la masa en una capa fina de aproximadamente 1 mm y enrolla los rollos de carne. Puedes cortarlos o cocinarlos enteros, freírlos, hornearlos con verduras.
16. Judías verdes con huevo
Un plato sencillo y sustancioso con carne picada, igualmente bueno para el desayuno o la cena.
Necesitarás: 100 g de carne picada, 300 g de judías verdes, 2 huevos, cebolla, ajo, 2 cucharadas de yogur griego, especias.
Preparación: Lava y corta las judías verdes, cuécelas un poco, y mientras tanto, sofríe la carne picada con cebolla y ajo. Añade las judías verdes, sofríe un par de minutos más, vierte los huevos batidos y termina de cocinar.
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17. Albóndigas con patatas
¡La tercera y última variación de hoy sobre el tema de las aromáticas albóndigas caseras!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 kg de patatas, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, queso, especias.
Preparación: Cuece y ralla las patatas, mézclalas con la carne picada, las especias, el queso y los huevos. Deja reposar la mezcla en frío durante unos 20 minutos, forma las albóndigas, reboza en pan rallado y fríe.
18. Ramen con carne picada
¡La receta original de la sopa japonesa más popular!
Necesitarás: 800 ml de caldo, 250 g de fideos, 300 g de carne picada, ajo, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharada de pasta miso, 2 huevos, cebolleta, azúcar moreno, aceite de sésamo, especias.
Preparación: Añade el ajo picado y las especias al aceite de sésamo, y sofríe la carne picada con salsa de soja y una pizca de azúcar moreno. Calienta el caldo y añade la pasta miso y un poco de salsa de soja. Cuece los fideos, pica la cebolleta y corta los huevos cocidos por la mitad. Coloca todos los ingredientes de forma atractiva en un bol.
19. Coliflor con salsa bechamel
¡La bechamel combina perfectamente con la carne picada y las verduras!
Necesitarás: 450 g de carne picada, 500 g de coliflor, 2 cebollas, ajo, queso, 300 ml de leche, 1 cucharada de pan rallado, harina, mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla con la carne picada y las especias, y cuece la coliflor para que se ablande. Derrite la mantequilla, mézclala con la harina, añade la leche y bate sin grumos.
Vuelve a poner la mezcla a fuego lento, añade el queso y cocina, removiendo, hasta que esté homogéneo. Coloca la carne picada en un molde, encima la coliflor, vierte la salsa, espolvorea con queso y hornea durante 20 minutos a 200 grados.
20. Berenjenas con carne picada
¡Con berenjenas y carne picada no solo se pueden hacer barquitas!
Necesitarás: 2 berenjenas, 500 g de carne picada, 4 tomates, cebolla, 250 g de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta las verduras en rodajas, mezcla la carne picada con las especias y coloca los ingredientes en capas. Primero la berenjena, luego las especias, la carne picada, la salsa de tomate, la cebolla, la carne picada, la salsa, los tomates y de nuevo las especias. Hornea el plato durante media hora a 180 grados.