Was man aus Hähnchenfilet zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Ein wenig Hähnchenfilet und eine halbe Stunde Freizeit reichen aus, um einen festlichen Tisch für gemütliche Abende oder eine Feier zu decken. Speichere diese Rezepte unbedingt in deinem Kochbuch!
1. Hähnchenschnitzel
Hähnchenfilet-Schnitzel werden zart und saftig und erfordern nicht viel Aufwand.
Du benötigst: 4 Eier, ein paar Löffel Mayonnaise mit Senf, 300 g Hartkäse, 1 große Hähnchenbrust, je 1,5 EL Kartoffelstärke und Sojasauce, gehackte Walnüsse, "Extra"-Salz mit Gewürzen.
Zubereitung: Versuche, die Hähnchenbrust so vorsichtig wie möglich vom Knochen zu lösen. Schneide nun jedes Filet mit einem scharfen Messer der Länge nach in 3–4 dünne Scheiben. Klopfe sie mit einem Fleischklopfer flach, salze und pfeffere sie von beiden Seiten; am einfachsten geht das, indem du die Stücke in Frischhaltefolie wickelst.
Bereite aus Hühnereiern, Stärke, Sojasauce, gemahlenen Nüssen und Mayonnaise einen Teig zu und mische ihn mit geriebenem Käse. Tauche das Hähnchenschnitzel in den Teig und achte darauf, dass möglichst viel Käse und Nüsse daran haften bleiben. Brate es dann in Öl von beiden Seiten goldbraun an.
2. Hähnchenkarbonade
Ein wunderbarer Snack aus Hähnchenfilet, der geschmacklich sehr an Schweinekarbonade erinnert, nur viel leckerer. Die Zubereitung dauert buchstäblich nur 30 Minuten!
Du benötigst: 1 große Zitrone, 1,5 TL Backpulver, 2 Hähnchenfilets, 2 TL Maisstärke, ein paar Löffel Mehl zum Bestäuben und Meersalz.
Zubereitung: Das vorbereitete Filet in portionsgerechte Stücke schneiden. Die vorbereiteten Stücke für die zukünftige Karbonade in eine geeignete Schüssel geben, gut mit Stärke, Salz und Backpulver vermischen, mit Zitronensaft beträufeln, idealerweise frisch gepresst. Etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, dann jedes Stück Fleisch in Mehl wenden und in Pflanzenöl anbraten.
3. Hähnchen mit Käse als Hauptgericht
Nach diesem Rezept zubereitetes Hähnchenfilet kann sich auf jedem Festtisch sehen lassen. Das Fleisch wird außergewöhnlich zart und saftig.
Du benötigst: 250 g fein geriebenen Hartkäse, 2 Eier, 1 Paprikaschote, 6 EL doppelt gesiebtes Mehl, 1100 g Hähnchenfilet, 8 EL fettarme Sauerrahm, 200 ml Ketchup, etwas grobes Meersalz.
Zubereitung: Schneide Fett und Häutchen von den Fleischstücken ab, das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Mehl und fettarmer Sauerrahm (kann durch Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzt werden) von Hand vermischen, salzen und pfeffern. Sofort in eine Auflaufform umfüllen. Gleichmäßig mit verquirltem Ei und Ketchup übergießen. Mit geriebenem Käse und dünnen Paprikastreifen bestreuen. 45 Minuten im Ofen reichen völlig aus, damit das Gericht gut durchgebacken ist.
4. Hähnchenfilet in Milch
Durch die Zugabe von Milch wird das Hähnchenfleisch zarter und erhält einen wunderbaren cremigen Geschmack.
Du benötigst: 250 ml frische Milch, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 3 Zehen frischen Knoblauch, 2-3 Hähnchenfilets, 4 EL Sauerrahm, 3–4 Tomaten, 3 Hühnereier, 300 g Käse, gemahlene Gewürze, etwas Salz und Kräuter.
Zubereitung: Das gewaschene und mit Servietten abgetrocknete Hähnchenfilet in portionsgerechte, am besten kleinere Stücke schneiden, mit frischer Milch übergießen und kurz einweichen lassen. Cocottes mit Öl einfetten, Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und das in Milch eingeweichte Fleisch hineinlegen. Mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm mit Gewürzen übergießen. Mit Tomatenscheiben belegen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, der mit geriebenem Käse vermischt ist. 55 Minuten im Ofen bei 195 Grad Celsius backen.
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5. Hähnchenfilet mit Kartoffeln
Viele Leute satt zu bekommen ist einfach, wenn Hähnchenfilet im Kühlschrank und Kartoffeln in der Speisekammer liegen!
Du benötigst: 2 Zwiebeln, 750 g Filet von jungem Hausgeflügel, 1 Karotte, 550 ml 20%ige Sahne, 1 kg Kartoffeln, 2–3 EL Mehl, 200 g Hartkäse, würziges Salz und Hähnchengewürz.
Zubereitung: Aus Zwiebeln und Karotten eine Röstung zubereiten. Dünne Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen, die Hälfte der Röstung darauf verteilen und mit einem Silikonspatel glattstreichen, mit Gewürzen würzen. Fleischstücke gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, dann wieder Gemüse und eine Schicht Kartoffeln. Mit einer Mischung aus Mehl und Sahne übergießen. Bis zur Garstufe backen.
6. Hähnchenfilet „Knusprig“
Wenn Sie mit Familie oder Freunden einen neuen Film ansehen möchten, ist dieser knusprige Snack unverzichtbar.
Du benötigst: 300 ml Milch, 100 g holländischen oder ähnlichen Käse, 2 Eier, 1 Packung Paniermehl, Lieblingsgewürze, 0,5 kg Filet, 15 ml Maisöl.
Zubereitung: Versuche, das Hähnchenfleisch in möglichst gleichmäßige Streifen zu schneiden, und weiche es ein bis zwei Stunden, oder auch länger, in Milch ein. In einer tiefen Schüssel den fein geriebenen Käse, Maisöl, Paniermehl, Salz und Gewürze vermischen. Jedes Hähnchenstück in den verquirlten Eierteig tauchen, dann in der Panade wenden. Im Ofen backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.
7. Hähnchenfilet zum Abendessen
Die Kombination aus Hähnchenfilet, Bohnen und Zwiebeln ist einfach erstaunlich. Bereite dieses Gericht unbedingt zu!
Du benötigst: 4 große Zwiebeln, 1 Dose konservierte Bohnen, 1 große Hähnchenbrust, würziges Salz, 70 g Butter, 1 TL gemahlener geräucherter Paprika.
Zubereitung: Das Hähnchen in Streifen oder Würfel von etwa 2x2 oder 2x4 Zentimetern schneiden und in Butter unter ständigem Rühren leicht anbraten. Dann die Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Gewürzen würzen. Nach 15 Minuten die Bohnen ohne Flüssigkeit hinzufügen. Nach dem Aufkochen einige Minuten köcheln lassen.
8. Balyk aus Hähnchenbrust
Ein hervorragender Ersatz für ungesunde und teure Wurst. In dünne Scheiben geschnittener Hähnchen-Balyk kann Kindern als Sandwich in die Schule mitgegeben werden.
Du benötigst: 260 g grobes Meersalz, 1,75 EL gemahlene Pfeffersorten, 1 EL Kräuter, 600 g Hähnchenfilet, 8 Lorbeerblätter, 70 ml Cognac.
Zubereitung: Salz und Gewürze in eine Schüssel geben, Cognac hinzufügen, gut vermischen und ein paar Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der aromatischen Masse auf den Boden einer Form geben, dann die Hähnchenbrusthälften darauflegen, mit dem restlichen Cognac-Gemisch bedecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Danach das gut gesalzene Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser sehr gründlich abwaschen, mit Servietten trocknen, in Papier oder dreifach gefaltete medizinische Gaze wickeln und wieder im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit von Hähnchen-Balyk beträgt einen Monat, aber oft wird er viel schneller gegessen.
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9. Hähnchenfilet mit Gemüse
Das Gericht erinnert sehr an Fleisch nach französischer Art, ist aber in Wirklichkeit viel leckerer und aromatischer, da statt Kartoffeln Tomaten und Paprika verwendet werden.
Du benötigst: 1 Paprikaschote, 2 EL Mehl, 1 Hähnchenbrust ohne Knochen, Knoblauch, 1 Ei, Meersalz und Pfeffer, 2 kleine Tomaten, 150 g Käse.
Zubereitung: Jedes Stück Hähnchenbrust der Länge nach in zwei etwa gleiche Hälften schneiden. Gut klopfen, aber nicht zu dünn. Dann vollständig in das verquirlte Ei tauchen, dann von allen Seiten in einer Mischung aus Mehl, Salz und Gewürzen wenden. Zwei Minuten pro Seite braten und auf ein Backblech legen.
Fein geschnittenes Gemüse mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen. Jeweils ein paar Löffel Gemüsemischung auf jedes Filetstück geben. Mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis sich der Duft eines leckeren Abendessens im Haus verbreitet und die Käsekruste goldbraun und appetitlich ist.
10. Fladenbrot mit Hähnchen und Ananas
Die Füllung für das Fladenbrot besteht aus Hähnchenfleisch mit Ananas. Sehr lecker, appetitlich und ungewöhnlich!
Du benötigst:
Für das Fladenbrot: 5 Eier, 50 ml Molke, 3–4 EL Sauerrahm, 0,5 TL Natron, Salz und Zucker, 1 EL Essig, 1 Tasse Mehl, eine Handvoll Sesam und Leinsamen.
Für die Füllung: 255 g frisches Hähnchenfilet, 0,5 Dose konservierte Ananas, Dill, Salz.
Zubereitung: Eier und Sauerrahm mit einer Gabel verquirlen, Molke hinzufügen, Salz und Zucker einstreuen. Dann mit Essig gelöschtes Natron und doppelt gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine Springform gießen, in der das Fladenbrot gebacken werden soll. Die Form rundherum mit der Füllung aus fein geschnittenem Hähnchenfilet und Ananas füllen, mit fein gehacktem Dill bestreuen, salzen. Mit dem restlichen Teig übergießen. Mit Leinsamen und Sesam bestreuen. Im Ofen backen.
11. Auflauf aus Filet und Kohl
Ein wunderbarer Kohleauflauf mit Geflügelfleisch eignet sich als eigenständiges Gericht für ein Familienessen oder Abendessen.
Du benötigst: 1 Chinakohl, 70-90 g Hartkäse scharfer Sorten, 1 Ei, 3 EL hausgemachter Sauerrahm, 320 g Hähnchenbrustfilet, Sojasauce für Sushi, Gewürze und Meersalz.
Zubereitung: Das Hähnchenfleisch in kleine Streifen schneiden und in Öl anbraten. Sojasauce hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Etwa 8 Minuten schmoren lassen. Separat den fein geschnittenen Kohl anbraten, salzen und pfeffern. Die Hälfte des Kohls auf den Boden der Form legen, dann das gebratene Filet, mit Kohl bedecken. Mit einer Mischung aus Ei, Sauerrahm und Gewürzen übergießen. Man kann ein paar Löffel Wasser hinzufügen. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
12. Pastete aus Hähnchenfilet
Jede Hausfrau sollte lernen, eine leckere hausgemachte Fleischpastete zuzubereiten.
Du benötigst: 210 ml Joghurt ohne Zusätze, 500 g Hähnchenfilet, 2 eingelegte Gurken, 6 EL Maisöl, Sojasauce, eine Prise Muskatnuss, 40 g Hartkäse, Meersalz oder würziges Salz.
Zubereitung: Eingelegte Gurken, gekochtes Hähnchenfilet, Joghurt, Sojasauce, Gewürze, Pflanzenöl und geriebenen Käse im Mixer pürieren. Die Konsistenz der Pastete durch Zugabe von Joghurt regulieren.
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13. Hähnchenröllchen
Dieser wunderbare Snack sieht nur kompliziert und aufwendig aus, ist aber in Wirklichkeit kinderleicht zuzubereiten!
Du benötigst: 2 Karotten und 1 Zwiebel, 1 hartgekochtes Ei, 220 g Hartkäse, 750 g Hähnchenfilet, 110 ml Mayonnaise, 4 EL Ketchup, Knoblauch, frische Kräuterblätter (Petersilie, Dill oder Koriander), Salz und Hähnchengewürz.
Zubereitung: Zwiebeln mit Karotten anbraten. Das Hähnchenfleisch, mit der anderen Hand andrückend, in zwei Scheiben schneiden, jede gut klopfen, mit Salz und Gewürzen bestreichen. Aus Petersilie, gekochtem Ei, Käse und Knoblauch, Zwiebel-Karotten-Röstung mit Mayonnaise und Ketchup eine Füllung zubereiten. Auf den Rand jedes Filetschnitzels einen Löffel Füllung geben, zu einer Rolle aufrollen und auf ein Backblech legen. Reichlich mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
14. Mit Hähnchenfilet gefüllte Paprika
Saftige und aromatische gefüllte Paprika mit Frischkäse – so etwas hast du noch nie probiert!
Du benötigst: 300 g Hähnchenbrust, 0,5 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 150 g Frischkäse, Meersalz.
Zubereitung: Den halbgekochten Reis, die gebratenen Zwiebeln und das fein geschnittene Hähnchenfilet mit einem Löffel vermischen. Salz, Gewürze und zerkleinerten Käse zum Reis-Zwiebel-Hackfleisch geben. Die Paprika halbieren, sodass „Boote“ entstehen. Mit der Füllung füllen. Im Ofen backen und mit Sojasauce servieren.
15. „Muffins“ mit Hähnchen und Pilzen
Dieses Gericht ersetzt langweilige Frikadellen oder dient als hervorragender Snack für eine Feier. Ein weiteres sehr leckeres Rezept, das man aus Hähnchenfilet zubereiten kann!
Du benötigst: 3 gekühlte Hähnchenbrüste, 250 g Pilze, 1 größere Zwiebel, 180 g Käse, ein paar Prisen würziges Salz.
Zubereitung: Versuche, das Hähnchenfilet mit einem speziellen Fleischmesser in zwei gleiche Scheiben zu schneiden. Klopfe es so, dass das Fleisch in der Mitte unversehrt bleibt und nur die Ränder dünn sind. Die vorbereiteten Stücke mit Gewürzen und Salz einreiben. Zwiebeln mit fein geschnittenen Pilzen anbraten, mit geriebenem Käse bestreuen. Das Fleisch in Cocottes legen, ein paar Löffel Füllung hinzufügen, die Ränder des Schnitzels mit einem Zahnstocher fixieren. Im Ofen backen.
16. Hähnchenfilet mit Hirse in pikanter Sauce
Dieses Gericht wird durch seinen pikanten Geschmack und angenehmen Duft in Erinnerung bleiben.
Du benötigst: 210 g Hirse, je 4 EL dicker Sauerrahm und scharfer Adschika, 0,25 Glas Schmelzkäse, 4 Hähnchenbrüste (Knochen entfernen), 1 Knoblauchzehe, Sojasauce, 210 ml stilles Mineralwasser, ein paar EL Essig, 1 EL Mais- oder Olivenöl.
Zubereitung: Zuerst die Hähnchenbrüste in einer Mischung aus Wasser, Öl und Essig marinieren. Dann abtrocknen und in einer Pfanne anbraten. Mit einer Sauce aus Adschika, Knoblauch, Sauerrahm und Sojasauce übergießen. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Schmelzkäse hinzufügen. Mit Hirsebrei servieren, mit der Sauce übergießen, in der das Fleisch gekocht wurde.
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17. Hähnchenfilet in Lavash
Wusstest du, dass aus dünnem armenischem Lavash und Hühnerfleisch in wenigen Minuten ein göttlich leckerer Kuchen entsteht?
Du benötigst: 2 dünne Lavash, je 1 Zwiebel und Karotte, 0,5 kg Filet vom Hausgeflügel, 3 EL Olivenöl und würziges Salz, Sojasauce, 1 Paprikaschote, 120 g grüne Erbsen.
Zubereitung: Das Fleisch in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis es eine weiße Kruste bekommt. Das zerkleinerte Gemüse und die grünen Erbsen hinzufügen. Sojasauce hinzufügen, 8 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen. Das Lavash halbieren, die Füllung in die Mitte legen, zu einem Umschlag falten und in Alufolie wickeln. Bis zur Garstufe zugedeckt in einer Pfanne oder im Ofen backen.
18. Hähnchenfilet paniert
Dank des Käse-"Mantels" bleibt das Fleisch saftig und zart. Bereite es zu, du wirst es nicht bereuen!
Du benötigst: 250 ml beliebige Tomatensauce, 150 g Mozzarella, 4 Hähnchenfilets, 2 kleine Tomaten, eine Handvoll Paniermehl, Meersalz und Gewürze.
Zubereitung: Die Hähnchenfilets in Paniermehl wenden und bei maximaler Temperatur im Ofen backen, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Dann die vorbereiteten Stücke mit Tomatensauce übergießen, mit Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen. Ganze Tomatenscheiben darauflegen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückgeben.
19. Hähnchenfilet mit Sesam
Wenn du Lust auf etwas Besonderes zum Mittag- oder Abendessen hast, dann bereite unbedingt Hähnchenfilet mit Sesamkruste zu.
Du benötigst: 4 EL fetter Mayonnaise oder hausgemachter Sauerrahm, 2 Hähnchenfilets, 4 EL weißer Sesam, 200 g russischer Käse, 0,25 TL Zitronenpfeffer und die gleiche Menge feines Meersalz.
Zubereitung: Das Geflügelfleisch in breite Streifen schneiden und mit Mayonnaise vermischen. Nach und nach kleine Mengen Salz und Gewürze hinzufügen, um die ideale Geschmacksbalance zu erreichen. Die Stücke sollten buchstäblich von allen Seiten mit der aromatischen Sauce durchtränkt sein. Zehn Minuten warten, damit der Geschmack der Marinade in das Fleisch einzieht. Dann die Filetstreifen in einer Mischung aus geriebenem Käse und Sesam wenden. Bis zur goldbraunen Kruste backen.
20. Hähnchenfilet „Marmoriert“
Hähnchenfilet nach diesem Rezept wird meisterhaft lecker und festlich!
Du benötigst: 1 fleischige Tomate, 200 g holländischen Käse, Sojasauce, 1-2 Hähnchenbrüste, 3 große Knoblauchzehen, Petersilie, 2 EL Sauerrahm, Pfeffer mit Zitronenschale und würziges Salz.
Zubereitung: Eine Knoblauchzehe auf der feinsten Reibe reiben, mit Zitronenpfeffer und Sojasauce vermischen. Das Fleisch 35 Minuten in der entstandenen Flüssigkeit marinieren. Das Fleisch auf ein Holzbrett legen, mit einem scharfen Messer drei Querschnitte auf jeder Filethälfte machen. In die äußeren Scheiben je eine Scheibe Käse legen, in die mittlere eine Tomatenscheibe. Auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm und Knoblauch übergießen und im Ofen backen.
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