Was man aus Rinderhackfleisch zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Rindfleisch ist ein leichtes und gesundes Fleisch, das sich sogar gut in eine Diät einfügt. Manchmal gehen einem aber die Ideen aus, was man noch daraus machen könnte. Tatsächlich gibt es Dutzende, wenn nicht Hunderte von leckeren Gerichten. Hier sind 20 der besten Rezepte, die man aus Rinderhackfleisch zubereiten kann!
1. Schnelle faule Kohlrouladen
Das einfachste Rezept – man muss nicht einmal Frikadellen formen.
Du benötigst: 600 g Rinderhackfleisch, 1 kg Kohl, 2/3 Tasse Reis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 3 EL Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kohl, Karotten, Zwiebel und Paprika schneiden und 5 Minuten anbraten. Das Hackfleisch mit dem gekochten Reis vermischen und beide Massen schichtweise in eine Form geben. Tomaten zerkleinern, mit Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen vermischen, über den Kohl mit Hackfleisch gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
2. Frikadellen aus Rinderhackfleisch mit Zucchini
Wohl eine der saftigsten und diätetischsten Frikadellenarten.
Du benötigst: 600 g Rinderhackfleisch, 400 g Zucchini, 1 Ei, 2 TL Stärke, Mehl, Gewürze, Kräuter, 350 g 20% Sauerrahm, 200 ml Brühe, 100 g Käse.
Zubereitung: Hackfleisch mit geriebener Zucchini, Ei, Stärke und Gewürzen vermischen, Frikadellen formen, leicht in Mehl anbraten und in eine Form legen. Brühe mit Sauerrahm und geriebenem Käse vermischen, etwas Öl hinzufügen, über die Frikadellen gießen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Schawarma mit Rinderhackfleisch
Ein sehr sättigendes Schawarma-Rezept mit Fleisch und Bohnen auf mexikanische Art.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, eine Prise scharfen Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Senf, 250 g Dosenbohnen, 200 ml Tomatensauce, 2 EL braunen Zucker, 1 EL Weinessig, Gewürze, Joghurt, Frühlingszwiebeln, Rotkohl, Fladenbrot.
Zubereitung: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten anbraten. Senf, Tomatensauce, Zucker, Essig und Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Kohl fein schneiden, Joghurt mit Gewürzen und Kräutern vermischen, Schawarma in Fladenbrot wickeln und für 3 Minuten bei 275 Grad in den Ofen schieben.
4. Provenzalisches Ragout mit Rinderhackfleisch
Dieses sättigende und ansprechende Gericht kann man bedenkenlos auch auf eine festliche Tafel stellen.
Du benötigst: 2 Zwiebeln, 200 g Dosenbohnen, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 Zucchini, 100 ml Weißwein, 200 ml Tomaten in eigenem Saft, 1 Tasse Brühe, 200 g Rinderhackfleisch, 2 Paprika, 1 Aubergine, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch anbraten und gehacktes Gemüse hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten schmoren lassen, Tomaten, Bohnen und Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
12 beste Wege, Hackfleisch-Igel zuzubereiten
5. Chili mit Rinderhackfleisch
Ein vereinfachtes Rezept, wie man klassisches Chili für jeden Tag zubereitet. Du kannst etwas Dosenbohnen hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 3 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 45 ml Öl, 15 g Chilischoten, Gewürze.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln, Paprika und Knoblauch weich anbraten. Hackfleisch hinzufügen und alles zusammen gar braten, ganz am Ende die Tomaten hinzufügen und mit Chili würzen. Weitere 30 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen.
6. Bauernkuchen mit Rinderhackfleisch
Verwende für die Füllung jedes Gemüse, das du zu Hause hast.
Du benötigst: 10 g Kartoffeln, 150 g Mehl, 80 g Butter, 3 Paprika, 500 g Rinderhackfleisch, 2 Tomaten, 70 g Käse, 1 Zwiebel, Paprikapulver.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, zu Püree zerdrücken, Butter, Mehl und Salz hinzufügen – das wird der Teig. Alles Gemüse zerkleinern und leicht anbraten, Hackfleisch separat anbraten und vermischen. Den ausgerollten Kartoffelteig in eine Form legen und einen Rand formen. Die Füllung darauf verteilen, obenauf Tomatenscheiben und geriebenen Käse. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Gemüsesuppe mit Frikadellen
Rinderhackfleisch ist nicht so fett wie Schweinefleisch, daher ist das Rezept diätetischer.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 Tasse geriebenen Käse, 0,5 Tasse Paniermehl, 1 Ei, 1,5 l Brühe, 1 l Tomaten in eigenem Saft, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Käse, Paniermehl, Ei und Gewürze mit Kräutern zum Hackfleisch geben, kleine Frikadellen formen und anbraten. Im selben Topf gehacktes Gemüse und Knoblauch anbraten. Brühe hinzufügen, Gewürze und zerkleinerte Tomaten hinzufügen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Frikadellen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
8. Frittata mit Rinderhackfleisch
Das italienische Omelett wird mit Fleisch, Gemüse und Spaghetti zubereitet.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 400 ml Tomaten in eigenem Saft, 300 g Spaghetti, 4 Eier, 50 g Käse, Kräuter.
Zubereitung: Karotte grob reiben, Zwiebel hacken und ca. 5 Minuten anbraten. Hackfleisch zum Gemüse geben, und wenn es gar ist – zerkleinerte Tomaten mit Gewürzen hinzufügen. Nach 10 Minuten gekochte Spaghetti hinzufügen, vermischen und abkühlen lassen. Mit verquirlten Eiern und geriebenem Käse übergießen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
20 Hackfleischgerichte, die man unbedingt probieren sollte
9. Auflauf mit Rinderhackfleisch, Karotten und Sellerie
Ein gutes Diätgericht, das schnell im Ofen oder Multikocher zubereitet werden kann.
Du benötigst: 1 kg Rinderhackfleisch, 250 g Weißbrot, 500 ml Milch, 2 Eiweiß, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 2 EL Öl, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Sellerie in Stifte schneiden und leicht zugedeckt schmoren lassen. Zum Hackfleisch in Milch eingeweichtes Brot, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und zu Schaum geschlagenes Eiweiß geben. Eine gefettete Form mit der Hälfte des Hackfleischs auslegen, die Gemüsestifte darauflegen und die zweite Hälfte des Hackfleischs darüber verteilen. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Pilzsauce mit Rinderhackfleisch
Passt perfekt zu Pasta, Kartoffeln und anderen Beilagen!
Du benötigst: 200 g Rinderhackfleisch, 150 g Pilze, 300 ml Sahne, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Öl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Pilze zerkleinern, anbraten und Hackfleisch hinzufügen. Fleisch mit Pilzen würzen, vermischen und gar braten. Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und, falls gewünscht, die Sauce mit Mehl andicken.
11. Hackbraten aus Rinderhackfleisch
Dieses Gericht aus Rinderhackfleisch ist so einfach zuzubereiten, dass es sich für ein Abendessen nach einem anstrengenden Tag oder für unerwartete Gäste eignet.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 150 g Käse, 3 Eier, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Milch, 250 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit 1 Ei, Knoblauch und Gewürzen vermischen, dünn auf Frischhaltefolie ausbreiten. Mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen – optional. Eine Rolle formen, für 3 Stunden in den Gefrierschrank legen, in dünne Scheiben schneiden. Einen Teig aus 2 Eiern, Milch, Mehl und Gewürzen vermischen, jedes Stück der Rolle darin eintauchen und anbraten.
12. Frikadellen aus Rinderhackfleisch und Buchweizen
Da hier Buchweizen statt Reis verwendet wird, bekommen die Frikadellen einen interessanten Geschmack.
Du benötigst: 400 g Rinderhackfleisch, 4 EL Buchweizen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Buchweizen kochen, gehackte Zwiebel mit Knoblauch leicht anbraten und alles zusammen mit Gewürzen und 1 Ei zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut durchkneten und Frikadellen formen. Jede in verquirltem Ei wenden, in Mehl panieren und anbraten.
Was man aus Hähnchenhackfleisch zubereiten kann: 20 Rezepte
13. Rinderfrikadellen mit Granatapfel
Die saftige Granatapfelfüllung mit aromatischen Kräutern wird eine echte Überraschung sein!
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, eine halbe Zwiebel, je 0,5 TL Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Paniermehl, 150 g Granatapfel, 20 g Koriander, 20 g Minze.
Zubereitung: Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürzen vermischen. Frikadellen mit einer Füllung aus Granatapfelkernen und gehackten Kräutern formen. Jede in Paniermehl wenden und anbraten.
14. Fleischauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Wenn dir normaler Kohl langweilig wird, probiere diese originellere Kombination.
Du benötigst: 250 g Rinderhackfleisch, 250 g Brokkoli, 250 g Blumenkohl, 2 Scheiben Brot, 2 Zwiebeln, 2 Eiweiß, 2 EL Kapern, 100 ml Milch, 2 EL Paniermehl, 125 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Beide Kohlsorten leicht vorkochen, damit sie weicher werden. Zwiebel und Kapern hacken, Brot in Milch einweichen, Eiweiß schlagen und alles zusammen mit Gewürzen zum Hackfleisch geben. Eine Form einfetten und mit Paniermehl bestreuen, Hackfleisch darauflegen und obenauf beide Kohlsorten. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Rinderfrikadellen mit getrockneten Aprikosen
Eine weitere ungewöhnliche Kombination, von der viele nicht einmal wissen. Probiere dieses Gericht einmal aus, und es wird dein Lieblingsgericht!
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 50 g getrocknete Aprikosen, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und getrocknete Aprikosen fein hacken, zusammen mit Gewürzen und Ei zum Hackfleisch geben. Die fertigen Frikadellen in Öl anbraten oder 40 Minuten bei 180 Grad im Bratschlauch backen.
16. Frikadellen aus Rinderhackfleisch in Milch
Dieses Rezept mit Rinderhackfleisch ist ideal für eine Diät oder für Kinder!
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 250 g Reis, 1 Zwiebel, 1 l Milch, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit gekochtem Reis, gehackter Zwiebel und Gewürzen vermischen. Gut durchkneten und klopfen, kleine Frikadellen formen und zugedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Milch übergießen, so dass das Hackfleisch vollständig bedeckt ist, und 45 Minuten bei 160 Grad backen.
Was man aus Schweinehackfleisch zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
17. Hackbraten aus Rinderhackfleisch mit Avocado
Auch dieses unerwartete Gericht kannst du schnell für ein Familienessen zubereiten!
Du benötigst: 700 g Rinderhackfleisch, 200 g Speck, 1 Avocado, 60 ml Weinessig, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Essig und Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Speckstreifen überlappend auslegen, mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen und das Hackfleisch darauf verteilen. Avocadostreifen auf das Hackfleisch legen, eine feste Rolle formen, mit Öl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
18. Auflauf mit Rinderhackfleisch und Maisgrieß
Am besten wählst du den feinsten Maisgrieß, den du finden kannst.
Du benötigst: 1 Tasse Maisgrieß, 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 400 ml Tomaten in eigenem Saft, 1 Tasse Tomatensauce, 300 g Champignons, 200 g Mozzarella, 1 EL Zucker, 50 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Maisbrei nach Anleitung gar kochen und in Auflaufformen verteilen. Alles Gemüse mit Knoblauch, Pilzen, Gewürzen und Hackfleisch gar braten. Tomatensauce, Tomaten und Kräuter hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen. Das Fleisch auf den Maisbrei legen, obenauf Mozzarella und geriebenen Käse legen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Rinderfrikadellen mit Bohnen in Töpfen
Ein einfaches und sehr sättigendes Gericht mit Rinderhackfleisch, das kaum zubereitet werden muss.
Du benötigst: 100 ml Milch, 300 g Dosenbohnen, 50 g Käse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Mehl, 50 g Brot, 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Kräuter, 2 EL Tomatenmark.
Zubereitung: Kräuter und Knoblauch hacken, Brot in Milch einweichen und zusammen mit Ei und Gewürzen zum Hackfleisch geben. Kleine Frikadellen formen, in Mehl wenden, anbraten und in Töpfe verteilen. Zwiebel anbraten, Bohnen, Tomaten und Gewürze hinzufügen, 2 Minuten schmoren lassen. Die Sauce zu den Frikadellen geben, mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
20. Frikadellen aus Rinderhackfleisch und Leber
Eine gute Alternative zu gewöhnlichen Fleisch- oder Leberfrikadellen.
Du benötigst: 400 g Rinderhackfleisch, 200 g Leber, 1 Zwiebel, 5 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Leber zu Hackfleisch zerkleinern und mit Rindfleisch vermischen. Gehackte Zwiebel, Gewürze und Paniermehl hinzufügen, Frikadellen formen und anbraten.
Teilen