Was man aus Schweinehackfleisch zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Hackfleisch ist nicht nur für Frikadellen, sondern auch für Dutzende anderer interessanter Gerichte. Und es gibt tatsächlich viel mehr Variationen von Frikadellen, als man auf den ersten Blick denkt. Hier sind 20 schnelle und leckere Rezepte, was man aus Schweinehackfleisch zubereiten kann!
1. Gefüllte Paprika
Ein schönes hausgemachtes Gericht – immer eine sichere Wahl!
Du brauchst: 4 süße Paprika, 500 g Schweinehackfleisch, 200 g Reis, 1 l Tomatensaft, 1 Karotte, 300 g Sauerrahm, 70 g Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Den gekochten Reis mit dem Hackfleisch vermischen und die ausgehöhlten Paprika damit füllen. Jede Paprika mit dem abgeschnittenen Deckel verschließen und in einen Topf auf eine Schicht geriebener Karotten legen. Alles mit Tomatensaft übergießen und etwa eine Stunde schmoren lassen. In der Mitte Gewürze nach Geschmack hinzufügen, am Ende Sauerrahm und Zucker.
2. Auberginen mit Schweinehackfleisch
Füge viele Gewürze hinzu, damit der Snack auch aromatisch wird.
Du brauchst: 300 g Schweinehackfleisch, 2 Auberginen, 100 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, 10 ml Essig, Käse, 350 g Tomaten, Butter, Mehl.
Zubereitung: Brot, Knoblauch, Zwiebel, Essig und Ei zum Hackfleisch geben und längliche Frikadellen formen. Diese für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Die Auberginen längs in Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
Jede Scheibe in Mehl wenden, in Butter braten und die Frikadellen darin einwickeln. Den Snack in eine Form legen, mit geriebenen Tomaten, Käse und Gewürzen bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
3. Auflauf mit Schweinehackfleisch und Bohnen
Ein leckeres Gericht aus einfachen Zutaten, die du bestimmt im Kühlschrank hast!
Du brauchst: 500 g Schweinehackfleisch, 100 g Reis, 400 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, ein Bund Kräuter, 1 Ei, 300 g 20% Sauerrahm, Gewürze, 2 Tomaten, 100 g Käse, Paniermehl.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen anbraten, die Bohnen etwas vorkochen, bis sie weich sind. Zum Hackfleisch Ei, gekochten Reis, 100 g Sauerrahm und gehackte Kräuter geben.
Eine Form mit Öl einfetten und mit Paniermehl bestreuen, dann Hackfleisch und Bohnen schichtweise einlegen. 30 Minuten bei 180 Grad backen, Tomatenscheiben darauflegen, mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.
4. Birnen mit Schweinehackfleisch
Ein ziemlich unerwartetes, aber sehr interessantes Rezept, was man sonst noch aus Schweinehackfleisch zubereiten kann!
Du brauchst: 3 Birnen, 300 g Schweinehackfleisch, 1 Zwiebel, 50 g Käse, 2 Cherrytomaten, Gewürze.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebel und Gewürzen vermischen und die ausgehöhlten Birnenhälften damit füllen. Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Jeweils eine Cherrytomaten-Scheibe darauflegen, mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
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5. Frikadellen aus Schweinehackfleisch mit Reis
Nach Belieben den Reis durch Bulgur ersetzen oder etwas verschiedenes Gemüse hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Schweinehackfleisch, 200 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Karotte, 1 Tomate, Gewürze, 200 g Sauerrahm.
Zubereitung: Reis kochen, Zwiebel fein würfeln und Karotte fein reiben. Alles zum Hackfleisch geben, dazu Ei, Salz und Gewürze. Frikadellen formen, in eine tiefe Pfanne legen, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen. Die geschälte, geriebene Tomate mit Sauerrahm vermischen, die Frikadellen damit übergießen und weitere 20 Minuten schmoren lassen.
6. Kebab aus Schweinehackfleisch
Ein schnelles und einfaches Rezept für faule Wochenenden!
Du brauchst: 1 kg Schweinehackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, je 0,5 TL Oregano, Pfeffer und Kreuzkümmel.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ei und Gewürzen vermischen. Es in etwa 10 Teile teilen, Kebabs formen und auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
7. Bolognese-Pfannkuchen mit Schweinehackfleisch
Eine ausgezeichnete Variante einer Fleischfüllung für Pfannkuchen!
Du brauchst: 250 g Mehl, 2 Eier, 600 ml Milch, 600 g Schweinehackfleisch, 2 Zwiebeln, 150 g Pilze, 400 g passierte Tomaten, Gewürze.
Zubereitung: Aus Milch, Eiern und Mehl einen Teig anrühren und Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Pfannkuchen backen und etwas ruhen lassen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Pilzen anbraten, Tomaten mit Gewürzen hinzufügen und gar schmoren. Die Pfannkuchen füllen, nach Belieben mit Käse bestreuen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.
8. Keftedes nach griechischer Art
Das sind kleine griechische Frikadellen mit Apfel und Minze.
Du brauchst: 700 g Schweinehackfleisch, 200 g Weißbrot, 125 ml Milch, 1 Bund Petersilie, eine halbe Bund Minze, 2 Eier, 1 Apfel, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Das Brot in Milch einweichen, die Kräuter hacken, Apfel und Zwiebel schälen und reiben. Alle Zutaten vermischen, Eier und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch gut auf den Tisch schlagen. Kleine Frikadellen, nicht größer als eine Pflaume, formen und in Olivenöl braten.
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9. Zrazy mit Schweinehackfleisch
Die Füllung kann auch anders sein – zum Beispiel aus Gemüse.
Du brauchst: 0,5 Tasse Mehl, 1/3 Tasse Milch, 1 EL Butter, 2 Eier, 50 g Käse, 300 g Schweinehackfleisch, 1 Scheibe Weißbrot, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Gewürze und eingeweichtes Brot zum Hackfleisch geben. 1 Ei kochen, reiben und mit geriebenem Käse, Butter und Kräutern vermischen. 1 EL Hackfleisch, 1 TL Füllung darauflegen und Zrazy formen. Jede in einen Teig aus 1 Ei, Milch und Mehl tauchen und braten.
10. Eier im Hackfleisch nach schottischer Art
Ein sehr interessantes nationales Rezept mit Schweinehackfleisch, um Gäste und Familie zu überraschen.
Du brauchst: 8 Eier, 1 kg Schweinehackfleisch, 4 EL Mehl, 225 g Paniermehl, 150 ml Öl, Gewürze.
Zubereitung: 6 Eier kochen und schälen. Das Hackfleisch in 6 Teile teilen, Fladen formen und in jeden ein Ei legen. Die restlichen 2 Eier verquirlen und die Frikadellen darin eintauchen. Jede in Mehl und Gewürzen wenden, dann in Paniermehl und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie in viel Öl, wie beim Frittieren, braten, bis sie eine schöne Kruste haben.
11. Gefüllte Champignons
Für dieses Rezept nimm größere Pilze mit ganzen, großen Hüten.
Du brauchst: 500 g Champignons, 200 g Schweinehackfleisch, eine halbe Zwiebel, Käse, Mayonnaise.
Zubereitung: Die Stiele der Pilze entfernen, die Hüte innen säubern, salzen und pfeffern. Zum Schweinehackfleisch die angebratene Zwiebel und die gehackten Stiele geben, die Hüte füllen. Oben mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Snack aus Schweinehackfleisch und Käse
Gleich gut für jeden Tag oder den festlichen Tisch!
Du brauchst: 500 g Schweinehackfleisch, 2 Waffelböden, 5 Eier, 200 g Käse, 1 Bund Dill, 1 TL Kräutermischung, eine Prise Salz, getrockneter Knoblauch und Pfeffer.
Zubereitung: Ein Ei und Gewürze zum Schweinehackfleisch geben, Käse reiben und Dill hacken. Auf die Hälfte eines Waffelbodens das Hackfleisch legen, auf die andere Hälfte Käse und Kräuter. 10 Minuten stehen lassen, zu Rollen formen, in Folie wickeln und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Rolle in dünne Scheiben schneiden, die Stücke in verquirlte Eier tauchen und braten.
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13. Faule Lasagne aus Lavash
Du musst nicht einmal Zeit für die Teigzubereitung aufwenden.
Du brauchst: 300 g Schweinehackfleisch, dünnes armenisches Lavash, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 0,5 Tasse Milch, 1 EL Mehl, Salz, Kräuter, Käse.
Zubereitung: Das Schweinehackfleisch mit Gewürzen leicht anbraten, auf einen Teller legen und in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel mit Tomate und Kräutern anbraten. Milch mit Mehl verrühren, zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen, bis die Soße andickt. Schichtweise Lavash, Hackfleisch, Lavash, Gemüse, Lavash legen, oben mit Milch übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
14. Auflauf mit Kartoffeln und Schweinehackfleisch
Eine schnelle und sehr sättigende Variante des Hirten- oder Bauernkuchens.
Du brauchst: 2 Karotten, eine Handvoll gefrorene Erbsen, 1 Zwiebel, 300 g Schweinehackfleisch, 1 Aubergine, Milch, Kräuter, 7 Kartoffeln, 2 Tomaten, 50 g Käse, Butter, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, währenddessen alles Gemüse fein schneiden, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen und 5 Minuten anbraten. Die Kartoffeln zu Püree zerdrücken, Ei, heiße Milch und 30 g Butter hinzufügen, zerdrücken. Hackfleisch mit Gemüse in eine Form geben, darauf Püree, dann Käse und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Zucchini-Tschebureki mit Schweinehackfleisch
Ein weiteres originelles und leckeres Gericht, das man aus Schweinehackfleisch zubereiten kann!
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1 Zwiebel, 350 ml Milch, 2 Eier, Gewürze, Kräuter, 250 g Mehl, 200 g Schweinehackfleisch, Öl.
Zubereitung: Zucchini und Zwiebel reiben, Gewürze, Kräuter, Mehl, Salz, Eier und 70 ml Pflanzenöl hinzufügen. Das Hackfleisch separat halb gar braten. Eine Portion Teig in die Pfanne geben, und wenn er leicht fest wird, die Füllung auf die Hälfte legen, mit dem freien Rand bedecken, andrücken und goldbraun braten.
16. Küfta aus Schweinehackfleisch
Dieses armenische Gericht zeichnet sich durch eine Fülle von Gewürzen und Aromen aus.
Du brauchst: 500 g Schweinehackfleisch, 1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer, 4 EL süße Chilisauce, 1 EL Maismehl, je 2 EL Minze, Koriander, Schnittlauch, Fischsauce und brauner Zucker.
Zubereitung: Schalotte und Knoblauch fein schneiden, Ingwer reiben und Kräuter mit Schnittlauch hacken. Alles mit dem Hackfleisch vermischen, Fischsauce hinzufügen und kleine Bällchen formen. Die Bällchen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, in Maismehl wenden, in eine Pfanne legen, mit Sauce und Zucker übergießen und braten, bis sie karamellisiert sind.
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17. Kartoffelpuffer mit Schweinehackfleisch
Ein sättigendes und einfaches Hausrezept, um die ganze Familie lecker zu versorgen.
Du brauchst: 300 g Schweinehackfleisch, 600 g Kartoffeln, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln reiben, Hackfleisch, Eier, Gewürze, gepressten Knoblauch und gehackte Zwiebel hinzufügen. Wie gewöhnliche Kartoffelpuffer braten, dann alle ohne Öl zurück in die Pfanne legen, 3 EL Wasser hinzufügen und weitere 7 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
18. Krautauflauf mit Schweinehackfleisch und Pilzen
Eine neue Alternative zu den langweiligen faulen Kohlrouladen.
Du brauchst: 800 g Kohl, 2 Tassen Wasser, 125 g Reis, 200 g Schweinehackfleisch, 100 g Pilze, 1 Zwiebel, 100 g Käse, 2 TL Tomatenmark, 2 EL Grieß, 1 TL Mehl, 2 Eier.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und mit Wasser und Tomatenmark halb gar schmoren. Reis hinzufügen und weiter schmoren, und wenn er gar ist, Grieß und Gewürze hinzufügen. Hackfleisch separat mit Zwiebeln und Pilzen anbraten.
Den abgekühlten Kohl mit verquirltem Ei vermischen und die Hälfte in eine Form geben. Dann eine Schicht Hackfleisch, den restlichen Kohl und geriebenen Käse. Eine halbe Stunde bei 180-200 Grad backen.
19. Polpette aus Schweinehackfleisch in Tomatensauce
Kleine italienische Frikadellen passen hervorragend zu jeder Beilage.
Du brauchst: 600 g Schweinehackfleisch, 5 Eier, 3 EL Paniermehl, 2 EL getrockneter Basilikum, 2 rote Paprika, 500 ml Tomaten in eigenem Saft, Chiliflocken.
Zubereitung: Paprika mit Tomaten im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren und auf den Herd stellen. Separat die Eier schaumig schlagen, Hackfleisch, Gewürze und Paniermehl hinzufügen. Walnussgroße Frikadellen formen, in die Sauce geben und 40 Minuten bei kleiner Flamme schmoren, dann weitere halbe Stunde zugedeckt ziehen lassen.
20. Sättigende Suppe mit Schweinehackfleisch
Eine sehr leckere Suppe, die man in nur einer halben Stunde zubereiten kann!
Du brauchst: 200 g Schweinehackfleisch, 1 l Wasser, 1 Zwiebel, 100 g Pilze, 100 g Schmelzkäse, Gewürze, 2 Kartoffeln.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Pilzen und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Die Kartoffeln grob reiben und alles zusammen in kochendes Wasser geben. 10 Minuten kochen, Schmelzkäse hinzufügen und weiterkochen, bis er vollständig geschmolzen ist.
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