Was man aus Tintenfisch zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Tintenfisch zu kochen und zu braten, können die meisten schon. Aber was macht man danach damit? Womit passen sie zusammen, welche interessanten Gerichte gibt es und in welche Richtung sollte man mit kulinarischen Experimenten gehen? Wir teilen 20 schnelle und leckere Rezepte, was man aus Tintenfisch zubereiten kann!
1. Geschmorter Tintenfisch
Für dieses Rezept musst du nicht extra einkaufen gehen!
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Reibe die Karotte grob, schneide die Zwiebel in Halbringe und brate beides bei mittlerer Hitze an. Den gewaschenen Tintenfisch mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, in Halbringe schneiden und zu dem Gemüse geben. Alles zusammen nur 3-4 Minuten schmoren lassen.
2. Tintenfisch im Teigmantel
Ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht und eine köstliche Vorspeise.
Du brauchst: 2 Tintenfische, 1 Ei, ein Drittel Glas Milch und Wasser, Salz, Pfeffer, Mehl, Sesam.
Zubereitung: Den gereinigten Tintenfisch 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden. Den Teig aus Milch, Wasser, Gewürzen, Sesam und Mehl zu einer Konsistenz wie dicke saure Sahne mischen. Die Tintenfischringe in den Teig tauchen, braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Tintenfisch in Sauerrahm
Denkst du, Sauerrahm passt nur zu Fleisch und Geflügel? Falsch gedacht!
Du brauchst: 1,5 kg Tintenfisch, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 500 ml Sauerrahm, 1 TL Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Den Tintenfisch mit kochendem Wasser überbrühen, reinigen und in Streifen schneiden. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zusammen goldbraun braten. Tintenfisch hinzufügen, pfeffern, salzen, Sauerrahm dazugeben und alles zusammen 10 Minuten schmoren lassen.
4. Salat mit Tintenfisch und geräuchertem Käse
Trotz seiner Einfachheit ist der Salat sehr schön und leicht, perfekt für einen festlichen Tisch.
Du brauchst: 500 g Tintenfisch, 8 Kirschtomaten, 1 Süßpaprika, 1 Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 100 g geräucherter Käse, eine halbe Zitrone, 100 ml Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Olivenöl mit Zitronensaft, Gewürzen und gepresstem Knoblauch mischen. Tintenfisch 3 Minuten kochen und in Ringe schneiden. Gemüse in Streifen schneiden, Tomaten vierteln, Salat mischen, anmachen und mit Kräutern bestreuen.
Fastengerichte mit Tintenfisch: 12 Rezepte für jeden Geschmack
5. Reis mit Tintenfisch
Das Gericht erinnert an klassischen Pilaw, aber mit mediterranen Noten.
Du brauchst: 1 Tasse Langkornreis, 700 g Tintenfisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 0,5 TL Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Basilikum, 1 EL Tomatenmark, Salz.
Zubereitung: Den Tintenfisch mit kochendem Wasser überbrühen, reinigen, 15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und in Streifen schneiden. Reis separat kochen. Karotten in Scheiben und Zwiebeln in Halbringe schneiden, bis zur Hälfte gar braten. Tintenfisch, Tomatenmark und Gewürze zum Gemüse geben, umrühren und weitere 3-5 Minuten schmoren lassen.
6. Ratatouille mit Tintenfisch
Das klassische Gemüsegericht passt perfekt zu Meeresfrüchten.
Du brauchst: 4 Tintenfische, 150 ml Olivenöl, 2 Zwiebeln, 3 Auberginen, 2 grüne Paprika, 4 Zucchini, 500 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Mehl.
Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten so fein wie möglich schneiden, das restliche Gemüse würfeln. Den gereinigten Tintenfisch in Streifen schneiden. Zwiebeln bei kleiner Hitze anbraten, Auberginen hinzufügen, und nach 10 Minuten die Paprika. Nach weiteren 10 Minuten das restliche Gemüse hinzufügen und eine Stunde schmoren lassen. Den Tintenfisch separat 2-3 Minuten in Mehl braten und auf das Ratatouille legen.
7. Gefüllter Tintenfisch mit Pilzen und Käse
Für eine einfache Zubereitung wähle Tintenfische von ungefähr gleicher Größe.
Du brauchst: 4 Tintenfische, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 800 g Champignons, 4 Eier, 200 g Käse, Kräuter, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, Champignons separat braten und Eier kochen. Eier fein würfeln, Käse grob reiben.
Tintenfische waschen, von der Haut befreien und mit der gemischten Füllung und Gewürzen füllen. Oben mit Zahnstochern fixieren, die Tintenfische auf ein mit Öl bestrichenes Backpapier legen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Tintenfischnudeln
Eine sehr originelle und pikante Vorspeise für Liebhaber von Meeresfrüchten!
Du brauchst: 800 g Tintenfisch, 500 ml Hühnerbrühe, Rosmarinzweig, 100 g Koriander, 100 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Salz, Pfeffer, Pinienkerne.
Zubereitung: Knoblauch mit Rosmarin in Butter anbraten, Brühe hinzufügen und, sobald sie kocht, den in dicke Streifen geschnittenen Tintenfisch 3 Minuten darin kochen. Im Mixer Olivenöl, Koriander und Pinienkerne mit Gewürzen mischen, die Sauce umrühren und den Tintenfisch beim Servieren damit übergießen.
10 einfache Rezepte für Tintenfischfrikadellen
9. Tintenfisch in Sojasauce
Eine schnelle und einfache Interpretation eines chinesischen Rezepts.
Du brauchst: 1 kg Tintenfisch, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Den gereinigten Tintenfisch 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Halbringe schneiden, goldbraun braten und den Tintenfisch für eine Minute hinzufügen. Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen 1-2 Minuten bei starker Hitze braten. Vor dem Servieren mit gepresstem Knoblauch vermischen.
10. Tintenfisch im Tontopf
Eintopf im Tontopf überrascht niemanden, aber wie wäre es mit Tintenfisch?
Du brauchst: 600 g Tintenfisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Tintenfisch mit kochendem Wasser überbrühen, reinigen und in Ringe schneiden. Karotten reiben, Zwiebeln grob schneiden und alles zusammen mit Gewürzen und 2 EL Pflanzenöl vermischen. Tintenfisch mit Gemüse in Tontöpfe füllen und in den kalten Ofen bei 200 Grad für 1,5 Stunden stellen.
11. Salat mit Tintenfisch und Nudeln
Du kannst ihn als Vorspeise oder warm als Hauptgericht servieren.
Du brauchst: 3 Tintenfische, 3 Eier, 200 g Chinakohl, 150 g Nudeln, Lauch.
Zubereitung: Nudeln zerbrechen und kochen. Tintenfisch separat kochen und in Halbringe schneiden, Eier kochen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl fein schneiden und Lauch dünn hacken, alle Zutaten mischen und mit einem beliebigen Lieblingsdressing anmachen.
12. Auflauf mit Tintenfisch
Anstelle von Reis kannst du Bulgur, andere Getreidesorten oder kleine Nudeln verwenden.
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 200 g Reis, 1 TL Kurkuma, 2 Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 50 g Käse, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen und mit Salz und Kurkuma mischen. Tintenfisch separat kochen und in dünne Ringe schneiden. Gehackte Zwiebeln goldbraun braten, Tintenfisch mit Gewürzen hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen. Reis in eine Form geben, darüber Tintenfisch mit Zwiebeln, dann Paprikastreifen. Alles mit Sauerrahm übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad backen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Gerichte im Tontopf: 20 schnelle und leckere Rezepte
13. Pfannkuchen mit Tintenfisch
Klingt fantastisch, nicht wahr?
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 200 g kleine Sternchennudeln, 5 Eier, 150 g Butter, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den gereinigten Tintenfisch kochen und würfeln. Nudeln separat kochen, währenddessen Karotten reiben, Zwiebeln schneiden und in 30 g Butter anbraten. Wenn alles abgekühlt ist, alle Zutaten mischen, Eier, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen und die Pfannkuchen in Butter braten.
14. Kartoffelauflauf mit Tintenfisch
Ein sehr einfaches und sättigendes Gericht, das man mit Tintenfisch für ein herzhaftes Familienessen zubereiten kann.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 200 g Tintenfisch, 150 g Hartkäse.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, zu Püree zerdrücken und in eine Form mit kleinen Rändern geben. Darauf gekochten oder konservierten Tintenfisch legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Du kannst mehr Schichten in der gleichen Reihenfolge machen. Den Auflauf etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Tintenfisch in Tomatensauce
Das Gericht wird angenehm scharf und würzig.
Du brauchst: 300 g Tintenfisch, 200 g Tomaten in eigenem Saft, 70 ml Wein, 2 Knoblauchzehen, 40 ml Olivenöl, je 0,5 TL Salz, schwarzer Pfeffer und Chili, 3 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Fein gehackten Knoblauch mit Chili in Olivenöl anbraten, Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Gehackte Tomaten hinzufügen und 2 Minuten schmoren lassen. Gekochten Tintenfisch in Ringe schneiden und mit Kräutern und den restlichen Gewürzen 4 Minuten in die Sauce geben.
16. Tintenfisch mit Quark und Garnelen
Eine weitere interessante Kombination, um Tintenfisch zu füllen!
Du brauchst: 3 Tintenfische, 400 g Quark, 200 g Garnelen, 3 Knoblauchzehen, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 2 EL Mayonnaise, je 1 TL Paprika und Pfeffermischung, Salz.
Zubereitung: Quark mit Mayonnaise, gepresstem Knoblauch, gehackten Lauchzwiebeln und Gewürzen mischen. Garnelen 5 Minuten kochen, schälen und zur Füllung geben. Tintenfisch reinigen und 3 Minuten kochen, füllen und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Kürbisgerichte: Die 20 besten Rezepte
17. Mediterrane Okroschka mit Tintenfisch
Eine frische und leichte Alternative zur uns bekannten klassischen Okroschka.
Du brauchst: 200 g Tintenfisch, 2 Eier, 1 Kartoffel, 3 Kirschtomaten, 1 Gurke, 3 EL Joghurt, 1 l Wasser, eine halbe Zitrone, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Tintenfisch, Eier und Kartoffeln separat kochen und abkühlen lassen. Kirschtomaten vierteln, Kartoffeln, Gurke und Eier fein würfeln. Tintenfischringe hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen und mit Joghurt mischen. Mit Wasser aufgießen und die Okroschka mit Kräutern garnieren.
18. Tintenfisch gefüllt mit Krabbenstäbchen
Ein tolles Rezept, was man aus Tintenfisch für jede Feier zubereiten kann!
Du brauchst: 2 Tintenfische, 200 g Krabbenstäbchen, 120 g Käse, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Gehackte Krabbenstäbchen, Käse, Knoblauch und Mayonnaise im Mixer zu einer homogenen Paste vermischen. Den gereinigten Tintenfisch 4 Minuten kochen, füllen und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren die Vorspeise in Ringe schneiden.
19. Marinierter Tintenfisch
Wenn du Meeresfrüchte und interessante Marinaden liebst – ist dieses Rezept für dich.
Du brauchst: 2 Tintenfische, 1 Zwiebel, 750 ml Gurkenlake, 1 TL Meersalz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden, salzen und mit den Händen zerdrücken. Frische Tintenfischringe zur Zwiebel geben und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Lake aufkochen, die Hälfte des Tintenfischs mit Zwiebeln damit übergießen und nach 15 Sekunden die Flüssigkeit abgießen. Mit der zweiten Hälfte der Lake übergießen, 5 Minuten stehen lassen und den Tintenfisch erneut in ein Sieb abgießen. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl beträufeln und mit Kräutern garnieren.
20. Tintenfisch in Rotwein
Meeresfrüchte bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack und eine schöne bordeauxrote Farbe.
Du brauchst: 750 g Tintenfisch, 50 g Oliven, 2 TL Zimt, 3 EL Olivenöl, 2 rote Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Zucker, 300 ml trockener Rotwein, 2 Lorbeerblätter, Bund Koriander, Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tintenfischringe hinzufügen und 3 Minuten kochen. Mit Wein ablöschen, Oliven, Gewürze, Zucker, Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und alles zugedeckt 35 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.
Teilen