Was man dem Kind zum Mittagessen kochen kann: 20 leckere und gesunde Rezepte
Alle Eltern wissen, wie oft Kinder nicht von ihren Aktivitäten abgelenkt werden möchten, um zu Mittag zu essen. Aber für einen wachsenden Organismus sind ein geregelter Tagesablauf und eine gesunde Ernährung sehr wichtig. Deshalb haben wir eine Auswahl von 20 leckeren und schnellen Rezepten zusammengestellt, was man dem Kind zum Mittagessen kochen kann, damit es es auf keinen Fall verpasst!
1. Hühnersuppe mit Nudeln
Wir zeigen dir, wie du die einfachste Brühe mit Nudeln für dein Kind wirklich lecker und aromatisch zubereitest.
Du brauchst: 1 Huhn, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, Pfefferkörner, 150 g Nudeln, 30 ml Olivenöl.
Zubereitung: Koche das Huhn bei starker Hitze bis es kocht, schöpfe den Schaum ab und reduziere die Temperatur. Füge die Zwiebel und die Gewürze hinzu und koche es anderthalb Stunden bei kleiner Flamme ohne Deckel, damit die Brühe einkocht. Brate die zweite Zwiebel und die Karotte, gewürfelt, an und gib sie in die Suppe. Zerkleinere das Huhn, füge die Nudeln hinzu und koche sie, bis sie gar sind.
2. Buchweizensuppe mit Kartoffelklößen
Du kannst etwas Pilze hinzufügen, aber nur Champignons.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 0,5 Tasse Buchweizen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2,5 l Wasser, 2 Kartoffeln, 1 Ei, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen in Stücke und koche es, füge Buchweizen und Gewürze hinzu. Koche die Kartoffeln separat, zerdrücke sie zu Püree, mische sie mit Ei, Mehl und Gewürzen zu einem dicken Teig. Forme Klöße, gib sie in die Suppe, und wenn sie aufsteigen, füge die angebratenen Zwiebeln mit Karotten hinzu und koche es weitere 4 Minuten.
3. Diätfisch mit Gemüse
Wer sagt, dass zum Mittagessen für Kinder nur Suppen geeignet sind?
Du brauchst: 400 g Seehecht (Seelachs oder anderer Fisch), 1 Karotte, eine halbe Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Tomate, Gewürze.
Zubereitung: Reinige den Fisch, schneide ihn in große Stücke und koche ihn 7 Minuten in Salzwasser. Dünste die Zwiebel mit der Karotte in etwas Wasser, lege den entgräteten Fisch darauf und darüber die Zucchinischeiben. Püriere die Tomate mit Gewürzen im Mixer und gieße sie darüber. Dünste den Fisch zugedeckt bei kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde.
4. Tomatensuppe mit Fleischbällchen
Das ist eine "dreifache" Suppe, denn sie enthält Tomatensauce, Püree und ganze Tomaten.
Du brauchst: 500 g Hähnchen, 3 Tomaten, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 70 ml Tomatensauce, 3 EL Olivenöl, 2 Stangen Lauchzwiebeln, Kräuter, Gewürze, 2,5 l Brühe.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet durch den Fleischwolf geben, 1 geriebene Zwiebel und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, das Hackfleisch unter Folie in den Kühlschrank stellen. Zwiebel und Karotte hacken und anbraten, Kräuter und Lauchzwiebeln hacken. 1 Tomate schneiden und die restlichen Tomaten pürieren.
Die Tomatensauce und das Tomatenpüree zur angebratenen Mischung geben und 10 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen formen und in die kochende Brühe geben, nach 5 Minuten die Tomaten-Anbrat-Mischung hinzufügen. Die Suppe würzen und weitere 7 Minuten kochen lassen, frische Tomaten hinzufügen, weitere 5 Minuten ziehen lassen und dann mit Kräutern bestreuen.
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5. Mageres Schweinefleisch mit Tomaten
Wähle das magerste Stück Schweinefleisch, wenn du das Mittagessen für dein Kind zubereitest.
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 200 g Käse, Kräuter, 200 g Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefleisch waschen, in Scheiben schneiden, klopfen, würzen und in eine Form legen. Darüber die gehackte Zwiebel streuen, mit Joghurt übergießen, Tomatenscheiben darauflegen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
6. Linsensuppe
Linsensuppe ist sehr gesund, wenn dein Kind sie mag – das ist ein echtes Glück!
Du brauchst: 300 g Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 l Brühe, 50 ml Olivenöl, Gewürze, Joghurt.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und brate es leicht in Olivenöl direkt im Topf an. Füge die Gewürze und die trockenen Linsen hinzu, brate es weitere 3 Minuten an und gieße Wasser darüber. Koche die Suppe, bis die Linsen gar sind, püriere sie mit einem Stabmixer und serviere sie mit Joghurt.
7. Hühnersuppe mit Schmelzkäse
Schmelzkäse macht die Suppe für das Kind zart, schön und angenehm.
Du brauchst: 500 g Hähnchen, 200 g Schmelzkäse, 0,5 Tasse Fadennudeln, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Bund Kräuter, 2 EL Butter.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen in Stücke und koche es gar. Brate die gehackte Zwiebel mit der geriebenen Karotte an und schneide die Kartoffeln in Würfel. Gib das Gemüse zum Fleisch, und nach 6 Minuten füge den geriebenen Schmelzkäse hinzu. Nach weiteren 5 Minuten die Fadennudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren gehackte Kräuter hinzufügen.
8. Würzige Karotten-Cremesuppe
Karottensuppe mit pikanten Gewürzen – und dein Kind wird sicherlich von der Geschmacksvielfalt begeistert sein.
Du brauchst: 300 g Karotten, 1 rote Zwiebel, 2 cm Ingwer, 0,5 TL Koriander, 300 ml Brühe.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten grob schneiden und etwa 6 Minuten mit geriebenem Ingwer anbraten. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und nach dem Aufkochen 20 Minuten kochen lassen. Gewürze hinzufügen, etwas Brühe für die Konsistenz abgießen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
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9. Karotten-Kartoffel-Auflauf
Für die Zartheit des Gerichts saure Sahne oder dicken Joghurt hinzufügen.
Du brauchst: 2 Karotten, 3 Kartoffeln, 200 g Hähnchen, 30 g Butter, 2 EL saure Sahne, 100 g Käse.
Zubereitung: Hähnchen, Kartoffeln und Karotten gar kochen und alles in beliebige Stücke schneiden. Eine Form mit Butter einfetten, schichtweise belegen, oben mit saurer Sahne übergießen und mit Käse bestreuen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Kohlsalat
Einfache Zutaten, unaufdringlicher Geschmack und cremige Noten – das ideale Rezept, was man dem Kind zum Mittagessen kochen kann.
Du brauchst: 300 g Weißkohl, 300 g Blumenkohl, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 100 g Reis, 100 ml 20%ige Sahne, 2,5 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Karotten fein schneiden und leicht anbraten, den geraspelten Kohl hinzufügen und ein paar Minuten dünsten. Mit Brühe aufgießen, Gewürze hinzufügen und nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen lassen. Reis in die Suppe geben, nach 7 Minuten den zerkleinerten Blumenkohl, und nach weiteren 7 Minuten die Sahne.
11. Hühnersuppe mit Käsebällchen
Suppe mit Klößchen oder Croutons – das ist klar. Aber wie wäre es mit Käsebällchen für Kinder?
Du brauchst: 400 g Hähnchen, 400 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2,5 l Wasser, Gewürze, Kräuter, 100 g Käse, 1 Ei, 50 g Butter, 120 g Mehl.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen in Stücke und koche es, währenddessen den Käse reiben und die Kräuter hacken. Käse, Ei, Butter, Mehl, einen Teil der Kräuter und Gewürze zu einem weichen Teig vermischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kartoffelwürfel in die Brühe geben, und nach 5 Minuten die angebratenen Zwiebeln und Karotten. Zuletzt aus dem Käseteig Bällchen formen und in die Suppe geben, weitere 10 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen.
12. Milchreissuppe
Eine gute Abwechslung für das Kind, wenn Gemüse- und Fleischsuppen langweilig geworden sind.
Du brauchst: 80 g Reis, 200 ml Milch, eine Prise Zimt, Salz und Zucker.
Zubereitung: Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist, und halb gar kochen. In ein Sieb abgießen und in einen Topf mit kochender Milch geben. Gewürze hinzufügen und kochen, bis der Reis gar ist. Übrigens kann diese Suppe auch kalt serviert werden.
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13. Maissuppe mit Fleischbällchen
Verwende feinen Maisgrieß, damit die Suppe sättigend und reichhaltig wird.
Du brauchst: 250 g Hackfleisch, 1 EL Kleie, Gewürze, 0,5 EL Stärke, 1 Karotte, 1,5 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Tomate, 80 g Maisgrieß, 3 EL Öl, 1,3 l Wasser.
Zubereitung: Hackfleisch mit Kleie, Stärke und Gewürzen vermischen, kleine Fleischbällchen formen und kurz in den Gefrierschrank stellen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Paprika 3 Minuten anbraten, Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Maisgrieß zum Gemüse geben, 4 Minuten dünsten, mit Wasser aufgießen und nach dem Aufkochen etwa 13 Minuten kochen lassen. Gewürze und Fleischbällchen hinzufügen und die Suppe fertig kochen, bis sie gar sind.
14. Karottenkuchen mit Mandeln
Der Kuchen ist sehr einfach, schnell und lecker, und Kinder lieben ihn auch.
Du brauchst: 2 Karotten, 300 g Mandeln, 200 g Zucker, 4 Eier, 50 g Mehl, 3 EL Zitronenschale, eine Prise Zimt, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Die Karotten grob reiben und die Mandeln im Mixer zerkleinern. Die Eigelbe mit Zucker schlagen, Mehl, Backpulver, Zimt und Zitronenschale hinzufügen und dann die Masse mit Karotten und Mandeln vermischen. Die Eiweiße separat schlagen, vorsichtig unter den Teig heben, in eine Form geben und 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Nudelauflauf
Nimm nur hochwertige Nudeln aus Hartweizengrieß – das ist auch gesund.
Du brauchst: 250 g Nudeln, 1 EL Olivenöl, 0,5 Tasse passierte Tomaten, 250 g Quark, 2 Eier, 250 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Die Nudeln gar kochen und mit Öl übergießen. Tomaten mit Quark, geriebenem Käse, Eiern und Gewürzen vermischen. Die Nudeln hinzufügen, in eine Form geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
16. Hühner-Cremesuppe für Kinder
Ein interessantes Rezept für eine einfache Hühnersuppe mit Brokkoli und Spinat zum Mittagessen für Kinder!
Du brauchst: 100 g Blumenkohl, 200 g Brokkoli, 100 g Spinat, 1 EL Olivenöl, 1 Hähnchenfilet, Kräuter, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel mit der Karotte anbraten, Gewürze hinzufügen, mit Wasser aufgießen und das Hähnchen mit den Kartoffeln hineingeben. 10 Minuten kochen lassen, Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Spinat und Kräuter hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
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17. Pilzsuppe mit Graupen
Du denkst, ein Kind, das Suppe mit Graupen isst, ist eine Fantasie? Dann probiere unser Rezept!
Du brauchst: 300 g Pilze, 60 g Graupen, 3 Kartoffeln, eine halbe Karotte, eine halbe Paprika, eine halbe Zwiebel, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die Graupen eine halbe Stunde in Wasser einweichen, abspülen und gar kochen. Eine Anbrat-Mischung aus gehackter Zwiebel und geriebener Karotte zubereiten, die gehackte Paprika hinzufügen. Die Pilze in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen. Die Pilze abgießen, mit frischem Wasser aufgießen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Gemüse und Gewürze hinzufügen, kurz kochen lassen und die Suppe 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
18. Kalbfleisch mit Joghurt und Gemüse
Ein zartes, gesundes und diätetisches Gericht, das sehr einfach für das Mittagessen des Kindes zuzubereiten ist.
Du brauchst: 600 g Kalbfleisch, 1 Stange Lauch, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 20 g Lauchzwiebeln, 200 ml Joghurt, 20 g Butter, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Kalbfleisch zerkleinern und etwa eine halbe Stunde kochen. Dann den zerkleinerten Sellerie, Lauch und Karotte, Gewürze hinzufügen, und nach einer weiteren halben Stunde die Brühe abseihen. Das Mehl leicht in Butter anbraten, 500 ml Brühe und Joghurt hinzufügen und köcheln lassen. Das Fleisch mit dem Gemüse in die Sauce geben und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
19. Hühnersuppe mit Erbsen und Ei
Du kannst gefrorene oder konservierte Erbsen verwenden.
Du brauchst: 2 Hähnchenschenkel, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Eier, 250 g Erbsen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Schenkel mit 2 l Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen, dann das Fleisch herausnehmen und zerkleinern. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte anbraten. Kartoffelwürfel in die Brühe geben, nach 15 Minuten – Gemüse und Erbsen, dann – Hähnchen, und 3 Minuten vor Ende der Garzeit – geriebene gekochte Eier.
20. Hähnchenfrikadellen für Kinder
Wenn du möchtest, dass sie noch weicher und saftiger werden, nimm Putenfilet.
Du brauchst: 500 g Hähnchenfilet, 2 Schmelzkäse, eine halbe Bund Lauchzwiebeln, eine halbe Bund Kräuter, 1 Ei, 2 EL saure Sahne, Paniermehl.
Zubereitung: Hähnchen und Schmelzkäse durch den Fleischwolf geben, gehackte Zwiebel mit Kräutern, Ei und saure Sahne hinzufügen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen braten oder backen.
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