Was man im Winter aus Sanddorn zubereiten kann: 15 beste Rezepte
Sanddornbeeren enthalten Serotonin, das sogenannte Glückshormon, und einen ganzen Komplex wertvollster Vitamine. Bevorraten Sie sich für das ganze Jahr mit leckeren und gesunden Leckereien, die die Stimmung heben und vor Krankheiten schützen. Die Rezepte für Sanddornzubereitungen sind sehr einfach und erfordern nicht viel Zeit!
1. Konfitüre ohne Sterilisation
Dies ist wohl das einfachste Rezept für Sanddornkonfitüre, aber es lohnt sich, es zuzubereiten!
Du benötigst: 1,5 kg Sanddornbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die goldgelben Beeren verlesen und waschen. Es dürfen keine Staubpartikel, kleine Zweige, Schmutz oder andere unerwünschte Dinge daran haften. Den Sanddorn in einen emaillierten Topf geben, mit Zucker bestreuen und ohne Umrühren 10, oder sogar 12 Stunden stehen lassen. Idealerweise alles am Abend vorbereiten und über Nacht ziehen lassen.
Am Morgen wirst du sehen, dass die Beeren Saft gezogen haben. Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Konfitüre kocht und die wertvollen gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben. In Gläser füllen und verschließen. Diese Konfitüre an einem dunklen und kühlen Ort bis zum Frühling aufbewahren.
2. Gelee „Vitamin“
Die Zubereitung erfordert etwas Aufwand. Aber das Ergebnis ist eine bernsteinfarbene Konfitüre, die im Winter teure Vitaminpräparate aus der Apotheke ersetzt!
Du benötigst: 2 kg Sanddorn, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Den vorbereiteten Sanddorn in eine Schüssel geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf Minimum reduzieren und einen sauberen Topf, ein Sieb und einen Holzlöffel vorbereiten. Die in ihrem eigenen Saft kochenden Beeren in das Sieb geben, schnell passieren. Die Reste können in einen separaten Topf gegeben werden, um daraus einen Fruchtsaft zu kochen.
Den erhaltenen dicken Saft mit Zucker mischen, abdecken und über Nacht stehen lassen. Am Morgen in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Sanddornhonig
Mische Honig mit Sanddorn und du erhältst ein einzigartiges Mittel zur Stärkung des Immunsystems gegen jegliche Infektionen.
Du benötigst: 1 kg Sanddorn, 1 kg natürlichen Bienenhonig.
Zubereitung: Die Sanddornbeeren im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Den flüssigen Honig zur entstandenen Masse geben, gut mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren. In Glasgefäße füllen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
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4. Sanddorn-Apfel-Konfitüre
Diese Zubereitung wird in der Winterzeit zu einem echten Retter. Die Konfitüre eignet sich hervorragend als Schicht für Torten und Gebäck sowie für süße Brote zum Tee.
Du benötigst: 3 kg Äpfel, 2 kg Sanddornbeeren, 2,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Beeren waschen und trocknen. Dann im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Den entstandenen Saft in einen Topf geben und mit der Hälfte der angegebenen Zuckermenge mischen. Bei den Äpfeln die Kerngehäuse entfernen, beliebig schneiden und ebenfalls im Mixer zerkleinern. Den süßen Sanddornsaft auf den Herd stellen, die Apfelmasse hinzufügen. Nach dem Aufkochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen. Die Konfitüre weitere 20 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.
5. Sanddorn mit Zucker ohne Wärmebehandlung
Es gibt einfach kein gesünderes Mittel. Bereite diese Zubereitung unbedingt für den Winter vor, sie wird dir in den Jahreszeiten von akuten Atemwegsinfektionen und Grippe helfen!
Du benötigst: 3 Tassen reife Sanddornbeeren, 6 Tassen Zucker.
Zubereitung: Zuerst die gewaschenen Beeren durch einen Fleischwolf geben. Dann durch ein Sieb passieren, um größere Hautstücke und Kerne zu entfernen. Die entstandene Masse mit Zucker mischen und einige Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. In ein Glas füllen und im Kühlschrank auf dem untersten Regal aufbewahren.
6. Zucker-Beeren-Rohkonfitüre
Ein leckeres Dessert aus Sanddorn und Zucker lässt sich in einer halben Stunde zubereiten, aber du kannst es den ganzen Winter über genießen.
Du benötigst: 2 kg Sanddorn und 2,4 kg Zucker.
Zubereitung: Die Beeren waschen und gut trocknen lassen. Den Sanddorn mit zwei Kilogramm Zucker vermischen. In saubere und trockene Gläser füllen, dabei etwa ein Viertel bis zum Rand freilassen. Mit dem restlichen Zucker die Gläser bis zum Rand auffüllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Nach einiger Zeit wirst du feststellen, dass sich der Zucker aufgelöst hat und die Gläser mit einem appetitlichen, leuchtend orangefarbenen, dicken Saft gefüllt sind.
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7. Sanddornsaft
Sanddornsaft lieben Erwachsene und Kinder. Daher sollten unbedingt ein paar Gläser für die kalte Winterzeit verschlossen werden!
Du benötigst: 6 kg bereits passierte Sanddornbeeren mit Saft, 2 kg Zucker und 2,2 l gereinigtes Wasser.
Zubereitung: Die Beeren in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Den entstandenen Saft mit Fruchtfleisch mit heißem Zuckersirup mischen. In Gläser füllen und luftdicht verschließen.
8. Apfel-Sanddorn-Kompott
Sanddorn-Apfel-Kompott – ein leckeres und aromatisches Getränk, das schädliche gekaufte Limonaden ersetzt.
Du benötigst: 1 kg Sanddorn, 1 kg Äpfel, 3 Tassen Zucker und Wasser.
Zubereitung: Drei Drei-Liter-Gläser vorbereiten. In jedes Glas ein Drittel der gewaschenen Sanddornbeeren und in Spalten geschnittenen Äpfel geben. Jedes Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Dann die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen und auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit in jedes Glas eine Tasse Zucker geben. Mit kochendem Kompott übergießen und sofort verschließen.
9. Konfitüre „Multifrucht“
Diese Leckerei passt hervorragend zu Pfannkuchen und kleinen Küchlein. Lecker, aromatisch und sehr effektvoll!
Du benötigst: 1 kg Sanddorn, 1 kg Äpfel, 0,5 kg Orangen, 1 Zitrone, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Äpfel in Spalten schneiden, etwas Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Sanddorn 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte im Mixer zerkleinern. Nun Äpfel, Sanddornbeeren und die Zitrusmasse durch ein Sieb in einen Topf passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und nach dem Aufkochen eine halbe Stunde kochen lassen. Dann in Gläser füllen und 20 Minuten pasteurisieren. Mit einem Einmachschlüssel luftdicht verschließen.
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10. Kompott „Goldener Herbst“
Das süß-saure Kompott mit Minznoten wärmt und hebt die Stimmung an langen Winterabenden.
Du benötigst: 1,5 kg Sanddornbeeren, 1,4 kg Zucker, 1,7 l gereinigtes Wasser, ein Zweig frische Minze oder Melisse.
Zubereitung: Die Beeren sollten fest sein, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. Den Sanddorn in Gläser (0,5 l) füllen, ein paar Minzblätter hinzufügen, mit heißem Sirup übergießen, der aus Wasser und Zucker gekocht wurde. 12 Minuten pasteurisieren. Die Minze entfernen und die Gläser mit Metalldeckeln verschließen.
11. Sanddorn im eigenen Saft
Eine Variante, bei der man ohne großen Aufwand eine leckere Vitaminzubereitung für den Winter erhält. Einfach die Beeren schichtweise mit Zucker einlegen.
Du benötigst: 500 g Sanddorn, 700 g Zucker.
Zubereitung: In trockene, sterilisierte Gläser eine 1 – 2 cm dicke Zuckerschicht füllen. Darauf eine gleich dicke Schicht Sanddornbeeren legen. Die Schichten abwechseln, bis die Gläser fast voll sind. Mit Deckeln abdecken und 10 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen. In dieser Zeit wirst du sehen, dass die Beeren in ihrem eigenen Saft schwimmen und vom Zucker keine Spur mehr ist. Die Zubereitung im Kühlschrank oder in einem kalten Keller aufbewahren.
12. Sanddorn mit Honig und Zitrone
Wenn du im Winter oft erkältet bist, dann ist diese leckere Zubereitung genau das Richtige für dich!
Du benötigst: 1,5 Tassen reifen Sanddorn, 250 g Honig und 1 Zitrone (kann durch Limette ersetzt werden).
Zubereitung: Die Beeren waschen und trocknen. Mit Honig mischen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und ebenfalls durch den Fleischwolf geben. Das Sanddorn-Honig- und Zitronenpüree mischen, in ein Glasgefäß füllen und mit einem Plastikdeckel verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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13. Sanddorn-Marmelade
Diese Leckerei wird eine würdige Alternative zu gekauften Süßigkeiten sein.
Du benötigst: 0,5 kg reifen Sanddorn, 150 ml Wasser, 450 g Zucker, 1 Päckchen Pektin, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die gewaschenen Beeren in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Den Sanddorn weich kochen, das dauert nicht länger als 7 – 10 Minuten. Dann mit einem Stabmixer direkt im Topf die gekochten Beeren zu Püree zerkleinern. Durch ein Sieb passieren und dann noch durch ein Mulltuch, sodass nur der leuchtend orangefarbene Saft übrig bleibt. Den Saft zurück in den Topf gießen, nicht vergessen, ihn vorher gründlich zu reinigen. Zucker, Pektin und Zitronensäure hinzufügen. Nach dem Aufkochen ein paar Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
14. Pastila aus Sanddornbeeren
Wenn der Sanddorn in deinem Garten dieses Jahr eine reiche Ernte gebracht hat, solltest du unbedingt Pastila zubereiten. Glaube mir, das ist sehr lecker und gesund!
Du benötigst: 2 kg Sanddorn, 1 kg Zucker und etwas Puderzucker.
Zubereitung: Den Sanddorn in den Mixer geben und zerkleinern. Durch ein Sieb passieren, um ein homogenes Püree ohne Kerne und Schalen zu erhalten. In einem emaillierten Topf Zucker und die passierten Beeren vermischen. Nach dem Aufkochen 2 – 3 Minuten kochen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die entstandene Masse dünn und gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen bei 50 Grad bei leicht geöffneter Tür trocknen, bis sie fertig ist. Die Pastila zu einer Rolle aufrollen, quer in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
15. Tee mit Sanddorn
Um an Winterabenden aromatischen, leckeren und gesunden Tee zu genießen, bereite ein paar Gläser Sanddorn-Teezubereitung mit Ingwer und Gewürzen vor.
Du benötigst: 250 g hochwertigen schwarzen oder grünen Tee, 600 g Sanddorn, 1 Ingwerwurzel, 1 Zimtstange, 5-6 Nelkenknospen (Gewürz), 7-8 Sternanis.
Zubereitung: Die Sanddornbeeren und die geriebene Ingwerwurzel auf beliebige Weise trocknen. Dies kann in einem Dörrgerät, im Ofen oder einfach an der Luft geschehen. In einer großen Schüssel den Tee, die getrockneten Komponenten mit im Mörser zerstoßenem Zimt, Nelken und Sternanis vermischen. Alles in Gläser mit fest verschließbaren Deckeln füllen und im Küchenschrank aufbewahren.
Wenn du eine Tasse leckeren und aromatischen Tee trinken möchtest, gib einfach 2 – 3 Esslöffel der Teemischung in eine Teekanne, gieße kochendes Wasser darüber und warte etwa 10 Minuten. In eine Tasse gießen, einen Löffel Honig und eine Zitronenscheibe für den Geschmack hinzufügen und dann die Früchte deiner Arbeit genießen. Lecker sowohl heiß als auch kalt, sehr nützlich bei Erkältungen und zur Vorbeugung!
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