Was man schnell und lecker zum Abendessen zubereiten kann: 20 Rezepte
Du möchtest ein leckeres Abendessen, hast aber keine Lust und Zeit, viel Aufwand zu betreiben? Das ist gar nicht nötig, denn es gibt viele einfache und schnelle Rezepte aus Zutaten, die du bestimmt in deinem Kühlschrank findest. Wir teilen 20 Ideen, was du zum Abendessen für dich und deine ganze Familie zubereiten kannst!
1. Lavash mit Käse
Dieser aromatische Snack wird leicht zu einem eigenständigen Abendessen, wenn du ihn mit Gemüse und deinem Lieblingsgetränk servierst.
Du benötigst: 300 g dünnes Lavash, 2 Eier, 200 g Käse, 100 g Frühlingszwiebeln, 100 g Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Käse und die gekochten Eier, schneide die Zwiebeln und Kräuter fein und vermische alles in einer Schüssel mit Sauerrahm und Gewürzen. Schneide das Lavash in gleich große Rechtecke, gib die Füllung darauf und falte die Päckchen vorsichtig zusammen. Brate sie einige Minuten von jeder Seite in einer leicht geölten Pfanne an.
2. Auberginen mit Käse
Das Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, aber sättigend und lecker!
Du benötigst: 4 Auberginen, 400 g Käse, 100 g Sauerrahm, 2 Eier, 15 g Butter, Knoblauch und Salz.
Zubereitung: Halbiere die Auberginen längs, entferne das Fruchtfleisch und koche sie ein paar Minuten in kochendem Wasser. Reibe den Käse und die gekochten Eier, vermische sie mit Sauerrahm und Butter. Gib die Füllung in die Auberginen-Hälften und backe sie bei 150 Grad im Ofen, bis sie goldbraun sind.
3. Kartoffeln in Panade
Wir sind es gewohnt, Fleisch und Käse in Panade zuzubereiten, aber wie wäre es, knusprige, aromatische Kartoffeln zu machen?
Du benötigst: 1 kg Kartoffeln, 60 g Butter, 2 EL Paniermehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Kartoffeln und mache Einschnitte oder schneide sie in Spalten. Lege sie auf ein Backblech, bestreiche sie mit Butter und backe sie 25 Minuten bei 220 Grad. Nimm sie heraus, bestreiche sie erneut mit Butter, bestreue sie mit Salz, Gewürzen und Paniermehl und gib sie wieder in den Ofen, bis sie goldbraun sind.
4. Makrele mit Gemüse
Makrele ist reich an Nährstoffen und Spurenelementen. So erhältst du nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Abendessen!
Du benötigst: 600 g Makrele, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Wasche, putze und schneide alles Gemüse in große Stücke und verteile es am Rand einer Auflaufform. Nimm die Innereien aus dem Fisch, schneide bei Bedarf den Kopf ab und zerteile den Fisch, lege ihn zwischen das Gemüse. Beträufle alles mit Öl, salze, würze und backe es 45 Minuten bei 180 Grad.
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5. Cremesuppe aus Gemüsemischung
Wenn du eine Packung Gemüsemischung im Gefrierschrank hast, haben wir ein originelles Rezept, wie du sie verwenden kannst!
Du benötigst: Eine Packung Gemüsemischung, ein Glas Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Eine mexikanische Mischung mit würzigen Gewürzen ist ideal. Gib das Gemüse in einen Topf (ohne Wasser), erhitze es, würze es und gieße langsam in 2-3 Schritten die Brühe hinzu. Koche die Mischung eine Viertelstunde lang, püriere sie mit einem Mixer und füge bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
6. Auberginen mit Tomaten
Ein weiteres schnelles Abendessen-Rezept aus diesem gesunden und preiswerten Gemüse!
Du benötigst: 2 Auberginen, 3 Tomaten, 200 g Käse, 1 EL Sauerrahm, Knoblauch, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Scheiben, gib sie in eine Schüssel, bestreue sie großzügig mit Salz und übergieße sie 20 Minuten lang mit Wasser. Brate die Auberginen leicht in einer Pfanne an und lege sie dann auf ein Backblech. Bereite eine Soße aus Sauerrahm, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen zu und bestreiche jede Scheibe damit. Lege eine Tomatenscheibe darauf, bestreue sie mit Kräutern und geriebenem Käse und backe sie 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
7. Warmer Salat mit Leber
Die perfekte Balance aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten auf einem Teller ist durchaus erreichbar!
Du benötigst: Kopfsalat, Kirschtomaten, Paprika, Hühnerleber, Eier nach Anzahl der Portionen.
Zubereitung: Brate die Leber gar, würze sie und lasse sie abkühlen. Verteile den Salat, die Tomaten und die leicht in der Pfanne angedünsteten Paprika. Koche Eier oder bereite pochierte Eier zu und arrangiere die Zutaten schön auf dem Teller. Verwende dein Lieblingsdressing oder mische Olivenöl mit Senf und Balsamicoessig.
8. Quarkpfannkuchen
Wer sagt, dass Quarkpfannkuchen nur zum Frühstück geeignet sind? Aus Quark lässt sich auch ein hervorragendes leichtes Abendessen zubereiten!
Du benötigst: 600 g Quark, 2 Eier, 4 EL Mehl, 4 EL Zucker, 1 TL Natron.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb und vermische ihn mit Ei und Zucker. Füge das gesiebte Mehl und Natron hinzu, knete den Teig und wälze dann jeden Quarkpfannkuchen einzeln in Mehl für eine knusprige Kruste. Sie müssen buchstäblich anderthalb Minuten von jeder Seite gebraten werden.
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9. Wok mit Huhn und Gemüse
Klassische chinesische Nudeln werden allen Liebhabern der asiatischen Küche gefallen!
Du benötigst: 100 g Reisnudeln, 250 g Hähnchenfilet, Karotten, grüne Bohnen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Gewürze, Sojasauce, Ingwer, Zitronensaft.
Zubereitung: Wok ist eine sichere Option, um schnell und lecker zu Abend zu essen. Zerkleinere einfach alle Zutaten, brate das Huhn an, gib das Gemüse, die Soße und die Gewürze hinzu. Füge ein paar Minuten vor dem Ende der Garzeit die gekochten Nudeln hinzu und brate alles noch einmal an.
10. Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch
Im Sommer gibt es nichts Besseres als Zucchini, zumal man sie praktisch beliebig zubereiten kann!
Du benötigst: 400 g Zucchini, 200 g Hackfleisch, 2 Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, 2 Eier, 150 g Sauerrahm, 100 g Käse, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Wasche und schäle die Zucchini, entferne das Kerngehäuse mit den Kernen, reibe sie und drücke den überschüssigen Saft aus. Zerkleinere Zwiebel und Knoblauch, brate sie an, gib das Hackfleisch hinzu und brate es weiter, bis es halb gar ist.
Vermische die Eier mit Sauerrahm und Gewürzen, reibe den Käse und schneide die Tomaten in Scheiben. Schichte alles in eine Form, übergieße es mit Ei, bestreue es mit Käse und backe es eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
11. Pasta mit Käse
Nichts geht schneller zum Abendessen als einfache Nudeln mit Käse, aber selbst die kann man interessanter zubereiten!
Du benötigst: 200 g Nudeln, 100 g Käse, Olivenöl, italienische Kräuter, Pfeffermischung.
Zubereitung: Koche deine Lieblingsnudeln oder Spaghetti, ohne sie ganz gar zu kochen. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, würze es und gieße eine halbe Tasse Nudelwasser hinzu. Dünste die Pasta in dieser Pfanne, bestreue sie mit geriebenem Käse und decke sie ab, damit der Käse schmilzt.
12. Bulgur mit Gemüse und Minze
Dieses Gericht ist eine gute Alternative zu Reis und Buchweizen, die schon ziemlich langweilig geworden sind!
Du benötigst: 200 g Bulgur, 2 Tomaten, 1 Karotte, eine halbe Paprika, Minze, Knoblauch und Zwiebel.
Zubereitung: Koche den Bulgur, schneide das Gemüse in große Stücke und brate es in einer Pfanne an. Gib den Bulgur und die Gewürze hinzu und dünste alles noch ein paar Minuten zugedeckt. Bestreue es mit einer Prise getrockneter Minze oder füge ein paar frische Blätter für das Aroma hinzu.
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13. Junge Zucchini mit Knoblauch
Dies ist wohl eines der einfachsten Rezepte, um schnell und lecker zu Abend zu essen!
Du benötigst: 2 Zucchini, Knoblauch, 1 EL Mayonnaise, Gewürze, Öl.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in dicke, gleichmäßige Scheiben von etwa einem Zentimeter, brate sie von beiden Seiten halb gar an und gib sie in eine Schüssel. Zerdrücke ein paar Knoblauchzehen, schneide die Kräuter und gib alles zu den Zucchini. Gib einen Klecks Mayonnaise hinzu, schüttle den Inhalt der Schüssel vorsichtig durch, richte es an und serviere es!
14. Huhn mit Pilzen in Sahne
Das klassische Rezept enttäuscht nie und passt zu jeder Beilage!
Du benötigst: 500 g Hähnchenfilet, 250 g Pilze, 70 ml Sahne, 1 Schmelzkäse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Huhn in Stücke, brate es fast gar und gib es mit der gesamten Flüssigkeit in eine Schüssel. Beginne, die Pilze zu braten, würze sie und salze sie. Gib das Huhn mit den restlichen Brühe hinzu, vermische alles, gieße die Sahne darüber und reibe den Schmelzkäse hinein. Dünste alles noch etwa 5 Minuten zugedeckt.
15. Gebratene grüne Bohnen
Daraus wird sowohl eine wunderbare Beilage zu Fleisch als auch ein vollwertiges eigenständiges Gericht!
Du benötigst: 350 g grüne Bohnen, Knoblauch, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Übergieße gefrorene Bohnen mit heißem Wasser zum Auftauen, frische Bohnen schneide. Koche sie etwa 5 Minuten in Salzwasser, damit sie etwas weicher werden. Brate zuerst den Knoblauch in Öl an und entferne ihn nach 3 Minuten, dann gib die Bohnen für weitere 2-3 Minuten in die Pfanne.
16. Zucchini-Pfannkuchen
Das Abendessen wird maximal leicht und kalorienarm, und am besten eignen sich dafür junge Zucchini.
Du benötigst: 200 ml Milch, Zucchini, 150 g Mehl, Ei, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Wasche, trockne und reibe die Zucchini auf einer mittleren Reibe, drücke etwas überschüssigen Saft aus und gib sie in eine Schüssel. Füge die gehackten Kräuter, das rohe Ei, die Milch hinzu und vermische alles. Füge langsam Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, am Ende etwa 30 ml Pflanzenöl und brate sie wie normale Pfannkuchen.
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17. Gehackte Hähnchenfrikadellen
Um leckere und aromatische Frikadellen zuzubereiten, musst du dich überhaupt nicht mit dem Fleischwolf herumschlagen!
Du benötigst: 400 g Hähnchenfilet, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 EL Stärke, Gewürze.
Zubereitung: Lege das Huhn kurz in den Gefrierschrank, damit es leichter zu schneiden ist, und hacke es in kleine Würfel. Füge die fein gehackte Zwiebel, Stärke, Ei und Gewürze hinzu und vermische alles. Brate die Frikadellen 3 Minuten von jeder Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
18. Blumenkohl in Ei
Für das Abendessen eignet sich sowohl frischer als auch gefrorener Blumenkohl aus der Packung!
Du benötigst: 400 g Blumenkohl, 2 Eier, Butter, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Blumenkohl 5 Minuten vor, damit er nicht zu hart ist. Vermische die Eier mit Gewürzen, schmelze etwa 30 g Butter in einer Pfanne. Gib den Blumenkohl in dieselbe Pfanne, brate ihn leicht an, übergieße ihn mit Ei und lasse ihn weitere 5 Minuten. Um zu verhindern, dass das Gericht zu einem Omelett wird, rühre es ständig um.
19. Leberpfannkuchen
Diese Pfannkuchen sind sehr nahrhaft und gesund und ganz einfach zuzubereiten!
Du benötigst: 800 g Leber, 50 ml Milch, 1 Ei, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Wasche und reinige die Leber, schneide sie und zerkleinere sie im Mixer zu einer homogenen Masse. Füge alle anderen Zutaten hinzu, knete den Teig und lasse ihn 20 Minuten ruhen. Brate die Pfannkuchen 5-6 Minuten lang an und füge dabei regelmäßig Öl hinzu.
20. Faule Kohlrouladen
Das Gericht ähnelt eher Frikadellen mit Kohl, aber was macht das schon, wenn es so lecker ist!
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 150 g Kohl, 70 g Reis, 200 g Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Den gedämpften Reis halb gar kochen und den jungen Kohl sehr fein schneiden. Die Zwiebel würfeln, die Karotte mit einem Mixer oder einer groben Reibe zerkleinern und mit Hackfleisch, Reis, Kohl, Ei und Gewürzen vermischen.
Frikadellen formen, dicht in eine Pfanne legen und mit einer Mischung aus Sauerrahm, Tomatenmark und Gewürzen übergießen. Die faulen Kohlrouladen etwas mehr als eine halbe Stunde zugedeckt schmoren lassen.
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