Wie man Kartoffeln für Neujahr zubereitet: 10 der leckersten Rezepte
Kartoffeln sind die perfekte festliche Beilage. Sie sind sättigend, einfach zuzubereiten und werden von fast allen Erwachsenen und Kindern gegessen. Und damit sie auch noch abwechslungsreich sind, haben wir 10 leckere Rezepte gesammelt, wie man Kartoffeln für Neujahr zubereitet!
1. Kartoffeln auf Bauernart
Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, wie man leckere und aromatische Kartoffeln im Ofen zubereitet.
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz, 2 TL aromatische Kräuter, 0,5 TL Pfeffer.
Zubereitung: Wasche die Kartoffeln und schneide sie in große Spalten. Vermische sie mit Pflanzenöl und Gewürzen, lege sie auf ein Backblech und backe sie 35-45 Minuten bei 180 Grad.
2. Knusprige zerdrückte Kartoffeln
Diesem Gericht kann niemand widerstehen!
Du brauchst: 10 Kartoffeln, 20 g Käse, 2 EL Pflanzenöl, getrockneter Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 EL gehackte Kräuter.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln in der Schale gar – etwa 20 Minuten, lege sie in eine Form und drücke sie leicht mit einem Kartoffelstampfer flach. Bestreiche jede Kartoffel mit Öl, bestreue sie mit Gewürzen und backe sie 10 Minuten bei 230 Grad. Drehe die Kartoffeln um, bestreiche sie erneut mit Öl, bestreue sie mit Gewürzen und schiebe sie für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen. Dann mit Kräutern und Käse bestreuen und weitere 3 Minuten backen.
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3. Kartoffeln in Sauerrahm
Eine sehr zarte Beilage, die auch alleine gut schmeckt!
Du brauchst: 500 ml Wasser, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 120 g 20% Sauerrahm, 2 Lorbeerblätter, 2 Dillzweige, 120 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in große Stücke und koche sie 5 Minuten nach dem Aufkochen in Wasser. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche alles zusammen weitere 10 Minuten bei kleiner Flamme. Füge dann den gehackten Dill, Gewürze, Sauerrahm und Lorbeerblätter hinzu. Koche es weitere 10 Minuten, bestreue es mit Käse und nimm es nach 5 Minuten vom Herd.
4. Kartoffeln mit Zitrone
Die ungewöhnlichen Zitrusnoten ergänzen die gewöhnlichen Kartoffeln so angenehm.
Du brauchst: 1,3 kg Kartoffeln, 1 Thymianzweig, Olivenöl, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Viertel, erhitze das Öl, vermische sie und lege sie auf ein Backblech. Backe sie 40 Minuten bei 200 Grad, und in dieser Zeit vermische Zitronensaft mit Schale, Gewürzen und gehacktem Thymian. Vermische die noch heißen Kartoffeln mit der Soße und lasse sie ein paar Minuten ziehen.
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5. Kartoffeln mit Paprika und Mozzarella
Du erhältst ein Gericht mit einem sehr angenehmen Geschmack und einer schönen, satten Farbe.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 1 TL Salz, getrockneter Knoblauch und geräucherte Paprika, 1 Lorbeerblatt, 120 g Mozzarella.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Spalten und koche sie 10 Minuten mit Lorbeerblatt in kochendem Wasser. Vermische sie mit Gewürzen nach Geschmack, wälze jedes Stück in geriebenem Mozzarella und backe sie 15 Minuten bei 220 Grad.
6. Knusprige Kartoffeln mit Pilzen
Backe sie in einer schönen Form und du kannst sie direkt darin servieren!
Du brauchst: 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 500 g Champignons, 1 EL Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Käse, 2 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein und brate sie goldbraun an, dann füge die Pilze, Gewürze und Sauerrahm hinzu. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, lege sie auf den Boden einer Form und bestreue sie mit Gewürzen. Lege die Pilze mit Zwiebeln, geriebenen Käse darauf und gieße das mit Mayonnaise verquirlte Ei darüber. Backe es bei 180 Grad, bis es goldbraun ist.
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7. Kartoffeln mit Kürbis und Zwiebeln
Eine originelle Beilage für Neujahr mit einer interessanten Geschmackskombination.
Du brauchst: 300 g Kartoffeln, 250 g Kürbis, 150 g Zwiebeln, 70 g Käse, 2 EL Pflanzenöl, 50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1,5 TL Kräuter, 0,5 TL Salz, eine Prise Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Schneide Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben von etwa gleicher Dicke. Schmelze die Butter, füge das Pflanzenöl, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzu. Füge auch die gehackten Kräuter und 2/3 des geriebenen Käses hinzu. Vermische das Gemüse gut mit der Soße, lege es in eine Form und schiebe es für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Bestreue es mit dem restlichen Käse und backe es weitere 4 Minuten.
8. Kartoffeln im Schinkenmantel
Eine praktische portionierte Beilage für den Festtisch.
Du brauchst: 10 Kartoffeln, 500 g Schinken, 200 g Joghurt, 2 Gewürzgurken, 1 EL Mayonnaise, 1 EL Kapern, Öl.
Zubereitung: Schäle und schneide die Gurken fein, hacke die Kapern, vermische sie mit Joghurt und Mayonnaise und stelle sie in den Kühlschrank. Schneide die Kartoffeln in große Stäbchen, brate sie in viel Öl an und lege sie auf Küchenpapier. Wickle einige Kartoffelstäbchen in eine dünne Scheibe Schinken und serviere sie mit der Soße.
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9. Kartoffeln in Sojasauce
Verleihe den Kartoffeln etwas Würze und einen angenehmen Nachgeschmack von Sojasauce!
Du brauchst: 6 Kartoffeln, 1 EL Sojasauce, 100 g Käse, 2 Dillzweige, 2 Thymianzweige, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln gar und drücke jede leicht flach. Bestreiche sie mit Öl, bestreue sie mit gehackten Kräutern und Knoblauch, beträufle sie mit Sojasauce, füge geriebenen Käse hinzu und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad.
10. Kartoffeln „Anna“
Ein klassisches französisches Kartoffelrezept, das bereits etwa 150 Jahre alt ist.
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 30 g Butter, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Koche die geschälten Kartoffeln 3 Minuten in kochendem Wasser und schneide sie dann in dünne Scheiben. Lege sie fächerförmig in Formen, wobei du jede Schicht mit Gewürzen würzt. Gieße die geschmolzene Butter darüber und backe sie 40-60 Minuten im Ofen bei 220 Grad.
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