Wie man Nudelauflauf zubereitet: 8 Rezepte für einen sättigenden und leckeren Auflauf
Quelle: FomaA, AdobeStockEin leckerer hausgemachter Auflauf aus Nudeln, Makkaroni oder Fadennudeln – genannt Nudelauflauf. Er ist ziemlich einfach zuzubereiten, und man kann auch hervorragend Reste vom Vortag verwerten. Nudelauflauf kann sowohl süß als auch herzhaft sein – merke dir unsere bewährten Rezepte!
1. Nudelauflauf mit Quark
Quelle: AdobeStockGenau wie in der Kindheit im Kindergarten!
Du benötigst: 350 g gekochte Makkaroni, Nudeln oder Fadennudeln, 200 g Quark, 2 Eier, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Ein Ei mit Zucker und Salz verquirlen, mit dem durchgeriebenen Quark vermischen und nochmals verquirlen. Die Nudeln hinzufügen, die Masse vermischen und alles in eine Auflaufform geben. Das zweite Ei mit Sauerrahm vermischen, den Nudelauflauf mit der entstandenen Soße übergießen und etwa 30-40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
2. Nudelauflauf mit Hackfleisch
Quelle: AdobeStockJedes Hackfleisch eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
Du benötigst: 350 g Fadennudeln oder Nudeln, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 120 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch ca. 20-25 Minuten braten, bis es gar ist. Nudeln kochen und abspülen, Sauerrahm mit Eiern vermischen und alle Zutaten miteinander verbinden. Würzen und die Masse in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und den Nudelauflauf 25 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
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3. Nudelauflauf in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin schnelles Rezept, ohne Backofen und mit minimalen Zutaten.
Du benötigst: 150 g Nudeln oder Fadennudeln, 4 Eier, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln kochen und abkühlen lassen, Eier mit Gewürzen verquirlen und alles miteinander vermischen. Eine geölte Pfanne erhitzen, den Nudelauflauf hineingeben, mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Danach vorsichtig wenden und weitere 7-8 Minuten garen.
4. Nudelauflauf im Heißluftofen
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, füge Zucker oder Gewürze hinzu – ganz nach Geschmack.
Du benötigst: 300 g gekochte Makkaroni oder Nudeln, 2-3 Eier, 1 Glas Milch, Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Eier, Milch, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack verquirlen. Die gekochten Nudeln in eine hitzebeständige Form geben, mit der Soße übergießen und den Nudelauflauf 20 Minuten im Heißluftofen bei 190 Grad backen.
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5. Nudelauflauf mit gekochtem Fleisch
Quelle: AdobeStockWenn du Fleisch vom Braten oder anderen Gerichten übrig hast – hier ist die Lösung.
Du benötigst: 200 g Nudeln oder Makkaroni, 200 g gekochtes Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 50 ml Milch, 50 g Sauerrahm, Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln kochen und mit einem Löffel Butter vermischen. Das gekochte Fleisch fein schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Zwiebel fein hacken und weich braten, Ei mit Milch verquirlen, alles mit Fleisch und Nudeln vermischen und nach Geschmack würzen. Die Masse in eine hitzebeständige Form geben und mit Sauerrahm bestreichen. Den Nudelauflauf 35-40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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6. Süßer Nudelauflauf mit Sahne
Quelle: AdobeStockHier passen auch hervorragend Trockenfrüchte – zum Beispiel Aprikosen.
Du benötigst: 300 g Nudeln, 200 ml Sahne, 2-3 Eier, 40 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, Vanillin.
Zubereitung: Nudeln kochen und mit Butter vermischen. Sahne, Eier, Zucker, Vanillin und Salz verquirlen, alles miteinander vermischen und in eine Auflaufform geben. Den Nudelauflauf etwa 30-40 Minuten im Ofen bei 180-200 Grad backen.
7. Nudelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten
Quelle: AdobeStockEin wunderbares Rezept für Nudelauflauf für ein Familienessen.
Du benötigst: 200 g dünne Nudeln oder Fadennudeln, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Eier, 4 EL Mayonnaise, 2 EL Tomatenmark, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und weich braten, Hackfleisch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen. Dann Tomatenmark, gehackte Kräuter, 100 ml Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Die trockenen Fadennudeln mit dem Fleisch vermischen, alles in eine Auflaufform geben, mit der Soße aus verquirlten Eiern und Mayonnaise übergießen und 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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8. Nudelauflauf mit Käse überbacken
Quelle: AdobeStockJeder Käse, den du magst, ist geeignet.
Du benötigst: 200 g Nudeln oder Makkaroni, 2 Eier, 100 ml Milch, 100-150 g Käse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln gar kochen, Eier mit Milch, Salz und Gewürzen verquirlen und alles mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen. Den Nudelauflauf in eine hitzebeständige Form geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und etwa 20-25 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen.
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